第1192章 做冰糖葫芦
作品:《女作家去做保姆》 老夫人撑着助步器,坐在餐桌前,她手把手地教我,把洗好的山楂,从中间切成两半,把山楂里的山楂籽抠掉,两瓣山楂再合并到一起,穿到一根竹签上。
一根竹签插三四个山楂就好。
大枣也是如此,从中间剖开,去掉里面的枣核,再把大枣的两瓣合上,一起穿在竹签上。
水果里的籽要去掉,以免孩子吃糖葫芦的时候,会硌到牙齿。
梨和苹果就好做了,直接打皮,切成滚刀块,插到竹签上就好。
香蕉就更容易了,扒掉香蕉皮,把香蕉直接切成半寸长的圆段儿,插在竹签上,就算完成。
熬糖浆,是关键的事情。锅里放入水,放入冰糖。一半水,一半冰糖,开小火,慢慢地熬着。
锅里的水开始冒热气,锅底的冰糖也开始融化,后来,锅里就哗哗地冒气泡。
锅里的水已经蒸发很多了,糖浆也慢慢地从白色变成褐色。
这个时候,老夫人就不让我用铲子翻锅底的糖,怕返沙。这个步骤我不懂,不过,不影响我制作糖葫芦,我就听老夫人的吩咐吧。
老夫人倚着助步器,用筷子从锅里挑一点糖浆,往旁边的冷水盆里一泡,拿出筷子,我发现筷子上是一片晶莹的糖片。
老夫人说:“可以了,把糖浆往糖葫芦上浇吧。”
我赶紧拿着勺子,舀了糖浆,往我穿好的糖葫芦上浇糖浆。
老夫人说:“红啊,糖浆不能浇得太厚,太厚的话,伤孩子的牙。”
我就浇了薄薄的一层糖浆。
浇好糖浆的糖葫芦,颜色特别鲜艳,红是红,白是白。老夫人又让我把糖葫芦拿到院子里冻着。
锅底还剩一点糖浆,老夫人让我用勺子舀出来,用盘子托着,放到餐桌上,我以为老夫人要直接吃糖浆?
但下一秒,却看到老夫人坐在餐桌前,她两只手飞快地捏起那团糖浆,两只手不停地在糖浆上捏来捏去。她要捏什么?
要捏糖人吗?
老夫人的左手有点颤抖,但老夫人捏糖浆的时候,左手一点也没看出来颤抖。
只一会儿功夫,糖浆就凝固了,但盘子上,却摆着一只栩栩如生的褐色的小萌犬。
天呐,太可爱了。老夫人要把小糖狗送给小虎。
门铃响了,是小唐来送菜。
这次他非要给我送到屋子里,他这回送来好几兜蔬菜,还有一兜是收拾好的小鸡。
小唐进了客厅,对老夫人说:“大娘,这是农场养的小土鸡,都收拾好了,给你们拿来的。”
老夫人谢过小唐。
小唐看到院子里冻着那么多的糖葫芦,兴奋地对老夫人说:“大娘,蘸这么多糖葫芦?”
老夫人笑着说:“你喜欢,就拿两根。”
小唐也没客气,到院子里捡走一根山楂的糖葫芦,又捡走一根香蕉糖葫芦。
送走小唐,我到厨房准备晚饭。
大嫂和小虎来,二姐也可能来。大哥如果再来,家里吃饭的就有七八个人。
老夫人让我做小鸡炖蘑菇。
她看着小唐送来的蔬菜,有大头菜,茄子,豆角,蒜苔蒜苗。
老夫人说:“做个凉拌大头菜,蒜泥茄子,肉丝炒豆角丝,鸡蛋炒蒜苗,木耳炒蒜苔,再加上小鸡炖蘑菇,六个菜,菜码大点,够了。”
我先做小鸡炖蘑菇。小唐送来的小鸡已经褪毛,内脏掏出了,是白条鸡。
我把菜板放到厨房的地上,在地上剁肉敢使力气。
我挥舞着菜刀,几下就把白条鸡剁成块,用凉水泡一会儿,直接下油锅炒,炒出肉香,再放各种调料,添汤,放入洗好的蘑菇,盖上锅盖开炖。
接下来,我先做两个凉拌菜,做好了糖醋大头菜,蒜泥茄子,再把三个蔬菜改刀,等许夫人下班,再炒菜。
东北的12月份,是一年中最冷,白天最短的月份。下午四点半,天就黑下来。
大嫂和小虎来了,小虎一进屋,就在门口把鞋用脚蹬掉,一下子趴在地垫上,把手里的糖葫芦往妞妞嘴里递。
小虎说:“小姑小姑,你能吃糖葫芦吗?”
我还琢磨,外面卖的糖葫芦,跟我蘸的糖葫芦差不多呢。
苏平急忙用两只手护着妞妞,担心小虎的糖葫芦碰到妞妞的脸。
我说:“大嫂,你给小虎买的糖葫芦?”
大嫂笑了:“我没买。小虎一进院子,看到你们做的糖葫芦,他就拿了两串。”
小虎看到老夫人给他的小糖狗,他一边吃糖葫芦,一边把小狗攥到手里,递给妞妞玩。
妞妞高兴地伸手抓到小狗,就往嘴里塞。
老夫人连忙说:“小虎啊,别让妞妞吃,看她吃坏肚子。”
小虎赶忙把小狗从妞妞的手里抢出来。妞妞哇地一下就哭了,小李和苏平急忙用卡片哄妞妞玩。
小虎趴到老夫人的怀里,耳朵贴着老夫人的耳朵:“太奶,我告诉你一件事,我今天得个小红花。”
老夫人惊喜地说“哎呀,小虎今天被老师表扬了?”
小虎美滋滋地笑着,用力地点头。
老夫人:“老师因为什么,奖励你小红花?”
小虎说:“我做手指操,我做得最好,老师就奖励我了。”
说着,小虎也不吃糖葫芦了,就开始站在客厅的中央,给大家表演手指操小兔采药——
二姐来电话了,说她一会儿会带几个菜来,让我不用准备太多的菜。正好豆角和蒜苔还没做,我就把这两样菜放到冰箱里。
二姐和许夫人是一前一后回来的,二姐提着食盒,放到餐桌上,让我热一热就可以吃。
二姐是从饭店订的菜,梅菜扣肉,这道菜老夫人爱吃,还有一条烤鱼,香气扑鼻。还有几个鹅蛋,我切成一盘,端到餐桌上。
老夫人看看菜还热着,说不用热,直接吃就可以。
苏平见许夫人下班回家,她就告辞走了。
许先生没回来,大嫂给大哥打过电话,大哥说晚上有客户,不能来了,老夫人就张罗大家吃饭。
想起午后小霞打来的电话,我犹豫了一下,还是决定告诉许夫人。
我说:“小娟,小霞来个电话,她惦记妞妞,问妞妞退没退烧。她想来看望妞妞,我没敢答应,担心妞妞看到她,该抓她了。”
许夫人说:“我也这么想的,怕她一来,妞妞更不让小李抱。对了,她手术之后,没啥事吧?”
我说:“她挺皮实的,这就到外面买菜做饭呢。”
一旁的二姐,看到我们聊小霞,就说:“我还一直奇怪呢,这次来,怎么没看到小霞呢?她干嘛去了?她看孩子挺好的。”
二姐也不在乎小李就在旁边,她直接夸小霞。
小李一脸木然地吃饭,偶尔抬头,看看许夫人怀里的妞妞。

