第26章


    另一边，王令沌只是慢了一小步，等他打完热水回来，见碗中原本满到溢出来的煨串鲜，已经下去了大半！


    一番大惊失色，也不讲究什么谦让了，连忙紧挨着陈述坐下，拿起竹签埋头苦吃起来。


    与陈述无肉不欢不同，年过而立的王令沌平日注重养生，饮食上偏爱各色青蔬，幸而碗里的几样绿色菜还未被动过，他观察片刻，先拿了一串冬笋。


    如今季节的笋自然属于冬笋，矜贵如金，当然这里不是指价格，而是说数量少且难挖，但冬笋有冬笋的好处，笋衣能挂汁，纤维极细，吃起来几乎无渣。


    在高汤里煨久了，汤汁的醇厚已深深渗透，将冬笋本就淡的涩味彻底遮掩。咬下去，先是脆，继而是嫩，脆的是皮，嫩的肉，再咀嚼几下，鲜嫩的笋肉逐渐散发出其本真之味，如山泉般的清甜便幽幽从“肉”里透出，然后甜丝丝往牙缝里钻。


    口感如玉，脆中带嫩，嫩中带甜。


    “好，好，好！”


    一连三个好字，足以证明他的满意。


    不远处，一边摊着煎饼一边留意食客动静的姜至喜，正暗暗等着更多夸赞。


    这里可是翰林院，全大明文气最盛之地，肯定不像她这种只会说好吃的文盲似的，自然是赋诗填词写赋，或者干脆来一篇吃煨串鲜小记。


    若运气好了，碰上个历史名人，说不定她也会跟着名留青史呢。


    毕竟后世谁不知道某位姓汪的幸运儿，因为帮助了诗仙李白，直接热搜霸榜一千多年！


    姜至喜等啊等，等啊等，等了半晌也没有等到下文，那位青袍官员念完三个“好”字，竟又低头吃了起来。


    姜至喜：“……”


    王令沌自然不知，自己无意中辜负了摊主的期待。


    鸡肉肠外包着一层肠衣，吃起来韧中带软；


    脆骨圆子里掺了细碎的鸡软骨，嚼着弹牙软糯，间或偶遇“嘎嘣”一声脆响，给平淡无趣的生活增添几分惊喜；


    如意蛋卷则是蛋皮滑嫩，肉馅饱满，层层交叠的蛋饼与猪肉在唇齿间碰撞，散发出复杂醇厚的滋味，直教他不禁微微颔首。


    此外还有滑韧的索粉，吸汁饱满的炸豆腐泡……十样吃食，十种迥然的风味，在晴朗的日光下，化作额间的微汗，与那唇边点弱的笑意。


    待到最后一根竹签搁下，无论是王令沌还是陈述，皆觉自己经历了一场美食盛宴，饥饿的腹部有了暖意，不再空落落的，连带着在公廨里看书写字的头脑也变得心旷神怡。


    “姜小娘子这手艺实在妙极，说来某也吃过那聚欢楼的饭食，味道虽也不错，但算上价格，总觉得不如煨串鲜来得舒坦暖胃。”


    “在下赞同陈兄的评价，姜小娘子能把不同食材放到同一个陶罐中煮食，反而不串味，本事未必比聚欢楼的老师傅差。”


    “是极是极。”


    在此之前，二人并不熟悉，经过这次的分食，倒像老友般熟络起来。


    王令沌甚至改变想法：若每日下值后的同僚相聚都能吃到如此美味，倒也不是不能去。


    他低头整理衣袍，正在这时，余光突然瞥见碗底还剩下一片萝卜。


    王令沌眸光微闪，故作大方道：“粒米皆不可轻弃，既然陈兄不喜欢吃萝卜，这最后一片就由在下代劳吧。”


    说罢便要伸手去夹最后一块。


    结果对面的陈述也伸出了竹签。


    “咳咳，岂敢劳烦王兄！其实我对萝卜也不是很讨厌，正巧近来脾胃有些滞涩，用这片顺顺气，岂不正好？”


    两双手同时悬在碗上，瞧着客客气气，暗地里却谁也不松劲。


    僵持片刻，尴尬地相视一笑，而后各自拿着竹签一端，将那片煨得晶莹剔透的萝卜片从中间分成两半。


    萝卜已经放凉，不用吹气可以直接入嘴。


    吸饱了汤汁的萝卜质地绵软，它本身水分就足，如今里面更是盈满了汁水，乳白的边缘带点儿琥珀色，只看着就能想象味道之美。


    且经过高温煨煮，萝卜中的辛辣早就蒸出，然后被河鲜干货的鲜所取代，又有零星白盐、清酱调味，那点儿咸正好配合萝卜的甜，形成淡淡的甜咸口。


    清润，舒畅，软烂的口感不会划伤口舌，入口莹润甘美，哪怕不用牙，单凭唇舌吮抿也能化开。


    意识到这是最后一块，两人心中失望又不舍，不约而同放慢速度，细细品味。


    饶是如此，也有吃完的时候。


    待最后一丝余味也吞之入腹，王令沌的只觉得自己的心也跟着去了，这一餐下来，自己竟能够清楚尝出每一样食材的本味，不像其他汤，汤汁味道重，每次吃到后面通通只剩下一种味道。


    返璞归真，存其本味。


    一定程度上，倒映和了道家中“朴素而天下莫能与之争美”的哲理。


    他神情变得若有所思。恍惚间，又忆起姜小娘子那句叮嘱：“食材可食，清汤亦可饮。”


