从东祥食品厂回来之后，辛枝繁把得到的八百多块钱各自分了一部分给杜洪顺和徐师傅，毕竟能够顺利改良香菇酱，他们的功劳不可忽视。在食品厂的事情暂告一段落之后，辛枝繁又开始了规律的练厨生活。


    在杜洪顺和辛枝繁两位师傅的鞭策下，年轻厨师受益匪浅，厨艺飞速进步，属于是三轮翻斗车一跃变成小皮卡的程度。


    辛枝繁平时看着懒散，能坐着绝不站着，但在厨房里颇为严厉，有瑕疵绝不留情面，一定会狠狠指出来，每次把两位实际上年纪比她大的厨师骂得狗血淋头。


    杜洪顺看在眼里，在厨艺上严厉些反而是好事，投桃报李，杜洪顺自然也不会吝啬，特意把拿手好菜香糟鸡和狮子头的做法倾囊相授。


    辛枝繁刻苦学习了十几天，在辛家菜饭店装修接近尾声时决定结束在国营饭店的练厨生活，准备正式营业。


    钱嫂子等人是又高兴又不舍，高兴的是维持了一个多月的高压总算要结束了，同时小辛这人也蛮好的，以后基本不可能像现在这样能够一起工作了。


    小赵克制住自己上扬的嘴角，遗憾地说道：“是啊是啊，太舍不得辛姐了，要是以后能经常见面就好了。”


    众人都虚伪地应和。辛枝繁和杜洪顺对视一眼，不由得笑了。


    “既然小赵你那么舍不得你辛姐，正好，本来还怕你接受不了，我决定让你跟着辛枝繁去学一段时间，我看你进步很大，继续加油！”杜洪顺摸着自己圆滚滚的肚子，笑呵呵地说道。


    小赵如遭雷击，当场愣住了。


    这下是真好笑了，众人纷纷笑出了声。钱嫂子怜爱地看着他说道：“小赵，你师父都这么说了，还不赶紧说谢谢，让你和小辛能够经常见面哈哈哈哈。”


    “对啊小赵，你喜欢吃嫂子腌的大蒜，等你走之前给你带一罐，别老想着回国营饭店了哈哈哈。”


    小赵面无表情，这是安慰吗？明明就是幸灾乐祸啊！


    辛枝繁欣赏了下他窘迫的模样，笑着开口说道：“再给你最后一次机会考虑一下，要是还想跟着你师父也没事，先跟你说好，我那儿肯定不好过的。”


    小赵疯狂纠结，最后一咬牙，点头答应了，自己这段时间的进步不是虚的，要厨艺提高总要付出代价，就算苦点累点，坚持一下总能成功的。


    辛枝繁顺利挖到了国营饭店的墙角，小赵作为杜洪顺的徒弟，也是免费在国营饭店打工的，从来没有工资，想离开也很方便，收拾好东西就可以走。


    第二天，钱嫂子来到国营饭店，见到了另外两位阿姨，一愣，这才想起今天自己应该休息，辛枝繁走了，没那么多的客人，自然按照排班来。


    “害，我都忘了小辛已经离开，这猛地一闲下来还真不大适应。”


    “对啊，咱们得给小辛宣传宣传，等她开业了，还能给咱们讨个闲。”


    三位阿姨在阔别毛线一个多月后，总算能够坐在柜台后悠闲地打毛衣了。


    辛枝繁领着小赵来到辛家菜饭店，装修已经全部完成了，门头也板板整整地挂好，乌木底上金笔字。


    小赵看着门头，心里默想：看来辛姐是家传绝学，能够理直气壮写上本家菜的，基本祖上都当过御厨。


    一进门，宽宽阔阔的大开间，柱子分列两旁，并不阻碍视线，尽头是上二楼的楼梯，一楼摆着八张四方桌，靠窗的位置做了一溜吧台，最大程度利用空间；传菜口旁钉了一块薄薄的铁板，上面吸着五颜六色的磁石，应该是放点单用的。


    饭店角落和柱子上还挂着零星的绿植，都是便宜皮实的绿萝吊兰，颜色鲜艳又好打理。


    墙壁是简单的米白色，并没有花里胡哨的墙画或者书法，挂了几张菜品的照片，最显眼的就是占据了大半面墙的水牌，小到卤鸡爪，大到佛跳墙，应有尽有。


    小赵看得瞠目结舌，指着水牌问道：“辛姐，这些菜你都会做啊？”


    辛枝繁理所应当地点头：“做当然会做的，但有些菜味道咋样就不好说了。”


    “那这……佛跳墙？”


    “哈哈这不是撑场面用的嘛。”


    佛跳墙作为闽菜中的翘楚，是许多厨师眼中的白月光。辛枝繁也不能免俗，曾经试图做过几回佛跳墙，结果就是又挨了辛爷爷几个脑瓜崩，浪费食材！


    “辛姐，那咱们每天要准备这么多菜吗？”小赵看着林林总总数十道菜品，有些发憷。


    “想什么呢，这么多菜都做，每天的损耗可挡不住。咱们家的每天上菜也是有排班的，有些菜来不及做也要提前预约，水牌这里做了个机关，只要这么一划，就可以显示这道菜的状态。”辛枝繁逐一解释。


