凌晨三点，黑瞎子沟的气温降到了零下三十五度。


    破土坯房里，只有外屋地的灶坑里还闪着微弱的红光。


    赵铮轻手轻脚地从热炕上爬起来，给熟睡的小雅掖了掖被角，又看了一眼另一头和衣而卧、呼吸均匀的顾瓷，转身轻声走进了外屋地。


    今天是红旗林场二十桌劳模大席的正日子。


    做大席，最怕的就是备菜。


    二十桌的席面，光是配菜的葱姜蒜末、干辣椒段、水发木耳，就能堆成一座小山。


    更要命的是东北这滴水成冰的天气。如果提前切好放在外面，一晚上的功夫，脆嫩的葱花就会冻成冰渣子，等下锅化冻时全变成一摊发黑的烂泥，不仅没了香味，还会毁了一锅好菜；如果放在烧火的屋里，又容易被烤干水分，失了原本的鲜灵。


    但这些，对赵铮来说，早已经不是问题。


    他点亮煤油灯，拿起那把厚背菜刀，笃笃笃的切菜声被他刻意压得很低。


    刀光闪烁间，十几斤的葱白、老姜、大蒜被切成了极其均匀的细末，分装在几个粗瓷大盆里。


    紧接着，他又洗了整整两大盆的土豆淀粉，兑水静置，为明天的溜肉段和锅包肉准备最灵魂的湿淀粉糊。


    一切准备就绪后，赵铮看着这堆满案板的娇贵配料，深吸了一口气。


    意念微动。


    没有任何声响和光影，他脑海深处那个长宽高各一米、绝对静止的保鲜空间悄然开启。


    赵铮双手端起装满葱姜蒜末和水淀粉的粗瓷大盆，只是在胸前虚晃了一下，那些沉重的盆子便凭空消失了。


    意识沉入空间，只见那些配菜稳稳当当地悬浮在那个绝对静止的虚无中，保持着刚切好时最巅峰的新鲜度和室温的质感。


    有了这个只能储物和保鲜的一立方米金手指，赵铮就等于拥有了一个随身携带的顶级恒温保鲜柜。


    这对于一个极其讲究火候和食材状态的国宴大厨来说，比任何金银财宝都要实用一百倍。


    早上六点，天刚蒙蒙亮。


    赵铮带着穿戴整齐的顾瓷，以及早就等在院门外、兴奋得搓着手的李婶，踏着厚厚的积雪，直奔红旗林场。


    林场的食堂大院里早就支起了十口临时垒起来的大铁锅。


    几十个帮厨的小伙子正忙着劈柴生火，现场一片热火朝天的景象。


    孙大炮裹着军大衣，正急得在院子里直跺脚。


    一看到赵铮带人来了，赶紧迎了上去：“哎哟我的赵大厨，你可算来了！这马上就得下锅炖肉了，你们这空着手来的，配菜呢？现切哪来得及啊！”


    旁边几个食堂原本的帮工也跟着撇嘴：“就是啊，这大冷天的，葱花要是现剥现切，手指头都得冻掉。这村厨到底是不懂规矩。”


    赵铮神色不变，走到院子角落一个避风的空木箱旁，将自己带来的一个破旧大竹筐放了进去。


    他背对着众人，借着身体和竹筐的掩护，意念一动，将昨晚存在空间里的那几大盆配菜，稳稳地转移到了竹筐里。


    “李婶，把配菜端出来，准备干活。”赵铮回过头，淡淡地吩咐了一声。


    李婶赶紧跑过去，掀开竹筐盖子。下一秒，她就倒吸了一口凉气。


    只见那几个粗瓷大盆里，装着切得细如牛毛的姜丝、大小如一的蒜末和翠绿欲滴的葱花。


    更绝的是，那两大盆水淀粉，表面不仅没有结出一丝冰碴子，反而保持着极其完美的水润状态，甚至还带着一丝属于室内的温热！


    “我的亲娘四舅奶奶诶……”


    李婶揉了揉眼睛，满脸的不可思议，“赵大厨，你这……你是会法术咋的？这大冷天的走了一路，这淀粉咋都没冻上呢？”


