4. 蒜苗回锅肉
作品:《满级厨神的小饭馆[美食]》 孔喆很是犹豫。
早上为了补作业没时间吃早餐,中午一下课他又跑出来自取咖啡,现在肚子里的确是空空如也。
可是眼前这家店又老又旧,正是午饭点却没一个人吃饭……能好吃吗?
再说了,他的订单前面只有67杯咖啡了,没必要为了尝一杯不知名的果汁花这个冤枉钱,万一是一家黑店呢?待会儿取了咖啡,在学校附近点一个炸鸡套餐岂不是美滋滋?
孔喆摆摆手:“不用了,我不饿。”
就在这时,一个身穿志愿者马甲的人冲进了饭店,张口就点单:“云漪,给我来一份酸辣手撕鸡,一份蒜苗回锅肉,再来一个番茄肉丸汤!”
云漪记下手写单,接了一杯冰凉的果汁递给她。
“这是什么,闻起来好清爽!”
“白玉油柑。店里热,我做了一点冰饮解暑。”
方媛媛小心翼翼地抿了一口,眼里是藏不住的惊艳:“这个味道……竟然是昨天我吃的那种又苦又涩的油柑榨成的汁吗?!”
“嗯,我腌渍了一夜,又加入了一些别的水果提升风味。”
方媛媛一路狂奔而来,本就口渴,端着杯子就一饮而尽。
“饮料桶就在那边,想喝就接。”云漪突然想起什么,“对了,油柑刮油清肠,不建议连续饮用三杯以上。”
方媛媛点头,转身就又去接了一杯。
她点的都不是什么工序复杂的菜品,云记小饭馆出餐很快。
酸辣手撕鸡色泽诱人,番茄肉丸汤清甜鲜美。
可最让人垂涎三尺的,还是那一道满是锅气的蒜苗回锅肉。
二刀肉的肥瘦比例刚刚好,薄薄一片被猛火烧灼,边缘卷起微微的金黄脆边,形成漂亮的灯窝盏。盘里红绿分明,蒜苗翠绿得像春日的竹节,裹着透亮的油脂。即便站在门外,也能闻见豆豉的咸香和辣椒的热烈。
孔喆的肚子没忍住咕嘟叫了一声。
孔喆:“……”
太尴尬了!
明明刚才才拒绝了老板,还大言不惭地说不饿!可是店里那一桌饭菜,谁看了会不馋啊!
孔喆在门口装模作样徘徊了几分钟,一会儿佯装檐下遮阳,一会儿装作焦急等人,最终还是败给了他的胃,认命地挑了一张最角落的椅子坐下。
他迫不及待地也点了一份蒜苗回锅肉。
肉片入口先是外层皮脂的微焦,再是香而不腻的软润肥肉,最后是紧致不柴的瘦肉,混着豆瓣的酱香,每一口都是无限的满足。
孔喆一口菜一口米饭,就连作配的蒜苗也一点没有放过。
见他吃得又急又快,像被饿鬼在后面追一样,云漪压着嘴角的笑意,在他手边轻轻放下两个杯子。
一个是饭馆的小瓷杯,一个是约莫三百毫升的冷饮杯,都装满了白玉油柑,冰块咣当作响。
孔喆一拍脑袋,这回锅肉香得他都忘记是被白玉油柑吸引来的了。
“虽然不卖,但是可以给你外带一杯,就当是新客福利了。”云漪取了一根自带包装的吸管递给他,“这杯带回学校喝吧,提神醒脑,下午就不容易犯困了。”
终于喝到心心念念的白玉油柑,孔喆端起瓷杯,轻轻抿了一口。
和他想象中的味道截然不同,最先扑上来的是一股油柑特有的清锐,干净、轻盈,还带着一点微微的苦味,却并不涩口。舌尖还没有来得及叫苦,便被随之而来的甘甜轻轻托住,是全然不同于香精白糖的甜,像一缕果园里的微风在喉间打转,很独特的风味。
方才回锅肉在口腔里留下的香油,被白玉油柑轻而易举带走。
孔喆只觉得神清气爽,连胸口都亮了一分。
就着白玉油柑,孔喆吃了整整两碗白米饭,瘫在椅子上直打饱嗝。
云记的量这么大,下次再来的话,他得叫上几个好朋友一起,这样就能多点几个菜了。
这顿午饭的价格是32元,而学校附近快餐店里的炸鸡套餐是28元,两者价格上不相上下,可吃了云记的菜后,孔喆只觉得炸鸡又油又腻。听说快餐店用的都是肉鸡,也没有鸡肉的香味。更重要的是,套餐价格竟然还包括了一杯可乐,半杯都是冰块,大夏天里一会儿就化成没气的小甜水了。
也是奇了怪了,来云记之前他也没觉得炸鸡套餐有这么一文不值……
孔喆坐着消食,闲来无事环顾了一下这家饭馆,看起来已经开了许久了,可他在这里读了两年高中,怎么一次都没来吃过?
