反观程意这边只有菜叶在案板上被轻轻按平。


    她把菜帮切成细条，细到能卷起来。


    菜叶切得很宽，保留完整形状。


    张勇急的帮不上忙：“你要用白菜当主角？”


    赵婶的心又悬了起来：“这也太险了。”


    程意终于点火，锅里下了一点猪油，油化得很慢。


    她没有急着下菜，而是等油温刚好能闻到一点香。


    她先下菜帮，用铲子轻轻推了一下。


    菜帮慢慢变软，却还保持形状。


    接着下菜叶，菜叶遇热就塌，却没有出水。


    她立刻关火，，锅里的声音停住。


    她把白菜盛出来，码在盘中。


    盘子很干净，没有多余的油。


    她转身去拿豆干，然后将豆干切成薄片。


    锅里重新点火。


    这一次，她把豆干下锅煎，煎到表面微黄。


    然后把刚才的白菜重新倒回去。


    火一大，锅气立刻起来。


    她只加盐，没有加任何别的调味料。


    最后一步，她把菜帮卷起，放在最上面。


    菜叶铺底，豆干夹在中间。


    整盘菜看起来很简单，简单到不像比赛菜。


    福来馆那边已经端盘，鸡肉因为放了酱油，颜色很深，香味很重。


    主持人明显更偏向那边。


    “这盘鸡看起来很有冲击力！”


    评委先尝了最具有冲击力的酱油鸡。


    第一口边吃边点头。


    第二口，眉头轻轻皱了一下。


    第三口，他却停住了。


    他转向程意的白菜。


    看起来太普通了，他夹了一筷子。


    入口后，动作慢了一拍。


    又夹了一筷子。


    这一次，他抬头看向程意。


    “你这盘，都放了啥？”


    程意如实回答：“只放了盐。”


    评委点头：“不错，能吃出菜本来的味道。”


    主持人忍不住插话：“不过，这种菜，家里也能做吧？”


    评委看了他一眼：“家里能做，不代表家里能做到这样。”


    这句话一出，场内安静了一瞬。


    福来馆主厨的脸彻底沉下来，他不明白为何只是一盘简单。


    评委把筷子放好：“第三轮，通过的是……”


    他停了一下，所有人的呼吸都跟着停住。


    “程意！”


    赵婶的眼泪一下子涌出来。


    张勇用力攥紧拳头喝彩。


    福来馆主厨站在原地，没动。


    他看着程意，终于开口：“你这人，有点意思。”


    程意看着他：“我只做我能掌控的。”


    主持人走上前：“恭喜程女士，进入决赛。”


    灯光再次打到她身上。


    这一次，不是因为争议，是因为她端出来的那盘菜。


    随着主持人的声音落下，灯却没有立刻关。


    导演在耳麦里说了句什么，工作人员又把镜头往程意这边推了一点。


    “决赛选手，请留步。”


    这句话一出，场内的人开始往外走。


    没被选中的，脸色都不太好看。


    有人回头看程意，有人干脆低着头走。


    福来馆主厨最后一个离场。


    他走到门口，又停了一下。


    “你那盘白菜，我回去试试。”


    程意终于松了口气，露出了一丝笑容：“有些东西，试不出来，也别硬试。”


    福来馆主厨没再说话，推门走了。


    赵婶这才敢松口气：“他刚才那眼神，不服气咋的？”


    张勇笑了一下：“不服气没用啊，晋级的是咱们程意！”


    赵婶纳闷地看向程意：“不过话说回来，你那白菜到底有啥猫腻？能让评委这么喜欢？”


    程意把围裙解下，放到台边，浅笑了一下。


    “福来馆的那道酱油鸡色香味俱全，评委肯定会先尝。”


    “而以我对他的了解，评委吃几口后一定会觉得咸和腻。”


    “而此时，正好是我这道“漱口菜”出场的时刻。”


    “如果评委先吃了我的菜，一定会觉得平淡，但吃完咸腻的酱油鸡，再吃我的菜，嘴里肯定有了新的层次。”


    导演这时候走了过来，递给了程意一张纸。


    “决赛在三天后，现场直播到频道。”


    赵婶倒吸一口气：“直播？”


    导演点头：“县台第一次搞直播厨赛，领导要看效果。”


    张勇皱眉：“那准备时间呢？”


    导演看向程意：“三天。”


    三天，不多不少。


    程意点头：“行。”


    导演有点意外：“你不问问决赛是啥规则？”


    程意说：“现在问，规则也会变。”


    导演笑了笑：“你这选手，对我们的节目很了解嘛。”


    “决赛只给主题，不给食材，这样节目才精彩。”


    赵婶忍不住插话：“主题是啥？”


    导演看了她一眼：“主题是，你最熟悉的家常菜。”


    家常，最普通，也最难。


    程意低头把手上的油迹擦干净。


    “好，知道了。”


    导演点点头，转身去忙别的。


    灯一盏盏灭掉，场内慢慢空下来。


    赵婶压着声音：“家常不太好比啊？这干餐馆的，谁家没几道拿手菜。”


    张勇也皱眉：“而且直播还要照顾评委的口味。”


    程意把包背好：“所以才是决赛的主题。”


    她往外走，走到门口又停住。


    她回头看了一眼赛场。


    灶台还热着，锅里残留着一点香味。


    这些东西，三天后就要重新来一遍。


    而且是在更多人的眼睛底下。


    回店的路上，赵婶一路没停过嘴。


    “家常菜要不要做肉？是不是更吃香？”


    “直播能不能多做几样？”


    “评委会不会偏重老味道？”


    张勇被她吵得头疼：“赵婶儿啊，回去再说吧！”


    程意一直没插话，到了店门口她才开口：“今晚不开火。”


    赵婶一愣：“不练吗？”


    程意摇头：“今天比赛的时候已经练过了。”


    张勇不太明白：“那三天怎么安排？”


    程意把门打开：“第一天，吃。”


    赵婶瞪眼：“吃？”


    程意点头：“去别人家吃。”


    张勇反应过来：“你要找味道？”


    程意把灯打开：“找家常。”


    她把包放下：“找那种，吃完不会记得名字，但隔几天会想的。”


    赵婶愣了一会儿，突然笑了。


    张勇也笑了：“那第二天呢？”


    程意把围裙挂好：“第二天，拆。”


    “拆什么？”


    “拆解人家为什么让你想吃。”


    赵婶追问：“第三天呢？”


    程意关上后厨的门：“第三天，集百家之长处，然后上桌！”