“是杨林小同志吗？”电话那头，传来一个沉稳的男音。


    “我是常青天。”


    常青天！


    他怎么会亲自给我打电话？


    杨林的心瞬间提到了嗓子眼，连忙站直了身体。


    “常……常领导！您好您好！”


    “小同志，不用紧张嘛。”常青天在电话那头呵呵一笑。


    “我这个电话，不是以领导的身份打的，是作为一个食客打的。”


    “食客？”杨林更懵了。


    “对，我听很多人都说，你的厨艺堪称一绝。尤其是那道‘游龙戏凤’，传得神乎其神啊。”


    常青天的声音里带着明显的兴趣。


    “所以，我想请你明天中午，到我家里来，给我们露一手，怎么样？不知道你有没有时间？”


    到大领导家里，亲自做菜！


    这……这是何等的殊荣！


    杨林哪敢说个“不”字。


    “有时间！必须有时间！”他想都没想，一口答应下来。


    “好，那就这么说定了。明天中午十二点，地址我稍后发给你。”


    “好的好的，常领导！”


    挂断电话，杨林还感觉有些晕乎乎的。


    他使劲掐了自己大腿一下。


    嘶——


    疼！


    不是做梦！


    这可是千载难逢的机会！


    他立刻开始盘算明天的菜单，这第一印象必须拿下。


    ……


    与此同时，市政府办公楼里。


    常青天放下电话，他拿起桌上的另一个电话，拨通了家里的号码。


    “喂，老婆，明天中午别安排事了，回家吃饭。”


    电话那头传来妻子白杨温柔但又无奈的声音。


    “青天啊，真不巧，我明天中午约了李教授谈课题，早就定好的，推不掉了。”


    “这样啊……”常青天有些失望，“那好吧，工作要紧。”


    挂了电话，他又拨通了女儿的号码。


    “香香啊，明天中午回家吃饭，爸爸请了个大厨到家里来做菜。”


    “爸？”电话那头，传来常香惊讶的声音，“明天中午啊？”


    “不行啊，我……我有事。”


    常青天无奈地摇了摇头，“行吧行吧，那你们就都没口福了，我自己一个人吃。”


    想搞个家庭聚餐，结果就自己一个光杆司令。


    第二天中午，阳光正好。


    杨林按照收到的地址，提着一个大大的恒温食材箱，准时出现在汉林清苑的门口。


    他找到了常青天家的那栋楼，然后上了20楼。


    一出电梯，门口，一个穿着朴素的中年男人早已等候。


    正是常青天。


    “杨林小同志，辛苦你了。”常青天主动伸出手。


    “常领导，您太客气了，能给您做顿饭，是我的荣幸。”


    杨林连忙伸出双手，紧紧握了一下，态度谦卑。


    “别叫领导，今天我就是个等着吃饭的食客。”常青天笑着摆摆手，引着他进了屋。


    “家里人都忙，就我一个老头子，让你见笑了。”


    杨林心里门儿清。


    昨天电话里就听出来了。


    他心里反而松了口气，人少，更能专心把菜做好。


    “常领导您说笑了，能清静地品尝美食，也是一种享受。”


    “哈哈，你这个小同志，会说话。”


    常青天的家装修得很朴素。


    “厨房在那边，需要什么，缺什么，随时跟我说。”常青天指了指方向。


    “好的，谢谢常领导，我带的食材基本都齐了。”


    杨林换上自己带来的厨师服，走进厨房，关上门。


    整个人的气场瞬间变了。


    那份面对大领导的恭敬消失得无影无踪，取而代之的是一种绝对的专注。


    他打开食材箱，深吸一口气。


    昨晚他想了一夜。


    给大领导做饭，不能只炫技。


    更要做出温度，做出人情味。


    所以，他要做的，是一套真正能让人吃得心满意足，回味无穷的家常“硬菜”。


    第一道，就是重头戏——东坡肉。


    他取出那块精挑细选的带皮五花肉。


    不多不少，正好五花三层，肥瘦相间，堪称完美。


    他没有急着下刀，而是点火热锅，锅里不放一滴油。


    等锅烧到冒起青烟，他用铁夹夹起整块五花肉，肉皮朝下，直接按在了滚烫的锅底上。


    滋啦——


    刺耳的声响伴随着一股焦香的肉味瞬间爆开。


    肉皮在极高的温度下迅速收缩。


    表面的绒毛和杂质被烙得一干二净，还带上了一层迷人的焦黄色。


    这是去腥增香的第一步。


    处理好肉皮，他才将五花肉切成一个个四四方方的麻将块。


    另一边，砂锅早已备好。


    锅底，他铺了满满一层厚实的小香葱，又加了几片厚切的生姜。


    这可不是为了去腥那么简单。


    这是东坡肉的灵魂伴侣。


    在长时间的炖煮中，香葱会慢慢融化，将其独特的清甜辛香沁入进去。


    接着，他将切好的肉块，肉皮朝下。


    整整齐齐地码放在香葱之上，一块挨着一块，像列队的士兵。


    没有炒糖色，也没有过多的香料。


    他只加入了最简单的几样东西。


    黄酒，要多。


    酱油，提味。


    还有几块黄冰糖，用来中和咸度，提亮增鲜。


    盖上锅盖，大火烧开，然后转为小火。


    ……


    客厅里，常青天本来在看报纸。


    可没过多久，一股香气，就从厨房的门缝里钻了出来。


    这味道……


    不像是普通炒菜那种猛烈的油烟味。


    而是一种带着丝丝甜意的肉香。


    他手里的报纸，瞬间就不香了。


    喉结忍不住上下滚动了一下。


    这小子，到底在做什么？


    好奇心驱使下，他放下报纸，轻手轻脚地走到厨房门口，悄悄推开一条缝。


    只见杨林正有条不紊地处理着其他的食材。


    一把菜刀在他手里，简直出神入化。


    黄瓜去皮，切成均匀的小丁，大小几乎完全一致。


    鸡腿肉剔骨去筋，同样切成小丁，用蛋清和淀粉轻轻抓匀上浆。


    另一边，一口大锅里，热油翻滚。


    他将腌制好的大虾一个个投入油锅。


    “哗”的一声，虾壳迅速变成诱人的红色，在油锅里翻滚几下便被捞出。


    沥干油，锅里留底油，下葱姜蒜爆香，再倒入特调的酱汁，最后放入大虾，快速翻炒收汁。


    整个动作行云流水，一气呵成。


    那鲜亮的色泽，浓郁的酱香，看得常青天又咽了下口水。


    他的目光最后落在那只正用文火慢炖的砂锅上。


    “咕嘟……咕嘟……”


    锅盖的边缘，正丝丝缕缕地冒着白气。


    “小同志，这是在做什么啊？这么香。”常青天忍不住开口问道。


    杨林回头，看到是常青天，笑了笑。


    “常领导，炖着东坡肉呢。”


    “东坡肉？”常青天眼睛一亮，“这道菜我可吃过不少，但没闻过这么香的。”