41. 天穿篇:凉州脍

作品:《岁时食肆[美食]

    姜糖头埋着,周身散发着“拒绝沟通、生人勿近”的强大气场。


    贺兰澜心里觉得有些可爱,但半点儿不敢表露。


    虽不知具体发生了什么,但看姜糖这反应,结合她方才片刻的失神与茫然,贺兰澜隐约猜到恐怕是那香饮子惹的祸。


    贺兰澜表面不动声色,脑子却在快速将这可爱的一幕牢牢刻画在脑海里。他深知此刻最好的办法便是佯装无事,不去追问。


    反正来日方长,寻到合适的时机再细细盘问。


    于是,他重新执起那卷刚才假意浏览的书简,目光落在其上,好似那上面刻着天地至理,神情专注,无懈可击。


    车厢内一时陷入了某种微妙的寂静,只有车轮辘辘前行的声音。


    约莫过了一炷香的功夫,姜糖才终于将那些粉红的画面彻底驱逐出了脑海,脸上的热度也稍稍降下。


    她正琢磨着如何若无其事地抬起头,夸一句“这车走得真稳”来化解氛围时,车厢外适时地响起了轻轻的叩击声,伴随着守仓君金须赛那肃穆恭敬的声音:


    “司历大人,贺兰公子,行程劳顿,小神备了些凉州本地的粗浅吃食,聊以解乏,不知可否方便送入?”


    “进!快请进!”


    姜糖立刻用比平时响亮许多的声音回应道,语气里带着一种热情,她已经不再计较守仓君备下的那杯香饮子了,此刻不管谁进来,都是能用来拯救氛围的好人。


    金须赛显然也觉得受宠若惊,隔着门连声应道:“是是是,小神这就进来。”他连忙应声拉开精致的车门,指挥着两名仆从将几个描金绘彩的食盒一一提了进来。


    他原本打算送了餐食便识趣退下,不打扰二位大人清净。可见姜糖似乎十分欢迎,便大着胆子,唤手下也送上自己那份,笑道:“若大人不嫌小神叨扰,小神便在此一同用餐,也好给大人讲讲这凉州的风土人情,路上解解闷?”


    “不叨扰不叨扰!金大人快请坐!”姜糖巴不得有第三个人在场,于是亲手给守仓君斟茶。


    仆从们手脚麻利地将小几重新布置,摆上三副碗筷杯碟。食盒层层打开,一股充满了西域风情的浓郁复杂鲜香气息弥漫在车厢内。


    守仓君带来的,是地道的凉州特色美食,显然是用心准备的。


    首先映入眼帘的是一大盘凉州脍。姜糖竖起大拇指,好家伙!守仓君也是个大吃家!


    黄河流经凉州附近,这凉州脍正是选取了本地黄河特产的金鳞肥鱼。


    鱼肉片得薄如蝉翼,晶莹剔透,摆成盛放的牡丹状,能隔着冰屑透出盘底青瓷的花纹。


    旁边配着七八样小巧玲珑的釉里红蘸碟,里面分别盛着蒜泥、姜末、葱白细丝、胡荽碎,还有颜色橙红气味辛窜的芥辣酱,以及用西域香料调制的酸酪酱,奶香中带着微酸,十分诱人。


    守仓君殷勤介绍:“大人请尝,这鱼脍需快马从黄河边运来,方能保其极致的鲜嫩爽滑。尤其蘸这特制的芥辣酱,最是开胃醒神,一口通透!”


    姜糖依言,夹起一片近乎透明的鱼脍仔细观察,那鱼肉颤巍巍,看起来十分可口。


    她蘸了芥辣酱送入口中。鱼肉入口冰凉滑嫩,稍微咀嚼便化在舌尖,芥辣的冲劲直顶天灵盖,所有感知都被这辛辣冲散。


    “好吃!够劲!”她一边吸气一边赞叹。鱼脍柔韧中带着清甜,芥辣辛香恰到好处,让她品出了几分现代日料的影子。说来也是,日本刺身那一套食生鱼的饮食习惯,本就是在隋唐时期从中国传过去的。


    唐朝正是食用“脍”的顶峰时期,上至宫廷,下至民间,都非常风行。杜甫在《丽人行》中以“犀箸厌饫久未下,鸾刀缕切空纷纶”记载了天宝年间杨贵妃姐妹在曲江边游春的奢华美食,“缕切”的就是生鱼脍。


