很快，杜掌柜就把人找来了。


    一位是年过三旬的中年男子，身高体壮，长相敦厚。


    另一位则是二十左右的年轻男子，五官清秀，身材瘦弱，应当是大厨身边的学徒。


    两人看到姜沅后分别怔愣了一瞬，实在是没料到新来的东家会是如此貌美的年轻姑娘。


    杜掌柜见两人傻傻地盯着姜沅不说话，忍不住催促了一声：


    “快见过东家呀，傻愣着干嘛？”


    “啊？哦......”


    两人这才回过神，立刻给姜沅行礼。


    之后，姜沅看了桌子上的饭菜一眼，然后问道：


    “李大厨，这些饭菜都是你做的吗？”


    “是。”李大厨的声音浑厚，神色老实：“不知东家有何指教。”


    姜沅摇了摇头：


    “指教谈不上，只是觉得这饭菜做的不怎么样，不知李大厨您是跟谁学的手艺？”


    姜沅的声音非常平和，就像是在唠家常话一般，但李大厨听后脸色却瞬间涨得通红。


    他不是不知道自己厨艺平平，只是被当着大家的面说出来，觉得有些丢人。


    李大厨擦了一把额间的汗珠，略带心虚道：


    “小人曾在积香寺跟着师傅学了两年手艺，而后又到一家饭馆干了几年，但不曾拜过师傅。”


    原来真的未曾好好学过，怪不得这手艺和普通饭馆相差不大。


    不过好在人看着还不错，挺老实的。


    姜沅点了点头，没再问他，而是问起了学徒：


    “你叫什么名字？”


    学徒回道：“小人姓杨，名春，东家唤我春子便是。”


    “做学徒多久了？”


    “半，半年。”


    学徒忽地紧张起来，拿不准姜沅是什么意思。


    可他等了一会儿，只等到姜沅说：


    “你们跟我来后厨一趟。”


    说完起身离开，陈掌柜也跟在后头。


    身后，李大厨和杨春面面相觑，看不明白她这是什么意思。


    倒是杜掌柜拍了他们两人一人，催促道：


    “还不快跟上。”


    两人“哦”了一声，然后老老实实跟了上去。


    酒楼的后厨很大，是她从前的那家饭馆的好几倍，不过里面器具摆放整齐，灶台和锅具全都擦洗的很干净。


    姜沅在心中暗自点头。


    这厨艺好不好不重要，毕竟可以再学，但讲究干净却是最最基础的要求了。


    看来这李大厨能用。


    接着，姜沅巡视了一圈店里的食材，发现种类并不太多，可见是酒楼生意不好，所以不敢多备。


    不过新鲜倒是挺新鲜，可见这酒楼里的人心思都还是正的，没做违背良心的事。


    众人站在一旁，看着姜沅四处打量，也不知道她想做什么，便也不敢胡乱开口。


    直到看见姜沅拿起一把菜刀在手里掂了掂，李大厨这才紧张地开口：


    “东家，这可是菜刀，玩不得呀。”


    “是啊，小心伤到您的手。”


    杜掌柜也跟着提醒了一句。


    姜沅笑了笑，不在意地说道：


    “没事儿，不满您们说，其实我也是个厨娘。”


    啊？


    霎那间，所有人都怔住了，不知道该说什么好。


    姜沅弯唇一笑，语气轻松道：


    “我给你们做几个菜，你们在旁边看着。”


    说着，姜沅便开始挑选食材。


    杨春心思活泛，见姜沅准备做菜，立刻主动上前说要打下手。


    姜沅爽快应下，让他去帮自己杀一条桂鱼，另外再把虾仁剥了。


    “是。”


    杨春应了一声，然后动作麻利地从养鱼的缸内捞了一条桂鱼，杀洗好放在案板上。


    姜沅对李大厨微微一笑，说道：


    “刚才你做了一道松鼠桂鱼，现在我也来做一道，你仔细看好，和你做的有什么区别。”


    李大厨微微一愣，而后茫然地应了一声。


    说实话，他是真的有些搞不懂这位新来的这位东家是什么意思，只觉得她怪怪的。


    不过吧，他这人也没什么优点，就是听话老实，所以姜沅让他看着，他便看着。


    只见姜沅手起刀落，把鱼头剁下，然后中间劈开，去掉主骨，然后便用标准的菱形麦穗花刀，把鱼肉切得深至鱼骨却不切断，而且每刀间隔分毫不差。


    这一手功夫，没个两三年是绝对练不出的。


    李大厨的眼神瞬间就从好奇变成了震惊。


    难不成东家说的都是真的，她真是厨娘？


    正想着，姜沅已经把切好的鱼肉放入清水中洗净，而后取出放葱姜酒腌制一会儿，接着便是裹粉。


    李大厨发现，姜沅裹粉的方式和自己不一样，她没有用蛋清，而是直接上干粉，然后撒一点水，再上一次干粉。


    李大厨不明白她的方法是从哪儿来的，只觉得十分好奇：


    “东家，您为什么不用蛋清挂糊？”


    姜沅笑着解释了一句：


    “不用，要不然炸完之后会发软。”


    额......


    李大厨怔了一下，随后眼底掠过一丝惊诧。


    难不成他每次炸的都不够酥脆是这个原因？


    李大厨心头一惊，接着便愈发用心去看姜沅做这道菜。


    姜沅起锅烧油，把鱼头和鱼身分开炸了一遍，接着油温升高，再次复炸。


    切过花刀的鱼肉经过高温油炸会自然卷起，就像松鼠蓬松的尾巴。


    接着便是熬制糖醋汁。


    姜沅动作很快，水，盐，糖，醋，一溜儿地放下去，接着便是一点猪肉，然后少量多次的放水淀粉，等到糖醋汁起绵密小泡的时候，再把酱汁倒在炸好的鱼肉上。


    “滋啦”一声，李大厨就知道，这道菜成了。


    做好后的松鼠桂鱼，金黄脆皮上包裹着琥珀色酱汁，看起来晶莹剔透，令人食欲大增。


    姜沅满意地看了眼自己新做的菜，然后对大家说道：


    “这道菜趁热才好吃，大家拿出去尝尝。”


    一听这话，李大厨立刻上前端走了盘子，而后第一个拿起筷子尝了一口。


    咬下的瞬间，能听到嘴里发出“咔嚓”的碎裂声，显然酥脆到了极致。


    和外层的酥脆不同，内里的鱼肉鲜嫩多汁，包裹着浓郁酸甜的热酱汁，一口下去，舌尖上的味蕾瞬间得到满足。


    太好吃了！


    李大厨蓦地瞪大眼睛，而后心服口服地看着姜沅，赞叹道：


    “当初我在饭馆做学徒时，那家掌柜最拿手的就是松鼠桂鱼，可今日尝了您做的，方知什么叫做山外有山，人外有人。”


    姜沅听到他的恭维不禁笑了起来，而后望着他问道：


    “那你想不想学？”


    一句话，李大厨当场怔愣住了。