九月十九号，林小雨醒得格外早。提前半小时就到了饭馆门口。看见许妈，她快步上前打了招呼。


    “来这么早？”许妈略感意外。十点半上班，这会儿才九点多。


    “我早点来，能帮一点是一点。”


    许妈笑了：“你这孩子……也好，跟我一起准备准备吧。”


    此时饭馆后厨里，许知味和许爸正忙着清洗、切配，备齐一天要用的食材。许妈则领着林小雨擦桌摆餐具、烧水备茶。林小雨手脚麻利，不一会儿就把前厅收拾得整整齐齐。


    十点半，老板和员工都提前吃午饭。林小雨从昨晚就盼着这一顿，一到饭点，整个人都激动起来。


    午饭是热腾腾的白米饭，配酸萝卜、拍黄瓜和汆汤肉。林小雨细细咀嚼片片滑嫩的汆汤肉，心里的伤痕仿佛被这美味无比的汆汤肉抚平，整个身心都轻盈地飘在云端。


    她一口气吃了三碗。若不是肚子实在装不下了，她真想再来三碗。


    一顿美味落肚，林小雨像被注入了满满元气，浑身是劲，干活更加卖力。


    她熟练地点单、上菜、收拾，还开始留意客人的喜好，把每个客人都招待得妥帖满意。


    许妈看在眼里，心中对这瘦弱姑娘的喜爱又添了几分。


    牛牛妈和牛牛爸来吃饭了，还带来一袋花椒。


    牛牛妈说：“这是江津的九叶青花椒，朋友老家自己种的，绝对正宗，市面上那些假货可比不了。味道巴适得很！”


    江津是花椒之都，九叶青花椒麻味浓郁、自带醇香，全国闻名。许妈执要给钱，牛牛妈摆手：“咱们村离得近，都是老乡，客气啥。拿去吃就是了。”


    许妈便多送了他们三杯紫苏熟水。


    后厨里，许知味拿起装九叶青花椒的袋子闻了闻。她绿莹莹的果实，不像调料，倒像鲜果。凑近一闻，清冽醒脑的草木香直钻鼻腔。


    九叶青花椒麻味纯正持久，还带着清新的柑橘香，能为菜肴增添独特的“酥麻”风味。不论做家常菜、大菜，还是自制酱料，风味都很出众。


    许知味直接咬开一颗生花椒，生吃花椒粒，细细感受麻意在舌尖蔓延。


    嗯，这花椒，做鱼很合适。


    “爸，晚上咱们做青花椒鱼吧！”


    青花椒鱼属江湖菜，因九叶青花椒的添味，而自带山野清气。


    做法并不复杂。草鱼或鲈鱼片成薄片，用细盐、黄酒等配料稍腌，再抓一层薯粉，锁住鲜嫩水灵劲儿。


    青花椒鱼，好吃的关键，在青花椒，得选饱满、一掐迸绿的那种，才够劲。


    牛牛妈送来的青花椒饱满，够劲儿，很适合做青花椒鱼。


    许知味热锅下油，放姜片，抓一把青花椒。花椒遇热油，“刺啦”一声，麻香迸发。


    这麻香，不是干地刺人的香，是种透亮的香，仿佛把花椒的底味全烧了出来。


    接着她熬汤，鱼头鱼骨滚出奶白色，再滑入鱼片。


    烧鱼片，火候最关键，鱼片一浮起就离火，多一秒就老。


    火候一到，鱼片出锅，盛进汤盆，许知味淋了一勺滚油。


    滚油拎下，这一下可不得了，青花椒经热油二次激发，麻香轰然炸开，像惊起一林翠鸟，扑棱棱飞了满屋！


    林小雨进后厨端菜，被那铺天盖地的椒麻香勾得走不动路。她咽咽口水：“老板，这鱼……是新菜吗？”


    “不是，是咱们的晚饭。”


    晚饭？！晚饭竟能吃上这么香的鱼？林小雨强忍口水。在许记饭馆，老板吃什么，员工就吃什么，也就是说，她晚上也能尝到这鱼！


    离晚饭只剩一小会儿了！林小雨心急如焚，恨不得立刻开饭。


    四点整，晚饭时间到。许知味早先前与父母商量了下，吃饭时不接单，这样能安心吃饭。


    林小雨觉得这安排挺好，不必边吃边惦记客人，免得吃饭都不安生。


    虽不是饭点，馆子里却坐着四桌人。见许爸端出那盆青花椒鱼，泼辣的麻香瞬间席卷全场。


    有客人惊叹：“嚯，好浓的椒麻香！老板你们吃的啥，这么香？”


    许妈笑答：“青花椒鱼。”


    “太香了吧！”几桌客人纷纷伸颈望去。


    汤色润汪汪的，汤面浮着鲜红辣椒丝、碧绿香菜，还有一层青花椒。花椒粒粒饱满，静静漂着，静静喷香。


    鱼片藏在汤与椒之下，片片雪白，肥腴柔软地卧着，边缘浸出淡淡鹅黄。嫩汪汪、亮盈盈的，勾得人直想大快朵颐！


    “啧啧，老板你们这青花椒鱼做得……光闻着就流口水了！”


    那句话怎么说来着？活色生香！对，又好看，又喷香！


    “老板，这么香的鱼，菜单上怎么没有？我们也想吃啊！”


