62.黑胡椒烤肠

作品:《梅园食方

    到底是侯府家的小公子,崔明端也没打过孩子,对着连绵群山深吸一口气,不禁遥想自己幼时,是否也这样招人嫌。


    答案,自然是否定的。


    崔家六郎,自幼便是老成持重。父亲为此还总是从市集买了很多小玩意儿来逗他。


    想到此处,崔明端难得起了丝怜爱的心。


    这奶娃娃手指油乎乎的,又抱住了崔明端的大腿,“崔兄,这照殿红开了吗?抱本公子看一看。”


    崔明端:“……”


    萧鸣笙在后头轻笑一声,奈何北风不作美,一咳便被崔兄抓了包。


    崔明端一脸担忧,才要开口,稳坐他手臂上的奶娃娃又道:“嫂嫂……不是……郡主,快来看,这儿开了一朵照殿红,真是好看,像极了娇艳的我……”


    “噗……”


    这下,别说是萧鸣笙忍不住,就连是匆匆赶来的绪安也捂脸。


    他不用去学堂,也没有官做,冬日不用晨昏定省,每日都是睡到自然醒。今天却被老爹一棍子将被子掀了,还以为要招一顿打,谁知只是吩咐人将他上下收拾了一番,再备了份礼来追小弟。


    比起口无遮拦的小弟,他都算人中龙凤。


    绪宁依着礼法给萧鸣笙和崔明端见礼,“见过郡主,见过大人。小弟年幼不懂事,我这做兄长的给他赔罪,见笑了。”


    “兄长,你看我是会让人笑话的么?”奶娃娃很不赞同这样的寒暄。


    谁知他脸上还挂着糟肉的红痕,仿佛是偷腥的猫猫。


    绪宁自然是瞧见了,碍于崔明端过分威严,郡主又站那儿,实在不好靠近,他眼睛都快挤歪了,这小子就是领会不了。


    萧鸣笙也不忍看绪宁这样折腾眼珠子,便上前去,“小郎君脸上沾了些东西。”


    话音轻柔,才用帕子轻轻一擦,神采飞扬的奶娃娃忽然含了热泪。


    崔明端也没想到她会近前来,另一手才要去摸帕子,便被熟悉药香萦绕。


    她眼眸微垂,认真给绪安擦拭,青葱玉指便在眼下。


    原也不是躁动的人,可这会儿,心砰砰跳得极快。


    而站在三丈远的绪宁,是极多余的。他旁的本事没有,却是十分会察言观色。崔大人神色变化,自然也没躲过他眼——郡主和大人站一处,真真像幅画。


    要不是多了个碍事的小子。


    这小子也不知怎么的,忽而又眼泪汪汪的,伸手就要郡主抱。


    萧鸣笙惊讶举着帕子,瞧他泪眼婆娑,才要抱他,却听崔大人轻声提醒道:“小公子重得很,怕是要累着郡主。”


    “……你才重。”萧鸣笙很为小郎君考虑,下意识数落他一声。


    绪安便含着包泪,好不委屈道:“就是,崔兄你才重,你以后不要喊我嫂嫂抱你。”


    萧鸣笙:“……”


    算了,这个口无遮拦的熊孩子,还是让崔大人好好管教一番罢。


    而崔明端自然也看出她郁郁之色,用袖子胡乱给擦眼泪,又低声同绪安说了一句。


    萧鸣笙耳朵动了动,也没听出二人嘀咕什么。但熊孩子不哭不闹,反而是红着脸致歉,“郡主,是我失言了。请郡主大人不记小人过……”


    “嘶……”这转变,是不是太快了些?


    萧鸣笙不懂,看了始作俑者——崔大人,你是不是下了什么猛药?


    于是乎,她也端起长辈的身份来,“小公子在我这儿失言倒也不打紧,你年纪小,惹人疼。我和你崔兄自然不会笑话你,只是,到了别处……”


    “那自然也没人笑话我。我爹很厉害的,一拳能打三十个。”


    “……”


    京城果然是拼爹最严重的地方。


    然而,想着那位名患头疾,实是腿疾的侯爷,再去看站一旁点头哈腰,嘿嘿傻笑的绪宁,萧鸣笙不免推己及人。


    不过,再如何,侯府也会比萧家强上许多。只是,登高跌重,更叫人丧气。


    她以帕点点奶娃娃的虎头帽,“你既先喊了我一声嫂嫂,我便也厚颜听着——即便我不是你嫂嫂,今日你也吃了我家不外传的猪耳朵,便是我小友了。我与你爹素不相识,他能打三十个,也照拂不到我。只能盼你出人头地,我来沾小郎君的光,别人也不敢笑话我。”


    绪安年纪小,好长一番话并非听不懂,眨巴着葡萄般的眼珠子,思考了好久,只问了一声:“有句话,不知当问不当问。”


    “不许问。”严明兄长崔明端如是道。


    “问吧。”贴心姐姐萧鸣笙如是道。


    身旁的崔兄凶巴巴的,奶娃娃惯是会装可怜,“那崔兄这样说,我还能问么?”


