夕阳还高挂在天空一侧，集市上的人影还没散去，李家的小驴车缓缓的停在了‘聚鲜馆’的大门口。


    秦嘉言领着三个儿媳，先下了驴车，把聚鲜馆的大门打开。李闻生和李水生把装鱼的大筐从驴车上抬了下来。筐里装满了白鳞鱼，鱼尾巴还在时不时扑腾一下，溅得裤脚沾了点湿痕。


    李玉生吊着胳膊从里屋跑出来，看着哥哥们拿着的筐好奇的凑了过去，“这鱼好新鲜啊，和平时的不一样？这是什么鱼？”


    “这是白鳞鱼。”李闻生看着弟弟的样子，笑了下，“躲远点，一会别溅到水。”


    李水生把鱼放下，又去屋里取了个空木盆，后背的粗布褂子都被鱼溅出来的水弄湿了一片，“娘，这么多鱼，今天做不了，放盆里养着吧？”


    “我也合计呢，这么多鱼一下子都做成鱼丸，怕没几天就坏了。”秦嘉言应着，“先留几条做鱼丸，剩下的鱼都先养着吧，等什么时候用，什么时候在现杀。”


    李定馨连忙应和道：“行，娘，我这就挑几个肥肥大大的。”她的脸圆圆的，一笑眼睛就眯成条缝，看着格外亲切，手上的活计也麻利，一眼就瞅出哪条鱼最肥，一下子就把那条鱼从筐里挑了出来。


    陈玉桂走到筐旁边，扶着肚子往里面看，“娘，我看着鱼挺好，咱们多做一些拿去卖呗，就您这手艺，恐怕我们摆摊一会，就得卖光了。”


    刘菇撇撇嘴：“娘的手艺还用说？我现在都能闻到鱼丸的味道了，娘，到时候我们自家人得好好吃一顿吧！”说着还故意吸了吸鼻子，逗得大家都笑了。


    李水生跟在刘菇旁边，伸手帮她她扶了扶头上的发髻：“你就知道吃，娘做买卖是正事，我们自家人什么时候不能吃，就你嘴馋！”刘菇白了他一眼：“我能吃多少，没看那一大筐鱼呢！”


    秦嘉言看着小两口拌嘴，笑着摇头：“放心吧，都有份，都有份！这次买了这么多鱼呢，在饭馆前面支个棚子卖，一半就留我们自己吃，反正这鱼也多。”


    一行人说说笑笑进了后院，院子里种着棵桂花树，这会儿枝繁叶茂，投下一片阴凉。


    李闻生和李玉生把筐放在院子中央的石桌上，李定馨和刘菇赶紧去厨房又拿了几个大盆，又在后院井里打了几桶水，倒了进去，把筐里鱼一条条拿出来放进盆里。


    “娘，咱现在就开始做不？”李定馨挽起袖子，露出结实的胳膊，准备动手。


    秦嘉言点点头，走到石桌旁，拿起一条鱼翻看了下：“那些还活着的鱼，就先养在大盆里，这几条不行的鱼，今天就都做出来吧。咱们先把鱼鳞刮了，鱼鳃掏干净，鱼头和鱼骨头别扔，留着熬汤，这样煮出来的丸子才鲜美。定馨，你跟着我一起刮鱼鳞；刘菇，你在去拿个大盆来，等下装鱼肉；玉桂，你帮我烧一大锅热水，留着一会下鱼丸用。”


    “哎。”三个儿媳齐声应着，各自忙活起来。


    李定馨找了块小竹片，蹲在石桌旁边的大盆前，一手按住鱼身，一手拿着竹片顺着鱼鳞的方向刮，一下子，鱼鳞簌簌往下掉，都落在旁边的竹筐里。


    秦嘉言也没闲着，她刮鱼鳞的手法更熟练，一会儿工夫就刮完一条，递给旁边的刘菇。刘菇已经把大盆摆好，接过鱼就去旁边的清洗，她洗得仔细，鱼上面的粘液都被她清洗的干干净净。


    陈玉桂刚烧好热水，李玉生就过来把他二嫂赶到里屋休息，自己用木瓢舀着往盆里倒，转身又烧了一大锅，嘴里还念叨：“娘，水开了，还要再继续加柴火吗？”


    “不用添柴了，水温乎就行，太烫了鱼肉下进去就散了。”秦嘉言头也不抬地说，手里的活计没停。


    李闻生和李水生两个兄弟也没闲着，李水生去后院劈柴留着她们一会用，李闻生则是去井边打水。


    洗完的鱼都整整齐齐的摆在一旁边，秦嘉言拿出一条放在案板上，准备取鱼肉。“定馨，你看看，这样剔肉最好。”她拿起一把锋利的菜刀，从鱼背处下刀，顺着鱼骨慢慢片，动作又快又稳，不一会儿就片下一大块鱼肉。


    “哇，娘，您这手艺，真是没话说。”李定馨一边帮忙按住鱼，一边夸赞，“上回我片鱼，总也剃不干净，留了一大块在鱼骨上，心疼死我了！”


    秦嘉言笑了：“练一练就会了，好好跟着我学，以后这活就交给你们了。”


    刘菇端着盆过来接鱼肉，看着盆里的鱼肉越来越多，自己也好奇的问：“娘，看起来挺容易的？要不我也试试？”


    “行，你试试，小心点刀。”秦嘉言把刀递给她，退到一边指导，“这里慢一点，刀斜着点切，这里贴着骨头，对，就这样，小心点别划到手。”


