这铺子既已拿下，徐竹筱便一头扎进了后厨，谁也不许扰。


    装修是面子，饮子才是里子。


    这汴京城里，卖渴水、卖熟水的铺子多如牛毛，要想杀出一条血路，非得拿出点别人没见过，且一时半会儿仿不来的东西。


    奶茶。


    这玩意儿在现代满大街都是，可在大宋，那可是独一份的稀罕物。


    茶底得讲究。


    徐竹筱最终定下了两样茶底。


    茉莉绿茶和滇红。


    茶好定，奶难寻。


    城里虽有卖羊奶的，但那股子膻味儿，除了从小喝惯的胡人，寻常百姓受不了。


    得要牛乳。


    徐竹筱拜托徐青山去城郊的农庄跑了几趟。


    那些庄户人家养牛多是为了耕地，哪有专门挤奶卖的？


    好说歹说，最后签了长约，每日往城里送五十斤鲜牛奶，十五文一斤。


    知画有点震惊。


    “那一斤都要十五文，这一天光是奶钱就得七百五十文！若是卖不出去，放上一宿就馊了，这岂不是把钱往水里扔？”


    徐竹筱正拿着小木锤敲核桃，闻言头也没抬。


    “馊了便馊了。”


    她将剥好的核桃仁扔进白瓷碗里，发出清脆的声响，“若是卖不完，咱们便用来泡澡。”


    “泡……泡澡？”


    “拿牛奶泡澡？便是宫里的娘娘，怕是也不敢这般糟蹋东西！”


    “怎么是糟蹋？”徐竹筱擦了擦手，“以后咱们若是有那富贵命，我也让你泡一回。”


    知画被她堵得没话说，只能在一旁干跺脚。


    饮子定名为“四时景”。


    春名为“玉碗盛春”，夏名为“香雪夏茗”，秋名为“金波暖玉”，冬名为“红炉听雪”。


    这四样只是底子。


    真正勾人的，是那让人眼花缭乱的“小料”。


    徐竹筱这两日几乎长在了灶台边。


    糯米粉加水揉成团，搓成指甲盖大小的小丸子，煮熟后过凉水，Q弹软糯。


    红豆提前泡了一宿，大火煮开小火慢炖，熬到豆皮微裂，用勺子一压便成沙，拌入红糖，甜而不腻。


    核桃仁、杏仁、松仁，样样都得剥壳去皮，用石臼细细捣碎，既要有颗粒感，又不能硌牙。


    最费功夫的是那米麻薯。


    糯米和大米按比例混合，蒸熟后趁热倒进石臼里，让徐青山拿着大木槌使劲儿砸。


    砸得越久，拉丝越长。


    待到这一堆瓶瓶罐罐摆满了案头，徐竹筱才直起腰，捶了捶酸痛的后背。


    “来，都尝尝。”


    苏棠、徐青山、徐竹卿，连带着特意被请来的沈竹安，围坐了一圈。


    徐青山最先捧起那碗“金波暖玉”。


    他是个粗人，不懂什么品茶，只觉得这玩意儿香。


    一大口下去，嚼到了里头的糯米丸子，眼睛瞬间瞪得溜圆。


    “嚯！这东西有点意思！”


    徐青山嚼得腮帮子鼓鼓囊囊，“喝着是水，嚼着是饭，又香又甜，这一碗下去，早饭都省了！”


    苏棠白了他一眼，端起那盏“玉碗盛春”，只抿了一小口。


    她虽然嫁给了徐青山，婚后一直待在村里，可没嫁人的时候，也是有点见识的。


    “这茶味儿没被奶味盖住，难得。”苏棠放下杯盏，指尖轻轻摩挲着杯沿，目光有些锐利，“只是这本钱……筱娘，你心里可有数？”


    “娘放心。”徐竹筱给徐竹卿递了一杯“香雪夏茗”，“若是卖得便宜了，反倒没人稀罕。”


    徐竹卿尝了一口，眉头微不可察地蹙了一下，随即又舒展开。


    “有些甜了。”


    他是读书人，喜清淡。


    “大哥，这你就不懂了。”徐竹筱俏皮地眨眨眼，“生活苦，才要吃点甜的。况且我也没打算卖给你们这些只会之乎者也的书呆子。”


    最后轮到沈竹安。


    他面前摆着那盏热气腾腾的“红炉听雪”。


    那袅袅升起的白雾，模糊了他那张清俊的脸。


    他端起杯盏，指节修长，在白瓷的映衬下更显如玉。


    徐竹筱盯着他，心里竟莫名有些紧张。


    沈竹安轻轻吹开浮沫，抿了一口。


    滚烫的奶茶滑入喉咙，香气在唇齿间炸开，紧接着是红豆的绵密。


    甜。


    真的很甜。


    对于并不嗜甜的他来说，这味道甚至有些发腻。


    可当他抬起眼，撞上徐竹筱那双亮晶晶、满含期待的眸子时，那股腻味瞬间化作了一股奇异的热流，顺着喉咙一直烫到了心底。


    他喉结滚了滚，垂下眼帘，掩去那一瞬间的慌乱。


    “如何？”徐竹筱凑近了些，身上的馨香混着奶香味儿钻进他的鼻子里。


    沈竹安的手指不自觉地收紧，捏得杯壁发白。


    “很好。”


    他声音有些哑，耳根子却悄悄红了一片，“温润得宜，别具匠心。”


