姜念初让人做了二十几副麻将，除了酒楼的六个雅间都放一副，身边认识的人也送了一圈。


    这几日她除了给菜单定价，还写了几本麻将玩法手册，图文并茂，册子放在酒楼的雅间里。


    酒楼的雅间是需要另外交一份雅间费的，价格不等。


    聚珍阁的是两百文，姜念初比照着定了一百五十文，雅间的客人都可以免费玩麻将，这也是一个宣传噱头。


    不过这个噱头估计要不了多久，就会被别家模仿了去。


    她也不在乎，只要能增加酒楼名气就行了。


    一家酒楼想要生意好，最重要的还是靠菜色，其他都是辅助。


    而她可以源源不断的推出新菜色，还有一些的别家没有的食材，生意不会差。


    她是想赚钱，不是想把钱都赚了。


    这也是她为什么要把辣椒，皮蛋，卤肉还有豆豉豆腐乳这些都对外供货的原因。


    匹夫无罪怀璧其罪的道理她懂，有钱就要大家一起赚，若是一开始就吃独食， 别人就会联合起来对付她。


    可如今她先和那些酒楼建立了合作，这些东西的货源都在她手里，同行不敢得罪她，即使有些东西她攥在手里，他们也能理解。


    加上她的酒楼规模又不大，一天也接不了多少客。


    同行也是懂这个道理的，要不余掌柜怎么还给她介绍糕点师呢，因为自从云香楼自从和她合作，半年赚的钱比去年一年都多。


    开业的前一天，也是团圆节的前一天，宋凛把酒楼定做的牌匾取回来了。


    酒楼的名字很简单，姜念初没怎么费心想，取了个《兰亭斋》。


    原因是她去琴楼选了两个乐师，让她们用古筝学了《兰亭序》，又把词也写了出来挂在酒楼内，开业后准备让乐师弹奏上十天半月，当做一个宣传点。


    然后取名的时候，便选了兰亭二字。


    牌匾也是姜念初亲手写的，行云流水的行楷，做成红色底板搭配金色文字的传统牌匾，寓意吉祥，繁荣。


    宋凛和宋阳亲自把牌匾挂了上去，再挂上红绸，就等明日开业拉绸。


    街上人多很热闹，路人一看挂红绸就知道是有新店要开业了，有些人会停下来议论几句。


    宋阳直接过去，大声介绍说明日开业，欢迎来捧场。


    宋凛没有这个社交能力，默默收拾了梯子搬回去。


    后院厨房里，两个大厨已经跟着赵氏学会了所有菜色，也正在为明日的开业做准备。


    几个小二忙上忙下，将楼内所有桌椅擦的一尘不染。


    铺子原本的装修就挺雅致，把一些杂七杂八的东西都清理掉后，大堂摆上桌子，安装一些精致的灯笼，就很像模像样了。


    再挂上一些书法字画，放一些屏风和绿植将每张桌子隔开间距，古色古香很有格调。


    大堂中央还搭建了一个不大的舞台，此时乐师正在台上弹奏，姜念初坐在台下检验学习成果。


    宋凛放好了梯子，便和姜念初坐一起听乐师弹奏。


    听了好几遍，两个乐师是中级水平，学得快，弹奏的效果姜念初基本满意，便让她们回去了。


    乐师走后，姜念初拉着宋凛去检查水牌。


    虽然店名挺文雅，但菜名都简单直白接地气，像把一份炒青菜取名“燕草如碧丝”或“秦桑低绿枝” 的，姜念初没这个脑细胞和文采，也就懒得取一些附庸风雅的名字了。


    水牌是长形薄竹板，悬挂在入门处的展示架上，既不占用过多空间，又能清晰展示每日供应的菜品，价格等信息，方便顾客查看。


    后厨也有一个一样的架子，酒楼采购每日按照上面的水牌准备食材，大厨也能提前备菜。


    看完水牌后，姜念初说，“时间差不多了，我们去后厨看看烤鸭。”


    后厨院子里做了一个做烤鸭的挂炉，昨日赵氏就带着两个大厨烤了两只，姜念初尝了觉得味道和火候都有些欠缺，今日再次尝试。


    “三弟妹，你们来的正好，烤鸭可以出炉了，这次我有信心可以成功。” 围着围裙的赵氏看到姜念初两人进来，笑着说。


    “辛苦大嫂，成功了明日的招牌菜可以多一道。” 姜念初目光看向炉子，也很期待。


    空气中飘着一股烤鸭的香味，闻着比昨日的正宗。


    李大厨和刘大厨也出来了，两位大厨都是签了五年文契的，至少要在酒楼里工作满五年。


    还签了保密条款，即使五年后离开了，学到的菜色也不能外露。


    两人一起将烤鸭出炉，炉子可以一次烤十二只，因为是试错练习，这次也是只烤了两只 。


    柴火用的是枣木，梨木和樱桃木，燃烧时无烟且能释放天然果香，出炉的烤鸭表皮金红色泽油亮，带着果木的清甜香气。


    李大厨取下一只，切了一半砍成小块装盘，刘大厨则是用葱蒜香菜和小米椒，调了一个万能蘸料。


    再加上昨日烤制的烤鸭甜面酱，一起端到院子里的石桌上。


    宋阳也被香味引过来了，几人一双一双筷子尝了尝。


    宋凛蘸了万能蘸料，吃了一块点头　“嗯，味道确实比昨日更好了。”


