次日，邱莹莹站在培训机构的玻璃门前，反复确认着手机上的地址。


    阳光透过玻璃照在她新买的白色衬衫上，映出一圈淡淡的光晕。这是她失业以来第一次穿得如此正式，连呼吸都不自觉地放轻了。


    “樊姐说就是这里……”她小声嘀咕着，手指在玻璃上轻轻敲了两下。


    门突然从里面被拉开，一位扎着马尾辫的女生探出头来：“您好，是来参加咖啡师培训的吗？”


    “对对对！”邱莹莹连忙点头，差点咬到自己的舌头，“我是邱莹莹，樊姐……呃，樊胜美介绍来的。”


    “哦，邱小姐！”女生眼睛一亮，“樊总打过招呼了，我是小杨，负责接待。请跟我来。”


    邱莹莹跟着小杨穿过一条明亮的走廊，两侧墙上挂满了各种咖啡产区的风景照。埃塞俄比亚的高原、哥伦比亚的咖啡园、巴西的晾晒场……每一张照片下都配有详细的文字说明。


    “这些都是我们老师亲自去拍摄的，”小杨注意到邱莹莹的目光，热情地介绍，“我们机构特别注重咖啡文化的传播，不仅仅是教技术。”


    邱莹莹点点头，努力把这些信息记在脑子里。她昨晚几乎没怎么睡，把从网上找的咖啡入门手册翻了三遍，还特意下载了几个咖啡制作的APP。


    “到了。”小杨在一间教室前停下，“今天上午是理论课，下午实操。你的学习材料已经准备好了。”


    邱莹莹深吸一口气，推开了教室门。里面已经坐了七八个人，年龄看起来都比她大。讲台上，一位戴着黑框眼镜的中年男子正在调试投影仪。


    “又一位新同学？”男子抬头看向邱莹莹，声音温和，“欢迎加入SCA基础课程，我是陈老师。”


    邱莹莹鞠了一躬：“老师好！我是邱莹莹，请多指教！”


    教室后排传来几声轻笑。邱莹莹的脸瞬间红了，她赶紧找了个空位坐下，手忙脚乱地从包里掏出笔记本和笔。


    “今天我们学习咖啡的基础知识，”陈老师打开PPT，“首先，什么是咖啡？”


    邱莹莹立刻举手：“老师！咖啡是一种饮料，由咖啡豆研磨后冲泡而成！”她声音洪亮，教室里又响起几声轻笑。


    陈老师微笑着点头：“正确，但不全面。咖啡实际上是一种水果的种子……”他点击遥控器，屏幕上出现一棵结满红色果实的植物，“咖啡樱桃，经过一系列处理后，我们才能得到可以烘焙的咖啡豆。”


    邱莹莹瞪大眼睛，飞快地记着笔记。原来咖啡豆不是直接长出来的！她想起自己以前喝速溶咖啡时，还以为是咖啡树上直接结的粉末呢。


    课程进行得很顺利。邱莹莹像块海绵一样吸收着所有知识——咖啡的起源、主要产区、处理方法、烘焙程度对风味的影响……她甚至记住了阿拉比卡和罗布斯塔两种主要咖啡品种的染色体数量。


    “你记性真好，”课间休息时，旁边一个扎着脏辫的女生凑过来，“我看你一直在记笔记，连水都没喝一口。”


    邱莹莹不好意思地笑了笑：“我大学时背过整本牛津词典呢！”她翻开笔记本，密密麻麻的字迹几乎填满了每一页，“我太喜欢咖啡了，想把这些都记住。”


    “我叫阿May，”女生伸出手，“在星巴克干了两年，来考个证。”


    “邱莹莹，失业人员转行。”邱莹莹握住她的手，突然想到什么，“对了，你知道什么是‘萃取率’吗？老师刚才讲得太快了，我没记全……”


    阿May挑了挑眉：“哇，你连这个都注意到了？一般新人根本不会关心这种专业术语……”


