小胖子名为庄得壮，人如其名，长得异常壮实，换做村里长者的话说，那就是按有福模样长的哩！


    有福的得壮家里一直就在冠山脚下生活，祖上以种田为生。


    这田种着种着，从他爷爷的爹传到他爷爷手里，再从他爷爷传到他爹手里，现在那亩薄田，已经变成三亩良田了！


    而他家祖宗并没有埋在那三亩良田里，而是都埋在冠山上。


    埋的地方，也都是经村里的风水先生看过的，利于子孙运的好地方！


    得壮一生出来，就证实了他老庄家的先人没白埋，子孙运确实好。


    满月时，把得壮抱出去一看，村里人都夸，这孩子长得跟那年画娃娃一样！


    现在，得壮长这么大，已经成了村里最胖的娃，这不是有福气是什么！


    村里有句话，说三岁看大，七岁看老。


    得壮虽然现在才六岁，但村里人都觉得，这娃若是长大了，那不管是种田、放羊、养牛都是一把好手，不然那混身膘不就白长了嘛！


    可他那干瘦的阿爷不那么想，这么有福的娃，不送去读书那可真是糟蹋福娃了！


    他爷爷眼里，有福的得壮身上，汇聚的不是膘，是他老庄家几代人积攒下的福气。


    得壮他爹生出来的时候跟个黑不溜秋的长毛瘦猴一样，得壮一生出来就那么胖实，可不是他家子孙要走大运了！


    私塾里，寻常娃一般都是七岁开蒙。


    而得壮今年刚六岁，他阿爷已经等不及了，对夫子好说歹说，硬是早早就把得壮送去私塾。


    昨日，是小胖子得壮第一天上私塾，却并不是他第一次听到开蒙一词。


    早几个月前，他阿爷就张口开蒙，闭口开蒙。


    如此陌生的词汇，得壮听进耳里，也偷偷记在心里。


    可大人们嘴里的开蒙一词对他而言又特别抽象，他才六岁，还是个孩子，根本不是能透彻理解这个词的年龄。


    而当他把阿爷给他买的卷饼吃进嘴后，那种第一次体验到的特别感觉，一下就让他彻底顿悟：


    原来这就是开蒙的感觉······


    而这时，那群小伙伴也被得壮的形容彻底迷住，纷纷排着队从钱袋子里扣出钱来递与周盼。


    不一会，小孩们人手一张卷饼。


    而那群小伙伴并没有急着吃，而是特别有仪式感的，一齐数了一二三后，同一时间咬了一口卷饼。


    嘴里嚼着卷饼，每个人脸上的表情都特别有趣，有的震惊瞪大双眼，有的受不了地眯着眼，还有的龇牙咧嘴露出缺牙······


    而当嘴里的卷饼咬完后，他们又连连齐呼得壮的经典台词：


    “原来这就是开蒙呀！”


    “好神奇呀！”


    小胖子得壮感觉自己被理解，甚为欣慰地把手里的卷饼狠咬了一大口。


    而这时，昨日那老农从山下赶了上来，见那食车边的小胖子后，立即高声喊道：


    “小兔崽子，跟谁学的乱编牛话，谁给你开两次蒙了！”


    “害得夫子来找我告状······”


    而得壮举着卷饼振振有词：“这不是开蒙吗！”


    “哈哈哈哈，傻崽子！”


    老伯看他那一脸认真样，不由笑出声来：“那是开蒙礼！”


    可小胖子不懂这些，不知道开蒙与开蒙礼有何区别，见老伯没了来时怒气，他甚是机灵，立即转头卖乖道：


    “阿爷，我进了私塾，要让夫子天天夸我，这样我就能天天开蒙，吃开蒙礼了！”


    而别的孩子一听，居然还有这种操作，自然也不甘示弱：


    “哼！我比你厉害，我还要一天开三次蒙！”


    “那我就开四次！”


    “······”