    小赵忍不住上手试了试，这个木头卡子做得非常丝滑，手指一拨就能滑动，卡子里面是绿黄红三种颜色，分别表示可做、需预约、暂不做三种状态。


    “等明天咱们试菜结束，就正式把这面水牌用起来。”辛枝繁见小赵玩得开心，忍不住刺他一刀，“你也要准备几道菜。”


    小赵果然大惊失色，急忙开口：“辛姐，我这技术都没学到家，怎么能试菜啊？丢死人了要。”


    抗议无效，辛枝繁冷漠地下了决定，不正式动手就不会有进步。


    辛枝繁找了三位阿姨，说是阿姨，其实年纪也不大，三四十岁的模样，负责给顾客点菜和后厨清洗碗筷等。


    前几天她们已经上岗了，把装修后难免残留的灰尘污渍打扫干净。


    大清早买来了需要的食材，辛枝繁还邀请了国营饭店的前同事们，同一条街上的老板们一同品尝。


    辛枝繁拿手的菜挺多，试菜之后初步定下了狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼等菜，全部是有名有姓的大菜，既有技术含量又名气大。


    小赵绞尽脑汁，发挥了自己最好的厨艺水平，最终入选了皮蛋瘦肉粥、酸梅汤、虾干丝瓜汤。


    杜洪顺：“……”


    “你小子，跟汤汤水水杠上了是吧？煎炒烹炸闷溜熬炖，这么多年跟我学厨，就学会炖？”杜洪顺感到丢人，虽然已经提前想到自己的徒弟可能会拿不出手，但没想到居然这么拿不出手！


    小赵已经心满意足了，能够有三道菜入选，说明自己还是有两把刷子的。


    小赵心里腹诽，师父还嫌弃我技术差，也不看看辛姐是什么水平，正经的烹饪技法自己肯定比不过，这不得另辟蹊径才能入选嘛。


    潘田田见金老板碗里的酸梅汤喝完了，立马给他续了一碗。


    金老板是隔壁五金店的老板，他早就暗中观察这家饭店很久了，揣测老板的财力，会不会对自家店产生影响，没办法，做生意嘛就得未雨绸缪……


    后来潘田田偶然听见金老板在玩收音机，就被她黏上了，蹲在门口角落暗戳戳蹭着听。金老板见她一个小孩，瘦瘦小小，又听说她父母双亡，是跟着表姐讨生活的，不由得心生怜悯，就让她进来一起听收音机。


    辛枝繁知道了，给金老板送了谢礼，就让潘田田跟着金老板一块儿玩了。


    金老板在今天以前还认为，潘田田这么瘦是因为吃得不好，饭店里的菜大概挺难吃。一直到今天，金老板看到了摆了满满一桌的菜式。


    天南地北，天上飞的，水里游的，地上跑的，琳琅满目，色香味俱全。金老板才知道是自己先入为主了，这如果还叫吃得差，自己吃的是什么，猪食吗？


    金老板愤恨地咬了一大口狮子头，亏他还特意在家垫了肚子再来，亏大了！


    除了金老板之外，这条街上的其他老板也对辛家菜饭店刮目相看，尤其是同样开了私人小饭店的谭老板，已经在考虑要不要店铺转让了。


    杜洪顺每品尝一道菜，都忍不住加一句评价语。


    “这道酱排骨，放在国营饭店至少要卖五块钱。”


    金老板眼睛亮了，从心地夹了一块。


    “砂锅鱼头，选的鱼也新鲜，火候正好，之前市长来考察就吃过这道菜，小辛烧的味道不相上下。”


    谭老板也跟着大家一起下筷子，凭借多年深厚的掌勺经验，抢到了鱼脑附近最好的一块葡萄肉。


    “还有这个皮蛋瘦肉粥……呃，一般，要不还是当赠菜吧。”


    众人蓄势待发的劲头一滞，随后若无其事地放下了勺子。只有小赵受伤的世界达成了……


    试菜一直吃到了晚上，各位老板吃得肚皮溜圆，纷纷下定决心之后一定要带全家来辛家菜吃一顿。


    收拾完残羹冷炙，阿姨们都离开了，小赵也打着哈欠，问道：“辛姐，开业的时间找先生算过了没？”


    辛枝繁一愣，她倒没想到过这茬，说道：“这不是看着黄历挑一天就行了吗？”


    小赵痛心疾首：“辛姐，这可不行，一定得找先生挑过，合一下阴阳五行和生辰八字，马虎不得啊。”


    辛枝繁对开业的日子倒是无所谓，既然小赵这么倾力推荐，那就找一位先生算一算吧，也不费事。


    最后选定了日子，开业时间为农历四月廿二，公历五月二十七日，恰好是个周六。


    辛枝繁邀请了王倚荷、虎头一家、李延在开业当天来吃饭，她请客。


    大家都爽快答应了，只有李延，脑科的值班医生说他最近一段时间去了首都出差，大概率赶不回来。辛枝繁有些隐隐的失落，但很快抛之脑后，全身心放在了饭店开业的事情上。


    但天不随人愿，辛家菜饭馆开业第一天，人流堪称惨淡。


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