比赛那天一早，直播设备已经进场。


    摄像架在最前面，灯光一排排亮起。


    程意站在后台，手里只拎了一个篮子。


    篮子里没有复杂的东西，只有白菜、豆腐、鸡蛋。


    赵婶替她整理围裙，手有点抖。


    “这么多双眼睛，你不紧张？”


    程意看着镜头方向：“紧张没用。”


    张勇在一旁低声说：“福来馆的人也来了。”


    程意点头，她早就知道。


    这场决赛，不只是比菜。


    是比谁能让更多人想起家里那张饭桌的味道。


    主持人声音从前场传来。


    “直播倒计时，三。”


    “二。”


    “一。”


    灯瞬间全亮。


    程意走上台，她站在灶前，把篮子放下。


    镜头推近，主持人看着她的食材愣了一下。


    “程女士，你这盘菜，看起来很普通？”


    程意抬头，看向镜头。


    “家常菜，本来就该普通。”


    这一句话落下，有人笑、有人骂。


    有人说想看看她到底要做什么。


    程意没再说话，她低头开始打蛋。


    这一刻，她很清楚。


    只要这盘菜能让人想起家的回忆，她就赢了。


    蛋液落进碗里，声音很轻。


    程意用筷子慢慢搅，没有起泡。


    主持人站在一旁，看着她的动作，明显有点不适应。


    “直播比赛，大家都喜欢看快的。”


    程意没抬头：“家里吃饭，可从来不赶时间。”


    这句话落下，导播间里有人低声笑了一下。


    镜头没有切走，反而推得更近。


    蛋液过筛细细地落进碗里，水加得不多，刚刚没过蛋面。


    程意把碗放进蒸锅，盖上盖子。


    她没有立刻点大火，火是慢慢给上来的。


    赵婶在后台看得心揪：“她这节奏，镜头嫌慢。”


    张勇盯着监视屏：“但是，导演没切走。”


    主持人换了个角度：“程女士，你这道菜，有名字吗？”


    程意淡定地说：“没有。”


    主持人一愣：“没……没名字？”


    程意把锅盖掀开一条缝，看了一眼蒸汽。


    “家里的菜，谁起名字？”


    观众席下面开始议论纷纷。


    “这话有点意思，我妈做菜也不叫名。”


    “哈哈，我看这人不像来比赛的。”


    蒸蛋在锅里慢慢成型，表面平整，没有蜂窝孔。


    程意关火，却迟迟没端出来。


    她让蒸锅里的热气自己散。


    主持人忍不住：“这位选手，你不怕你的菜凉？”


    程意看向镜头，介绍道：“等它定住，才是这道菜的精髓。”


    镜头扫向另一边。


    福来馆那位主厨已经开始翻炒。


    火很猛，油声噼里啪啦，香味很快飘散出来。


    主持人顺势接话：“另一位选手选择了重油快炒！”


    评委席那边，有人点头。


    有人却把水杯往旁边推了推，似乎也知道福来馆是出了名的口重。


    程意把蒸蛋端出来。


    她没急着动蛋，先去处理豆腐。


    豆腐切成条，大小一致，随后锅里抹油下豆腐。


    等豆腐底面定住了，才翻。


    这一翻，颜色只是浅浅一层。


    主持人凑近：“镜头回到这位选手，难道你不想煎的颜色更漂亮一点？”


    程意说：“家里吃，不追这个。”


    此话一出，更加“点燃”了观众席。


    “这人情商真低，哪有这么说话的？”


    “就是，那可是上电视的栏目直播。”


    白菜最后下，菜帮先下，菜叶后下。


    火稍微提了一点，一推一收，立刻出锅。


    整个过程，没有多余动作，像是做过无数次一样熟练。


    赵婶在后台忽然红了眼眶。


    “她这手法，跟我妈一模一样。”


    张勇没说话，他盯着程意把三样菜往盘里放。


    白菜垫底、豆腐码齐、蒸蛋放在最上面。


    她没再加调料，只在盘边点了一点油。


    油一热，香味出来，却不抢菜本身的味道。


    主持人忍不住问：“这样，就结束了？”


    程意点头：“结束了。”


    工作人员上前端盘，镜头跟着移动。


    这一次，没有夸张的停顿，却一直没切。


    评委先看了一眼。


    盘子里很干净，颜色也不复杂。


    一个评委低笑说了句：“这菜……像我家里那位老母亲的手法。”


    他先夹了白菜，入口后没说话。


    又夹了一筷子豆腐。


    豆腐断面整齐，入口不碎。


    他抬头，看了程意一眼。


    第三口，是蒸蛋。


    他没用筷子，直接用勺子。


    蛋入口，他停了一下。


    然后低头，把剩下的半勺也吃完。


    这一幕，被镜头拍得很清楚。


    主持人没插话。


    评委把勺子放下，回味了半天后才开口：“这盘菜，吃着很平淡，也很幸福。”


    另一个评委接着尝，他吃得比较慢。


    吃完后，说了一句：“没错，我家里老人爱吃这种。”


    第三位评委没说话。


    他吃完后，伸手摸了摸盘底，温度还在。


    “不错，这菜……说不上哪里好吃，但是就是好吃……”


    这句话说完，他点了点头。


    福来馆那盘也被端上来。


    评委尝了第一口，点头。


    第二口眉头轻轻皱了一下，第三口他停住了。


    他看了一眼水杯，没有去拿。


    主持人小心翼翼地问：“评委老师，怎么了？”


    评委说：“这料堆的……有点满。”


    这句话一出来，福来馆主厨的肩膀明显沉了一下。


    评委席开始讨论，声音压得很低。


    镜头没切走。


    程意站在台前，手自然垂着。


    她没有看评委，她在看镜头后面。


    那里站着几个工作人员，有人已经悄悄咽口水。


    主持人终于接到提示，走到台前。


    “决赛结果已经出来。”


    他看了一眼卡片，又抬头。


    “本次县级厨艺大赛冠军是……”


    他停了一下，现场很安静，大家都屏住了呼吸。


    “程家菜馆，程意！”


    赵婶在后台一下子哭出声。


    张勇用力吸了口气，眼睛发红。


    福来馆主厨站在原地，没有动。


    过了几秒，他才点了点头，像是在认命。


    主持人把话筒递过去：“那么好，站在我身旁的就是本次县级厨艺大赛冠军程女士，程女士，有什么想对屏幕前的大家说的？”


    程意接过话筒，她看向镜头。


    “这盘菜，我在很多人家里吃过。”


    她顿了一下，继续说：“今天能站在这儿，是因为有人一直在做。”


    “我只是照着记忆，又做了一遍。”