    于这叽叽喳喳，谁也不服谁的比较中，老农笑着抬起下巴向周盼周汤稍稍示意，而后领着这群娃娃一同离去·····


    ——————————


    虽路上有场乌龙，两人到家时并不算太晚。


    一进家门，周盼又立即钻进灶房，点了点家里剩余的菜蔬都有哪些。


    黄瓜干，胡萝卜，紫苏叶，这几样是家中常备，而土豆家里也多少还有一些。


    周盼思索一番，放弃了往常饭团常备的冠山特产黄瓜干，而是取了鲜黄瓜来替。


    饭包里，常加土豆泥来丰富口感，这个特点可以保留。


    而她又想把自己的新吃食做的清爽一些，像豆腐皮卷那样。


    而平州这个地方又没有生菜，遂她打算用紫苏叶来替。


    粗粗定好大致的想法，周盼立即展开行动，她朝外唤周汤，打发她去买上颗白菜。


    听见周汤回答后，她又转头把土豆丢进锅里蒸熟，等待途中便开始洗菜切丝。


    等一切就绪，拿起洗净的白菜叶一包，放进嘴里后，她表情十分不满意。


    这味道太～散了，虽蔬菜种类多，却莫名给人一种寡淡之感。


    大体来说，舌尖就只能感觉到草味和紫苏味。


    而咬起来的口感······


    就跟吃了一嘴草差不了多少。


    第一次尝试以失败告终，但周盼并不气馁，反而开始考虑，还有什么能增加的料。


    她本打算把今日新摘的香菇也放进去，一来借着菇味提鲜，二来也可增加口感。


    可兴冲冲一比划后，她发现，香菇数量有限且大小不一，放进去着实没有多少存在感，看着还小气！


    周盼思索一番，觉得还不如不放。


    既然往里加香菇的路走不通，周盼便把其搁置一边，另想办法。


    想要避免吃草的口感，那就还得加上一些东西。


    周盼思索一番，不由从紫菜包饭借鉴到些许灵感，用上鸡蛋条，咸蛋黄，肉松，如此，草的口感可以很快被抵消。


    而饭包里则会加一些炸好的花生来增加口感。


    可这两个办法，周盼学不得。


    油虽常见，可在这个时代，油可不是家家户户用得起的便宜东西！


    更不提，在这物产不甚丰饶的平州，能炼油的作物也屈指可数。


    而油炸花生太


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    费油了！她这小小食摊承担不起，放油来煎对她这刚起步的她而言，已经是极限中的极限了！


    是以，由这油的限制，这一个月来，她食摊上的东西多以蒸煮为主。


    而加些肉糜以丰富口感的想法，周盼并不是没有，可早在前几版吃食时，周盼便彻底放弃。


    在平州，鸡蛋的物价并不恒定，有时一文至两文钱能买一个，而贵些时候，三四文一个！


    这里村子里都是农户，家家户户养鸡，所以买肉的方法变多了一项——可以能用家里的鸡蛋来易肉。


    鸡蛋不恒定，肉价也是居高不下。


    可用来易肉的鸡蛋数倒是稳定的很，十多枚鸡蛋才可换上一斤鸡肉来！


    周盼咋舌之余，发现这与她先前看的古代贫家做饭技巧实在有出入！


    她清楚地记得，那里写的，古代贫户可以在炒菜时稍稍刷一层猪油来丰富口感！


    这肉价这么贵，那贫户的技法哪里是省钱小技法，简直是把食物变金贵的贵族方法！


    诶，吃食没想出来，倒是想来想去，想出一堆麻烦。


    周盼决心离开厨房，散散脑子。


    见周盼从草棚子走出，周汤兴奋起来：


    “看！阿姊，”


    她把手里的东西往周盼手边一递：“于大婶给的！”


    递到手的东西大约有一米长，周盼顺手接过，眼里瞬间一亮。


    这是······一整张腐衣！


    腐衣也叫豆腐衣，是指大豆磨浆，烧煮之后脂肪和蛋白质上凝结而成的那层油脂皮层，晾干之后的形成的薄皮状豆制品。这东西各地叫法不一，叫豆腐皮，油豆腐皮的都有。


    而这腐衣不能日晒，也不能风吹，只能在架在晾坊里待其慢慢晾干。只有晾干后的腐衣才能保持韧性。


    好的腐衣有薄而不透，柔而不沾的特点。


    而大婶给的这些腐衣，看着就表面光亮，薄透如蝉翼，一看就品质极佳，应是一锅里的头几张。


    一锅豆浆虽能挑出腐衣三百张，可越是后挑出来的，腐衣就会越厚。


    这简直就是天然的保鲜膜！周盼兴奋起来，拿着腐衣又重回厨房里。


    ——————————


    转眼，一夜过去。


    周盼又是忙活到深夜，又早早起身。


    紧赶慢赶，终于在上山的最后时限把吃食做好。


    一开始上山，周家食车穿行于柏道之上，因今早的忙碌，两人都显得不太精神。


    当食车推到石坊外摆好之后，众书生对今日食车上摆放的吃食好奇到不行。


    “周娘子，这是何物！”


    买好吃食的一位脸生书生，拿着吃食不忍下嘴。


    “嗯······这算菜卷吧！”


    周盼语调平静，她的心思都花在了如何调整上，根本没有闲心去想给这东西取好名字这回事！


    “这菜卷可真精致！”


    虽名字普通，可不影响书生们对这外形赞不绝口。


    脸生书生拿着菜卷细看，越看眼里越是惊艳。