    旁边的几个帮工也都凑过来看，一个个眼珠子都快瞪出来了。


    在这零下三十多度的室外，这简直违背了常理！


    赵铮一边系上发黄的白围裙，一边随口扯了个谎：“出门前刚兑的温水，竹筐里裹了三层破棉被，底下还塞了俩热水袋，一直捂着呢。做菜，讲究的就是个手勤，不能怕麻烦。”


    众人虽然还是觉得有些神奇，但也被赵铮这份对食材的用心彻底折服了。


    “行了，别愣着了！开始干活！”


    赵铮一抖大马勺，一股不怒自威的掌勺大厨气场瞬间散发开来，“李婶，带人去洗白菜！顾瓷，你把账桌支起来，食材马上就到，进后厨的每一两肉，都得过你的眼和秤！”


    “哎！好嘞！”李婶响亮地应了一声，仿佛找到了主心骨。


    顾瓷也解下脖子上的旧围巾，走到院子正中央的一张旧办公桌前坐下。


    她将那把红木算盘端端正正地摆在桌面上，翻开账本，手里握紧了钢笔。那张清冷秀丽的脸上，透着一股前所未有的认真与肃穆。


    就在这时，一辆满载着食材的拖拉机突突突地开进了大院。


    从副驾驶上跳下来一个戴着狗皮帽子、满脸横肉的男人。


    这人正是昨天被孙大炮骂了个狗血淋头的食堂采买干事，李富贵。


    李富贵昨天因为假账的事吃了瘪，心里正憋着一团邪火。


    今天这顿大席，他原本想趁着人多眼杂，狠狠捞一笔油水弥补损失。


    “来来来，赶紧卸车！这可是公社供销社刚拉来的顶级好货！”李富贵指挥着几个小伙子往下搬东西。


    半扇半扇的猪肉、成筐的土豆白菜、还有一桶桶的散装大豆油被搬了下来。


    李富贵贼溜溜的眼睛四下一转，趁着众人都在看赵铮那边生火，他悄悄冲两个心腹使了个眼色。


    那两人心领神会，抬起两桶五十斤装的大豆油和半扇极其肥美的排骨，就准备往后厨旁边的一个废弃小仓库里搬。


    “这几样东西不用过秤了，是场长交代留着给领导开小灶的，直接搬进去！”李富贵大声嚷嚷着，试图掩人耳目。


    “站住。”


    一道清脆却极其坚定、不容置疑的声音，突然在喧闹的院子里响起。


    李富贵一愣，转过头，只见那个穿着破棉袄、看着一阵风就能吹倒的瘦弱女知青，正站在桌子后面，目光冷冷地盯着他。


    顾瓷的一只手按在算盘上，另一只手拿着笔，指着那半扇排骨和两桶油：“赵师傅定下的规矩，赵家班接手的大席，不管是给谁开小灶，所有进院的食材，必须先过我的秤，上了我的账，才能动。把东西抬回来。”


    李富贵气极反笑，他几步走到账桌前，居高临下地瞪着顾瓷，那张满是横肉的脸显得格外狰狞：“你算个什么东西？一个剥削阶级家庭出来的黑五类，也敢管老子的闲事？老子在林场买办的时候，你还在娘胎里吃奶呢！滚一边去，别给脸不要脸！”


    在这个年代，黑五类这顶帽子极其沉重，换作以前的顾瓷，被这样当众辱骂，早就吓得低头掉眼泪了。


    但今天，她没有退缩半步。


    因为她眼角的余光看到，那个高大如铁塔般的男人，正提着一把雪亮的砍骨刀，静静地站在灶台边看着她。


    他没有过来帮忙，但他站在那里，就是她最大的底气。


    顾瓷深吸了一口冰冷的空气，脊背挺得笔直。


    “我是什么成分，组织上自有定论，轮不到你在这儿乱扣帽子。但我现在，是这二十桌大席的账房！”


