冬去春来，林城褪去了岁末的寒意，迎来了万物复苏的时节。林记团队正按照年度规划稳步推进各项工作：“林记非遗小课堂”在抖音、小红书平台顺利上线，首月发布的10条内容累计播放量突破50万，年轻用户对林记非遗技艺的认知率初步提升至40%；陈曦带领技术团队已完成欧洲原料供应链的前期调研，筛选出5家潜在合作的原料供应商，正在进行样品检测；张经理牵头的甜时光联盟店品牌化升级方案已完成初稿，计划先选取5家门店进行试点改造。就在各项业务有序推进之际，国家级非遗申报工作却遭遇了意想不到的阻碍。


    此前，国家非遗保护中心发来的“国家级非遗数字化保护试点项目邀请”，让林默团队备受鼓舞，也更加坚定了申报国家级非物质文化遗产代表性项目的决心。按照申报流程，林记需先向省非遗中心提交完整的申报材料，经省中心审核通过后，再由省中心推荐至国家非遗保护中心。团队加班加点整理申报材料，涵盖了林记糕团制作技艺的历史渊源、核心工艺、传承现状、创新成果等多个方面，其中林父珍藏的《林记糕团工艺手札》（记录了近百年的工艺参数与制作心得），成为申报材料的核心内容之一。


    然而，省非遗中心在初步审核申报材料后，给出了“补充完善工艺证明材料”的反馈意见。审核专家明确表示：“‘林记糕团制作技艺’的申报材料整体详实，但缺乏关键的实物证据支撑传承脉络。仅有的工艺手札属于文字记录，虽有一定参考价值，但无法直观证明技艺的代代相传与延续性。若不能补充有效的实物证据，申报工作将难以推进。”这一反馈如同一盆冷水，浇在了林默团队的心头。


    “我们一直以为有工艺手札就足够了，没想到实物证据这么关键。”苏晚拿着审核意见单，眉头紧锁地说道，“非遗申报最看重的就是传承脉络的真实性与完整性，没有实物佐证，确实很难让专家信服技艺的传承历程。”林默也陷入了沉思：“林记传承了三代人，爷爷那辈的制作工具大多已经遗失，父亲这辈的工具也以日常使用的为主，怎么才能找到能证明传承脉络的实物呢？”


    更让人焦虑的是，省非遗中心给出的补充材料期限仅有15天。若不能在规定时间内补充完善相关材料，不仅此次国家级非遗申报会陷入停滞，就连参与国家级非遗数字化保护试点项目的资格也可能受到影响。“无论如何，我们都要抓住这次机会。”林默在紧急召开的申报专项会议上坚定地说道，“大家分工协作，一方面全力挖掘能证明传承的实物证据，另一方面系统梳理传承谱系，补充相关佐证材料，务必在期限内完成材料完善工作。”


    一场与时间赛跑的“非遗申报材料完善战”正式打响，林默团队围绕“实物证据补充+传承谱系梳理+申报报告深化”三大核心，全力推进相关工作。


    在实物证据补充方面，林父成为了关键人物。得知申报需要实物证据后，林父陷入了回忆：“我父亲（林默爷爷）那辈做糕团，用的都是手工工具，后来随着时代发展，很多工具都要么遗失了，要么损坏了。我找找看，说不定能找到几件遗留下来的老物件。”随后的几天里，林父翻遍了家里的老仓库、阁楼的储物间，甚至联系了几位还在世的、曾与爷爷共事的老伙计，询问是否有留存的老工具。


    功夫不负有心人，在阁楼一个尘封已久的木箱里，林父找到了两件珍贵的老物件：一块长方形的“揉面石板”和一口黄铜材质的“炒糖铜锅”。揉面石板表面光滑，边缘因常年使用已有些磨损，石板上还残留着淡淡的面粉痕迹；炒糖铜锅的锅身布满了岁月的痕迹，锅底有明显的使用磨损，锅柄上还刻着一个小小的“林”字。“这是我父亲当年最常用的两件工具！”林父激动地说道，“这块揉面石板是我爷爷亲手打磨的，我父亲接手后一直用它揉面，直到我二十多岁时，家里换了新的不锈钢面板，它才被收了起来；这口炒糖铜锅是用来熬制馅料里的糖汁的，我父亲做的红糖馅料之所以口感独特，全靠这口锅炒出来的糖汁入味。”


