初夏的林城，暖意融融，林记非遗体验日的热度仍在持续。经过两个月的常态化运营，每周六的体验名额都能在发布后半小时内抢空，“林记非遗小课堂”短视频账号的粉丝量也突破了30万，年轻用户对林记非遗技艺的认知率已提升至52%，距离年度目标仅剩一步之遥。与此同时，国家级非遗申报材料的审核工作也传来利好消息，省非遗中心反馈“材料详实、传承脉络清晰，已按流程上报国家非遗保护中心”。就在团队沉浸在这些喜悦中时，法国国际传统美食节的参展筹备工作却接连遭遇阻碍，让原本顺利推进的海外展示计划陷入停滞。


    按照此前确定的“非遗+智能”展示框架，团队计划携带林记的两大经典品类——桂花糕与蟹壳黄参展，这两款糕点不仅是林记非遗技艺的核心代表，更在国内市场拥有极高的认可度。为了确保产品能符合欧洲市场的口味，林默特意邀请了10位在林城留学的欧洲学生进行试吃调研。然而试吃结果却令人忧心：10位留学生中，有7人明确反馈“糖度太高，口感过于甜腻”，其中3位甚至表示“吃完一块就觉得齁得慌，难以接受”；仅有3人认为口味尚可，但希望能增加一些更有层次的风味。“欧洲人平时的饮食以低糖为主，尤其是糕点类，糖度普遍比中式糕点低很多。我们觉得恰到好处的甜度，在他们看来可能就过于夸张了。”来自法国的留学生安娜说道，她的话也印证了团队的担忧。


    雪上加霜的是，设备适配问题也随之暴露。团队原本计划携带糕小默2.0智能设备前往法国，现场演示“传统工艺+智能制作”的全过程。但在整理设备参数时发现，现有糕小默2.0的体积较大（长120cm×宽80cm×高100cm），重量达150公斤，不仅运输成本高昂，还难以适配法国美食节展台的有限空间；更关键的是，糕小默2.0的额定电压为220V，而欧洲多数国家的民用电压为230V（部分区域为110V），直接使用会导致设备故障，甚至引发安全隐患。“如果不能解决设备的体积与电压适配问题，我们在海外的动态演示环节就无法推进，‘非遗+智能’的展示框架也会大打折扣。”陈曦拿着设备参数表，眉头紧锁地说道。


    距离法国国际传统美食节开展仅剩两个月时间，口味适配与设备改造两大问题都迫在眉睫。一旦无法及时解决，不仅会浪费这次借助非遗身份拓展海外市场的宝贵机会，还可能影响与欧洲代理企业的后续合作。林默立即召集团队召开紧急会议，明确了“优先解决核心问题、跨部门协同推进”的原则，成立了以苏晚为首的口味优化小组和以陈曦为首的设备改造小组，全力推进参展筹备工作。“海外市场拓展是我们年度规划的核心目标之一，这次美食节是我们展示非遗技艺与产品实力的重要窗口，无论遇到多大困难，我们都要克服。”林默在会议上坚定地说道。


    在口味调整方面，苏晚带领的口味优化小组采取“数据调研+反复测试”的模式，精准适配欧洲市场的口味需求：


    一是开展全面的市场需求调研，提炼核心口味参数。为了准确把握欧洲消费者对中式糕点的口味偏好，苏晚团队借助专业的数据调研工具，爬取了欧洲主流美食平台（如TripAdvisor、Yelp）上“中式糕点”相关的评价1000条，涵盖法国、德国、意大利、西班牙等多个国家。团队对这些评价进行了系统的数据分析，最终提炼出三大核心需求：糖度控制，超过70%的评价提到“中式糕点糖度过高，希望降低甜度”，结合欧洲主流糕点的糖度标准，确定目标糖度≤12%；风味偏好，65%的消费者更偏爱坚果（如杏仁、核桃）或水果（如蓝莓、草莓）口味，希望中式糕点能增加风味层次；口感需求，50%的评价反馈希望中式糕点“口感更酥脆或更绵密”，避免过于黏腻。同时，团队还调研了欧洲市场上现有的中式糕点品牌，分析其产品特点与市场反馈，为口味优化提供参考。


