但是她还真的挺离不开这样有眼力见的人，严格来说是她未来的饭馆离不开。


    周时带着鱼，身后还背着十几斤的猪肉，不仅如此，还帮她拿着摆摊的小桌子，那么多东西，愣是没见他有一点气喘的样子。


    她身后只背着一个空着的陶罐，另外一个，李秀莲先帮她带回牛车上了。


    这一次去聚福楼的路，她轻车熟路，并且还能走在周时前面。


    待他将带来的十几斤猪肉卖掉之后，徐安然总算心里松了口气。毕竟周时一直背着那么多东西，她看着都累。


    明天她打算带苏清来镇上检查身体，所以今天除了买鱼之外，就不再买别的东西了，于是跟着周时前往城门口。


    彼时大家都已经回到城外了，或者说，大家都在等着他们俩。


    “他们怎么去那么久？”


    “慢慢等吧，不想等也可以去周边逛一逛呀，反正还没到回去的时间呢。”李四说。


    自己大侄子好不容易有跟心上人光明正大相处的机会，哪里能被其他人破坏呢。


    最好是小柔也出去逛一逛，这样她才不会乱想。


    “四叔，你别以为我不知道你的想法。”小柔十分平静地戳穿李四的想法，她的语调没什么波澜，听不出是什么心情。


    李四尴尬地挠了挠额头：“嘿嘿，你知道就行，别说出来哈。”


    “四叔，您以前不是看好我当您侄媳妇儿嘛，怎么这么快就变心了。”小柔之所以以前对周时死缠烂打，更多的是有李四的支持。


    她觉得，只要自己一直坚持，并且双方长辈都同意，那她就一定能得偿所愿。


    但是，她没想到李四那么快就变心了，好歹也是看着她长大的长辈。


    “我是个开明的长辈，即使以前四叔支持你们俩在一起，但也得看看周时的想法是不是？”


    “但我就是不甘心嘛，你直接把我淘汰了……”


    李四十分认真地看着小柔，语气比刚刚要认真几分：“孩子，等你再年长几岁，就懂得叔为什么这样做了，你现在还理解不了……不过没关系，这世上好男儿多的是，你值得更好的，信四叔。”


    到底还算个孩子，小柔十分好哄。


    此话一出，她心里的执念又消散了几分。


    现在周时在她心里，好像变成了一个可有可无的人。


    就是不知道这样的想法能坚持多少天，会不会在见到周时之后，又不见了。


    “我们回来啦。”


    想什么，什么到。


    徐安然的声音在前方响起，身后跟着的人正是周时。


    他竟还帮着徐安然提东西，她自己是没手还是怎样？


    “干嘛每次都让周大哥帮你拿东西？”小柔气鼓鼓地说，“我来帮你拿。”


    “额……”还以为她会说些更刻薄的话。


    算了，她也懒得去研究小柔到底是怎么想的，有这时间，不如多研究出几道关于草鱼烹饪的食谱呢。


    回到自己家，她一股脑冲进厨房，此后的一个时辰，再也没出来过。


    传统的红烧和清蒸她都不想吃，思来想去，她决定做糖醋鱼。


    草鱼或是鲤鱼都是做糖醋鱼最好的种类。


    院子菜地中青一处红一处的小番茄总算派上用场了，因为不是季节蔬菜，所以番茄个头并不大，味道也偏酸，正合适用来做番茄酱。


    在烹饪前，徐安然会习惯先将所有的食材备好，这样不会在烧菜期间手忙脚乱。


    糖醋鱼，是非常经典的一道菜，特别是糖醋鲤鱼，象征着鲤鱼跃龙门，在现代的新春佳节，是饭桌上不可或缺的一道大菜。糖醋鱼的味型为酸甜口，是大众都能接受的一种口味，所以知名度很高。


    但是她并没有在聚福楼的菜单中见过这道菜，不知道是不是因为永和镇位置偏僻的原因。


    这道菜也是徐安然最喜欢的一道菜之一，烧起来得心应手。


    相较于鲤鱼来说，她更喜欢用草鱼来做糖醋，如果不考虑其中的寓意，鲤鱼的土腥味比较重，而草鱼则自身的味道更淡，更好入味。


    草鱼已经被大姐打晕了，拿回家后她又过了一遍清水。菜刀刀背从鱼尾处至下而上地刮，鱼鳞尽数脱落。紧接着一手握住鱼身，一手伸进鱼鳃盖内，找到主血管后直接拔出，鱼鳃是鱼肉产生腥味的来源之一，这个步骤不能省略。最后刀尖在鱼尾下方化开一道口子至鱼头上方，掏出所有的内脏。


