这日，林真难得不着急回家去挑豆皮儿制腐竹。


    等着那家卖熝肉的店家开门后，林真头一个上门去。


    “小哥，听说你家熝肉极好，哪种滋味最足？又都是甚价？”


    “娘子细瞧，签字上都挂着哩。鸡、鸭、鹅、猪和各类嚼杂都有，今日运气好，还有兔呢！滋味都是极好的，单看小娘子喜欢甚。要说招牌，自然是咱家的熝鹅，价也是最高的，便宜些的是猪肉和嚼杂，单都是一样使了好料来熝的，味不好，不收你钱哩！”


    嚯，这口气，比她还能吹。


    林真往油亮似琥珀的熝肉上瞧，鼻尖又萦绕着香辛料霸道的香味儿，不自觉地咽了咽口水。


    “成，给我来半只熝鹅，能多给几勺子鹵水不？”


    那店家笑眯眯的，可说话却滴水不漏。


    “自然会给您添鹵水的，可这鹵水加多了怕是不好带回去，一路要是污了您的衣裳倒是不美。娘子放心，我这熝肉都是教鹵水浸得透透的，滋味定是足的，您瞧！”


    那小哥利落斩下半只熝鹅来，指着皮子下的肉给林真瞧。果然，皮子下的嫩肉还带着汁水，瞧着就诱人。


    “我送您一份儿嚼杂，娘子吃好了再来！”很是大方地捡了鹅肝、鹅心和鹅肠包了一包。再用双层油纸与熝鹅封严实了才递给林真，实在挑不出一点儿不妥。


    林真闻弦知意：连鹵水都不愿意多舀，这卖鹵水或寻求合作的路子怕是不成。


    她也不纠结，笑着道谢，数了铜子结账后，几人不再耽搁，径直家去。


    慈溪县夏日里卖熝肉嚼杂的铺子极多，此处不成，另寻一处就是了。


    林真不是没动过自个儿熬鹵水的念头，可香料售价实在是高，且此处香料到底不如后世齐全，她现在想吃辣都只能吃茱萸或芥菜制成的芥酱，她是没信心（没钱）买恁多香料来折腾。


    手中熝鹅的香味教人口舌生津，对了，还不一定能竞争过本地卖熝肉嚼杂的铺子。


    种种原因综合考量，还是寻一个能合作的铺子，她出豆干，人家出鹵水来得方便。如此，说不得不止能教自家这小摊子添一样新品，还能再打通一处市场售卖豆干。


    林真想得火热，熝鹅的那股子香味也实在勾.人，催着贺景快些家去。若要问熝肉嚼杂，她屠户爹绝对是家里最有话语权的那个。


    夕食。


    尝到第一口熝鹅的时候，林真只有一个念头：幸好没不自量力与人拼味道，难怪店家将方子看得这样紧，宁愿送嚼杂也不肯多添半勺鹵水。


    咸香鲜润，还有一股子微妙的辣味儿，那丝辣味实在妙，不但不发苦反而巧妙地中和了熝鹅的肥腻感。且也不知怎么鹵制的，那鹅肉极嫩半点儿不柴，却不失肉感的嚼头，实在是妙。


    林屠户咂了一口酒，赞道：“妙极，妙极，难怪是兴福坊内出了名儿的好菜咧！”


    “再没比这更好的熝肉了？”林真暗戳戳问。


    林屠户摇摇头，十分肯定：“再没了，至少爹可没吃过比这熝鹅还好的。”


    林真沉思一会儿，她好像也没吃过，两辈子都是。


    这熝鹅不止是鹵水味道好，这鹅也是极好的。鹅肉肥而不腻自带一股鲜甜，定是专门挑了好鹅，一早现杀现卤的。


    说不定这大鹅都是专门养的，方方面面俱都考虑齐全了，才能有如此好滋味。


    若是店家晓得林真所想，怕是要引她为知己，可不是么！


    他家的鸡、鸭是收来的，可最要紧的鹅，确实是自家专门寻了有好水的地方养的。


    “那您觉着还有谁家的熝肉嚼杂味足可口？”


    林屠户又抿了一口酒：“有能耐在县里支摊子、摆浮铺的店家自然都不差，可要说好，还是上回王巡栏说的朱家分茶店新来的厨娘，确实是制得一手好饭食，尤其是熝肉、糟鱼，味儿极好。”


    “那您说，能不能教朱家分茶店帮咱家鹵豆干？咱家豆干多，也得搞些新花样出来了。”


    林屠户一思量：“成，爹去试试。我与那朱家分茶店的掌柜也算有几分交情。且他家的食客都是熟人，偶尔有食客带些稀罕吃食请厨娘加工，他家也是肯的，倒是不唐突。”


    朱家分茶店挨着豆惠坊和渔兴坊，里头住的多是普通百姓，朱家做得也是这些人家的生意，故而也接些帮着加工的活计。


    于是，第二日便换林屠户赶着车送姐倆去摆摊。


    瞧见了马娘子，马娘子倒是多高兴，央着林屠户将三块熏豆干对半切开。


    “今儿倒是运气好遇上了你，你下刀子那是再准不过了。不然，合买一块儿的两家人总觉着对方手里的那块儿大。”