    二是基于调研数据优化配方，反复测试提升满意度。结合调研结果，苏晚团队针对桂花糕与蟹壳黄两款产品进行了配方优化。对于桂花糕，核心调整方向是降低糖度，团队采用甜度测试仪全程把控，将原本18%的糖度逐步降至11%，同时保留桂花的清香风味——通过调整桂花的添加时间与用量，确保在降低糖度的同时，不影响产品的核心风味；对于蟹壳黄，除了将糖度从20%降至12%外，还加入了15%的杏仁碎，提升产品的风味层次与酥脆口感，适配欧洲消费者对坚果口味的偏好。为了验证优化效果，团队先后组织了5轮留学生试吃测试，每轮测试后都根据反馈进一步调整配方：第一次测试后，有留学生反馈“桂花糕的桂花味太淡”，团队随即增加了5%的桂花用量；第三次测试时，部分留学生认为“蟹壳黄的杏仁碎颗粒太大”，团队又将杏仁碎研磨成更细腻的粉末与颗粒混合状态。经过5轮反复调整与测试，最终的优化配方获得了留学生的高度认可，试吃满意度从最初的30%提升至90%。“以前我们做产品，更多是基于传统配方与自身经验。这次通过数据调研了解市场需求，用数据化手段把控配方调整，才能精准适配不同市场的口味。”苏晚在总结口味优化工作时说道。


    这章没有结束，请点击下一页继续阅读！在设备改造方面，陈曦带领的技术团队以“体积缩小、电压适配、运输稳定”为核心目标，全力研发迷你版糕小默2.0：


    一是精准定位改造需求，确定核心技术参数。团队结合法国美食节展台的实际情况与海外运输的要求，确定了设备改造的三大核心目标：体积缩小，将现有糕小默2.0的体积缩小50%，最终确定迷你版设备的尺寸为长60cm×宽40cm×高50cm，重量控制在50公斤以内，方便运输与展台摆放；电压适配，加装110-240V宽电压转换器，确保设备能在欧洲不同电压标准的区域正常使用，同时配备过载保护与漏电保护功能，保障使用安全；运输稳定，优化设备的内部结构，增加防震缓冲装置，确保设备在长途运输过程中不会因颠簸导致零部件损坏。为了实现这些目标，团队重新设计了设备的内部电路与机械结构，选用更轻便的高强度铝合金材料作为设备外壳，在保证设备功能完整的前提下，最大限度地减轻重量、缩小体积。


    二是反复测试优化，确保设备性能稳定。迷你版糕小默2.0的原型机研发完成后，团队开展了多轮严格的测试：运输颠簸测试，模拟国际海运与陆运过程中的颠簸状态，连续进行20次不同强度的颠簸测试，测试结束后设备的核心功能完好率达100%，无任何零部件松动或损坏；电压适配测试，在实验室中模拟欧洲不同区域的电压环境（110V、230V），设备均能正常启动并运行，核心工艺参数的误差控制在±2%以内，完全符合非遗工艺的复刻要求；功能完整性测试，团队用迷你版设备制作了优化后的桂花糕与蟹壳黄，产品的口感、造型与传统手工制作的相似度达98%，与原版糕小默2.0的制作效果一致。在测试过程中，团队也遇到了不少难题：最初加装的电压转换器会产生一定的噪音，影响现场展示效果，陈曦带领团队反复调试电路设计，更换了更优质的降噪元件，最终解决了噪音问题；设备体积缩小后，散热性能受到影响，团队又优化了设备的散热结构，增加了散热风扇的数量与功率，确保设备长时间运行不会出现过热故障。“这次设备改造，既要缩小体积，又要保证功能完整与使用稳定，对我们来说是不小的挑战。但通过团队的共同努力，我们不仅解决了眼前的问题，还积累了海外设备适配的宝贵经验。”陈曦说道。


