第2章 槐花饼与炙肉
作品:《从早食摊娘子到当朝首富,古人送钱抢破头》 张贵娘的笑意停滞在脸上,胸口起伏几下,看了一眼坐在下方低眉顺眼的许桑柔,暗暗捏了捏帕子,又笑着回道:“周家夫人果然细致讲究,我们桑柔以后过了门,还得你多教教。”
“我们周家讲究规矩,我今日过来也只是提醒一句,桑柔好是好,可惜太爱玩闹,没有些闺阁女子该有的娴静,如今府试在即,希望不要有别的事情横生枝节,扰了我儿心神。”她说完这句话,也不管张贵娘的脸色如何,自顾自地离开。
等她走了,张贵娘的脸涨得通红,许桑柔给她顺顺气,“阿娘,你别生气。横竖我也没想与周放成婚。”
“那怎么成!你和周放那小子的婚约可是你祖父定下的!周家如今到底还是家底厚些,周放眼看着也是能当秀才的料,你嫁入周家,那当秀才娘子享福的呀!”张贵娘拉着她的手,苦口婆心,“你听娘的,她瞧不起咱们家,但碍于孝道到底不能毁了这门亲,你就忍一忍,等嫁过去,成了正头娘子,她也不能拿捏你多少!”
张贵娘一边拉着她的手,一边跟她盘算着,等过两年她嫁过去,家里给她陪嫁多少多少,“可不能少,省得让周家看不起。岁岁放心,阿娘攒着呢,你阿爹每个月月俸3贯钱,我都留了500文,还有一些年节接的绣品活计挣的零碎钱,都攒着给你当嫁妆!”
攒了那么些年,七拼八凑的,也给许桑柔攒了足足35两银子的嫁妆钱。
许桑柔叹了口气,趴在张贵娘的膝头,“阿娘,我在家里从未受过委屈,你知道的,若是未来嫁入周家天天被磋磨,又不得周放喜爱,那这日子可怎么过呀?”
张贵娘本来就是性情中人,一来二去被许桑柔带入了情境,“周家要是敢,那就和离!我们许家也不图他们甚么!你父亲好歹也还是个捕快,受委屈咱就不跟他们过了!”
好在她还有这么好的家人,许桑柔感叹。记忆里,周放懦弱愚孝,周放父母清高傲慢,她可不想早早嫁作他人妇,日日受磋磨,自己自立自强,早日靠自己一手厨艺立足,才能有真正的好日子。
“不想这些了,娘,午时想吃甚?我来做!”她决定要先吃顿好饭,再思考赚钱大计。
张贵娘笑着点了点她鼻子,说道都由她定,自己只负责吃,随后又去了院中借着日光开始绣花样。
许桑柔刚进厨房,小妹许平吟又跑进来,“阿姐,昨儿宁姨过来还拿了一篮槐花,可香了,我拿来晒干,以后也好煮饮子喝!”
她去菜架上拿下篮子,献宝似的给许桑柔看。
白花花的嫩槐花,虽然是昨天采的,有一些萎靡,但是仍旧带了槐花独特的清雅香气。
不过属实有些太多了,宁姨是张贵娘的手帕交,她住的安怀巷倒是有几棵槐树,每次槐花一开,安怀巷的几个邻里就互相喊着一起摘槐花槐叶,摘得多了还往他们家送。
许桑柔捧了两三捧平铺在簸箕上,让许平吟放在院子中晒。
至于剩下的槐花……
嫩白的槐花泡水清洗,去除杂质,沥干后,与面粉、鸡蛋、少许的盐相混合搅拌,加入清冽甘甜的井水,而后分成一个个比拳头要略小一些的微微带着金黄的面团。
再将分好的一个小圆团拍入热油锅底,一压一转一抹,一张大饼就顺合了锅底,槐花一朵朵嵌在面饼中,随着温度升高,面饼边缘渐渐染上淡淡焦糖色。一铲一翻,煎至两面金黄,焦香的味道混合着鸡蛋和槐花香,饼边微微卷翘,透出阵阵麦香。
旁边全程看着的许平吟既馋又喜,阿姐自从风寒好了之后做得吃食越来越勾人馋虫了,没有说之前做得不好吃的意思!但是现在做得吃食真是又好看又好吃还勾人嘴馋!
