“我叫赵四。我妈让我来的，说有活干总比在家闲着强。”一个瘦高个回答，态度懒散。


    “你会做什么？”


    “什么都不会。”


    许辰点点头，让他站到一边。


    “下一个。”


    “我……我叫李明。我就是想找个工作，挣点钱。”一个看起来很老实的小伙子说。


    “怕不怕累？”


    “不怕！”


    许辰让他站到另一边。


    面试进行了大半，许辰心里有些失望。来的人里面，大部分是被家里催着来的，没什么干活的心思。只有少数几个，看起来还算踏实。


    就在他准备结束的时候，一个站在队伍最后面的身影引起了他的注意。


    那是一个女人，看起来三十多岁，比其他人年纪都大。她穿着一身洗得发白的蓝色工装，头发梳理得很整齐，一直安静地站在那里。


    “你叫什么名字？”许辰走到她面前。


    “我叫刘萍。”女人回答。


    “你也是待业青年？”许辰问。


    刘萍点了点头：“我原来在区里的国营食堂上班，前两个月，食堂效益不好，精简人员，我就下来了。孩子要上学，家里开销大，不能闲着，就来街道登记了。”


    许辰心里一动。


    “你在国营食堂做什么的？”


    “切配。”刘萍回答，“干了快十年了。”


    十年切配！


    许辰看着她。这个年代，能在国营饭店后厨干十年切配的女工，基本功肯定扎实。刀工、配菜、成本计算，绝对都精通。


    这哪是待业青年，这是天上掉下来的宝贝！


    就在许辰心里惊喜的时候，系统的声音响了起来。


    叮！检测到宿主团队扩张需求，已触发“团队建设”任务！】任务奖励已发放！】


    恭喜宿主获得：《员工培训与晋升体系（餐饮版）》大礼包！


    一套完整的管理方案瞬间进入许辰的大脑。


    这个体系把饭馆的岗位清晰地划分为前厅服务、后厨学徒和后勤杂务。每个岗位都有一套标准化的培训手册，从迎宾说话的规矩，到切土豆丝的厚度，都规定得清清楚楚。更重要的是，它建立了一套考核和晋升的通道。员工的表现和工资奖金直接挂钩，干得好就能升职，学徒可以一步步做到厨师长，服务员也能当上大堂经理。


    许辰看完，心里关于人手不足的担忧全部消失。


    他不仅要招人，还要用这套体系，把这些人打造成一支纪律严明、能打硬仗的正规军！


    面试结束。


    许辰最终定下了三个人。


    经验丰富的刘萍，负责后厨切配，同时指导王铁柱和张大力的刀工。


    面试时回答“不怕累”的老实小伙子李明，负责前厅服务。


    还有一个手脚麻利，叫周小军的年轻人，负责后勤采购和杂务。


    晚上，新店装修基本完工，里外都打扫得干干净净。


    许辰把新老员工全部叫到一起，开了一个开业前的动员会。


    他先欢迎了三位新同事，然后拿出几份印好的员工培训手册，发给每个人。


    “从明天正式开业起，我们许氏私房菜就是一个正规团队。每个人都有自己的岗位和职责，所有工作，都必须按照手册上的规矩来！”


    新来的三个人看着手册上画着图表、写着标准流程的文字，都愣住了。他们从没想过，在一个私营饭馆干活，还有这么多讲究，比国营厂子管得都严。


    宣布完规矩，许辰清了清嗓子，看向王铁柱。


    “王铁柱！”


    “到！辰哥！”王铁柱立刻站直了身体。


    “从开店第一天起，你就跟着我。你干活踏实，为人忠厚，关键时刻能顶上去。”许辰看着他，大声宣布，“我决定，从今天起，正式任命你为许氏私房菜的店长！负责管理后厨和前厅的日常运营！除了基本工资和奖金，每个月，额外发给你十块钱的管理津贴！”


    十块钱！


    这个数字一出来，所有人都停住了呼吸。


    王铁柱整个人都懵了，他站在那里，嘴唇动了动，一句话也说不出来。他只是一个从农村出来，跟着师傅学手艺的厨子，现在，他成了“店长”，还有“管理津贴”！


    “辰哥……我……我怕我干不好……”王铁柱说。


    “我相信你。”许辰走过去，拍了拍他的肩膀。


    王铁柱的眼眶红了，他猛地一擦眼睛，对着许辰和所有人，立下军令状：“辰哥你放心！我王铁柱要是干不好这个店长，辜负了你的信任，我就自己滚蛋！”


    新来的李明和周小军看着这一幕，眼睛里全是羡慕和激动。他们看到了希望，看到了只要踏实肯干，就能出人头地的希望。连一向沉稳的刘萍，心里也起了波澜。


    第二天一大早，天还没亮，许氏私房菜门口就围满了人。


    崭新的牌匾用红布盖着，门口摆着两长串鞭炮。


    吉时一到，许辰和许卫国一起，用力扯下红布。


    “许氏私房菜”五个烫金大字，在晨光下闪闪发光。


    “噼里啪啦——”


    鞭炮声响起，红色的纸屑飞舞。


    许辰站在门口，看着街上的人群，深吸一口气，对着身后的王铁柱和所有员工，大声喊道：


    “开门！迎客！”


    王铁柱拉开新的雕花木门，门轴转动。


    “许氏私房菜，开业大吉！”


    许辰宣告，等在门口的人群涌了进来。


    “老板！留个座！我们五个人！”


    “我要靠窗的位置！”


    “都别挤！”


    王铁柱穿着新的蓝色工装，胸口别着一个红布写的“店长”，他在门口指挥。服务员李明拿着菜单，额头是汗，他按照培训流程，重复着一句话：“各位里面请！先坐，我马上过来点餐！”


    二十张八仙桌，不到十分钟就坐满了人。大堂里全是人说话的声音。


    最引人注意的是后厨和堂食区中间的那面大玻璃窗。


    “明厨亮灶！”四个红字贴在玻璃上方。


    窗户后面就是厨房。窗前围了很多人，都伸长脖子往里看。


    他们看到了一个干净的厨房。地面能反光，墙上的白瓷砖没有污渍。后厨的人穿着统一的白色厨师服，戴着帽子和口罩，在里面干活。


    新来的刘萍站在切配台前。她左手按住一块豆腐，右手菜刀快速上下切动，只听见一阵密集的切菜声，一块豆腐就变成了一堆粗细一样的豆腐丝。


    “这刀工！比我们厂里老师傅还厉害！”


    “你们看那洗菜的池子，是不锈钢的！比我家的盆都干净！”