    徐竹筱和沈竹安对视了一眼，然后便转身招呼知画和徐竹卿的书童棋墨还有阿福也尝尝。


    万事俱备，只欠东风。


    徐竹筱托那个王牙人寻了个掌柜。


    是个三十出头的妇人，夫家姓柳，人称柳三娘。


    这柳三娘原也是做买卖的，后来死了男人，铺子被夫家抢了去，这才流落出来。


    徐竹筱见她第一眼，就相中了她。


    除了柳三娘，又雇了两个跑堂的伙计，手脚麻利，嘴皮子利索。


    至于后厨和伺候的丫鬟，徐竹筱直接去牙行买了六个。


    这年头，买人比雇人放心，契约在手，不怕她们把方子泄露出去。


    两个十八岁的大丫鬟，稳重踏实，专门负责调配饮子，这是核心机密。


    两个十二三岁的小丫头，负责煮茶、洗碗、打下手。


    剩下两个，是徐竹筱精挑细选出来的。


    长得那叫一个水灵，身段窈窕，模样周正，虽比不上大家闺秀，但也透着一股子小家碧玉的清秀。


    这两人，不用干粗活，只负责在二楼和三楼端茶递水，陪客人们说几句俏皮话。


    这便是门面。


    终于，到了汴京城落下第一场雪的日子。


    天刚蒙蒙亮，灰白色的云层压得很低，细碎的雪花像扯碎的棉絮，飘飘洒洒地落下来。


    没多大一会儿，屋顶上、树梢上便落了薄薄的一层白。


    玉酪居的牌匾上的红绸被风吹得猎猎作响。


    鞭炮声在清冷的街道上炸开，腾起一阵白烟。


    徐竹筱站在门口，搓了搓冻得有些发红的手，哈出一口白气。


    这种鬼天气，真的会有人出门吗？


    知画愁得眉毛都打结了：“小姐，这雪越下越大，怕是没人来了吧？”


    徐竹筱心里也没底，但面上却半点不露怯。<


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    p>“急什么。”


    她的话音刚落，街角便转出了一辆马车。


    车帘掀开，露出一张年轻郎君的脸，手里摇着把折扇，也不嫌冷。


    “哟，玉酪居？新开的？”


    他身边还依偎着个娇滴滴的小娘子，披着狐裘，手里捧着个暖手炉。


    “郎君，奴家冷。”小娘子娇嗔道。


    “冷？那便进去瞧瞧！”


    李顺文大手一挥，马车在门口停下。


    这是第一波客。


    紧接着，像是约好了一般，陆陆续续又有几辆马车停了下来。


    大多都是年轻的男女，或是三五好友，或是郎情妾意。


    汴京人爱赏雪。


    这第一场雪，那是雅事，若是窝在家里，岂不是辜负了这良辰美景？


    可外头太冷，酒楼太吵，茶坊太俗。


    这新开的玉酪居，三楼视野开阔，正适合围炉赏雪。


    柳三娘立马迎了上去，笑得那叫一个春风拂面。


    “几位客官楼上请！二楼雅座，地龙烧得正旺，推窗便是雪景，关窗便是暖春！”


    李顺文带着人去了二楼雅间。


    窗户半开，马行街的雪景尽收眼底，屋里却暖意融融，炭火盆里不知加了什么香料，淡淡的好闻。


    可当那个穿着粉色袄裙、俏生生的小丫鬟把水牌递上来的时候，李顺文的眼睛直了。


    不是看人，是看价。


    “八百八十八文？！”


    李顺文指着那行字，声音拔高了八度，“你这卖的是琼浆玉液不成？一壶茶要快一贯钱？！”


    旁边的小娘子也掩着嘴，一脸惊讶。


    普通的茶坊，一壶茶也不过百十文。


    那名叫红玉的小丫鬟并未慌张，只是盈盈福了一礼，声音脆生生的：


    “郎君说笑了，咱们这玉酪居的饮子，用的可是每日清晨刚挤出来的牛乳，茶是上好的滇红，里头的小料，那也是经过十八道工序才做成的。”


    她顿了顿，又道：“再说了，郎君这样的贵人，若是喝那十几文的一碗的粗茶，岂不是跌了份儿？这‘红炉听雪’，配这漫天飞雪，才配得上郎君和娘子的雅兴呢。”


    这一番话，既捧了人，又点了题。


    李顺文被捧得有些飘飘然，再看身边的小娘子一脸期待的样子，哪里还拉得下脸来说贵？


    “行！那就来一壶那个什么……红炉听雪！”


    李顺文把折扇一合，豪气干云，“再把那些个什么丸子、红豆的，都给爷加上！”


    “好嘞！”


    红玉应了一声，转身下楼。


    有了第一个，便有第二个。


    一时间，后厨忙得热火朝天。


    浓郁的奶香味顺着楼梯飘上去，勾得人馋虫大动。


    徐竹筱在后厨盯着，看着那一碗碗加满了料的奶茶被端出去，心里的石头总算是落了地。


    她赌对了。


    她赌的就是这帮汴京子弟的虚荣心和猎奇心。


    只要东西够好，环境够雅，价格越贵，他们反而越觉得有面子。


    若是卖个几十文，他们反倒觉得是路边摊，不屑一顾了。


    这一日，雪下得断断续续。


    玉酪居的生意也像是这雪一样，没个停歇。


    到了天色渐晚的时候，街上的行人慢慢回家，玉酪居也没了人。


    送走了最后一波客人，柳掌柜把大门一关，挂上了门板。