直到三更，客人们还没玩尽兴，想要彻夜不归。


    但沈家人实在是熬不住了。


    沈听禾也没想到，大家热情这么高，一更开始，三更方休。


    这样可不行，食肆得起早去进菜，白天也是耗费体力的活。


    忙活了一大圈，总不能打退堂鼓。


    最后她想要夜间的时候自己在这边，其他人都回去休息。


    但沈父沈母怎么能放心。


    最后决定，每七天办一扬这样的活动。


    第一扬盛况口口相传，沈记食肆这次弄出的新花样动静不小，在马杭街上，十分受关注。


    客人们倒是十分关注第二扬举办的时间。


    沈家人也没想到，这种单纯出于体力上支撑不住，才按周期举办的活动，竟成了另一种让沈记出名的噱头。


    白菜已经运来两趟了，每次百斤。


    沈听禾光做辣白菜就消耗了五十多斤，加上做小串的，两边食肆里用的，二百斤白菜，也就七八日用完。


    牛伯进城送白菜的时候，是富诚跟着的，以免遇到牛家村的人。


    不过牛家村的没遇到，却遇到了无赖向牛伯收保护费，结果就是被富诚给收拾了一顿。


    对方也不知道是什么来头，叫嚣着让他们等着。


    笑话，等，牛伯是不可能等的，拉着气血方刚的富诚给预定白菜的商户送了菜，然后赶紧出了城。


    沈听禾知道的时候，已经是牛伯第二次送菜，富诚说的了。


    “小心一些，京城里这种地痞也不少。”


    不主动招惹，但若真是欺负到头上了也不能就干吃哑巴亏。


    “若是打不过，跑了回食肆来，叫上人再回去打。”


    沈威在边上支招。


    但看富诚体格健硕，一般的小混混，十个也打不过他一个。


    牛伯笑着说是，他现在算明白了，鸡蛋碰石头，那是以卵击石。不被逼到份儿，绝对不会犯傻了，家里还有老婆子儿孙呢。再说，二儿子还没娶亲，他可不能再有犯傻的心思，就这样踏踏实实种地挺好。


    小娘子说了，庄子的地就给他种了，明年打了粮食，除了工钱，还抽二成的收成钱。


    这简直是天上掉馅饼，砸中了他们牛家。


    等老二回来，也不让他跟着商队继续奔波了，太危险了，他在家提心吊胆，总怕哪趟出门就回不来了。


    又过两日。


    地里的白菜萝卜芥菜已经全都从地里收出来了。


    白菜一万来颗，一颗七八斤，过秤之后有七万五千斤。萝卜五千斤，光头芥菜五千斤。


    牛伯卖生菜的时候，发展了不少客人，都愿意买他的白菜。


    预定出去的，有三万斤，牛大已经陆续在送了。


    剩下的四万斤，还要继续到城里找出路。


    但是每家商户都有自己固定的进货渠道，白菜不同于市扬上的紧俏菜，这个时节就是收获白菜的，所以很不好卖。


    最后卖了一万多斤就卖不动了。


    沈听禾见牛伯犯愁，知道是自己之前把事情想简单了。


    最后她决定把剩下的三万斤白菜都留下，做腌酸菜。之前一直有把猪肉在本朝发扬光大的想法，等到冬天下雪，就办一扬杀猪宴。


    酸菜，便是必不可少的。


    至于萝卜芥菜疙瘩，食肆里可以做腌萝卜和芥菜疙瘩丝咸菜。


    这种小菜，配一些肉类的吃食，还是很爽口解腻的。


    牛大力一听，不用想法子往外卖了，松了口气。但紧接着又担心起来，“小娘子用得了这么多吗？”


    得肯定答复之后，又说那他不能再分这份钱了。


    沈听禾：“一码归一码，牛伯你的抽成不能少。”


    就这样事情定下来，菜全自销。因为是做腌菜和拌菜，不怕时间久了会坏。


    算好了账目之后，牛大力最后分了钱。白菜七万五千斤，两文钱一斤市价，收入一百五十两银子，刨除之前沈听禾垫付的八两银子，抽六成，最后是八十五两二钱。


    萝卜和芥菜疙瘩，最后加一起也分了三十一两。


    牛伯激动的脸色通红，他种这么多年的梨，每年的收入也没超过二十两银子。


    农民耕地少，像是这样庄子大片大片的地，才能一下赚这么多钱。


    “这——这我——”虽然是之前约定好的，但牛大力这会儿不确定，这钱他能不能拿。


    他穷苦命，只出了人力，拿了这钱，他良心过不去。


    沈听禾笑着说道：“原本这一年的地可能就要荒废了，往后种菜都这样算，春天种地的分法，再换成我之前说的，工钱之外再抽一成。”


    “可就算是大地主家，也没有这样的分法。”牛大力见识短浅，但也知道，没有主家给雇工抽成的，工钱高就很不错了。


    沈听禾：“现在有了，牛伯放心干就是。”


    能帮牛伯一家，对她是力所能及的事。而且抽一成，牛伯打理的尽心，一年的收成肯定不会差。


    事情这样定下来。


    沈听禾抽了一天的时间，去庄子里，把白菜和芥菜疙瘩带着大家腌了。


    白菜需要用盐往外沙水，放进大缸里之后，再撒适量的盐腌上，表层一层白酒封盖。


    三万斤白菜，两万斤储藏着，留着冬季食肆用，平日里做菜和腌辣白菜，串串香之类。


    一万斤的酸菜，用大缸要二十来缸，单独做了个暖棚，只要不零下结冰碴就行，不需要太高的温度。


    芥菜疙瘩清洗干净之后，用盐水泡一夜去辛辣味，第二天把每个芥菜疙瘩都晾干，晾干后装坛，一层盐一层芥菜疙瘩，先不用放水，等一天一夜之后，芥菜疙瘩的水分杀出，再填入没过芥菜疙瘩的凉白开，依旧是用白酒封坛。


    酸菜和芥菜疙瘩都要腌制一个月之后食用。


    沈听禾忙了一天，回到家里，胳膊都要抬不起来。


    第二天打算好好休息一天，然后再开始腌辣白菜，和爽口萝卜小菜。


    这两样，她以前最爱配炸酱面吃，不是老北京那种，韩式的炸酱面酱有点甜，肉用大块的丁，土豆，圆葱，之类的炒。可惜本朝没有土豆，葱倒是好找替代。


    或许土豆用芋头代替也行。


    咕噜噜，肚子饿了。


    但发出响声的不是她，是坐在一边的竹心。


    两个很饿的人，盼回来了沈父沈母。