“舞娘有所不知，这‘火锅’，并非什么名贵大菜，而是如烟幼时的一段记忆。”


    “那时，如烟的父母尚在人世，他们是行商之人，常年带着如烟四处奔波。记得有一年冬天，我们行至西南边陲之地，天寒地冻，偶然间，便在当地一户人家吃到了这种围炉而食的‘暖锅’。”


    “当时年纪小，许多事情都记不清了，只记得那热气腾腾的锅子，一家人围坐在一起，边涮边吃，边说边笑，那种温暖热闹的滋味，如烟至今难忘。”


    “后来……家道中落，父母亡故，如烟流落至此，便再也没尝过那样的味道了。只是那份记忆，却深深烙印在心里。”


    “前些时日，听闻花满楼的烤全羊，如烟便想起了这‘火锅’。想着，若是能将这记忆中的美味重现，或许……也能为咱们璇玑楼添些新意。”


    柳如烟这番话说得情真意切，既解释了“火锅”的来历，又为自己增添了几分令人怜惜的身世背景。


    孙舞娘听罢，不由得叹了口气，看向柳如烟的目光中更多了几分疼惜。


    “原来如此，难为柳姑娘还记得这些。”她顿了顿，又问道：“只是，这‘火锅’，说起来容易，做起来怕是不简单吧？那汤底如何熬制？食材如何准备？酱料又如何调配？”


    柳如烟微微一笑：“放心。汤底的味道，如烟还记得大概，可以与楼里的厨子们一同参详琢磨，定能调配出几种风味各异的汤底来，比如滋补的清汤，还有……嗯，一种带着些许辛香，能驱寒暖身的‘红汤’。”


    她心中暗道：“清汤锅和麻辣锅，这可是火锅的灵魂啊！必须安排上！”


    “至于食材，那便更简单了。时令的鲜蔬，各种肉类切成薄片，还有豆腐、菌菇、粉条等等，只要新鲜，皆可入锅。咱们璇玑楼采买食材，向来都是选最好的，这点不成问题。”


    “酱料嘛，如烟也记得几种基础的调配之法，比如用芝麻酱、腐乳、韭花酱、香油、蒜泥、葱花、香菜等等，调和而成，客人们也可以根据自己的口味，自行选择搭配。”


    “咱们甚至可以专门设一个‘调料台’，将十数种乃至数十种调料一字排开，让客人们自己动手，调配出独一无二的专属酱料，这亦是一大乐趣！”


    柳如烟越说越是兴奋，仿佛已经看到了客人们在“调料台”前，兴致勃勃地研究各种酱料搭配的扬景。


    “自己动手调酱料？”孙舞娘觉得这个想法也颇为新奇。


    “正是！”柳如烟肯定道，“您想，这‘火锅’的妙处，便在于一个‘参与感’。从挑选食材，到亲手涮烫，再到自己调配酱料，整个过程，客人们都是亲力亲为，这与寻常酒楼里，菜肴直接端上桌的体验，是截然不同的。”


    “而且，这‘火锅’，尤其适合三五好友，或是生意伙伴一同享用。大家围着一个锅子，热热闹闹，边吃边聊，气氛融洽，岂不比干巴巴地喝酒更有意思？”


    “若是再配上咱们‘玲珑阁’的私密环境和雅致音乐，那简直是……完美！”


    孙舞娘被柳如烟描绘的景象彻底吸引住了。


    她仿佛看到，在那些布置精巧的“玲珑阁”中，客人们围着热气腾腾的火锅，谈笑风生，觥筹交错。


    这种全新的体验，既有美食的诱惑，又有主题的乐趣，还有璇玑楼一贯的高雅格调。


    孙舞娘激动地握住柳如烟的手，“老身在璇玑楼这么多年，也算是见多识广了，却从未想过，这迎来送往的生意，还能这么做！”


    柳如烟谦虚一笑：“舞娘过奖了，如烟不过是拾人牙慧，将一些浅薄的见闻，胡乱拼凑起来罢了。”


    孙舞娘此刻已是心潮澎湃，她拉着柳如烟坐下，急切地问道：“柳姑娘，依你看，这‘玲珑阁’和‘火锅’，咱们具体该如何着手？”