    在口味优化与设备改造的过程中，团队成员们都实现了显着的成长与突破，跨部门协作的效率也得到了极大提升。


    苏晚从“工艺执行者”成长为“市场适配者”。此前，她更多是负责将传统工艺参数适配到智能设备中，或是按照传统配方制作产品，缺乏对市场需求的精准把握。而在这次口味优化工作中，她学会了通过数据调研挖掘市场需求，用甜度测试仪等数据化工具把控产品质量，通过反复测试调整配方，最终实现了产品口味与海外市场的精准适配。她深刻认识到，非遗技艺的传承与推广，不仅要坚守传统精髓，更要结合市场需求进行创新，才能让传统产品被更多人接受与喜爱。


    陈曦展现出了极强的“应急技术创新”能力。面对设备体积与电压适配的双重难题，他没有局限于对现有设备的简单改造，而是带领团队重新设计设备结构，选用新型材料与元件，在短时间内研发出了迷你版糕小默2.0。在测试过程中，他主动牵头解决噪音、散热等一系列问题，用专业的技术能力保障了设备的性能稳定。这次设备改造也让他积累了海外设备适配的经验，为后续海外市场的设备推广奠定了技术基础。


    林默则从“项目主导者”成长为“资源整合者”。在这次参展筹备遇到困难时，他快速协调苏晚团队与陈曦团队开展跨部门协作，明确了两个团队的核心职责与工作进度，及时解决了团队协作过程中出现的沟通问题与资源冲突。他还主动对接欧洲的留学生资源与专业的调研机构，为口味优化与设备测试提供了有力支持。通过这次事件，林默的资源整合能力与跨部门管理能力得到了显着提升，也让团队更加凝聚。


    值得一提的是，迷你版糕小默2.0的研发成功，还为林记后续的海外市场拓展埋下了重要伏笔。这款设备的“110-240V宽电压适配模块”具有很强的复用性，不仅适用于欧洲市场，还能适配印度、美国等不同电压标准的海外市场。同时，设备体积小、重量轻的特点，也降低了海外运输与推广的成本。“这次迷你版设备的研发，不仅解决了法国美食节的参展问题，更为我们后续开拓全球海外市场提供了技术支撑。未来我们可以在此基础上，根据不同市场的需求，进一步优化设备功能，推出更多适配海外市场的智能设备。”林默说道。


    经过两个月的紧张筹备，口味优化与设备改造工作均顺利完成。优化后的桂花糕与蟹壳黄不仅保留了林记非遗技艺的核心精髓，还精准适配了欧洲市场的口味需求；迷你版糕小默2.0也通过了所有测试，具备了海外运输与使用的条件。团队随即完成了参展产品与设备的报关手续，安排专人负责运输事宜，确保所有参展物资能按时抵达法国。李萌萌则根据最终确定的参展产品与设备，进一步优化了海外展示方案，增加了“口味优化背后的故事”与“迷你版设备的创新亮点”等展示环节，让海外观众更全面地了解林记的非遗传承与创新实践。


    林默站在林记的智能生产车间里，看着工人正在对迷你版糕小默2.0进行最后的调试，旁边摆放着包装整齐的优化版桂花糕与蟹壳黄，心中满是期待。从最初的口味与设备难题，到如今的顺利解决，团队的每一份努力都没有白费。他知道，这次法国国际传统美食节，将是林记非遗技艺走向海外的重要一步，也是检验团队海外市场适配能力的关键考验。


    初夏的阳光透过车间的玻璃窗，洒在迷你版糕小默2.0的设备上，折射出科技与传统融合的光芒。林记团队能否在法国国际传统美食节上获得海外观众的认可？优化后的产品与迷你版设备能否打动欧洲市场？与欧洲代理企业的合作又将迎来怎样的新进展？一切，都将在海外展示的舞台上揭晓。


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