26. 暖锅串串
作品:《汴京食野记》 知著院花厅,花梨木大圆桌上放着两个红泥小火炉,炉子上架着比脸还大的陶锅,正咕嘟咕嘟冒腾着热气,浓郁的辛香弥弥漫开来,靠近冷硬的窗棂,化为湿润的雾气附着于上,偶遇钻进的冷风,又瞬间无形。
采月将窗户掀开三指细缝,瞅了眼院中方向,朝着沈沁摇了摇头。
沈沁眼中的期待落空,沈明远挺直的脊背也似乎垮下一寸,两个小童倒是依旧乖觉的很,规规矩坐在椅子上。
沈恕没有出席,林知微进门后倒是舒了口气。
身后跟着的丫鬟们端着盘子上菜,很快,桌上就摆满了碗碟。
众人面前是两块金黄酥脆的炸臭豆腐,一小碟酸甜开胃的跳水泡菜,以及几粒皮薄馅大的荠菜馄饨。
而剩下密密麻麻的碗碟,竟全是他们之前一块串的菜品。
颜色五花八门,有深有浅,有红有绿,菜品荤素皆全,有禽有畜,有叶有茎。
打眼望去,只道是应有尽有,素的有菘菜、豆干、萝卜、甘薯、冬笋、香菇、韭黄等,荤的有牛上脑、牛隔膜、牛舌、豚五花、肥羊卷、虾腹、腊肠片、鸡杂等。
可就是没有一个熟的。
还有众人面前的蘸料,一份是简单的蒜泥醋的清爽酸甜,一份是姜豉酱搭配茱萸油的辛香醇厚,这又是拿来干嘛的?
“嫂嫂做的可是签菜?可这两口陶锅是作何用?”沈明远疑惑道。
这市井之中的签菜在在冬日里可是分外风靡,尤其是那炙羊肉,铁签串起在炭火上翻烤,油脂滋滋作响,他下学偶尔买过几次,甚是美味,就是每次都是要排长队!
那签菜说白了就是各类烤串,与眼前的暖锅串串大相径庭。
林知微率先拿起一把牛上脑,分别丢入牛油辣锅和那菌菇高汤锅之中。
“这个叫暖锅串串,是签菜的变体,我阿娘说是那蜀地吃法。不同于签菜需要炭火炙烤,咱们这个更快更方便,你们直接挑想吃的串串放入锅中,片刻后便可捞出享用。”
这说话间,牛上脑已经由鲜红变得粉白,林知微先从菌菇锅里捞出来,放置在明轩和明玥面前的碗碟中。
“这便可以吃了。”
众人没有动手,俱都还是一脸疑惑地看着她。
这蘸料要怎么用呐,总不能直接拿着签子往嘴里喂吧,他们几个大的倒还好,可给这两个小的,总归有些危险和不妥。
林知微见众人盯着他瞧,眨眨眼,这才反应过来。
她取过一串牛上脑,用竹筷把肉挑下来归置在碟中,然后夹起一块,蘸了清爽的蒜泥醋,用手接着,吹了口热气,喂给右手边的明玥。
明玥小脸微红,屁股挪了挪位置,张嘴咬下。
涮熟的牛上脑带着汤底的鲜味儿,又软又嫩,混着酱汁的微酸,是从未吃过的牛肉鲜甜。
她舔了舔嘴角,睫毛轻颤:“好嫩好好吃,一点都不柴,嫂嫂我还要。”下意识往她身边又挪了挪,肩膀几乎都要贴上去。
沈沁瞪大眼睛:“嫂嫂你偏心,你只喂玥儿,不喂我!”
明轩嘴角微撇,正准备伺机发作,却被林知微柔柔的目光锁住。
“明轩、沁儿想吃什么,嫂嫂来为你们布菜。”
“我要吃二妹妹那个,还要虾和冬笋。”
“我想吃牛肉和菘菜!”