    顾瓷的声音虽然不大，但字字铿锵，“孙场长给的定额菜单我昨天算过。二十桌的溜肉段和炸丸子，按照东北菜的宽油标准，至少需要一百二十斤大豆油。


    你车上卸下来的只有两桶，加上你让人偷藏的这两桶，勉强够数。如果少了这两桶油，菜就得改用水煮，不仅糟蹋了肉，更是砸了我们赵师傅的招牌，糊弄了全场的劳模！”


    说到这里，顾瓷纤细的手指在红木算盘上猛地一拨。


    “啪！啪啪！”


    清脆的算盘声在寒风中犹如金石交击。


    “半扇排骨四十五斤，两桶豆油一百斤！按照供销社的挂牌价，这笔物资总价值四十八块六毛五分！李干事，你不经过秤，不入公账，私自将公家财产转移，这在刑法上叫贪污挪用公款罪！数额超过三十元，是可以直接移交公安局判刑的！”


    顾瓷一连串精准的数据和犹如刀子般的法律术语，直接把李富贵砸得头晕眼花。


    周围那些原本还在看热闹的伐木工人们，顿时爆发出一阵议论声，看向李富贵的眼神充满了鄙夷和愤怒。


    “你……你他娘的血口喷人！老子打死你个贱货！”


    李富贵恼羞成怒，仗着自己五大三粗，扬起沙包大的拳头就要朝顾瓷那张清秀的脸上砸去。


    顾瓷没有躲闪，只是死死地盯着他。


    就在那拳头即将落下的瞬间，一道破风声骤然响起！


    “呼——”


    一把沾着水渍的厚背砍骨刀，打着旋儿从灶台方向飞了过来，犹如一道闪电，咔嚓一声，贴着李富贵的头皮，深深地剁进了他身后那根粗壮的木头柱子里！


    刀尾发出一阵令人胆寒的狂颤。


    李富贵的拳头僵在半空中，几缕被削断的头发缓缓飘落在雪地上。


    他只觉双腿一软，扑通一声跪在了顾瓷的账桌前，裤裆瞬间湿了一大片。


    不远处，赵铮手里还拿着一根刚削了一半的胡萝卜，正眼神冰冷地看着他。


    “好！算得好！骂得好！”


    一声震耳欲聋的暴喝从院门口传来。孙大炮裹着军大衣，黑着脸大步流星地走了进来。他刚才在外面听得一清二楚。


    “李富贵，你个狗娘养的！老子昨天刚骂过你，今天你还敢在劳模大席上伸你的狗爪子！”


    孙大炮一脚踹在李富贵的肩膀上，将他踹得在雪地里滚了两圈，“保卫科呢！把这贪污公家财产的王八蛋给我捆了，直接扭送公社派出所！”


    几个保卫干事如狼似虎地扑上来，把吓瘫了的李富贵像拖死狗一样拖了出去。


    孙大炮转过身，看着面色平静、依旧将手放在算盘上的顾瓷，竖起了一个大大的拇指：“赵家班的账房，有骨气，算盘打得硬！今天有你坐镇这物资台，我孙大炮一百个放心！”


    随着李富贵被抓，整个院子里的风气猛地一肃。


    再也没有人敢对这个看着柔弱的女知青有半点轻视。


    林场那些原本有些散漫的帮厨们，看向顾瓷的眼神都带上了敬畏，所有的食材都老老实实地排着队，等待着顾瓷的过秤和记录。


    顾瓷低下头，拿起钢笔，在账本上极其工整地记下了一笔笔物资。


    只有她自己知道，刚才握笔的手心已经渗出了一层细密的冷汗，但她的嘴角，却控制不住地上扬。


    “账盘清了，油也足了！”


    赵铮走到一号大锅前，抓起一把松树塔扔进烧得通红的灶坑里。


    他单手拎起那把足有十几斤重的大号铁马勺，在滚烫的锅沿上用力一敲。


    “当！”


    一声清脆的金属撞击声，拉开了这场林场大席的帷幕。


    “全员归位！起锅，烧宽油！今天，让这帮伐木的老爷们，尝尝什么是真正的绝顶杀猪菜！”