    坊内有不少人家买个半块尝鲜的，马娘子绝不错过一单生意，这样半块儿的单子也肯应。只不过在分豆干儿时，要多费些心。


    “咦，那合买一块儿的人家怎么出铜子儿呢？”林真倒是好奇，一方熏豆干卖三文，这怎么出钱？


    “这有甚？少出钱的那方用东西补就是了，或是菜干或是豆子，这他们自家商量去，商量好了，我才接这个单呢！”


    马娘子现很有几分神气，瞧瞧，这才两日，她已赚了一吊多钱了！


    这在往日是想都不敢想的，隔壁那婆子从昨日起就在她家门口打转了。想买豆干又拉不下脸来，最终托了其他人帮忙买。


    哼！还以为她不晓得呢。


    不过是她不与对方计较，更不与钱财过不去。想到这儿，又想起林家人的好性子来，少不得开口恭维一二，顺便贬一贬隔壁行事小气之事。


    “还是与你家作邻人爽快，既不会抠抠搜搜，也不会乱晃着一双招子盯着别人家瞧。”这是马娘子的真心话。


    “瞧真姐儿这能干样，往后便是往县里来住，那定然是往西处置宅去，再不能与我们作邻居了！”


    嘿，西处可全是清贵人家，这恭维实在是妙。


    林真笑眯眯应道：“承您吉言了。”


    这日，因挂心着鹵豆干，林真带来售卖的熏豆干便少了些。


    等林屠户带着在朱家分茶店鹵好的豆干来接人的时候，正好遇上一位没买着豆干的娘子出言抱怨。


    “这做生意，怎么也不将货备得充足些？教我白跑一趟，这天又热……”


    其实林真近日总是剩下些熏豆干没卖出去，她只是减了那部分的量。


    “实在对不住……”


    致歉的话


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    说到一半，瞧见她屠户爹一脸掩不住的喜意，话头一转道。


    “熏豆干是没了，可有鹵豆干，能直接吃，送娘子一方，回去切了摆个冷盘来吃。”


    “这……”妇人话头被堵住，有些不自在道。


    “我可不是想白吃你的豆干，你说个价，我自家买。”


    “本就是制来试吃的，还没正经卖呢，怎能收娘子的钱？您拿回去尝个味儿，也好给我说说可能入口。”


    林真笑眯眯，从林屠户手中接过篮子，捡了一方鹵豆干送与那妇人。


    一场小纷争就此消散，燕儿满眼崇拜地盯着阿姐瞧。


    一家子才收拾好，王柘又溜达了过来，抻着脖子望。


    “我可闻见味儿了，林娘子这是又制了甚好东西，怎不摆出来售卖？”


    王氏布行的小少爷，王柘，也算是林真的老熟人了。


    不仅是头一个买腐竹的客人，后头王家的小宴也从林真这儿定过腐竹，还介绍了些友人前来购买。


    实实在在的大主顾，且人还是个活招牌呢，搁在后世，妥妥的探店+美食博主。


    林真眼睛一亮，不着急回家了，用箬叶包了两方鹵豆干递给王柘。


    “新想的吃食，王吃家给品一品。”


    “咳，那就，品一品。”


    王柘被一句‘王吃家’给哄得嘴角怎么都压不住，理了理袖子，接过林真递来的鹵豆干开品。


    先看再嗅，最后才掰了一小块儿扔嘴里细细咀嚼，越嚼眼睛越亮，可这满意之色转而又添了些遗憾……


    一张脸，有喜有憾，教瞧着他的人都跟着揪心。


    “啧，王小少爷唉！到底是个啥味儿你倒是说说，不说话可叫我们怎么猜。”早有围观的人群按捺不住。


    “哼！人家林娘子信我，教我好生品评，我自是要上心的。”王柘先怼人，瞧见林真面上也带了一丝焦急，立即道。


    “林娘子这新想的吃食甚妙，占足了‘咸香’二字，有韧性却不费牙口，回味甘醇，细细品来，居然与熝肉有几分相似，用来佐酒极佳！”


    王柘先夸，随即话风一转。


    “只一点，这鹵汁味儿杂了些，且下的料也不算好，倒是将豆干那股子清爽掩盖了去。若是叫坊内卖熝鹅的店家来制，那才叫美呢！”


    林真听得咋舌，真是好灵的舌头。


    林屠户今日临时起意去寻朱家分茶店帮着制鹵豆干，人家肯相帮就算大气了，肯定不可能单拿一锅鹵汁来制鹵豆干，定然是与店里的肉混在一处煮的。


    这样都能教王柘尝出来。


    “你这舌头，真是这个!”


    林真伸出大拇指赞道。


    “那我回去再改改，尽量早日上新品！”


    “倒是不用。”王柘想起坊内卖熝鹅的店家将鹵汁看得像命根子一样，有些后悔自个儿多话。


    “你这鹵豆干已是极好，尽管制来卖。有多的没？再给我捡两方，也孝敬老爷子喝两盅。”


    林真又捡了两方包好给王柘，制止了人掏钱的动作。


    “本就没正经售卖，送你两方吃，算是谢你帮我品鹵豆干，有王小吃家这话，我倒是能大着胆子上新品了！”