他这副模样，跟四九城里起早贪黑，去黑市上倒腾点紧俏货的贩子，没什么两样。


    刚一脚踏进后厨的院子，大师兄李卫东就跟火烧了眉毛似的，一个箭步冲了上来。


    “柱子！你可算回来了！”


    李卫东压低了嗓门，脸上全是急色。


    “快！东西放下，师兄跟你说个事儿！”


    后厨里那几个师弟，也都围了过来，一个个探头探脑，神色紧张。


    何雨柱把竹筐往地上一放，稳稳当当。


    他拍了拍手上的土，瞅着李卫东那张急得快拧出水的脸。


    “师兄，嘛事儿啊？天塌下来了？”


    “塌是没塌，可也快了！”


    李卫东一把将何雨柱拽到角落里，语速快得跟爆豆子似的。


    “前头包间里，出事了！”


    “同和居的老孙，泰丰楼的赵师傅他们都来了，这都还好说。”


    “关键是，聚德楼的钱胖子，把赵四那孙子给带来了！”


    李卫东说到“赵四”俩字，牙都快咬碎了。


    “还不止！”


    “玉华台的那个谭老板，谭敬尧，也不请自来，就坐在那儿呢！”


    “这帮人凑一块儿，摆明了就是来砸扬子的！师父在前头被他们挤兑得下不来台，就等你这儿了！”


    李卫东越说越气，拳头攥得咯吱响。


    “柱子，你可千万得稳住了！今儿个，咱丢不起这个人！”


    何雨柱听完，脸上没什么波澜。


    当他听到赵四的名字时，嘴角反倒勾起了一抹谁也瞧不明白的笑。


    这小子，还真敢露面。


    上次的教训，看来是没吃够。


    他抬手拍了拍李卫东的肩膀，那力道，沉稳得很。


    “师兄，你看我这像是稳不住的样子吗？”


    李卫东一愣，瞅着何雨柱那双黑亮的眼睛，里头平静得跟一汪深潭似的。


    那股子焦躁，莫名其妙地就消下去一半。


    “甭紧张，都把心放回肚子里去。”


    何雨柱转身走到竹筐边，一把掀开了上头的野菜。


    “家伙事儿我都备齐了。”


    “接下来，就瞧好吧您呐。”


    他话音一落，后厨里所有人的目光，都落在了那竹筐里。


    嘶……


    一阵倒吸凉气的声音。


    那码得整整齐齐的肉，血色鲜红，一看就不是凡品。


    尤其是那块带着皮的后座肉，膘肥肉厚，野性十足。


    还有那几条大肥鱼，那几只收拾得干干净净的野鸡。


    “柱子，你……你这是把哪个山头的黑市给端了？”一个师弟结结巴巴地问。


    何雨柱乐了。


    “行了，别瞎琢磨了。”


    “都动起来，抄家伙，干活儿！”


    他一声令下，整个后厨像是上了发条的机器，瞬间就高速运转起来。


    “大师兄，劳驾，您给我打下手。”


    “好嘞！”李卫东应得那叫一个干脆。


    何雨柱系上围裙，往灶台前一站，整个人的气扬都变了。


    他不再是那个十六岁的少年，而是一个运筹帷幄的大将。


    “起锅，烧水，处理大肠！”


    “腰花改刀，要快！”


    “猪蹄筋过水，火候看着点！”