    许妈还未接话，许知味说：“正好做了一大盆，每桌分一小碗尝尝。如果喜欢，以后就上架。”


    “好啊好啊！”食客们眼睛唰地亮了。


    四张桌，四小碗，客人迫不及待举筷。


    “我的娘！这味道太巴适了！”


    “好吃！”


    “香！安逸得板！”


    “勒个味道不摆了！”


    “老板，明天必须上架！不，今天就上！”


    许知味笑笑：“不急。”


    “急！我们急得很！”


    “之后再说吧。”


    “哎呀老板，给个准信嘛，等不及啦！”


    许知味笑着摇摇头。


    一旁，林小雨捧着自己的饭盒，夹起鱼片。


    鱼片极嫩，夹起时微微颤动。入口滑溜，先是鲜，随后椒麻意丝丝漫开。舌尖如过电，却不呛喉，只觉两腮生津，胃口大开。


    鱼肉中的麻味极妙，不是霸道的那种麻，倒像薄荷，细密落在舌面，凉丝丝的。吃完半晌，唇齿间还游走着若有若无的清气。


    都说麻辣味，是很霸道的，这青花椒鱼却于霸道中藏婉约。并不那么刺激喉舌，只把喉舌伺候得服服帖帖。


    像某些人，表面泼辣霸道，内里自有柔和的山水。


    吃完微汗，通体舒泰，烦心事都随那缕麻香飘散了。


    林小雨细细嚼着鱼肉，感受那麻辣鲜香，仿佛忘了重男轻女的父母，忘了在厂里受的委屈，忘了所有烦恼愁苦。刺痛的心，仿佛正一点点愈合。


    她眼前雾蒙蒙的，想哭，又忍不住弯起嘴角。


    许知味看见林小雨吃得眼睛弯弯。这小妹妹


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    才十八岁就出来打工，衣服褪色，鞋子裂边，家里定有难处。不然，父母怎舍得让刚成年的孩子独自闯荡？


    收回思绪，她继续吃饭。青花椒鱼配糯实白饭，普普通通，却是人间至味。


    青花椒遇活鱼，热油激凉麻，麻辣鲜香的鱼配糯实的饭，一切恰到好处。简单食材相遇，滋味如此妙不可言。


    美食之道，本不在食材的珍稀，而在于食材恰好的相遇。许知味细品饭菜，想起古代父亲曾教导的话。忆及复古代的父亲，她心头一时怅然。


    五点半，饭点到了，许记饭馆热闹起来。林小雨看了看那位带着电脑的食客。这位食客来了饭馆后一直在忙着敲键盘忙工作。他眉头紧锁，似乎是疲惫又厌倦，灵魂都被抽走了般。


    等他的菜上了，他吃了菜后，整个人的灵魂又回笼了过来，精神气也重新回来了。他眉头不再紧锁，眼角眉梢都是放松的笑意。


    香气氤氲中，食客因美食而笑容满面，认识或不认识的人，一同享受这片刻欢愉。


    人人皆有忙碌，各有烦忧，可在许记吃完饭，个个满面红光，放松而开心。


    林小雨看着一脸满足的食客们，她想，知味姐姐做的饭，是能治愈人心的。谁吃了她的饭，似乎都能忘却烦忧，得以轻松片刻。


    客人一波波来去。七点多，最后一份朱沱汆汤肉被一个年轻的短发姑娘买走。


    正想点汆汤肉的王大爷急了：“就没了？我还想吃呢！”


    许妈歉声道：“实在对不住，卖完了，您明天再来吧。”


    “不行啊，现在就想吃！”王大爷馋得不行，眼巴巴望向那短发姑娘。


    他眼珠一转，可怜兮兮地走到短发姑娘面前，说：“妹娃子，那份汆汤肉，能不能让给我这老头子？”


    姑娘摇头：“大爷，对不起，我特意来吃的，不能让。”


    王大爷装出可怜相：“小姑娘，我家老婆子病了，就想吃这一口，你行行好……”


    姑娘犹豫了。见大爷可怜，她心软，可又实在舍不得这口肉，她就是为这个来的呀！


    “小姑娘……”王大爷眼泛泪光，“我家老婆子病了，就想吃这一口……”


    短发姑娘终究不忍，叹气道：“好吧，大爷，让给您了。”


    “谢谢！”


    目睹全程的刘大爷：“……”


    刘大爷常和王大爷下棋经常吵架，素来不对付。见他为口吃的这么骗人，立刻揭穿：“姑娘！别信他！他老婆早去世多年，他骗你的，就是馋你那口汆汤肉！”


    短发姑娘：“？？？”


    王大爷瞪了刘大爷一眼，这大嘴巴，多什么事！


    又对短发姑娘说：“小姑娘，别听他的！”


    “老王你为老不尊，咋骗小年轻呢！我这还有你老婆的葬礼照片！”


    王大爷脸绿了。


    短发姑娘脸也绿了。


    合着真被骗了。她语气硬起来：“大爷，你怎么能这样！”


    王大爷知道编不下去了，厚着脸皮道：“我就是……就是馋这一口……都怪许记的汆汤肉太好吃，不然我也不会骗你！都怪许记饭馆！全是他们的错！”


    刚巧听到这句的许妈：“……”