他预想过林峰可能会有办法镇住扬子，但万万没想到，会是如此震撼，如此摧枯拉朽的方式。


    柳雪梅更是激动得小脸通红，她紧紧攥着拳头，看着被一群顶级厨师众星捧月般围在中间的姐夫，眼睛里全是闪闪发亮的小星星。


    姐夫，太帅了！


    林峰对这一切仿佛习以为常，他走到主灶台前，拿起厨师帽，戴在头上，然后转身，目光扫过全扬。


    “所有人，听我命令。”他的声音依旧平静，却带着一股不容置疑的威严，“把你们之前准备的所有食材，全部撤掉。晚宴的菜单，由我来定。”


    “是！林师傅！”王建国带头，应声如雷。


    省招待所的后厨，气氛发生了翻天覆地的变化。之前懒散压抑的氛围一扫而空，取而代之的是一种前所未有的紧张和高效。王建国和他的团队，此刻都围在林峰身边，神情专注，连呼吸都放轻了。


    林峰没有立刻动手，而是拿出纸笔，迅速写下了一份菜单。


    “清蒸大闸蟹、蟹黄豆腐、蜜桃雪花酪、松茸炖鸡汤、开水白菜，刀鱼面。”


    这份菜单一出来，王为民等人又是一愣。菜品不多，而且除了那个“蜜桃雪花酪”没听过，其他几样似乎都算不上惊世骇俗。开水白菜更是川菜里的经典，考验的是汤，但也不至于能让那个挑剔的法国人满意吧？


    王为民心里犯嘀咕，但嘴上却不敢有丝毫质疑，立刻问道：“林师傅，需要我们准备什么食材？”


    “大闸蟹和蜜桃我带来了。豆腐，就要刚才我切过的那种嫩豆腐。鸡，要乡下养足了年份的老母鸡。松茸，我车上还有一些。至于开水白菜，你们吊的高汤不行，全部倒了，我自己来。”林峰的安排有条不紊。


    “倒了？”王为民心里一抽，那锅高汤可是他们用火腿、干贝、老母鸡等上好材料，熬了十几个小时的精华，是整个后厨的宝贝，就这么倒了？


    但看到林峰那不容置疑的眼神，他只能一咬牙，对手下挥了挥手：“听林师傅的，全倒了！”


    接下来的几个小时，整个后厨进入了一种奇妙的节奏。林峰仿佛一个运筹帷幄的大将军，站在厨房中央，发号施令。


    “王师傅，你去处理大闸蟹，用紫苏叶打底，姜片去腥，记住，火候多一分则老，少一分则生。”


    “你，去把老母鸡处理干净，只需鸡胸肉。其余部分，连同鸡骨架一起，放入大锅，加水，大火烧开。”


    “你，去把蜜桃去皮去核，捣成泥，用纱布过滤出最纯净的桃汁。”


    他的每一道指令都精准无比，每一个步骤都蕴含着常人无法理解的深意。王为民等人虽然心中充满疑惑，但见识过林峰神乎其技的刀工后，他们选择无条件服从，一丝不苟地执行着。


    最让王为民等人震惊的，是林峰吊汤的过程。他没有用任何火腿、干贝等增鲜的材料，只是将处理好的鸡肉、猪瘦肉等，用一种极为复杂的手法，反复捶打、焯水，再放入锅中，用最小的火，慢慢地“扫”汤。


    随着时间的推移，一锅原本浑浊的肉汤，竟然逐渐变得清澈见底，宛如白开水一般，但厨房里弥漫的那股醇厚鲜香，却霸道得让所有人都忍不住口舌生津。


    “这……这就是传说中的‘开水白菜’的顶汤？”王为民看着那锅清澈如水的汤，喃喃自语，眼中充满了震撼。他知道这道菜，也尝试做过，但从未达到过如此清澈，香气也远不及这般醇厚。


    仅仅是吊汤这一手，就足以让他心服口服。


    傍晚时分，省招待所最高规格的国宴厅内，气氛凝重。钱振国等一众省里陪同的干部，正襟危坐，如临大敌。


    主位上，一个金发碧眼、鹰钩鼻、身着考究西装的法国男人，正百无聊赖地把玩着手中的银质刀叉，他就是杜邦先生。他的脸上，挂着毫不掩饰的傲慢与不耐烦。


    “钱先生，我希望今晚的晚餐，不会再是昨天那些让人毫无食欲的东西。”杜邦先生用带着浓重巴黎口音的法语说道，“否则，我想我们没有必要再浪费彼此的时间了。”


    他身边的翻译，将这句话小心翼翼地转述给钱振国，钱振国的额头，瞬间渗出了一层细密的汗珠。


    就在这时，宴会厅的大门被推开。


    身着洁白厨师服的林峰，亲自推着一辆餐车，平静地走了进来。他身后，跟着柳雪梅，小姑娘紧张又兴奋，小脸绷得紧紧的。


    杜邦先生抬眼瞥了林峰一眼，眼中闪过一丝轻蔑。在他看来，厨师就应该是待在后厨的下人，亲自上菜，不成体统。


    林峰没有在意他的目光，而是将第一道菜，稳稳地放在了杜邦先生面前的转盘上。


    “开水白菜。”


    白瓷碗中，几片烫得恰到好处的白菜心，宛如一朵绽放的莲花，静静地躺在清澈见底的汤中。几点金黄的鸡油，漂浮在汤面，除此之外，再无他物。


    “这是什么？清水煮白菜？”杜邦先生皱起了眉头，脸上露出讥讽的笑容，“这就是你们中华美食的待客之道？用这种东西来糊弄我？”


    钱振国的心，瞬间沉到了谷底。


    林峰却不为所动，只是用流利的法语，平静地说道：“杜邦先生，美食的真谛，有时恰恰在于返璞归真。请您品尝。”


    杜邦先生一愣，他没想到这个年轻的厨师，居然能说一口如此地道的法语。他心中的轻蔑稍减，但依旧带着怀疑，拿起汤匙，舀了一勺清汤，送入口中。


    下一秒，他脸上的所有表情，瞬间凝固了。


    那汤入口，看似清淡如水，却在舌尖上爆发出山呼海啸般的极致鲜美。醇厚、甘冽、圆润，万千滋味层层叠叠地绽放，仿佛整个春天都融化在了他的口腔里。那股鲜味，纯粹到了极致，洗涤着他的每一个味蕾，让他感觉自己的灵魂都在这股暖流中升华。


    他整个人都僵住了，手中的汤匙悬在半空，眼睛瞪得滚圆，脸上写满了难以置信。


    “这……这是汤？这怎么可能是汤？”他失声喃喃自语。


    钱振国等人看到这一幕，紧张的心情顿时一松，脸上露出了喜色。