71.玉茄鱼丸汤
作品:《梅园食方》 青鱼五吃,崔明端占了四。
雪后,他走时还提了个食盒,里头是新鲜的鱼丸。
“方才在灶房煮熟的,用来煮汤,煮汤面,或是做菜都可。”
崔明端稍一犹豫,萧鸣笙也将心里头的话说了,“年节……总是收到贵府的礼。前几回没什么像样的东西能送,今日便借花献佛。”
青鱼,以清河崔家的名望,也有。
梅花坞虽在城外,但也是陵安府管辖之地,崔明端调任少尹,得以看到历年贡品分配的单子,才知从未送过梅花坞。
今年不比往年,即便他不去码头,也会有人送来。
他也说不明白,自己为何要去一趟。
席间,他送出的手炉,此刻也在袖中,重新加了炭,暖得不像冬日。
她递来时,隐隐有一股药香。
“这几日天寒,郡主便是要练箭,也缓些时日,开春再练也不迟。”
萧鸣笙只是淡笑反问:“大人幼时在学堂,冬日也不用写字么?”
那自然是要的。
只是,单用是或否来答,过于草率了。崔家是高门望族,冬日燃了好几个大大的炭盆,屋里温暖如春。
家学夫子,由族老担任,“这天不冷,你们的手也别抖,写坏了字,可是要罚的。”
眼下,崔明端并未说明,只是宠溺一笑,“臣要习字,是有严师的缘故。若是有人软了心肠,纵一纵……”
“那大人勤学苦练,学富五车,却旁人四体不勤,不学无术么?”
她亦是笑着揶揄道。
白雪经风一荡,落在她雪白的毛领上。
崔明端手指动了又动,实在很想去拂一拂。
他今日来,也不单是为了青鱼一事,只是临告辞,都没将缘由说出来。
内阁,又压下了一桩案子。与她又有着千丝万缕的关系。
吉安那儿出了一点事。
眼瞅着就要过年了,这案子一查起来,吏部的大人,连带着户部,这一年的苦劳,也没了。
崔明端的鱼丸,匀了一部分出来,送到了荀二郎府上。
他在户部,不算要职,衙门歇两日,这两日就在家里陪孩子打雪仗。
崔明端到时,一个雪团便不慎落在怀中。
“呀,竟是崔兄……还不速速向你崔叔叔致歉。”荀二郎掸掸手里的雪渣。
随之而来的,是个玉雪可爱的小娃娃,与绪安的年纪相仿,看了好颜色的崔明端,也喜爱得很。
不管是小郎君在旁人那儿端得如何老成,在他这儿,总是伸长了手要他抱一抱。
“崔叔叔,你今日吃了鱼。”
这位,与绪安年纪相仿,大抵也是近墨者黑,心直口快又承袭了荀二郎喜好美食的点。
崔明端抬袖闻了闻,也跟着哄了一声,“你可嗅出何种鱼了?”
大雪封路,连上值都不用去了。荀二郎自然知道崔明端不是来陪这小娃娃论鱼的,让嬷嬷带了下去。
柴氏也是开门见山问道:“妾身看崔大人匆匆而来,莫不是去了城外?郡主可有什么话带给妾身?”
荀二郎怀里还抱着个小姑娘。兄妹二人是双生子,人小鬼大又心意相通,一听是郡主,便晓得是那一位神奇的郡主——
城里的厨子,都没她厉害。郡主能做好吃的面包……
这刚要起身的小姑娘,霎时眼泪汪汪。小郎君也是想到这茬,又对着崔明端的嗅了嗅,仿佛只招人的小狗狗。
这连番动作,不说是柴氏没眼看,连荀二郎都打趣道:“犬子犬子……从前只道是自谦,今日真真是让崔兄见笑了。”
幸好荀小郎君也不是绪安那朵招人的大花,否则得说一声:“本公子长得好笑吗?”
上回柴氏特意去了一趟梅花坞,崔明端也有意让萧鸣笙在京城里多个友人,便美言几句,“山路难行,嫂夫人便是记挂着,也得等雪彻底化了再去。”
闻言,柴氏也焦急望着大雪天。自己在家,有两个孩子相陪,还有荀二郎——也不知他那日是怎么了。近来黏人得很,还说犬子,他就是个大犬。
床榻间,情事缠绵,也让人恼!
柴氏借故带了孩子们出去,让他们说正事去。
崔明端今儿过来,其实也算是受她所托。
柴氏送的礼物丰厚,萧鸣笙回了礼,但觉着还是轻了。
在装鱼丸时,她念叨了一个食方。
而崔明端这会儿,也学着她借花献佛了。“我带了一些鱼丸过来,天寒地冻的,要借小郎君的福气,吃一碗玉茄鱼丸汤了。”
玉茄入菜,荀家往日也会做。但今天要宴客,荀二郎又让人将炉子搬了过来,食材是厨娘们切好的。
香菇、胡萝卜也分别切成小丁,鱼丸也清洗好备用。
“崔兄既是说了个方子来勾人,又说这法子简单,可是要亲自下厨,不然可别带坏了犬子。”
荀家犬子在一旁嗷嗷待哺。
崔明端算是赶鸭子上架。要是让他一口气做数十篇诗文,都不在话下。但是,下厨,还是头一遭。
柴氏也拍了拍荀二郎的肩膀,谁知他不正经,捉了妻子的手,耳语道:“我晓得夫人想与郡主交好,我这不是也在给郡主送人情么?”