沈明远觉得自己好像被排挤了,怎么别人都有嫂嫂布菜,就他没有,目光却在与林知微相撞时,被烫到似的猛地收回。
哼,他再过两年便及冠了,他才不与小童们一般计较。
林知微不知他心中所想,只凭着地道的端水的功夫,用公筷为这一桌小辈都依次布了菜。
只是三个“小”的是手把手喂的,宋明远则是被匀了满满一碟出自辣锅的串串。无他,只因这牛油锅虽做的是微微辣,辣酱也没分给他们,但小童还是少食一些稳妥。
牛上脑软嫩滑溜,牛隔膜浓郁紧实,牛舌咯吱脆爽、豚五花与肥羊卷则是肥而不腻,沾上那特质的茱萸姜豉酱,堪称绝配……肉食爱好者宋明远抛开克制,仿佛误入米仓的老鼠,吃的那叫一个酣畅淋漓。
就是这牛油锅配这辣酱着实是有点过火,宋明远很快便“热泪盈眶”、“涕泗横流”,倒不如几个小的后面尝试后,显得淡定。
林知微忙过一圈便回到位置上:“桌上摆的这些你们想吃什么便拿什么,在自己家里,也不拘什么分案分食了,谁手快捞到什么便是什么,明玥明轩想吃什么可得让服侍的丫鬟盯紧些,莫让我们不留神拿了去。”
叶菜都放进了菌菇锅,剩下的荤菜与根茎类则是两边各放了一部分。
鼻尖全是麻辣鲜香的气味,几个小的都得到了想要的“关注”,这会儿馋虫被勾起,纷纷食指大动。
“太好吃了!嫂嫂,这个辣锅绝了!”沈明远难得失了几分稳重,一边斯哈斯哈地吸气,一边由衷赞叹。
“两边换着吃才是正道,而且这馄饨简直鲜掉眉毛了,拿来解辣正好。”沈沁吃得鼻尖冒汗,嘶嘶吸气却停不下嘴。
明轩和明玥两个小的,则围着菌菇锅叽叽喳喳,边斗嘴,边小口吃着采月为他们捞出的蔬菜和牛肉。
就在这欢声笑语最浓时,花厅的门帘被青山打起。
一道坐着轮椅的身影,卷着未消的寒意,出现在门口。
喧闹声戛然而止。
“哥哥!”沈沁最先反应过来,惊喜地丢下筷子迎上去,声音里满是雀跃,“你能起身吃饭啦!”
“大哥。”沈明远随即起身,语气恭敬却难掩欣喜。
明轩推了推明玥,两人小声地跟着喊:“大哥哥。”
林知微执筷的手顿了顿,方才起身。
她上前两步站定,柔声道:“侯爷来了,正好锅子刚沸,快入座吧。”
青山将沈恕的轮椅推至林知微左侧。
气氛凝滞只是片刻,随着沈恕的落座,很快又恢复了热闹,甚至比刚才更添了几分真实的欢欣。
林知微笑着介绍吃法,亲手为他布菜。
沈明远默契地没有多问,几个小的长久不见沈恕,
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最初还有些拘谨,可在林知微和沈沁两人的推荐下,很快歪了重点,滔滔不绝讨论着哪种串串最好吃。
“有劳夫人。”沈恕执起筷子,动虽有些缓慢,却能稳稳地夹起食物。
牛上脑爽滑,牛隔膜弹牙,俱都是不曾吃过的口感与鲜甜,他学着沈明远的样子,夹了一块出自辣锅的肥羊卷,沾上料汁,放入口中。
下一刻,他于咀嚼间猛地顿住,原本还有些苍白的脸颊以肉眼可见的速度迅速泛红,他嘴唇紧抿,似乎在极力忍耐,但眼中还是不受控制的蓄起一层水光。
他下意识地去端手边的茶杯,却发现内里空空如也。
林知微用余光,将他方才狼狈又强装镇定的模样尽收眼底。
她忍不住“噗嗤”一声笑了出来,赶忙将自己手边那杯未曾动过的煮梨汁推到他面前。
“侯爷,快喝这个压一压。”
沈恕也顾不得是什么,接过杯子一饮而尽。清爽酸甜的梨汁划过喉咙,终于将那火烧火燎的灼痛感压了下去。
他放下杯子,尴尬地避开林知微含笑的视线,却听见旁边传来几声压抑的闷笑。
一抬头,只见沈沁和沈明远都低着头,肩膀一耸一耸的,连几个小的都捂着嘴偷乐。
沈恕:“……”
他无奈地叹了口气,唇角微弯,摇头道:“吃饭。”
心中沉疴被这热气腾腾的欢声笑语冲淡,他余光扫过林知微月牙般的眼:“肥羊卷,这次要菌菇锅的。”
“我就说肥羊卷最好吃,牛上脑排第二,你看大哥哥也这么认为!”
“分明是牛隔膜最好吃……”
几个小的又开始斗嘴,而这次沈明远也忍不住下场辩论起来。
林知微看着沈恕微红的耳根,笑的花枝乱颤,各式串串都为他捞了一些,然后悄悄将辣酱挪开,给他换上了未加茱萸油的酱料。
欢声笑语在知著院盘踞良久,直到月上树梢,才悄然散去。
拔步床外,红烛高照。
沈恕正靠在引枕上看书,林知微穿着寝衣躺下。
她忍不住抚上他大喇喇置于锦被外的手背,眉头微蹙:“你的手很凉,脸色也比方才更差了些。可是强撑着出来,累着了?”
沈恕没有否认,只是静静地看着她。
她这是在,关心他?在窥探到他一丝卑劣的真面目之后。
“无妨。”他哑声回应。
林知微叹气,带着自己都未察觉的亲昵,伸手轻轻按上他的太阳穴:“夜里看书,仔细头疼,我帮你揉一揉。”
她的指尖温热,力道轻柔,带着她特有的暖香。
身体总是要比言语更加真实。他的身体想要她,喜欢她,所以无须言语,便不自觉向她展示自己的脆弱,更是先一步适应了她的贴近与抚慰。
沈恕放下书册,缓缓闭上眼,享受着这份亲密与安宁,掩去眼底愈深的依恋。
过了一会儿,他忽然抬手,覆上了她正在动作的柔夷,将她握在手心。
“夫人。”

