“不管是炒、煮、炸、涮，样样都行！”


    康庆宗表情有点愣。


    赵言说得倒是好听，可康庆宗干了这么多年酒楼，从来没听说光靠一种调料就能让菜的味道大变样。


    这怎么可能呢？


    康庆宗满脸怀疑道：“赵老弟，这东西真像你说的那么神？我们打交道也不短了，你可别蒙我。”


    赵言不急不慢，低声说道：“陈掌柜，我们认识这些日子，我什么时候吹过牛？你要是不信，现在就拿到后厨，让师傅做道菜试试就知道了。”


    康庆宗犹豫了一下，从桌上拿起那块油膏，笑了笑：“赵兄弟，不是我不信你，主要是这事不小，还是谨慎点好。”


    “你先坐会儿，我马上回来！”


    他说完就转身去了后厨。


    快到中午了，后厨这会儿却还挺闲，前厅还没来客人呢。


    范大厨正和几个学徒凑在后门口聊天，说得热火朝天。


    康庆宗轻轻咳了一声。


    范大厨一扭头，赶紧笑着迎上来：“二掌柜！”


    “嗯。”康庆宗脸上没什么表情，直接问，“范师傅，往年冬天，我们店里什么菜最好卖？”


    “那肯定是砂锅、炖汤、涮肉这些，味道冲一点、吃了能发汗的。”范大厨指了指调料台，有点得意地说，“今年我还特意从外地进了些姜和芥末粉，比本地的够味，肯定能再搞出几个招牌……”


    “这东西，你见过没？”


    没等他说完，康庆宗就把牛油膏搁在了案板上。


    范大厨拿起来闻了闻：“这气味像牛油，但香里还混着股说不出的味儿，有点冲，又有点烤过的香。”


    他把巴掌大的油膏掰开，看见了里面掺着的辣椒。


    “这是……”


    范大厨在厨房忙活了三十多年，还真没见过这玩意儿，说道：“是从西域来的新调料？”


    见他也认不出来，康庆宗没再多解释，直接吩咐他用这牛油膏做一道菜出来。


    二掌柜一发话，后厨立刻动起来了。


    一条活鲤鱼很快去鳞切片，灶上的砂锅也烧开了水。


    范大厨把牛油膏放进去，眼看着它慢慢化开，汤色渐渐变成黄红，一股特别的香气也在厨房里飘开。


    “闻着是挺香，就不知道吃起来怎么样。”康庆宗站在门边，心里暗暗嘀咕。


    没过多久，处理好的鱼片就和豆腐、酸菜一起下进了砂锅里。


    汤汁咕嘟咕嘟滚着，慢慢渗进鱼肉里。


    也就一小会儿功夫，范大厨就把砂锅从火上端下来了。鱼不像牛羊肉，肉嫩，煮一会儿就能吃，时间一长，不但口感差，肉也容易散。


    看着泡在通红滚烫汤汁里的鱼片，康庆宗舔舔嘴唇，拿起筷子夹了一片送进嘴里。


    麻辣香！


    那股带劲的味儿一下子在他嘴里爆开，脑门上立马冒出一层汗。


    嫩滑的鱼肉和这辣味混在一起，就连平时最难去的土腥气，这会儿他也一丁点没尝出来。


    “这味儿……”


    他眼睛瞪圆了，又赶紧夹了几筷子豆腐和酸菜。


    比起鱼肉，酸菜跟这麻辣牛油味搭得更绝，酸酸辣辣，简直配得不行。


    “二掌柜，味道怎么样？”范大厨凑过来问。


    不光是他，后厨好些伙计也被这从来没闻过的香味引了过来，围在旁边等康庆宗开口。


    可康庆宗没答话，只是埋着头，一口接一口吃得飞快。


    “酒！”


    他停了一下，朝伙计喊，接着又补了一句：“要三月春！”


    伙计赶紧跑去拿来一壶烈酒。


    康庆宗倒满一杯，一口闷了。


    他的脸唰一下就红了，憋着气，眼睛都泛出血丝。


    憋了十几秒，他才长长吐出一口气，攥紧拳头说：“真是过瘾，这味道绝了。”


    后厨的伙计们互相看看，都有点愣。康庆宗平时说话客气，从来没听过他讲这么粗的话，这小小一块红油膏，真有这么大劲儿？


    “你们也尝尝！”


    他把碗筷推过去，早就等不及的厨子们立马抢着试起来。


    “二掌柜，这油膏这么香？用它做出来的菜味道太特别了。”范大厨干了几十年厨师，自觉见识不少，早没什么菜能让他这么来劲了。


    可眼前这盆普通的酸菜鱼，就因为加了这块红油膏，让他吃得停不下筷子。


    “麻、辣、鲜、香，吃一口浑身冒汗，舒服透了。”


    范胖子是专业厨子，当然知道这东西的价值：“这要是冬天，外面刮着大风下着雪，屋里桌上摆这么个炭火锅，吃口肉，再灌一口烈酒，嚯，那才叫神仙日子。”


    “你说，要是拿这东西做底味来做菜，我们店里的生意能不能再火起来？”康庆宗一脸认真地问他。


    “这东西味道新鲜，拿来炖菜、烧菜，哪怕拌面做酱都行。”


    范胖子想了想，说道：“要是店里能引进这个，肯定能吸引不少客人来尝鲜。至少这个冬天，生意应该会比往年好。”


    “不过我就是个厨子，只能从菜的味道上估摸一下，具体行不行，还得掌柜的您自己拿主意。”


    康庆宗听了，摸了摸下巴。


    这东西味道确实新奇，肯定能在吃喝行当里火一把。


    而且最重要的是，它是赵言拿来的。


    “赵言这个人，总能弄出些意想不到的好东西。”康庆宗想起“三月春”，这酒卖得贵，可最近给梅花楼拉来不少生意，把安平城里原来几家差不多的酒楼全压下去了，逼得他们只好降价。


    那这牛油膏呢！


    会不会也有“三月春”那样的魔力？


    ……


    赵言喝完第二壶茶的时候，包间的门又开了。


    康庆宗笑着走进来，开口道：“赵兄弟，那牛油膏，梅花楼要了！”


    “我们谈谈价钱吧，这东西，你打算卖多少一斤？”


    康庆宗问得很直接。辣椒牛油的味道已经把他拿住了，琢磨一番之后，他决定买。


    “陈掌柜爽快。”赵言笑了笑，放下茶杯，语气平和地说：“我们认识这么久了，也算朋友，我就不绕弯子了。这油膏可以供给你，但我不收钱。”


    听到这话，康庆宗没露出高兴的样子，反而愣了一下。


    他在生意场混了这么多年，当然知道天下没有白吃的午饭。虽然和赵言有点交情，但还没到这份上。