岁末的林城，寒意渐浓，街头的红灯笼与橱窗里的传统糕点相映成趣，洋溢着辞旧迎新的氛围。这一年，对林记而言，是突破与成长的一年：从法国国际传统美食节载誉归来，到“林记糕团制作技艺”成功入选省级非遗；从甜时光联盟店亲子DIY场景创新爆火，到3家欧洲企业达成代理合作初步意向；从市级智能糕点行业标准深化落地，到省级标准化示范项目通过初审。在这一系列成果的加持下，林默牵头组织了一场全员参与的年度工作总结与未来规划会议，复盘全年得失，梳理来年方向。


    会议伊始，李萌萌用可视化的数据图表，直观呈现了林记全年的核心成果：甜时光联盟店实现成功转型，3家核心门店年盈利超80万元，较上年增长45%，亲子会员数量突破500人；智能糕点行业标准已覆盖林城及周边5个城市，成员单位达200家，手工工艺培训达标率从70%提升至92%；非遗传承工作稳步推进，传统糕团制作技艺传承班首年招募学员25人，非遗传承体验基地年接待参观体验者超3000人次；海外业务取得突破性进展，与欧洲3家企业达成代理合作初步意向，为来年海外市场拓展奠定基础。看着这份亮眼的成绩单，会议室里响起了热烈的掌声，每个人的脸上都洋溢着自豪的笑容。


    然而，在成果的背后，团队也敏锐地发现了两大待突破的核心方向。第一个方向是非遗传承的年轻化问题。虽然传承班已顺利开课，但学员主要以本地职业技术学院的学生为主，群体相对单一；更关键的是，市场调研数据显示，18-25岁年轻消费者对林记非遗技艺的认知率仅为35%，多数年轻群体对传统糕团技艺的印象仍停留在“老旧、繁琐”，缺乏主动了解的意愿。“非遗传承的核心是‘后继有人’，不仅需要培养专业的传承者，更需要让年轻消费者了解、喜爱这份文化，这样才能让非遗真正活在当下。”苏晚忧心忡忡地说道。


    第二个方向是海外业务的系统化建设不足。目前，林记与欧洲企业的代理合作虽已达成初步意向，但海外业务的核心支撑环节——海外原料供应链尚未建立。林记传统糕团制作技艺对原料要求极高，如制作苏式月饼需选用特定筋度的低筋面粉，馅料需采用天然酵母发酵，这些原料在欧洲市场的适配性与供应稳定性尚未得到验证。若不能及时建立完善的海外原料供应链，很可能影响后续改良款糕团的进口品质与糕小默2.0智能设备的海外工艺适配，进而阻碍欧洲代理合作的落地推进。陈曦补充道：“海外供应链是海外业务的根基，根基不牢，后续的市场推广再顺利也难以持续。”


    除此之外，团队还面临着三大核心业务资源分配的难题。随着非遗传承、国内联盟运营、海外拓展三大业务的同步推进，人力、资金、技术等资源的需求大幅增加。若资源分配不合理，很可能出现“顾此失彼”的情况：要么因侧重海外拓展而忽视非遗传承的基础工作，要么因投入过多资源用于非遗保护而影响联盟店的扩张与海外业务的推进。“如何平衡三大业务的资源分配，实现协同发展，是我们来年必须解决的核心问题。”林默在会议上强调道。


    针对这些问题，林默团队经过深入研讨，制定了“非遗年轻化传播+海外供应链建设+业务资源系统化分配”的全方位解决方案，为来年的发展明确了方向。


    在非遗年轻化传播方面，团队启动“非遗年轻化传播计划”，通过新媒体推广与校园合作双轮驱动，提升年轻群体对非遗技艺的认知度：


    一是发力新媒体传播，用年轻群体喜爱的方式解读非遗。团队计划在抖音、小红书等主流短视频平台，正式开设“林记非遗小课堂”官方账号，组建专门的内容创作小组，负责账号的运营与内容更新。内容形式摒弃传统的技艺讲解模式，采用“趣味剧情+技艺演示”的创新形式，比如拍摄“90后设计师学做苏式月饼”系列视频，通过设计师的视角展现非遗技艺的趣味性与美学价值；制作“非遗技艺VS智能设备PK”内容，对比手工制作与智能设备制作的差异，凸显“传统+智能”的创新魅力；开设“非遗冷知识问答”专栏，用轻松幽默的语言解答“定胜糕为什么是菱形”“苏式月饼的酥皮有多少层”等问题。账号计划每周更新2条内容，每条内容时长控制在1-3分钟，同时结合平台流量扶持政策，开展话题挑战、直播互动等活动，目标是在年底前将18-25岁年轻用户对林记非遗技艺的认知率提升至60%。