许桑柔看着煎出来的几张槐花饼,还想着中午是不是再做些什么肉菜搭配,可惜昨天今日都没有去买肉,正犯难着呢,院子就传来了许路年的声音。
许路年跟张贵娘说了几句话,就左拐走进了厨房。
“乖岁岁,又做甚么好吃的!爹今日下值路过草市,有家脚店专门卖炙猪肉的,闻着香就买了一块回来。”许路年拿出用油纸包好的炙猪肉,放到灶台上。
“爹你可真是太懂我了!”许桑柔打开油纸,看到切碎炙猪肉,肉皮酥脆微微酱红又晶莹剔透,肉质细嫩,还撒了葱花、花椒、莳萝等香料,切下一小块尝尝,猪皮酥脆,肉质润嫩,有油脂与肉香,香料与不知名花木熏烤的味道让香味更加丰富。
槐花饼配炙猪肉,中午吃什么这不就解决了!
被女儿夸赞的许路年摸着脖子嘿嘿直笑。
私塾下学回到家的许秋鸿一闻到扑鼻的香气就立马回房间放下东西,快快去井边净手,小跑着坐到了饭桌边。
“快快吃快快吃,趁热着吃那才叫好呢!”张贵娘立马当先拿起了手中的槐花饼,无师自通地平放在手心,夹了好几块炙猪肉,对折起来,一口下去,面饼外酥内软,带着槐花的清香,再用力咀嚼,面饼包裹的炙猪肉外壳酥脆如碎玉,带着烟熏焦香,肉汁丰盈,浸润面饼,麦香肉香花香熏烤香,交织缠绵。
张贵娘甚至愣了一秒才赞道:“我儿!这也太好吃了!以前只知炙猪肉好吃,可你这槐花饼一卷,简直日日我都吃不腻!”
“何止日日,那是顿顿吃不腻!”许路年一边吃一边让许秋鸿倒一小杯酒,“我该多买些炙猪肉配闺女做的槐花饼的!”
许路年更爱单吃槐花饼,饼皮薄脆,槐花丰富饼的口感,吃完口中还余清香。
“沾沾店家秘制的杏酪,”许桑柔却是觉得别有一番风味,“酸甜解腻,颇有些烧鸭配酸梅酱的巧思。”
“啥酸梅酱?啥烧鸭?听起来甚是好吃。”许平吟晃荡着双丫髻,忍不住吸溜。
许桑柔点了点她的小鼻子,“暂时保密!”
许平吟朝她咧了咧嘴,小嘴巴小声叽里咕噜说了几句,又接着快乐地吃起了饼。
“对了,阿爹阿娘,我晚些想出去逛逛。”许桑柔准备晚上逛逛古代真正的夜市,顺便考察一下,看看摆摊卖些什么吃食比较好,毕竟她今天早上掀开米缸一看只剩小半缸陈米的时候,就知道赚钱这事儿得赶紧提上日程了。
张贵娘点了点头,“成,岁岁想出门逛逛也好,晚上安安陪你阿姐出去逛逛,买些好吃好玩的,替你阿姐拎着。”
她难得大方地从许路年兜里摸索了六十文钱,给了许桑柔,“岁岁,够不够?不够再给你来点儿。”许路年肉疼地龇牙咧嘴,“夫人,你给我的零钱就剩一点了就剩一点了。”
许桑柔笑着说够了够了,接过六十文钱放进了张贵娘亲手做的小荷包里,上面绣满了黄色的迎春花和嫩绿枝丫。
许平吟闹着要阿姐阿兄给她带好吃的果子回来。
无人在意举手反对的只想瘫在家里看书的许秋鸿。