    既然食材的味道已经尝了个遍，何不再去品味一番汤底的乾坤？


    思及此，王令沌果断站起身，端着自己的碗朝陶罐走去。


    与此同时，为了不增加竞争者而睁眼说瞎话的谢兄和陈兄，一路气喘吁吁赶了过来。


    二人额角沁着细汗，气息还未喘匀，此刻看到眼前的场景，也不免一时愣在原地。


    “嗬！这队伍怎么比前些日子还要长！”


    谢兄满是不可置信。只见平日清寂的廊院，眼下竟摩肩接踵挤满了人，青衫蓝袍混在一处，或低声交谈、或为先后次序正得面红耳赤，还有那幸运儿，早已先他人一步捧着碗吃上午食……端是一副“翰林百态图”。


    就连他们两个大活人过来，都无人在意。


    好半晌，谢兄才缓过来，同时心底竟涌起一股子庆幸：“多亏陈兄机敏，方才那般‘顾左而言他’迷惑了不少劲敌，若是人再多了，咱们怕是连煎饼果子的渣都捞不到。”


    陈兄下巴微抬，理所当然道：“你我到底是姜记的老主顾，万没有让这些半路冒出来的生客抢先的道理。”


    “正是此理。”


    二人相视而笑，自是一番沾沾自喜。


    因着二人初来乍到，尚且不清楚具体情形，便准备先找人打听打听，瞥见前面走过一位青袍同僚，谢兄连忙将人拦住：“这位兄台，请问……”


    那人闻声回过头，俨然是一副熟悉的面孔。


    “谢兄？陈兄？”


    看见二人，王令沌很是惊讶，随即反应过来，面露感激之色。


    若不是之前见他们鬼鬼祟


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    祟，自己心中产生好奇，就不会偷偷跟上来；如果不跟上来，今日哪里能一饱口福，吃到这么美味的食物。


    所以他发自内心感谢：“多亏了两位兄台舍己为人，若非如此，在下今日怕是要与姜记煎饼果子失之交臂了！”


    谢兄、陈兄：“？？？”


    天老爷的，他们几时有那高尚品德了？分明是害怕走漏风声故意东遮西掩，结果倒让这姓王的给占了大便宜！


    王令沌并未察觉两位同僚的憋屈。


    他刚从陶罐那儿领了汤，因着怕凉了，和两人打完招呼后，直接站在原地，捧着碗小口啜饮起来。


    汤水清透见底，表面不见半点儿油星，昆布、鱼干、虾皮打底，熬出来的味比油水还香。


    入口先是明显的咸鲜味，鸡骨的醇、昆布的润，酱油的酣畅淋漓，三者完美融合一起，仿佛在干燥的冬日迎面吹来一阵海风。


    紧接着，海风送来新的滋味，是鱼干和虾皮造就的腴，晒干的鱼货自有其独特之处，经过烘烤风干处理，已经毫无腥味，只剩下经久不散的鲜美。


    那鲜味是活的，在舌尖调皮跳动，王令沌吸溜闷喝了大口，明明什么食材都没有，他却尝到了熟悉的滋味：酥软清爽的萝卜、丰饶鲜嫩的竹轮、豆香十足的豆皮，以及滑软弹牙的鱼肉圆子……


    除此之外，似乎还有豆芽的淡淡甘甜，在咸鲜的余韵中，收拢起整体的风味，圆润而不失格调。


    王令沌鲜的眉毛直往两边飞，煨串虽好吃，但每人只分得五串，眨眼的功夫就吃完，煨串汤比不上菜蔬有嚼头，但胜在不限量，纵使吃不饱肚子，喝个水饱也是幸福。


    他喝得极其专注，每咽下一口，喉间便发出长长的喟叹，惹得周围尚在排队的官员们脖子伸了又伸，腹中轰鸣阵阵。


    谢兄和陈兄更是狂吞口水，终于忍不住开口询问：“这汤是何物？滋味如何？”


    王令沌眉梢微挑：“二位竟不知此物？”


    “此言何解？”


    “呵呵，这是姜记的‘煨串鲜’，”介绍起来，王令沌如数家珍，那副胸有成竹的模样，搁谁能想到他也是一刻钟前从姜小娘子那儿现学来的？


    “以鲜汤为底，煨煮各色串物，汤清味醇，物尽其美……对了，二位常在外走动，难道从未吃过煨串鲜？”


    谢、陈二人被问得面上讪讪。


    虽自诩老主顾，但实际上他们也是最近才知道姜记，只买过煎饼果子和胡辣汤，哪里知道还有什么煨串鲜。


    正尴尬着，忽然听到前头传来清亮的呼唤：“一十五号，你的煎饼果子做好了！”


    王令沌忙举起手中木牌看了一眼，顿时喜上眉梢，朝着二人摆摆手：“不聊了，在下的那份煎饼果子好了，等下午回到公廨再叙！”


    说罢便疾步朝前面走去，尽头处，一个黑壮少年检查完王令沌的木牌，确认无误后，把用油纸包好的煎饼果子递送过来。


    见状，谢兄、陈兄下意识就要跟过去。


    结果刚迈出一步，就被其他还在排队的官员拦下：“哎，懂不懂规矩，先来后到，你们两个后来的需得去后面排着！”


    谢兄、陈兄：“……”


    什么叫搬起石头砸自己的脚，合成是忙了半天，最后竟给自己排了个倒数第一！