    二是深化校园合作，搭建非遗与年轻学生的沟通桥梁。团队计划与林城5所高校（包括2所综合性大学、2所艺术类院校、1所职业技术学院）达成合作，联合开展“非遗体验日”活动。活动设置三大核心环节：手工技艺体验环节，由林父等老匠人现场指导学生制作简单的传统糕团（如桂花糕、小定胜糕）；智能设备操作环节，安排陈曦团队讲解糕小默2.0的操作技巧，让学生体验“智能+传统”的制作模式；非遗文化问答环节，设置知识竞赛、互动游戏等形式，普及传统糕点的历史文化与非遗保护知识。为提升学生的参与积极性，活动还设置了专属奖励，参与活动的学生可获得林记非遗传承体验基地的免费参观券、DIY套餐优惠券等。团队计划年度内完成5场高校“非遗体验日”活动，覆盖1万名高校学生，培养年轻群体对非遗技艺的兴趣。


    小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！在海外供应链建设方面，团队采取“调研先行、合作保障、成本优化”的策略，构建稳定高效的海外原料供应链：


    一是开展欧洲原料供应链专项调研，签订战略合作协议。林默计划派陈曦带领技术团队，前往欧洲开展为期1个月的原料供应链调研工作。调研团队将深入法国、意大利、德国等核心市场，走访当地的原料供应商、食品加工厂、行业协会，重点收集符合林记非遗工艺要求的原料信息，包括低筋面粉、天然酵母、优质桂花干、抹茶粉等核心原料的产地、品质参数、供应能力与价格水平。调研结束后，团队将整理形成“欧洲本地适配原料清单”，筛选出3家资质优良、实力雄厚的欧洲原料供应商，签订“战略合作协议”，明确原料的质量标准、供应周期、价格体系与应急保障机制，确保原料质量与供应稳定性。


    二是优化供应链成本，确定科学的运输组合模式。团队将建立“原料跨境运输成本模型”，综合分析海运与空运两种运输方式的优缺点：海运成本较低（每立方米运输成本约80美元），但时效较长（从国内到欧洲需30-40天），适合常规原料的大批量运输；空运时效快（从国内到欧洲仅需3-5天），但成本较高（每公斤运输成本约30美元），适合应急原料或小批量特殊原料的运输。基于成本模型的分析，团队最终确定“常规原料海运+应急原料空运”的组合模式：对于面粉、馅料等常规原料，采用海运方式运输，降低成本；对于因设备调试、产品研发需要的应急原料，采用空运方式，确保时效。通过这种组合模式，团队计划将原料成本控制在海外业务总成本的20%以内，提升海外业务的盈利能力。


    在资源分配与未来规划方面，团队通过组织架构调整与年度目标拆解，实现三大核心业务的协同发展：


    一是调整组织架构，设立三大业务事业部。为避免资源冲突，提升业务推进效率，林记正式设立“非遗传承事业部”“国内联盟事业部”“海外拓展事业部”，每个事业部配备独立的团队与专项预算，由专人负责牵头管理。其中，非遗传承事业部由苏晚牵头，主要负责传承班教学、非遗数字化保护、年轻化传播等工作；国内联盟事业部由张经理牵头，重点负责甜时光联盟店的扩张、标准化运营、场景创新（如节庆DIY套餐）等业务；海外拓展事业部由李萌萌牵头，负责欧洲代理合作落地、海外原料供应链建设、海外市场推广等工作。各事业部定期召开沟通会议，共享资源信息，协调解决跨部门问题，确保三大业务协同推进。


    二是制定清晰的年度目标，明确发展重点。团队结合三大业务的发展现状，制定了来年的核心目标：非遗传承方面，年轻用户认知率提升至60%，传承班学员规模扩大至50人，非遗传承体验基地年接待量突破8000人次；国内联盟运营方面，甜时光联盟店扩展至50家（新增47家），联盟店整体年盈利突破1000万元，完成联盟店品牌化升级（统一门店形象、服务标准、产品体系）；海外拓展方面，完成欧洲3家代理企业的正式合作签约，欧洲市场糕小默2.0智能设备销量突破200台，改良款苏式糕团进入欧洲10家高端商超渠道。同时，团队预留15%的资源（包括资金、人力）用于创新业务探索，如开发非遗文创产品（如糕团造型的钥匙扣、非遗技艺主题的笔记本）、筹备海外非遗体验店等，为林记的长远发展寻找新的增长点。