他顺势点开大众点评APP,搜索了云记小饭馆。
这一搜,可给他吓了一大跳。
云记小饭馆在APP上已收录18年,是资格正宗的老店,可是评分却只有可怜的2.3分。消费者评价里铺天盖地的都是差评,用料廉价、服务态度差、明明是饭馆却在饭店大摆牌桌满地烟头酒瓶,甚至还有老板骚扰食客的……
他看看评价,又看看眼前的云记小饭馆,怎么也无法把这两者对上号。
孔喆忍不住询问:“老板,大众点评这家云记小饭馆是你家吗?”
云漪好奇地接过来,脸色越来越沉重,就连方媛媛都忍不住探头。
“我靠,之前的老板也太不干人事了吧!”方媛媛义愤填膺,说着就掏出手机,“云漪你别怕,我马上给你写个好评!”
一条好评哪能压得下几百条差评?
云漪默了默,她没想到罗富竟然把云记小饭馆经营得这样差劲,难怪妈妈无论如何也要把云记要回来。
她拍拍方媛媛的肩:“没事,我一会儿去了解一下大众点评的打分机制,看能不能补救一下。也谢谢你告诉我这件事情,云记去年换了老板,那些评价都是针对前老板的。”后一句话是对孔喆说的,语气里是真诚的感激。
孔喆选择最新评价看了一眼,的确,差评几乎都停留在去年十月以前。
十月以后的评价寥寥,但几乎都是四星,指责点也集中在没有服务员、上菜慢和菜色普通这几点上。
孔喆端着白玉油柑走出云记小饭馆。
走着走着,他又重新点开大众点评,站在原地敲敲打打:
【被这家店的白玉油柑吸引来的,没想到这么好吃!我一个人点了份蒜苗回锅肉,量超大,一上桌香味直接冲脸,超级下饭,一不小心就干了两碗米饭!店里氛围很舒服,老板人超好,价格也很合理!推荐多人就餐,相信我,只
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要尝了她家一个菜就一定会想尝第二个菜!PS:白玉油柑真的绝了,进店就免费畅饮,要不是怕窜稀我能抱着桶喝!】
提交评价,孔喆心满意足地离开。
一个小时后,孔喆带着一杯白玉油柑和一杯超浓冰美式回到高二七班,正好赶上下午第一节课的预备铃。
同桌的午觉被他惊醒,擦了擦嘴角的口水,看见他拎着咖啡回来,熟稔地招呼:“是超浓的吗?给我喝两口。”
闻言,他周围的同学也纷纷开口:“给我也来点!”
“你们分着喝了吧,”孔喆抽出一包卫生纸,“我去上个厕所,老班提前上课的话帮我说一声。”
上课铃响后,孔喆才猫着身子姗姗来迟,却没看见讲台上的班主任。
同桌小声报喜:“老班被抓去开会了,让我们先自习。”
对每天学习到晚上十点的高中生来说,这简直是天大的好消息!
然而,孔喆的喜悦却只持续了短短的三秒。
因为他很快就发现——“我让你们喝咖啡,谁让你们喝我的白玉油柑了啊呜呜呜!!!”
-
孔喆离开后,方媛媛才不紧不慢地放下筷子。
她还是高估了自己的食量,已经很努力进食了,却还是剩了半份番茄肉丸汤。
云漪在厨房里替她打包好,拎着两个袋子走了出来。
方媛媛困惑:“怎么有两份打包?”
“我不是说了要送你一份菜么。”云漪把另一个餐盒放在她面前,“妈妈跟我说了你的事情,以后云记忙起来了少不了要麻烦你。”
方媛媛好奇地打开餐盒。
柔软的糯米团上洒了一层黄豆粉,像披了一件松软的金色绒毛。切面是漂亮的螺旋,原滋原味的红豆沙细腻又湿润,和Q弹的米皮一红一白、一软一糯,每一块看上去都饱满弹牙,整整齐齐地排在餐盒里,像一个个蜷缩的小婴儿,可爱极了。
“这是……驴打滚?”
云漪点点头:“听说你是北省的,跑这么远上学应该很想念家乡的美食吧,所以我就随便做了一点。可能不是很正宗,你别介意。”
方媛媛一点都不会介意。
上一次吃驴打滚,已经是六年前了。
她的爷爷不太会做饭,又担心外面都是添加剂,所以总是用一碗干干净净的炝锅面当她的晚饭,却又在她哭闹之后无奈地泡上一碗红烧牛肉方便面。
除此之外,爷爷唯一会买的东西,就是驴打滚。
爷爷觉得驴打滚里只有糯米、红豆和黄豆粉,健康又卫生,所以每一次放学都喜欢带她绕一趟菜市场,买上几块驴打滚,安抚不爱吃饭的方媛媛。
自从六年前爷爷走后,她放假回到家中,桌上就再也没有那一份香香甜甜的驴打滚了。
时隔这么多年,她竟然在千里之外的德市又吃到了这一份驴打滚。
云漪见她不说话,歪头补充:“我做得比较软,你慢点吃,别噎着。”
方媛媛的鼻头莫名的酸涩,这句话,爷爷也总是说。
她吸吸鼻子,把餐盒收好。
有番茄肉丸汤又有驴打滚,今天的夜晚一定会格外温暖。