    “自然了,这是梅花坞,我做主的。你崔兄也不敢说什么的,是不是?”萧鸣笙哄着小的,跟着奶娃娃去看崔兄,就盼他给个面子。


    崔明端倒无谓什么面子,只是绪安口无遮拦,难免说错话,损了她闺誉,也惹人伤心。“说吧,我用君子德行约束你,郡主慈心,一味哄着你,你也该晓得什么话该说。”


    这话,不说绪安费解,连萧鸣笙也跟着眨眨眼睛——在京城,时刻做君子可真辛苦啊。


    绪安便压低了声音,只用三个人能听的音量问道:“那,郡主怎么就即便不是我嫂嫂了……你不能是因为我崔兄常常板着脸就不喜吧……”


    这下,饶是萧鸣笙也闹了个红脸,只能隔帕点了点他面颊,“小公子童言稚语,我便不知如何答了,只问你一声:想吃什么东西,我给你做。”


    “嘻嘻……郡主嫂……郡主姐姐,我吃。”


    说到吃东西,小公子泪意全收,又如数家珍,“前几日,我不是吃了你做的蒲包肉么?那个好吃,我吃蒲包肉便好。”


    “我说呢,我这儿冷僻,小公子怎么巴巴来了,原是吃了蒲包肉。”


    萧家的蒲包肉,也就送了来诊脉的郑御医和崔大人。结果,皇帝说吃了崔大人的蒲包肉,想来侯府的蒲包肉便是郑御医给的了。


    “眼下,没有蒲包肉,现做也来不及了。你若是不嫌弃,我做一道烤肠给你,香香的,甜甜的。京城有烤肠么?”


    “没有,家里的肠辣得很,我爹吃酒要配一碟,我吃过,不好吃。”绪安不知集市也有,不过不是甜口的,多是香辣味。北人多,香辣口能御寒。


    “那你是来得巧了,劳你和崔兄在此处赏花。”


    ……


    一听说要做吃的,卢妈妈也赶忙来帮忙。


    黑胡椒香肠,是昨日连夜做的。


    内侍省送来的猪肉,是一块上好的猪腿肉,足有四五斤。


    家里肉多,一时也吃不完,本是想着做成腊肉,但想了想秋日去河滩采蒲棒时,和阿


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    草画的大饼。


    大饼不及时兑换,那便失去了意义。


    后腿肉去皮,加盐浸泡在温水里,反复搓洗干净,沥干水分。


    将肥瘦分开,去掉筋膜,瘦肉分成两部分,一部分切成半寸大小的肉糜,一部分则是一寸大的小肉块,再剁成小颗粒样。肥肉也是一寸大小,再由快刀手阿草剁成肉泥。最后,将这三者混合在一起。


    阿草不大明白,但晓得郡主做菜每多出的每个步骤,就是好吃的关键,也不再像以前一样多嘴,郡主吩咐怎么做就怎么做。


    萧鸣笙将适量盐、糖、蜂蜜、酱油、白胡椒粉、黑黑胡椒粉、玉米淀粉、姜粉加入。


    这样只算是调味,还要将肉泥放在石臼里反复捶打,口感才会劲道弹牙。


    袁志也不干看着,让阿草在一旁休息,他拿着木锤一下一下敲打,萧鸣笙适时加入冰水,直至肉泥将水完全吸收。


    如此循环四次,才算是完成。


    卢妈妈则是把盐渍肠衣反复冲洗,再用清水和酒浸泡去腥,也等肉泥腌渍入味。


    好一通忙活,一家子坐在灶房里,将肉泥灌进肠衣。古代没有灌制工具,萧鸣笙便让袁志去取细竹,将竹节打通,再找根大小适宜的木棍,方便推挤肉泥。


    一家四人都能做,不用小半时辰,香肠全部灌好,用麻绳均匀扎出每根长短,再戳几个洞,挂在后院风干过夜。


    今日天光大亮,红通通一串,看着就有食欲。


    卢妈妈取了下来,听郡主的话,将香肠放在锅里煮熟,撇去浮沫,捞出沥干水分。


    这期间,绪安闻到香味已经等不及了,哒哒跑来,一个劲道:“好香啊……好香啊……”


    仿佛是小号阿草。


    萧鸣笙往锅里倒油,将香肠再煎一煎,更显风味。


    奶娃娃也晓得不要去灶前添乱,自己要爬上凳子,奈何他身上衣物厚实,爬了几下都没成功。


    崔明端跟着过来,又是一把就将人提溜着放好。


    “崔兄,行事不可如此粗鲁。”


    “……”


    崔明端总算是遇着了对手。


    萧鸣笙在锅前暗自发笑,给烤肠翻了面出锅。


    煎过后,香味更浓,表皮油亮,绪安吞了好一会儿的口水。


    绪宁怕小弟闯祸,也跟了过来,正好是看郡主俯身给这傻小子擦口水,捂脸退了回去。罢了罢了,不急不急,郡主心善,总会留些给他的。绪家有一个添乱的就够了。


    念在绪安年纪小,萧鸣笙便先给了他水煮的。“我加了胡椒粉,小公子尝尝可吃得惯?”


    而给崔明端的,则是两根,一根水煮的,一根煎过的。


    这下,烦郁了半日的心,霎时烟消云散。


    “郡主辛苦,也别忙活了。他年纪小,吃一根过过嘴瘾也罢。”


    “崔兄,我能吃好几根。”


    绪安着急去吃,可是人小,与桌面的高度也不匹配。


    萧鸣笙给他插了根略小些的竹签,本来也是袁志削给阿草用的。


    可巧了,这奶娃娃就是会选日子。


    绪安像揪着猪耳朵一样,握着这烤肠,不用人提醒,自己呼呼吹着热气。一咬,肠衣在口中蹦开。嘶就是有些烫,他张口散着热气,再赶紧嚼两下,果真是香香的,甜甜的,肉也不挂牙。