“呸,什么叫想?我与郡主,本就是相见恨晚,比你们这二十来年的情谊还好呢……”
手,却是被不轻不重捏了捏。
荀二郎呼吸霎时重了几分。
呸,好生不要脸的儿郎。柴氏将帕子甩他脸上散火,又轻咳一声。
崔明端再手足无措,也有阿藤帮着,锅里下了油,再下葱姜蒜爆香,一股脑将香菇丁和萝卜丁放进去炒香。
底下炭火足,锅里噼啪作响,让端方君子也急了,赶忙舀了一大勺水放了进去。
荀二郎捧腹大笑,谁知,除了妻子怒目而视,心肝上的两个小人也在瞪他:“爹爹都不会做饭,还要笑话崔叔叔,羞羞羞……”
荀二郎:“……”怎么着,这食方也不是多稀罕,这也还没吃上?怎么一家子就被崔兄勾走了?失策失策。
锅里再热闹,下了半锅的水,便好了许多。
这会儿,崔明端也稍稍喘了口气,靠着过耳不忘的本事,下了酱油、盐,再加几勺玉茄酱,最后一样,便是糖了。
他稍稍一顿,才舀了一勺,搅拌均匀。
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开锅后放入鱼丸、玉米粒,等鱼丸煮到浮起就可以关火出锅。
等着锅开时,锅边已经聚集了好几人。
玉茄酱煮汤,孩童都能吃。故而,她才念叨着这个食方。
若不是那鱼丸的量不多,或是她该亲自煮了,让他带下山来。
不过——
他也不是只会读圣贤书。
“崔叔叔,你好香啊……”
“错啦,是这个汤好香……”
兄妹二人你一言我一语,崔明端亦是翘起了唇角,让他们远一点。
锅里红通通的,再咕噜噜冒着泡,该把鱼丸放下去了。
崔明端抬眸去看一眼荀二郎的“犬子”,怜爱之心大盛。
原是掌了勺,便想养人。也不知她操持今日饭食,是何心境?
带着一二情思,雪白的鱼丸也放了进去,一同作配的,还有金黄的玉米粒,咕噜噜在玉茄汤里翻滚着。
——丸子浮起来,便可出锅。
她的絮语,犹在耳畔。再细看其中,崔明端眉眼尽是柔情。
荀二郎直呼酸酸酸,偏偏他的犬子还没到能领会复杂语句的时候,义正词严纠正道:“明明是酸甜的,爹爹是不是牙不好了?”
“要少吃饴糖。”小姑娘又补上一句。
随着小兄妹一唱一和,崔氏鱼丸汤总算是出了锅。
崔明端掌勺,一人分了一碗。
因着这鱼丸是郡主给的,荀二郎比两个小家伙还期待。他按着两个小的,让他们记得吹气,堂屋里一时呼声大作。
不料,第一个被烫着的,是柴氏。
她着急吃,舌尖被烫了一下,吐着红红的舌尖,荀二郎赶忙是起身去看。
原也不是什么要紧事,偏偏两个小不点又不约而同捂了眼睛,可惜漏了个大大的指缝,又指点崔明端:“崔叔叔,快捂眼睛。”
崔明端:“……”这下,真真是酸的。
他在荀家,当真是多余又碍事。
他不捂眼,只是垂首,凝神去看眼前的玉茄汤。汤汁浓郁,香气扑鼻,好不容易吹凉了,入口一尝,酸甜可口。
盐没放多,糖也没加多。
果真是个简单的方。
而这道汤最最关键的,便是那些鱼丸了。形状不甚规整,她说,是将青鱼肉泥聚成一团,由虎口挤出来,直接掉到水里滚熟,讲究一个快准稳。
他垂眸看着自己的虎口,霎时面一热。
早知如此——
便不分给荀二郎了。
也不大想带回家去,她亲手所制之物,皆想私藏起来。
与满腔私情的大人不同,小兄妹好不容易给鱼丸吹了数十个气,再张口一咬,不费劲。
小郎君已有荀二郎一二风范,正儿八经点评道:“弹牙,鲜甜,好吃。”
最后这个“好吃”,倒更像是词语匮乏的崔叔叔会说的。
崔明端亦是觉着,好吃。
玉茄汤酸甜开胃,一人一碗,吃得身上暖乎乎。
吃完了还意犹未尽,小兄妹去看那口光溜溜的锅,勾肩搭背道:“爹爹比崔叔叔还不中用啊,下回还是靠我们去拜见郡主吧。”

