压榨完所有甘蔗段，得到了一大盆澄澈的甘蔗汁，甜香扑鼻，几乎没有什么杂质。


    榨好的甘蔗汁澄澈透亮，泛着琥珀色的光泽，被稳稳地倒入那口刷洗干净的大陶锅里。


    这口陶锅是已经是最大的了，但也仅仅只是勉强装下这盆甘蔗汁。


    “舀出来一点吧，到时候烧火的时候容易往外面冒水，很容易烫伤手。”


    林禾递给灶台边的王三娘一个陶碗，让她动手舀出来。


    王三娘舀了两大碗甘蔗汁出来。


    “这些甘蔗汁给几个孩子分了吧。”


    林禾瞧见她们咽好几次口水了。


    她说完弯腰往灶膛里添了几根耐烧的硬柴，火焰立刻欢快地舔舐着锅底。


    起初，锅中的甘蔗汁只是微微冒着热气。


    但随着温度升高，锅中的甘蔗汁开始泛起细小的鱼眼泡，发出轻微的“滋滋”声。


    清甜的香气随着水汽蒸腾起来，弥漫在整个山洞。


    “这刚开始，火可以旺些，主要是蒸发水分。”


    林禾对守在灶边的王三娘说道。


    自己则拿起一把长柄木勺，开始缓缓搅动锅中的汁液，防止粘锅。


    汁液在沸腾中逐渐变得浓稠，颜色也从浅琥珀色慢慢转向更深沉的焦糖色。


    林禾将灶膛里的柴火撤出一些，转为中火，熬糖的关键在于耐心和对火候的精准把握。


    锅里的气泡变得越来越密集粘稠，糖液翻滚时发出“咕嘟咕嘟”的厚重声响。


    林禾不时用木勺舀起一些糖液，观察其落下时的状态。


    当糖液变得粘稠，舀起倒下时能拉出细长的连绵不断的糖丝。


    并且糖液在勺边凝结成片状落下时，林禾知道火候差不多了。


    “快好了，准备撤火！”


    林禾的声音带着一丝紧张。


    她也是自己第一次熬红糖。


    虽然之前看外婆熬煮红糖的次数很多，但真正自己上手还是有差距。


    况且用的还不是可以控制火候大小的燃气灶，而是不好控制火候的柴火灶。


    王三娘闻言，迅速将灶膛里剩余的柴火全部撤出，只留些炭火余温。


    林禾早已将几个抹了薄薄一层熟油的陶碗整齐摆在一旁。


    她用木勺将滚烫粘稠的糖浆迅速舀入碗中，动作又快又稳。


    深红褐色的糖浆在碗中微微晃动，表面泛着油亮的光泽，浓郁的焦糖甜香扑鼻而来，比之前的清甜更多了一份醇厚。


    孩子们都围了过来，好奇地看着碗里那逐渐凝固的糖浆。


    二妞使劲吸着鼻子，“香香的，比甘蔗还香！”


    糖浆在碗中慢慢冷却凝固，颜色变得更加深沉坚实。


    不过一个半时辰，便成了深红色，质地硬脆且带着漂亮结晶纹理的红糖块。


    林禾用刀背轻轻敲下一小块，递给眼巴巴的二妞。


    二妞小心地含进嘴里，眼睛瞬间亮得像星星。


    “好甜！还有一点点焦焦的香味！奶奶好厉害！”


    大妞、小丫和石头也都分到了一块。


    小丫和石头手里拿着红糖，有些不知所措。


    二人都舍不得一下子吃完，只用舌尖一点点舔着。


    红糖的成色很不错，林禾留了一部分出来之后，就将剩下的红糖用油纸包好放进竹篮里了。


    “娘，这些红糖准备做什么好吃的啊？”


    沈大山清楚林禾留下来的东西都是有用的。


    现在又没法出去干活，肯定是要做吃食了！


    沈大山猜得也没错。


    “左右出不去，天气冷咱们干脆做点红糖糍粑吃。”


    好久没吃了，林禾也馋这一口糯叽叽的红糖糍粑。


    “好！”


    二妞爱吃甜食，一听能吃红糖糍粑，立马应下了。


    “娘，这糯米粉只剩下小半袋了，还够吗？”


    王三娘一听要做糍粑，把放在竹篮里的糯米粉翻了出来。


    这还是上次做艾叶糍粑剩下的。


    “够了，这半袋够做三盘了。”


    林禾接过布袋，直接将布袋里的糯米粉都倒进陶盆中兑温水，边加温水边用筷子搅拌，直至形成无干粉的絮状面团。


    若是用手触摸面团，感觉偏干可少量加温水，若粘手则加少许糯米粉。


    面团在林禾手中，很快就被揉成光滑不粘手的糯米面团。


    “三娘，


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    咱们今晚吃火锅怎么样？正好暖暖身子！”


    林禾听着外面的雨声，雨天吃火锅简直就是绝配！


    “火锅是……”


    王三娘抬头是眼底带着迷茫。


    她头一次听说火锅。


    “就是热锅子！烧一锅汤，往里面加各种各样的吃食！”


    林禾说着口水都要被勾出来了。


    “成啊！”王三娘点点头。


    “我赞同！”


    “我也赞同！”


    二妞和沈大山连忙接话。


    “姐姐，你快说你也赞同！”


    二妞用手肘捅大妞的肩膀。


    大妞没说话，但也点了点头。


    “小丫和石头都听我的！”


    二妞急着帮他们也发表了意见。


    “那吃火锅要准备很多东西，大妞二妞你们去把放在竹筐底下的干木耳和干菌子泡好。”


    林禾说完，视线转向沈大山，“大山，你出去一趟，去深潭那边挖些荠菜回来。”


    “没问题！”


    沈大山拿起斗笠，披上蓑衣，转身大步走进雨幕里。


    “大牛，你多劈一些柴出来，一会儿烧水要用不少柴。”


    林禾把面团放在案板上，还不忘给大牛也派任务。


    “好。”


    大牛拿着斧头走向山洞口。


    “那……那我做什么？”


    石头的伤口基本上都结痂了，他现在能起来走动，但还干不了什么重活。


    “你帮忙烧火！”


    林禾指了指灶台下面的火。


    “我不会让火熄灭的！”


    石头郑重点头，仿佛看火也是个重大任务。


    “嗯。”


    林禾点头，手上却用手掌根部将分出来的小剂子按成一个个小圆饼。


    林禾在陶锅里放上蒸格，为了防止糍粑被粘住，她又拿来油罐，给蒸格刷一层薄油。


    将压好的糍粑饼均匀摆放在蒸格上，保证每一个糍粑饼中间都留有间隙，避免粘连在一起。


    等大火烧开锅中的水后，林禾让石头撤掉两根柴火，转中火蒸一刻钟左右。


    等再次掀开锅盖时，林禾用筷子戳了戳糍粑饼。