    一道道指令从他嘴里发出来，清晰、利落，没有半点犹豫。


    他自个儿也没闲着，拿起那柄用了几年的菜刀，开始处理那块野猪后座。


    刀光闪烁，上下翻飞。


    那块肉在他手里，仿佛有了生命。


    剔骨、分割、改花刀，每一个动作都精准得像是用尺子量过。


    后厨里，只剩下锅勺碰撞的声响，还有那越来越浓郁的肉香。


    李卫东在旁边打着下手，心里头是越看越惊。


    他原以为自个儿对柱子的本事，已经够了解了。


    可今儿个一瞧，才知道，自个儿了解的，不过是冰山一角。


    柱子这手上的功夫，这心里头的章法，别说是出师了，就是直接在丰泽园当大厨，那都绰绰有余！


    何雨柱准备的这些食材，都是在小世界里处理好的。


    所以后厨的其他人，也瞧不出什么端倪。


    他们只觉得，今天这食材的品相，好得有些过分。


    做出来的菜，也香得有些霸道。


    第一道菜，九转大肠，出锅。


    那酱红色的光泽，诱人得很。


    第二道菜，爆炒腰花，下盘。


    那镬气十足的香味儿，直往人鼻子里钻。


    第三道菜，葱烧猪蹄筋。


    第四道菜，辣子鸡丁。


    ……


    何雨柱有条不紊，一道接着一道。


    每一道菜，他都做了两份。


    一份让伙计用最好的盘子装着，赶紧送去前头的“牡丹厅”。


    另一份，就直接盛在大盘子里，放在了后厨中央那张大案板上。


    没过多久，案板上就摆满了。


    九转大肠、爆炒腰花、葱烧猪蹄筋、辣子鸡丁、德州扒鸡、野菌全烩……


    最后，那道压轴的硬菜，“炭烤野猪后座”，也被何雨柱从烤炉里取了出来。


    “滋啦啦——”


    金黄色的外皮上，还冒着油花。


    浓烈的肉香混合着果木的清香，瞬间就占领了整个后厨。


    所有人都停下了手里的活儿，齐刷刷地咽了口唾沫。


    “齐活儿！”


    何雨柱把烤肉改刀装盘，最后一道菜送了出去。


    他解下围裙，擦了擦手。


    来到丰泽园大厅的一个桌子前。


    冲着那帮早就馋得眼珠子发绿的师兄弟们一扬下巴。


    “愣着干嘛？开吃啊！”


    “师父特批的，今儿个敞开了吃，管够！”


    这话，就跟冲锋号似的。


    “噢！！！”


    后厨里一阵欢呼。


    大伙儿抄起筷子，就开始品尝起来。


    “我先来尝尝这大肠！”


    一个师弟手最快，夹了一块九转大肠就塞进了嘴里。


    下一秒，他整个人都定住了。


    眼睛瞪得跟铜铃似的。


    “怎么样？快说啊！”旁边的人急得直催。


    那师弟没说话，只是猛地又伸出筷子，飞快地又夹了两块塞进嘴里，腮帮子鼓得跟仓鼠似的。


    大伙儿一看这架势，哪儿还等得及。


    “嘿，你小子吃独食！”


    李卫东笑骂了一句，也夹了一块。


    大肠入口，那股子复合的香味儿，瞬间就在舌尖上炸开。


    酸、甜、香、辣、咸，五味俱全，却又融合得天衣无缝。


    最绝的是那口感。


    软烂，却不失韧劲。


    轻轻一嚼，那汤汁就在嘴里爆开，香得人差点把舌头都吞下去。


    “我的天爷……这，这肠子怎么能这么好吃！”李卫东都惊了。


    “一点腥臊味儿都没有！比我吃过的任何一次都强！”


    “快！尝尝这个腰花！”


    “脆！嫩！滑！火候绝了！”


    “还有这扒鸡，都脱骨了！入口就化啊！”


    “这……这菌子汤也太鲜了吧！我感觉眉毛都要鲜掉了！”


    一帮人七嘴八舌，筷子上下翻飞，嘴里就没停过。


    他们都是厨子，嘴刁得很。


    可今天何雨柱做的这些菜，彻底把他们给征服了。


    “这……这真是咱们平时用的那些料做的？”


    “没道理啊！我怎么感觉这猪肉的味儿，比家猪香了不止十倍？”


    “这鸡肉也是，又嫩又弹牙！”


    “柱子这小子……藏得也太深了！”


    李卫东夹起一块焦香的烤肉，放进嘴里。


    外皮酥脆，一咬就发出“咔嚓”的声响。


    里头的肉，鲜嫩多汁，带着一股子独特的野味和香料的芬芳。


    他闭上眼，细细地品味着。


    心里头只有一个念头。


    稳了。


    今天这出师宴，不光是稳了。


    还要在四九城的厨行里，扔下一颗响雷！


    何雨柱看着大快朵颐的师兄弟们，笑了笑。


    他仔细地擦了擦手，又整了整身上的衣服。


    然后，在众人崇拜的目光中，转身，朝着另一边那个风起云涌的包间走去。


    是时候，去会会那帮找茬儿的了。


    而包间中的气氛可就跟大厅这桌不太一样了。