“说吧。”杨林爽快地应道。


    管田接过了话头，表情变得严肃而专业。


    “杨师傅，我是汉江大学食品科学与工程专业的研究生。”


    “我看了您所有的视频，发现您在制作食物的过程中。”


    “对食材的处理、烹饪的火候、甚至是卫生标准，都有一种近乎偏执的严谨。”


    “这在传统中餐里，是非常难得的。”


    “所以，我想……我想以您的菜品作为研究对象。”


    “特别是食品在传统烹饪与现代化标准结合下的安全与风味保持。”


    “我想以此为题，写一篇论文。”


    杨林听完，有些意外，但更多的是欣赏。


    他没想到，自己的视频居然能吸引来专业的研究生。


    “用我的菜写论文？”


    “对！”管田的眼睛里闪烁着学术探讨的兴奋。


    “您的烹饪过程，本身就是一个完美的，值得研究的案例！”


    杨林沉吟片刻，然后笑了。


    “可以。”


    “真的？”管田和李东海异口同声地喊了出来，满脸的不可思议。


    他们本以为要费好大一番口舌，甚至做好了被拒绝的准备。


    “当然可以。”杨林看着管田，话锋一转，“不过，我也有个条件。”


    “您说！”管田立刻道，“只要我能做到！”


    杨林嘴角微微上扬，露出了一个商人本色的笑容。


    “很简单。”


    “你想拿我的菜品做研究，我全力配合。”


    “但作为交换，你得帮我个忙。”


    “我手头正好有两个食品加工厂，正准备升级改造。”


    “我缺一个真正懂行的专业人士，帮我从头开始。”


    “设计一套最高标准、最严要求的卫生安全生产线。”


    杨林盯着管田的眼睛，一字一句地说。


    “我要的，不只是符合国家标准，而是要远超国标，向国际顶级标准看齐。”


    “你，能做到吗？”


    管田整个人都愣住了。


    他张着嘴，半天没说出话来。


    这……这哪里是条件？


    这简直是天上掉下来的馅饼！


    对于一个食品科学的研究生来说，最缺的是什么？


    是实践！


    是能将理论知识应用到实际生产中的机会！


    多少学生毕业论文写得天花乱坠，一到实际操作就抓瞎？


    现在，杨林直接给了他两个工厂作为实践平台！


    这机会，千载难逢！


    “能！我能！”


    管田激动得脸都涨红了。


    “杨师傅您放心！这绝对是我的专业领域！”


    “别说是我，我们整个课题组，甚至我的导师，要是知道有这样的机会，绝对会全力支持的！”


    管田的行动力堪称恐怖。


    第二天一大早，他就带着一个头发花白，但精神矍铄的老者敲响了杨林家的大门。


    “杨师傅！给您介绍一下，这位就是我的导师，佟武教授！”


    杨林打量着眼前的老人。


    身上穿着一件半旧的夹克，朴素得不像个大学教授，倒像个邻家大爷。


    但就是这个人，管田在电话里介绍的时候，用了八个字来形容。


    “学界泰斗，国士无双。”


    佟武，汉江大学食品科学与工程专业的博士生导师。


    国内食品卫生安全领域的绝对权威。


    甚至于，他的一篇论文，一个建议，都可能影响到国家相关政策的制定和修改。


    这才是真正的大牛！


    “佟教授，您好您好，快请进！”


    杨林热情地迎了上去，紧紧握住佟武的手。


    没有过多的寒暄，佟武开门见山。


    “杨老板，你的事，管田都跟我说了。”


    “想法很好，但我想先看看你的厂子。”


    “行，没问题！”


    杨林立刻带着佟武和他的团队，驱车前往郊区的食品加工厂。


    工厂不大，但收拾得井井有条。


    工人们穿着统一的白色工作服，戴着头套和口罩，正在流水线上忙碌着。


    地面干净得能反光，空气里也没有丝毫异味。


    杨林颇有些自得。


    为了这个厂子，他可是花了大价钱，请了最专业的清洁团队，制定了最严格的卫生条例。


    然而，佟武只是看了一圈，眉头就微微皱了起来。


    他没说话，只是走到一个操作台前，指了指原料区和成品区。


    “这两个区域，物理隔断做得不够。”


    “人员动线有交叉，存在二次污染的风险。”


    他又指了指一个正在进行搅拌的机器。


    “这台机器的清洗记录呢？我看不到SOP看板。”


    “还有，你们的空气净化用的是臭氧还是紫外线？”


    “循环频率是多少？有没有定期检测菌落总数？”


    一连串专业的问题，问得杨林哑口无言。


    他身后的工厂负责人，额头上已经渗出了细密的汗珠。


    佟武叹了口气，对身边的学生们说：


    “都看明白了吗？”


    “这就是现在国内很多食品企业的通病。”


    “老板有心把卫生搞好，也愿意投入，但是，他们不懂技术，缺乏专业的指导。”


    “看起来很干净，实际上处处都是漏洞。”


    “这种管理模式，我们称之为‘良心模式’。”


    “靠的是员工的自觉和老板的良心，而不是科学的体系。”


    “而良心，是所有管理中最靠不住的东西。”


    几个研究生纷纷点头，手里的本子记得飞快。


    杨林的脸颊有些发烫。


    他知道佟教授说的是事实。


    自己确实是个外行，只能凭着一股朴素的认知，要求员工“干净点，再干净点”。


    至于怎么从科学上、体系上做到真正的安全，他一窍不通。


    参观结束，众人回到办公室。


    气氛有些沉闷。


    杨林亲自给佟武泡了杯茶，诚恳地说：


    “佟教授，让您见笑了。”


    “我就是个厨子出身，从路边摊卖炒粉干起来的，确实不懂这些。”


    “我只知道一个最简单的道理，做吃的，得对得起别人的肚子。”


    杨林的声音不高，但每个字都透着一股真诚。


    “我没什么大本事，也没什么大理想。”


    “以前摆摊的时候，就想着让那些下夜班的工人。”


    “能吃上一口热乎乎的、干净的饭菜，别吃坏肚子。”


    “后来开了店，做大了，接触的人多了，就想得更多了点。”


    他抬起头，看着佟武，眼神清澈。


    “人活在这个社会上，就像一颗石子扔进水里。”


    “总会荡起一圈圈的涟漪，不可能不影响到别人。”


    “你站在这里，呼吸都会带动空气流动。”


    “既然我们没办法不影响这个世界，那为什么不努力让自己发出的，是好的影响呢？”


    “我一个厨子，能做的就是让大家吃得好一点，吃得放心一点。”


    “这就是我能为这个世界，做的最大贡献了。”