    处理鱼肉最难的就是鱼胆，鱼胆不能破裂，破裂后会染苦鱼肉，如果处理不及时，整条鱼就废了。


    在处理的过程中，苏清一直在旁边帮她的忙。古代没有水龙头，而在处理鱼的过程中，需要流动的水一直清洗，所以需要她一直在旁边舀水。


    一边清洗，徐安然一边思考如何将这条鱼炸得外酥里嫩。


    因为这道菜的要求就是外边要求要酥脆，里头要嫩。草鱼虽然鲜嫩，但是如果炸过头了，那么就失去了鲜美度。


    草鱼也属于淡水鱼，不论是现代还是古代，所以多多少少也跟鲤鱼一样带点土腥味。


    为了去掉这样的土腥味，在炸的时候，火候很重要，在外焦里嫩的前提下，海要炸的便酥脆一些，蒸发掉肉里的部分水分，这样土腥味就会有效减弱。


    不过在炸之前，还需要对鱼肉的表面进行一些处理。比如花刀，这不仅仅是美观那么简单，跟是能让鱼肉更加入味。


    花刀也分种类，每一个厨师擅长的花刀都不一样，比如之前教她的老师傅，更擅长牡丹花刀。她则更擅长打麦穗花刀。


    不过这次她要挑战新花刀。鱼两面打上六刀，刀距2-3公分。


    今天这道菜是道名菜，所以她格外认真，这也是她今后要开的饭店的一道主菜，今个正好用来练手了。毕竟她也有小半年没做过糖醋鱼了，也有小半年没精进自己的刀工了。


    徐安然手握菜刀，斜着45度打到骨脊后改平刀贴着骨头往里推，这种刀法叫大翻肉，通常用来做像糖醋鲤鱼或者松鼠桂鱼这样的大菜。


    做这道菜更推荐用五斤以上


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    的大鱼，太小了浪费食材，太大了的话又不好炸，五斤最合适。


    徐安然是按照一家五口人的分量来算的，她忘了，此时家里只有她和一个年迈的老母亲。


    鱼肉双面都改成大翻刀，从鱼尾处将鱼肉提起来，像是一颗树一样，鱼肉向前翻开，整条鱼看起来玲珑剔透，刀口都是透的，十分好看。


    “哇哦。”苏清都忍不住惊叹一句，“安然，你这手刀工了得。”


    “那是，否则我怎么会有信心想要开店呢。”她嘚瑟地说。


    “这样改刀，不仅好看和入味，更是为了在吃的时候方便，筷子一夹就是一块完整的鱼肉，不信的话，娘你且再等上一个时辰。”


    徐安然说完，再次进入自己的烹饪世界。


    苏清见她这样，就知道她又要认真了，索性她也没说接下来有什么需要她帮忙的地方，便离开了厨房，跟小兔子们玩去了。


    厨房内的徐安然找来一个干净的盆，在里头装满清水，将处理好的鱼肉放进去浸泡的同时，又加了两勺盐，目的是为了将鱼肉中的血污清洗干净。


    清洗完之后，再重复同样的都动作，但这次加盐不是为了清洗鱼肉中的血污，而是为了更好的衬托糖醋鱼的甜。想要甜加点盐，加了盐之后，鱼肉会变得会更加紧实。


    趁着鱼肉在泡水的功夫，徐安然开始准备小料。


    这道菜的小料主要还是葱姜蒜末，将其全部剁成粉末，其中蒜末需要比葱姜多一倍，太少的话不出味。


    正当她要进行下一步操作的时候，屋外传来了李秀莲呼喊的声音。


    这丫头，嗓门大，刚到她家门口就开始喊，在厨房都听见了。


    徐安然卸下围裙，到厨房门口往门外看。


    只见她挎着一个篮子，里头装了东西，但看不清是什么。


    下一秒，她便解了惑。


    “我们家池塘，荷花开得正好，我爹下去挖了些藕，我给你带些过来。”李秀莲说。


    她有时候真像个NPC，及时送来自己心中所想的蔬菜。


    正想着食材中只有鱼，不过丰富呢，这不，新鲜的藕就来了。


    “你真是我的好姐妹。”徐安然笑眼盈盈地接过她送来的藕，一个个胖乎乎的，十分可爱。


    藕本身就是一道美味的食材，即使跟主食是鱼的糖醋鱼一起，也不会被抢了风头。


    酸甜藕片，味道可美了。


    光想着，徐安然就忍不住口齿生津。


    “正好，我准备做一道糖醋鱼，你爱吃酸，你姐姐爱吃甜，这道菜两种味型都有，你且等上一会儿，我做好了，你拿一些回去吃。就当作这些莲藕的回礼了。”


    李秀莲眼前一亮，但还是矜持地说了句：“哪里用这么客气，我们姐妹俩也没少吃你做的美食。”


    徐安然哪里听不出李秀莲真正的意思，她明了道：“等着吧，五刻钟最多了。”


    “得咧～那我就等着了。”


    李秀莲也不是坐着干等，院子里的活儿，她也在参与。