    为了确认这两件老物件的年代与传承价值，林默专门邀请了林城市文物保护中心的专家进行鉴定。专家经过仔细检测后表示：“揉面石板的材质为本地特有的青石板，根据磨损程度与工艺风格判断，年代应在20世纪40年代末至50年代初，与林默爷爷的学艺时间相符；炒糖铜锅的制作工艺符合民国末期至新中国成立初期的特征，锅柄上的‘林’字刻痕为手工雕刻，具有明显的家族标识特征。这两件老物件都保留了清晰的使用痕迹，是证明林记糕团制作技艺代代相传的重要实物佐证。”鉴定结果让整个团队都松了一口气，实物证据的难题终于得到了解决。


    在传承谱系梳理方面，苏晚主动承担起核心工作，牵头系统整理林记三代人的传承记录。为了确保传承脉络的完整性与真实性，苏晚采取了“文献梳理+实地走访+证言收集”的方式：首先，结合林父的回忆与《林记糕团工艺手札》的记载，梳理出林记三代传承的关键时间节点——1950年，林默爷爷林守义师从当地知名糕团匠人学艺，开始独立制作传统糕团；1980年，林默父亲林建国正式接班，在保留传统工艺的基础上，对部分糕团品类进行了口味优化；2023年，林默接手林记，推动传统技艺与智能化设备结合，实现了技艺的创新传承。


    这章没有结束，请点击下一页继续阅读！其次，苏晚从家里的老相册中翻找出12张珍贵的老照片，包括林默爷爷年轻时在糕团店制作糕团的场景、林默父亲接班时与爷爷的合影、20世纪90年代林记糕团店的门店照片等，这些照片直观地展现了林记不同时期的传承场景。为了补充更多的佐证，苏晚还主动走访了5位曾常年光顾林记的老顾客，其中最年长的顾客已有85岁高龄，从十几岁起就吃林记的糕团。老顾客们纷纷回忆起当年的场景：“林老爷子（林默爷爷）做的定胜糕，口感软糯，甜而不腻，每次考试前我都会买几块；林建国接手后，做的桂花糕特别香，我孙子小时候最爱吃。”苏晚将老顾客的回忆整理成书面证言，共收集到8份有效的老顾客证言，每份证言都附带了老顾客的签名与联系方式，增强了传承记录的可信度。


    经过一周的紧张整理，苏晚完成了《林记糕团制作技艺传承谱系报告》，报告以时间为轴，详细记录了林记三代传承人的基本信息、学艺经历、技艺特点、创新成果等内容，配套了老照片、老顾客证言、工艺手札节选等佐证材料，形成了完整、清晰的传承脉络。“传承谱系是证明非遗技艺延续性的核心，只有把每一代人的传承故事讲清楚、讲明白，才能让专家认可我们的传承价值。”苏晚在向团队汇报时说道。


    在实物证据补充与传承谱系梳理完成后，林默结合这些新的材料，连夜对申报报告进行了深化完善，撰写了《林记糕团工艺传承报告》作为补充材料。报告重点突出了三个核心内容：一是详细阐述了揉面石板与炒糖铜锅的传承历程与使用场景，结合文物保护中心的鉴定意见，论证了实物证据对传承脉络的佐证价值；二是系统梳理了林记三代传承人的技艺传承关系，结合老照片与老顾客证言，展现了技艺在传承过程中的延续性与发展性；三是重点阐述了“智能设备如何延续传统工艺”，详细说明糕小默2.0智能设备的核心工艺参数均源自《林记糕团工艺手札》的记载，智能设备不仅没有替代传统工艺，反而通过数字化手段实现了传统工艺的精准复刻与规模化传承。同时，林默还在报告中补充了20处关键的工艺细节描述，包括揉面的力度控制、馅料的熬制时间、醒发的温度与湿度要求等，进一步增强了报告的详实性与说服力。