    刘菇学得十分认真，虽然动作慢了一些，渐渐的也剔出了好几片鱼肉。


    等一盆鱼肉都片下来，秦嘉言让李定馨在仔仔细细挑一遍鱼刺，自己拿了两把菜刀准备剁鱼肉。


    她把鱼肉放在另一个案板上，拿起两把菜刀，双手同时起落，“咚咚咚”的声音在院子里响起来。李定馨挑刺挑得仔细，每一块鱼肉都翻来覆去看几遍，生怕落下一根小刺，“娘，我这鱼刺挑得很仔细，你剁的时候再看一眼就行了。”


    秦嘉言手上没停：“嗯，我看着呢，放心吧，这鱼肉我剁的碎一些，一会在用手过一遍。”


    多了一会儿，一大盆鱼肉就变成了鱼泥，秦嘉言让刘菇往里面加了点盐和酒，自己又打了两个鸡蛋进去。


    “你看，这个鱼丸一定要顺着一个方向搅，这样才能上劲，做出来的鱼丸才会有弹性。”刘菇点点头，挽起袖子开始搅拌，她力气不大，搅了一会儿就累了，李水生赶紧过来帮忙，“媳妇，你歇一会，我来我来，我有劲儿。”


    男人力气比较大，鱼泥搅得又快又均匀，一会就粘稠起来。李玉生凑过来，刚伸手想摸一下，就被秦嘉言拍了下手：“没洗手就乱摸，多脏，一会做出来大家怎么吃？”


    李玉生赶紧缩回手：“娘，我洗了洗了，你看，我刚才烧完火就把手洗干净了。”


    等鱼泥搅好，秦嘉言又剁了一些猪肉馅，里面肥瘦对半分，看起来香得很。


    “娘，你这是要做肉丸吗？”刘菇好奇的问。


    “不，我要做带肉馅的丸子，比普通的丸子好吃，将来也好卖！”鱼丸小渔村就有卖的，不做点与众不同的样式，怎么可能比别人家的好卖？


    秦嘉言舀了一勺鱼泥放在手心，又把肉馅放在中间，手指并拢，轻轻一挤，一个圆滚滚的鱼丸就从虎口处冒了出来，拿勺子往旁边一刮，就放进了旁边烧着温水的大锅里。


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    娘，让我也试试。”李定馨学着秦嘉言的样子，挤了个鱼丸，就是形状有点歪，她不好意思地笑了：“我挤得也太难看了，这可咋整？一点也不圆啊？。”


    “多练几次就好了。”秦嘉言安慰她，“刘菇，你也来试试，别光看着。”


    刘菇犹豫了一下，伸手舀了一大勺鱼泥，用力一挤，鱼泥一下子从指缝中钻了出来。李水生在旁边笑得直不起腰：“你这弄得啥呀？别说丸子了，像一滩烂泥似得。”刘菇瞪了他一眼：“你笑啥笑，真当是那么容易的么？你行你试试。”


    李玉生还真就上手试了试，结果挤出来的鱼丸比刘菇的还难看，惹得大家都笑了。院子里的笑声此起彼伏，连树上的麻雀都被惊得飞了起来。


    就这样，一家人分工合作，挤鱼丸的挤鱼丸，烧火的烧火，捞鱼丸的捞鱼丸，一直忙到太阳快落山，才把所有的鱼都做成了鱼丸。装鱼丸的大瓷盆摆了满满两盆，鱼丸雪白圆润，看着就让人喜欢。


    秦嘉言看着两盆鱼丸，皱了皱眉：“现在天气还不算太凉，这么多鱼丸，明天要是卖不出去，可就得坏了，那也太可惜了。”


    李定馨也跟着发愁：“可不是么，这天气可放不了几天，要是入冬就好了。”刘菇想了想：“要不放在桶里吊到井上？井里凉快，能多放两天吧。”


    秦嘉言点点头：“也只能先这样了，一会找个干净点的布盖上，再吊到井里去。”说着就去拿布，刚走到井边，看着井里的凉水，她忽然愣了一下。


    她以前在现代的时候，她刷抖音的时候好像看过古法制冰的法子，貌似用硝石就能做冰，要是能做出冰来，把鱼丸放在冰上镇着，保管能放更久，说不定还能做点别的冰品卖。


    这个念头一冒出来，秦嘉言就按捺不住了，她转身对几个儿媳说：“我想到办法了，之前顾毅和我说过，他在一本古籍里看见过制冰的方法，我们可以做一些冰，要是有了冰，鱼丸就能放更久，还能做些冰镇酸梅汤、冰酥酪啥的，夏天的时候卖这个，肯定受欢迎。”


    李定馨一听，眼睛都亮了：“做冰？娘，这大热天的哪有冰呀？我们又没有冰窖，冰还能做出来？”


    刘菇也有些疑惑：“娘，你说那真能做出冰？能行吗？冰不是只有冬天才有的吗？”


    李玉生倒是好奇：“娘，咋做冰啊？你教教我呗，我也想学。”


    秦嘉言笑着说：“靠谱，顾毅说的方法，哪样不靠谱了，方法也简单，用硝石就能做就来。明天我去街上买些硝石和大瓷盆，再找些稻草，咱们试试。”她怕别人猜到什么，直接把这些都赖到顾毅身上。


    李闻生挠挠头不解的问：“硝石？那东西不是用来做火药的吗？能做冰？”


    “咋不能做？试试就知道了。”秦嘉言拍了拍他的胳膊，“明天我早上就去买材料，快的话中午就能做出来，这些鱼丸今天就先吊在井里，明天早上先端出去卖一部分，剩下的就都能拿冰镇起来了。”


    第二天一早，秦嘉言就揣着钱出门了。街上已经热闹起来，卖早点的小贩吆喝着，热气腾腾的包子铺门口排着队。


    她先去了杂货铺，掌柜的是个留着山羊胡的老头，见秦嘉言进来，笑着打招呼：“呦，是秦娘子啊？您那案子怎样啦？今天想来买点啥？”