他跟何雨水腻歪了好一阵，直到王福亭在院里头重重地咳嗽了一声，他才讪讪地笑了笑，把妹妹放了下来。


    王福亭背着手，踱着步，眼神里透着股琢磨劲儿。


    这小子，是块好料。


    有孝心，有担当，对自个儿妹妹那是真没得说。


    心性也好。


    昨天让他吊那锅汤，一整天下来，愣是没挪窝，也没喊一句累。


    那份耐性，别说他这个年纪的半大小子，就是园子里干了十来年的老师傅，也没几个能比得上。


    这小子身上，透着一股子邪性。


    就好像……好像天生就是干厨子这行的料。


    寻常的法子，怕是难不住他。


    得给他上点真格的，上点手上的硬活儿。


    王福亭心里头正盘算着，师娘李秀莲的声音就从厨房传了出来。


    “开饭啦！赶紧的，洗手吃饭！”


    早饭简单，却透着家的味道。


    一人一碗熬得黏糊的小米粥，桌上摆着一碟咸菜疙瘩，还有一盘子白面馒头。


    何雨柱一看那馒头，就知道是师娘心疼雨水，特意拿白面蒸的。


    “师娘，您太客气了。”


    “客气啥，赶紧吃。”李秀莲给何雨水夹了一筷子咸菜，“小孩子家家的，正是长身体的时候，得多吃点好的。”


    王福亭没说话，就着咸菜，呼噜呼噜地喝着粥。


    一顿饭，吃得安安稳稳。


    吃完了饭，何雨柱把妹妹拉到一边，小声嘱咐。


    “雨水，在家听师娘的话，别淘气，知道吗？”


    “跟雅雅姐好好玩，不许跟人家吵架。”


    他从兜里掏出一块水果糖，剥开糖纸，塞进雨水嘴里。


    “哥明儿个一早就来看你。”


    “嗯！”何雨水嘴里含着糖，含糊不清地应着，眼睛笑得像月牙儿。


    小孩子有了伴，就不那么黏人了。


    “行了行了，赶紧的吧！”王福亭在门口催促起来。


    “园子里头还一摊子事儿呢，当这儿是你家炕头啊，没完没了的！”


    “得嘞，师父！”


    何雨柱应了一声，最后揉了揉妹妹的脑袋，跟着王福亭出了门。


    一路走到丰泽园，后厨里已经是人声鼎沸，热气腾腾。


    何雨柱刚换好衣服，王福亭就冲他招了招手。


    “你，跟我过来。”


    王福亭领着他，没有去汤锅那边，而是走到了一个专门处理下水的案板前。


    案板上，放着两盆东西。


    一盆是处理干净的猪肚子，另一盆是鸡胗。


    “师父，您这是……”


    “昨天那锅汤，是练你的心。”王福亭拿起一块猪肚，在手里掂了掂。


    “今天，咱练练你这双手。”


    他把猪肚平铺在案板上，从旁边的刀架上，抽出一把又薄又亮的片刀。


    “鲁菜讲究火候，尤其是一个‘爆’字。”


    “油爆双脆，听过没有？”


    何雨柱心里一凛。


    这菜他能没听过吗？


    鲁菜里头出了名的功夫菜，也是最考验厨子功底的菜之一。


    成败，就在十几秒之间。


    火候，刀功，缺一不可。


    “看清楚了。”


    王福亭眼神一凝，手里的片刀动了。


    他的手腕极其灵活，刀刃贴着猪肚的内壁，飞快地划动。


    只听见一阵细密的“沙沙”声，猪肚上就被剞上了一层均匀的十字花刀。


    那刀口，深浅一致，间距均匀，跟用尺子量过似的。


    接着，他又拿起一个鸡胗。


    去筋膜，然后从中间片开，但不切断，再用同样的刀法，在内里剞上花刀。


    整个过程，行云流水，快得让人眼花缭乱。


    “这叫打花刀。”


    王福亭把剞好的两样东西放进碗里。


    “刀口浅了，遇热不卷，样子难看。”


    “刀口深了，容易切断，一下锅就碎了。”


    “这其中的分寸，全在你这手腕子上。”


    他指了指那两盆原料。


    “今天，你别的什么都不用干。”


    “就把这两盆东西，给我打上花刀。”


    “什么时候，你切出来的花，能跟我这个一模一样。”


    “什么时候，这道菜你就算入门了。”


    王福亭把片刀往案板上一插，刀身兀自“嗡嗡”作响。


    “练吧。”


    说完，他叼上烟袋，又背着手，溜达着去别处巡视了。


    后厨里，几个正在干活的学徒，都偷偷往这边瞟。


    眼神里，是藏不住的羡慕。


    油爆双脆！


    这可是王老爷子的拿手绝活。


    多少人想学，连门都摸不着。


    没想到，老爷子竟然亲自教何雨柱了。


    可羡慕归羡慕，他们也知道这活儿有多难。


    那猪肚滑不溜秋的，鸡胗又小又韧，想在上头切出均匀的花刀，比绣花还难。


    没个一年半载的苦功夫，根本练不出来。


    何雨柱站在案板前，深深地吸了一口气。


    他拿起片刀，感受着刀柄传来的冰凉触感。


    他的脑子里，回放着刚才师父的每一个动作。


    手腕的角度，下刀的力道，刀刃划过的轨迹。


    宗师级的八极拳，带给他的不仅仅是力量，更是对身体每一块肌肉，每一个关节的极致掌控力。


    他拿起一块猪肚，学着师父的样子，铺在案板上。


    他的眼神，瞬间变得专注。


    整个嘈杂的后厨，仿佛都安静了下来。


    他的世界里，只剩下眼前的案板，手里的刀，和这块等待被赋予生命的食材。


    他没有急着下刀。


    而是闭上眼睛，在脑海中模拟了无数次。


    然后，他睁开眼。


    出刀！


    刀光一闪，快如闪电。


    “沙沙沙……”


    一阵比师父刚才更加绵密、更加迅速的声音响起。


    旁边一个偷看的学徒，嘴巴慢慢张大，手里的活儿都忘了干。


    他看到了什么？


    何雨柱的手，稳得像焊在案板上。


    而那把片刀，在他手里，简直就像活过来了一样。


    刀刃在猪肚上起舞，留下了一片片整齐划一，宛如麦穗一般的花纹。


    那花纹，比王福亭刚才切的，似乎还要细密，还要规整！


    这……这他娘的是第一天练？


    开什么玩笑！