    下午的实操课在另一间教室进行。这里摆放着六台专业咖啡机，每台旁边都配有磨豆机、电子秤和各种工具。邱莹莹小心翼翼地摸了摸闪亮的金属机身，心跳加速。


    “现在，两人一组，”陈老师宣布，“我们先学习如何正确使用磨豆机。”


    邱莹莹和阿May分到一组。按照老师的指导，她们先称量咖啡豆，然后调整磨豆机的刻度。


    “18克咖啡豆，研磨度调到5，”邱莹莹小声重复着步骤，“然后……啊！”


    她按下启动键的瞬间，磨豆机发出巨大的噪音，吓得她差点跳起来。咖啡粉喷涌而出，有些甚至溅到了她的白衬衫上。


    “放松点，”阿May笑着拍拍她的肩膀，“第一次都这样。”


    邱莹莹红着脸清理现场，但当她看到磨好的咖啡粉时，眼睛又亮了起来：“好香啊！和速溶咖啡完全不一样！”


    接下来的课程中，邱莹莹学习了如何填压咖啡粉、控制萃取时间、判断浓缩咖啡的质量……她的第一个作品苦得像中药，但她还是兴奋地拍了照片发给樊胜美。


    “樊姐！我做的第一杯咖啡！虽然很难喝……”她附上一个哭笑脸的表情。


    樊胜美很快回复：“继续练习，一个月后我要喝到能入口的。”


    第一天的培训结束时，邱莹莹的笔记本已经记满了三分之二。她依依不舍地和阿May告别，约定明天继续一起练习。


    “别忘了复习今天的知识，”陈老师在门口提醒，“明天会有小测验。”


    邱莹莹用力点头：“我一定好好准备！”


    走出培训机构，夕阳正好。邱莹莹深吸一口气，感觉整个人都焕然一新。她拿出手机，给樊胜美发了条语音：“樊姐！我今天学了好多东西！咖啡原来这么有意思！谢谢你给我这个机会！”


    关雎尔推开2202的门时，已经是晚上十点半。她拖着疲惫的身体，肩膀上的电脑包沉甸甸的，手指因为连续敲键盘而微微发酸。


    她刚想轻手轻脚地进门，却听见客厅里传来一阵兴奋的叽叽喳喳声。


    "莹莹？你还没睡？"


    邱莹莹盘腿坐在地毯上，面前摊着三本咖啡书籍、一台笔记本电脑，屏幕上全是"咖啡拉花教程"、"意式浓缩萃取技巧"的网页。她抬头，眼睛亮得像星星："关关！你回来啦！"


    关雎尔放下包，揉了揉发酸的脖子："这么晚了还在学习？"


    "樊姐要开咖啡店，让我去当咖啡师！"邱莹莹一把拉住关雎尔的手，把她拽到沙发上坐下，"你看，我已经查了好多资料了！"


    关雎尔被她拽得差点摔倒，无奈地笑了笑："慢点说，别激动。"


    "樊姐说送我去培训，学一月就能上岗！"邱莹莹翻着书，指着上面的咖啡拉花图片。


    "你看，这种心形拉花，还有天鹅的，我以后都要学会！"


    关雎尔看着她兴奋的样子，忍不住笑了："那很好啊，你终于找到喜欢的工作了。"


    "对啊！而且工资还有提成！"邱莹莹掰着手指算，"要是卖得好，说不定比之前工资还高！"


    关雎尔点点头，由衷地为她高兴："那你可得好好学，别辜负樊姐的信任。"


    "那当然！"邱莹莹握拳，信誓旦旦，"我一定要成为全上海最厉害的咖啡师！"


    关雎尔笑着摇摇头，起身去倒水："你继续研究吧，我先去洗漱，明天还得早起。"


    邱莹莹"嗯嗯"两声，又埋头扎进咖啡资料里，嘴里还念叨着："浓缩咖啡18-20秒萃取……奶泡温度不能超过65度……"


    关雎尔看着她专注的侧脸，心里微微一动。莹莹虽然有时候傻乎乎的，但一旦认真起来，比谁都拼命。