    接着是一道精心煨制的驼蹄羹。用的是骆驼最鲜嫩肥美的蹄肉,与来自西域的杏脯、陇右的红枣、中宁的枸杞一同放入陶瓮,文火慢炖了数个时辰,汤色乳白醇厚。


    驼蹄肉早已酥烂入味,胶质丰富,入口黏唇,带着一股醇厚肉香和果脯甘甜,是著名的宫廷珍馐。


    杜甫在《自京赴奉先县咏怀五百字》中又写道:“劝客驼蹄羹,霜橙压香橘。”便是以驼蹄羹描述了唐玄宗与杨贵妃在骊山华清宫纵情享乐的生活。


    金须赛矜持地介绍:“此羹最是滋补养颜,大人舟车劳顿,多用些,最能恢复元气。”姜糖也对杨贵妃同款美食有些好奇,便夹了一筷子。


    最后还有一碟做法极其繁复的浑羊殁忽。这道菜乃是先将一只肥美的羔羊整治干净,然后在羊肚内塞入一只同样处理好的、腹中填满了拌有香菇丁、笋丁、火腿粒和诸多香料的糯米饭的子鹅,最后将羊腹仔细缝合,放入特制的大瓮中烤制。


    浑羊殁忽的成品端上桌,羊肉软烂脱骨,鹅肉鲜嫩多汁,而最精华的则是那吸饱了肉汁与油脂的糯米饭,粒粒晶莹油润,香气扑鼻。


    金须赛为姜糖布菜,仔细地将那浸满琥珀色肉汁的糯米饭舀到她碗中,“大人,此乃这道菜的精髓所在,万不可错过。”


    主食则是烤得金黄酥脆、层层起酥的胡麻饼,切成了一口大小,上面撒满了酥香的芝麻,一口咬下咔嚓作响。


    此外,还有一壶新烫的、加入了胡椒、豆蔻、肉桂等香料的辣羹,味道辛香醇厚。


    一碗下肚,暖意自胃腹升起,遍及四肢百骸。


    贺兰澜见她吃得高兴,心里也跟着轻松,又将姜糖多看了几眼的解腻小菜,不着痕迹地挪到她近前。


    这一餐,可谓是色香味俱全,极尽地主之谊。姜糖吃得心满意足,味蕾得到了极大的满足。


    用餐完毕,仆从撤下残席,用温热的湿帕子伺候三人净了手,重新奉上清口的、用西域香料


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    窨过的香茗。


    车厢内茶香袅袅。守仓君金须赛见姜糖心情好转,眉眼舒展,便捋了捋他那美髯,笑道:“大人,光用美食,若无故事佐餐,岂非无趣?小神近来为小女婚事奔走,倒是听闻了一桩凉州城里的趣事,说来与大人解闷如何?”


    没有人不喜欢听八卦!姜糖果然来了精神:“金大人请讲!”


    守仓君放下杯子,表情变得斟酌,开始回忆道:“回大人,这事说来蹊跷。三个月前,凉州城里忽然闹起了精怪。”


    闹精怪?这话从本身就是个修行八百年大精怪的守仓君嘴里说出来,怎么听怎么觉得奇怪。


    金须赛看出姜糖的疑惑,连忙解释道:“大人莫怪,小神此言并非那个意思。大人可知,这凉州地界,水陆要冲,四方杂处,精怪颇多,但大部分早已潜伏人间,约定俗成,轻易不会作乱。”


    “小神在凉州城附近经营八百余年,城隍土地、花草树木点化的小精小怪,也向来愿意给小神几分薄面,信息尚算灵通。当时依小神看,此番作祟的,并非本地已知的任何精怪。”


    姜糖点点头,捧起茶杯,做出认真倾听的姿态。贺兰澜也微微侧首,表示在听。


    金须赛见二位大人已经感兴趣,便从头开始讲述,“此事还要从头说起。就在三个月前,凉州城的市井坊间,忽然就流传起一个传说,说得有鼻子有眼,说咱们凉州城地界,藏着一件重宝!”


    “一开始,这传闻只在凡人间流传。版本颇多,但核心意思差不多。有的说,是前朝某位兵败的大将军,溃逃时埋下的巨额军饷和珍宝,足以富可敌国。”


    “有的说,是天外陨铁灵物,得之可铸神兵;还有更玄乎的,说是西域某个神秘消亡的古国,其传承圣物流落至此,蕴含着能让人成仙的力量……”


    姜糖听得蹙眉,这桥段有点熟。像是三流武侠小说里常见的那种故意散播假消息引人争夺的阴谋。


    金须赛继续说道:“这传言起初只是在酒肆茶馆里零星有人说起,后来说的人越来越多,细节也越来越丰富,因为涉及长生登仙,在我等精怪间也流传甚广。”


    “甚至开始有好事者根据传言,绘制出藏宝图在黑市上售卖,引得不少江湖人士、投机商人,乃至一些小妖小怪都蠢蠢欲动,挖掘探寻,闹得是乌烟瘴气,连官府都出面弹压了几次。”


    “说来可笑,本来小神是不将此事放在心上的,偏巧族中有几个不成器的鲁莽小辈,参与到了其中,惹出了一堆的罗乱缠身,小神作为族长,这才不得不出面。“


    “小神在此地八百余年,对此地的一砖一瓦、一草一木不敢说了如指掌,但也算知根知底。这所谓的重宝,小神是闻所未闻!”


    “所以当时小神一经听闻便断定,是有人或者精怪在背后故意散布消息,掩盖其真正的意图。或者说在放饵,想引蛇出洞。”