    在申报材料完善的过程中，团队成员们都实现了显着的成长与突破。林默作为申报工作的核心牵头人，此前更多关注的是传统技艺与智能技术的结合，聚焦于技术创新对非遗传承的推动作用。而在梳理传承脉络、挖掘实物证据的过程中，他深刻领悟到“非遗是活着的手艺”，不仅需要技术创新来延续其生命力，更需要坚守传统内核，尊重技艺的传承历程。“以前我总想着用智能技术让非遗‘走出去’，现在才明白，只有先搞清楚非遗‘从哪里来’，才能更好地规划它‘到哪里去’。”林默感慨道，他对非遗传承的认知变得更加立体、全面。


    林父的态度也发生了明显的转变。此前，他只是坚守着手工技艺，认为只要把手艺做好就行，对非遗申报的重视程度不够。而在挖掘出爷爷遗留的老工具，并看到这些老物件成为申报的关键实物证据后，他深刻认识到实物佐证对非遗传承的重要价值，对非遗申报的态度变得更加积极主动。他不仅主动配合苏晚梳理传承记录，还亲自向老顾客讲述当年的技艺传承故事，协助收集证言材料。“这些老工具是老祖宗留下的宝贝，不仅承载着我们林家的手艺，更承载着传统糕团文化的记忆。能通过它们让更多人了解林记的技艺，是一件很有意义的事。”林父说道。


    苏晚则从“工艺适配者”成长为“传承记录者”。此前，她更多负责的是将传统工艺参数适配到智能设备中，确保智能设备能精准复刻传统工艺。而在此次传承谱系梳理工作中，她不仅要系统整理文献资料，还要主动走访老顾客收集证言，学会了如何从多个维度挖掘与记录非遗技艺的传承价值。在走访老顾客的过程中，她耐心倾听老人们的回忆，认真记录每一个细节，用细腻的笔触整理出详实的证言材料。“传承记录不是简单的信息罗列，而是要通过一个个细节，展现非遗技艺的生命力与传承故事。”苏晚说道，她的传承记录能力与沟通协调能力都得到了显着提升。


    在规定期限的最后一天，林默团队将完善后的申报材料正式提交给省非遗中心。省非遗中心的专家在重新审核材料后，给出了高度评价：“补充后的申报材料实物证据充分，传承脉络清晰，报告内容详实，尤其是对‘智能+传统’传承模式的阐述，展现了非遗活态传承的创新实践。”审核专家还特别提及：“林记的‘智能传承’模式很有特色，既能保留传统工艺的核心精髓，又能通过数字化手段实现技艺的规模化传承，可作为非遗活态传承的典型案例。”


    这章没有结束，请点击下一页继续阅读！这一评价让林默团队备受鼓舞，专家的认可不仅意味着申报工作将顺利推进，更预示着林记的“智能+传统”传承模式有望得到更广泛的推广。更重要的是，专家的提及为林记后续申报更高层级的非遗项目、推广传承模式埋下了重要伏笔。“我们的传承模式得到了专家的认可，这是对我们最大的鼓励。未来，我们不仅要做好自身的技艺传承，还要把这种传承模式分享出去，帮助更多传统技艺实现活态传承。”林默说道。


    此时的林记非遗传承体验基地里，揉面石板与炒糖铜锅被精心陈列在展示区最显眼的位置，旁边摆放着《林记糕团工艺手札》的复刻本与传承谱系报告节选，不少前来参观的游客都驻足观看，聆听林记的传承故事。林父正在指导传承班的学员使用新的揉面面板制作糕团，偶尔会指着展示区的老石板，向学员们讲述爷爷当年制作糕团的场景；苏晚正在整理申报材料的后续跟进事宜，为省中心的后续考察做准备；林默则在与陈曦沟通欧洲原料供应链的样品检测情况，同时兼顾非遗申报与海外业务的推进。


    春日的阳光透过体验基地的玻璃窗，洒在揉面石板与炒糖铜锅上，折射出岁月的光芒。林记的国家级非遗申报工作能否顺利通过？“智能传承”模式能否成为非遗活态传承的典型案例？欧洲原料供应链的样品检测将取得怎样的结果？林记的非遗传承与海外拓展之路，又将迎来怎样的新进展？一切，都在朝着充满希望的方向发展。


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