锅还没凉透，赵婶就把袖子重新撸了上去。


    “歇一会儿？”


    “我手刚缓过来。”


    她嘴上这么说，脚却已经挪到打包台前，手指在饭盒上敲了两下，像是在给自己找感觉。


    张勇还站在灶前没动。


    他低头看着锅底，像是怕刚才那一轮其实出了问题，只是自己没发现。


    程意没催他，她把刚才那五十个饭盒挪开，重新把台面擦了一遍。


    抹布拧得很干，一直到水不往下滴。


    “再做一轮。”


    张勇猛地抬头。


    “现在？”


    “对，现在。”


    程意把抹布挂好，“你要是等明天再试，手感就散了。”


    赵婶立刻接话：“那我刚才那点劲儿白攒了？”


    她话音刚落，人已经把空饭盒重新摆好，嘴里还嘀咕一句。


    “早知道中午不喝那碗汤了。”


    张勇深吸一口气，把围裙又系紧。


    “我刚才米饭那锅，第三次翻慢了。”


    程意看了他一眼。


    “你现在知道慢在哪，就再来一次。”


    这一次没人再说流程，经过几天的洗礼，该干什么谁都清楚。


    肉切完，先不急着下锅。


    赵婶把饭盒重新数了一遍，数到五十，停住，又从头再数。


    “我刚才装到三十多的时候，心里开始乱数。”


    程意没抬头。


    “那你这轮装到二十五停一次，自己对一遍。”


    赵婶愣了一下，随即点头。


    “行。”


    锅一响，张勇的肩膀明显绷了一下。


    他盯着米锅，没再等到汽全冒出来才动，而是在锅边刚开始“呼呼”响的时候，把火拧小了一点。


    他低声说了一句，像是说给自己听。


    “这时候翻，锅底不会糊。”


    程意听见了，没接话。


    她这轮滑肉比刚才慢了半拍。


    不是犹豫，是刻意让张勇看清楚哪一步可以省，哪一步不能省。


    肉捞出来的时候，张勇忍不住问。


    “你刚才是不是多等了一下？”


    “我在看油温。”


    程意说，“不是每锅都一样热。”


    张勇点头，没再问。


    赵婶装到第二十五盒的时候，果然停了。


    她把盖子全扣好，退后一步，自己重新数了一遍。


    “没错。”


    她这才继续往下装。


    第三十七盒的时候，汤锅那边出了点状况。


    张勇舀汤的时候，勺子边缘碰了一下锅沿，汤溅出来两滴，落在盒盖上。


    他动作一下僵住。


    “这盒要不要换？”


    赵婶下意识伸手想擦，被程意拦住。


    “别擦。”


    她把那盒单独拿出来，换了一个新的。


    “你现在擦，油印会留下。”


    张勇脸发热，喉咙动了一下。


    “我刚才手抖了。”


    “我看见了。”


    程意把旧盒放到一旁，“你说出来就行。”


    这句话没安慰，也没责备。


    张勇反倒松了一口气，这轮做到最后一盒时，赵婶的动作明显慢了。


    不是累，是在控制。


    她装完最后一份，把盖子按下去，听见那声“咔”，才直起腰。


    “这轮我没数乱。”


    程意看了眼表，五十分钟整。


    张勇抬头看她，眼里带着点紧张。


    “比刚才快了点。”


    程意没回应这个，她把饭盒挨个检查了一遍。


    没有渗油的，没有盖歪的，没有汤满出来的。


    她最后才说一句：“今天到这儿。”


    赵婶一屁股坐下，长出一口气。


    “我现在才知道，刚才那一轮根本不算完。”


    张勇也坐下来，背靠着墙。


    “我刚才一直怕再出一次刚才那种事。”


    程意把饭盒盖好，码整齐。


    “怕是正常的，怕的时候你们没有丝毫乱套，这就够了。”


    赵婶抬头看她。


    “那明天一百二十份，你心里有数了吗？”


    程意没立刻回答。


    她看着那一排饭盒，看了几秒，才说：“有，也不是全有。”


    “但我知道哪里容易出事。”


    赵婶没再追问，她站起来，把灯关了。


    “那就行，明天我不跟你争话，我听你一句一句说。”


    张勇也跟着点头。


    “我也是。”


    闹钟响的时候，天还黑着。


    赵婶先醒，翻身坐起来，摸了半天才摸到外套。


    她没急着起身，在床边坐了会儿，低头把鞋带系紧，又伸手拍了拍膝盖。


    “可别掉链子。”


    她小声念了一句，像是在跟自己说。


    店门是她第一个开的。


    锁一拧，门板拉开，冷风灌进来，她下意识缩了下脖子，随即把灯全打开。


    灯一亮，空荡荡的前厅显得格外干净，桌椅昨晚排好的位置一点没乱。


    赵婶站在门口看了一眼街面，没人。


    她这才转身进后厨，把蒸屉搬出来放好，又把饭盒一摞一摞码到打包台上，边码边数。


    “一摞二十，六摞正好。”


    张勇是六点半到的。


    他进门时没说话，直接把米袋放到墙角，洗手，挽袖子。


    动作一连串，像是提前在脑子里走过一遍。


    赵婶看了他一眼。


    “你今天倒是安静。”


    张勇嗯了一声。


    “我怕一张嘴就乱了事儿。”


    赵婶没像往常一样笑他，严肃地把围裙递过去。


    “系紧点，别一会儿甩汤。”


    六点四十五，程意进门。


    她手里提着文件袋，没急着放下，先走了一圈。


    灶台、操作台、垃圾桶、洗手池，每个地方都看了一眼。


    确认没问题，才把袋子放到柜台里。


    “时间。”


    “七点半交第一批。”


    程意点头，把围裙系好。


    “那现在开始。”


    没人再说多余的话。


    第一口锅起火，油热声一出来，张勇的背就绷住了。


    他盯着米锅，手放在火钮上，等锅边起汽，才慢慢把火拧下去。


    赵婶在一旁摆饭盒，盖子全开，整整齐齐。她伸手摸了摸盒沿，又一个一个扣回去确认，才重新打开。


    “这盖子要是卡住，你跟我说。”


    程意应了一声，没回头。


    肉先下。


    油一响，她勺子一推，肉片散开，颜色刚变就捞。


    动作比前几天更快，几乎没有停顿。


    赵婶端着第一盒凑过来。


    “这一盒放多少？”


    程意没看盒子。


    “跟昨天一样。”


    赵婶点头，照做。


    第二锅紧跟着上，青椒下锅时，香味一下子冲出来，张勇下意识抬头看了一眼，又很快低下去，继续盯米。


    他小声说：“锅底没糊。”


    程意听见了。


    “嗯，继续。”