    柳如烟见火候已到，便开始详细地阐述自己的计划。


    “首先是‘玲珑阁’的改造。”


    “二楼雅间墙壁可以用厚实的木板，或是双层夹壁，中间填充些棉絮、干草等，以确保私密效果。”


    柳如烟心中补充：“古代版隔音棉，聊胜于无吧。”


    “每一间‘玲珑阁’的内部装饰，都要下功夫。可以根据不同的主题，选用不同的壁纸、挂画、灯笼、摆件。”


    “这些‘玲珑阁’的名字，也要取得雅致动听，让人一听便心生向往。”


    孙舞娘听得连连点头，眼中异彩连连。


    “这般布置，确实比原先的雅间要讲究得多，也更能吸引那些追求格调的客人。”


    “其次，是‘火锅’的准备，一楼散座虽然不能运用玲珑阁，但是火锅便能运用。”柳如烟继续说道。


    “咱们需要定制一批专门的铜锅，有单人的小锅，也有适合多人共用的大锅。锅的样式也要精美，最好能在锅身上雕刻些吉祥的图案。”


    “食材的准备，则需要与后厨的师傅们仔细商议。肉类如何切得更薄，更易熟；蔬菜如何搭配，既美观又营养；菌菇豆腐等如何保鲜，这些都需要细致的章程。”


    “最重要的，是汤底和酱料。”


    “汤底方面，如烟可以先写下几个记忆中的汤底食材，请厨艺精湛的师傅们在此基础上进行改良和创新，务必熬制出几种口味独特、令人回味无穷的招牌汤底。”


    “酱料台的设置，也要精心设计。各种酱料要用干净雅致的瓷罐盛放，旁边配上小巧的竹勺或银勺，供客人取用。还要有清晰的标注，注明每种酱料的名称。”


    “为了方便客人，咱们还可以推出几种‘推荐搭配’的酱料组合，供初次品尝的客人参考。”


    柳如烟想了想，又补充道：“对了，吃火锅，最好能配上一些清凉解腻的饮品，所以咱们璇玑楼特制的凉茶，美酒便更加畅销。”


    孙舞娘一边听，一边在心中默默盘算，越想越觉得这个“火锅”大有可为。


    孙舞娘沉思片刻，说道：“柳姑娘所言极是。此事非同小可，老身一人怕是做不了主。我需得将你的这些想法，尽快禀报给老鸨，还有安乐师、周妈妈她们，大家一同商议才行。”


    柳如烟对此早有预料，点头道：“这是自然。如烟只是提出一些浅见，具体如何施行，还需各位妈妈们共同决策。”


    她知道，璇玑楼这样的大型风月扬所，内部管理层级分明，任何重大的改革，都不可能由一个人说了算。


    孙舞娘看着柳如烟，眼中充满了欣赏与感激。


    “柳姑娘，你今日这番话，真是让老身茅塞顿开啊！若是此事真能成，你可是为咱们璇玑楼立下了一大功！”


    柳如烟浅笑道：“舞娘言重了。如烟也是璇玑楼的一份子，自然希望璇玑楼能越来越好。而且，一楼二楼的生意好了，妈妈们开心，如烟也能跟着沾些光不是？”


    她这话半是谦虚，半是实话。


    璇玑楼的整体环境提升了，她的名声和地位也能水涨船高。


    孙舞娘闻言，更是觉得柳如烟不仅有才智，还懂得分寸，心中对她的喜爱又增添了几分。


    “好孩子，你放心，你的这份功劳，老身一定会在老鸨面前为你记上！”孙舞娘郑重地说道。


    她站起身，有些迫不及待：“不行，我得现在就去找老鸨说说此事！这花满楼得意不了几天了！”


    看着孙舞娘风风火火离去的背影，柳如烟唇边勾起一抹自信的笑容。


    “高级商务KTV加特色火锅餐饮……”柳如烟在心中默默念叨着，“这组合拳打出去，就不信砸不出个水花来！”


    这不仅仅是为了在璇玑楼站稳脚跟，也为自己带来了利益。