    其实昨日的他就觉得很好吃了，但姜念初说不算成功。


    正不正宗，只有姜念初吃的出来，她尝了两块后，对赵氏竖起大拇指，“大嫂厉害，就是这个味。”


    赵氏也很开心，笑着说，“三弟妹，我在想这个炉子既然可以烤鸭，是不是也可以烤鸡，烤鹅，烤兔子之类的呢？”


    “当然是可以的。” 姜念初说，“就是细节需要调整，像鸡体型小外皮薄，鹅又肉质厚，油脂多，这些都需要针对调整。”


    “大嫂有兴趣可以试试，炉子不够的话可以再砌一个。”


    赵氏点头说有时间就试一下， 李刘两位大厨也两眼放光。


    是啊，别的东西也可以烤，他们之后也要好好研究一下。


    二东家赵娘子教了他们这么多新菜，他们也要多努力才行。


    宋阳这个三东家兼掌柜的顾不上说话，他不太喜欢甜面酱，用烤鸭蘸万能蘸料吃的停不下来。


    姜念初就比较喜欢蘸甜面酱，吃了几块后和大厨说把烤鸭也加入到了明日的招牌菜中。


    宋阳吃完了烤鸭，便去找合作的铺子沟通明日的食材配送了，烤鸭做成功了，鸭子就至少得多送二十只。


    剩下半只烤鸭，让厨房里的大厨和帮工分着吃了。


    还有一只完整的，姜念初让帮厨拿油纸包了，她要带回去给家里人吃。


    然后转头拉上宋凛说，“走吧，我们上街买月饼去。”


    一出门街上的热闹就扑面而来，处处都洋溢着要过节的喜气，男女老少脸上挂着笑容，小孩提着各种形状的花灯跑来跑去。


    中秋佳节，街上最多就是卖灯笼和月饼的，还有各种节令食物，石榴，柚子，柿子饼等等。


    姜念初一路逛过去买了不少，逛到百味斋，又买了十几盒不同口味的月饼。


    买这么多，自然不是自家吃，是用来回礼的。


    宋凛不懂一些生意伙伴之间的人情往来，姜念初开始也没想到这一层，直到前两日家里陆续收到各家酒楼送来的月饼。


    除了月饼，还有酒水，茶叶，柚子石榴布匹等等。


    回礼也有讲究，这家重了那家轻了，万一传出去会惹非议，所以姜念初决定干脆都回一样的。


    各种东西塞的马车快无处下脚，有车夫在不好都放空间，姜念初只能悄悄收了一些，留下她和宋凛坐的位置。


    都买完上了车后，姜念初翻翻找找，将两盒最贵的月饼和几盒点心找出来。


    还有一坛子上好的降雪春，小小一坛就要六两银子。


    宋凛看着她忙活，问了句，“这些是要给谁的？”


    “柴青濯啊。” 姜念初头也不抬的回道，“我问严小姐打听的，说先生喜欢这个酒。”


    宋凛眉头紧锁，看着姜念初细心的用红带子把东西绑好，把脸扭开不说话了。


    姜念初过了会儿才察觉出气氛不对，偷瞄了好几眼，某人一直倔强的看着别处。


    东西整理好，姜念初抬手在鼻子前扇了扇，“什么味啊？”


    宋凛这才转头看她，脸上带着疑惑。


    姜念初凑近在他身上嗅了嗅鼻子，“相公，你闻不到吗？好酸啊。”


    宋凛盯着她看了会儿才反应过来，伸手轻轻捏住她两边腮帮子，“你给他挑最贵的月饼，还特意买他爱喝的酒，难道我应该高兴吗？”


    “对嘛，在意就说出来，不然长了嘴用来干嘛？”姜念初嬉皮笑脸。


    宋凛松开她，轻哼一声。


    “我这不单是节礼，还有人情呢。”


    姜念初也不逗他，低声说，“明日各大书院都休沐了，柴先生也理应休沐回家陪家人过节，但我昨日去找了柴青濯，让他以后日有事为由，将原定后日的考核挪到明日。”


    “这样白天就能把孩子们留在家里了，否则明日开业小川和朵朵一定会来铺子凑热闹，全家都出动了小四小五不来显得太奇怪，只能用柴先生把孩子们都留下。”


    “等我们忙完开业，晚上再带他们来县城看花灯，按照习俗明晚街上会有很多戴面具的小孩，我刚不是也买几个兔子面具吗，到时候给小四小五戴上，就不怕被认出来了。”


    说完，姜念初往前凑近了些，“这样解释的够清楚了吗？”


    宋凛垂眸看着她，“以后这种事可以让我去跟他谈。”


    “我看你就是个醋坛子，陈年老醋。” 姜念初扭头懒得理他了。


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