    在年度总结与未来规划的过程中，团队成员们都实现了新的成长与突破。林默作为团队的核心领导者，不再局限于单一业务的推进或国际商务谈判，而是站在企业战略发展的高度，通过组织架构调整、资源分配优化、目标拆解落地，将文化传承与商业拓展系统化结合，有效平衡了三大核心业务的发展需求。以往，他更多是作为“国际商务谈判者”，聚焦海外合作的推进；而此次，他展现出极强的多业务统筹能力与战略规划能力，正式成长为“多业务战略管理者”。“企业发展到一定阶段，必须有清晰的战略规划与完善的组织架构，这样才能实现可持续发展。非遗传承是我们的根，国内联盟是我们的本，海外拓展是我们的未来，三者缺一不可。”林默在总结会议上说道。


    苏晚的角色也实现了进一步升级。从非遗数字化保护者到非遗年轻化传播者，她学会了用年轻群体喜爱的语言与方式，解读传统技艺的文化价值。在筹备“林记非遗小课堂”的过程中，她主动研究年轻群体的兴趣偏好，参与内容脚本的创作与拍摄，将复杂的非遗技艺转化为简单易懂、趣味十足的短视频内容。她表示：“非遗年轻化不是要改变传统技艺的本质，而是要改变传播方式，让年轻群体主动走近非遗、了解非遗、热爱非遗。”


    小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！张经理则从门店场景创新者成长为国内联盟运营管理者。在国内联盟事业部的规划中，他提出了“联盟店品牌化升级”方案，计划从门店形象、服务标准、产品体系三个维度，对甜时光联盟店进行全面升级：统一门店的装修风格（融入苏式园林元素与现代简约设计）、员工服装与服务流程；建立标准化的产品供应体系，由林记统一提供核心原料与工艺参数，确保各联盟店产品品质一致；推出联盟店专属的会员体系，实现会员积分共享、活动联动。这一方案的提出，展现了他对联盟运营的系统化思考，为国内联盟店的规模化扩张奠定了基础。


    更令人振奋的是，在年度总结会议期间，团队接连收到三个重磅消息，为来年的发展注入了强大动力。第一个消息是国家非遗保护中心正式发来“国家级非遗数字化保护试点项目邀请”，邀请林记作为核心参与单位，参与国家级非遗数字化保护试点工作，这为林记申报国家级非遗项目铺平了道路；第二个消息是法国里昂春天百货再次联系林默团队，希望在其巴黎门店设立“林记非遗糕团体验区”，结合智能设备演示与手工体验，将林记的“传统+智能”模式引入巴黎市场，林默计划将其作为“海外文化输出标杆项目”重点推进；第三个消息是市级传统糕点协会收到国家市场监管总局的调研邀请，计划将林记牵头制定的“智能糕点行业标准”作为“地方标准升级国家标准”的试点，林默团队已开始准备标准升级的相关材料。


    会议结束时，林默团队全体成员站在林记非遗传承体验基地的展示墙前，墙上挂满了这一年来的成果照片：法国国际传统美食节的掌声、省级非遗公示的喜悦、欧洲企业考察的洽谈场景、甜时光联盟店的热闹氛围……每个人的脸上都洋溢着疲惫却坚定的笑容。这一年，他们用坚守与创新，实现了甜时光的成功转型、行业标准的落地生根、非遗技艺的省级认可、海外合作的初步突破；来年，他们将带着新的目标与希望，在非遗年轻化传承、国内联盟规模化扩张、海外业务系统化推进的道路上继续前行。


    岁末的阳光透过展示窗，洒在林父手中的竹制揉面杖上，也照亮了林记未来的发展道路。国家级非遗数字化保护试点项目将取得怎样的成果？巴黎非遗糕团体验区能否顺利落地？智能糕点行业标准能否成功升级为国家标准？林记的非遗传承与海外拓展，又将迎来怎样的全新征程？一切，都值得期待。


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