陈掌柜见姜沅一直抿唇不说话，还以为她是担心铺子以后废了，立马又说道：


    “不过小姐您放心，这铺子弄成这样都是故意为之，只要您回来接手，老朽保证，很快就让它重新恢复往日的热闹。”


    姜沅顿了一下，随后才明白陈掌柜是误会她的意思了，不由笑了笑：


    “您是几十年的老掌柜了，在经营铺子这一块，我自然是相信您的。”


    有了姜沅这句话，陈掌柜便放下心了。


    之后，陈掌柜又对她问道：


    “小姐，既然您已经回来了，那剩下的铺子是不是打算一并收回？”


    “正是。”姜沅点了点头。


    陈掌柜便接着道：


    “这大部分的铺子都没什么问题，但是杂货铺那边却有点小麻烦。原先负责做肥皂的师傅前些年突然因病去世了，因为走的太突然，没把方子传下去，因而咱们手里就再也没有会做肥皂的人了。


    您也知道，杂货铺遍地都有，是个没什么特色的行业，咱们之所以能赚钱，就是因为有肥皂在手。


    没了它，如今的杂货铺子便和寻常的没什么两样了，只能做些寻常营生。”


    原来是这样。


    姜沅不在意地笑了笑，对他说道：


    “无妨，这些方子我手里都有，你只需帮我找些可靠的人做这事。”


    听到姜沅手里有房子，陈掌柜的眼底立刻流露出惊喜的神色，连声道：


    “那可太好了，老朽这就去安排，等晚些时候，我让所有铺子的掌柜一同来见您，到时候，您有什么吩咐就直接和我们说便是。”


    陈掌柜兴冲冲地想要去安排，可姜沅却婉言拒绝了：


    “不必了，我不想一口气把人都找来，那样太显眼了。你只需吩咐下去，说明日我会一家家的巡视过去，到时候就在铺子里说便是。”


    就目前而言，她还不想让人知道这些铺子背后的东家是她，毕竟匹夫无罪怀璧其罪，到时候，保不齐有人在暗中图谋不轨。


    所以凡事还是低调些好。


    不过......


    姜沅想起一事，对陈掌柜说道：


    “我记得咱们还有一家酒楼，也在西华街上是吗？”


    陈掌柜先是回想了一下，而后点头：“没错，是在那儿。”


    姜沅又道：


    “麻烦您和酒楼掌柜说一声，让他明日和大厨一块儿在铺子里等我。”


    居然还要找大厨。


    陈掌柜略微有些意外，但没问出来，而是爽快地点头应下。


    之后，姜沅便亲自送陈掌柜出了前院。


    ......


    次日一早，姜沅按照约定，带着阿珠再次上街。


    不过这一次，她给自己戴上了帷帽。


    燕京人多，昨日她便差点撞见从前认识之人，回去后她想了许久，觉得今后出门还是谨慎些，等事情都安置妥当了再说。


    没多久，姜沅先是来到了陈掌柜所在的衣锦坊。


    果不其然，陈掌柜把铺子里原先那几位师傅都找了过来。


    三十年过去，这些师傅年纪都大了，但手底下却都有亲传的徒弟，所以会儿，她们是把自己的徒弟带来见过新主子。


    姜沅知道，依着他们的手艺其实去哪里都能得到不错的酬劳，之所以还来这儿，一是因为母亲曾经结下的善缘，让她们心存感激；二则是看在陈掌柜的面子上。


    因而姜沅对他们也很和善，除了每月固定的薪资之外，还有额外的分红和奖励。


    这样一来，原本还有些不甘愿的弟子们全都心甘情愿地留下了。


    处理完衣镜坊的事，姜沅又去了珠宝铺子和杂货铺子。


    有陈掌柜陪着，事情也很顺利。


    最后，两人来到了酒楼。


    和其它铺子一样，酒楼的生意非常一般，内里的陈设也很老旧，是那种在外看了一眼就不想走进去的感觉。


    姜沅走进酒楼，四周打量了一圈，而后和陈掌柜一起来到大堂。


    酒楼的杜掌柜认识陈掌柜，因而他们一到便认了出来，激动地上前拜见姜沅：


    “小人见过东家。”


    这位杜掌柜是原掌柜的儿子，因原掌柜年迈去世，才由他补上，所以年纪还不到四旬。


    不过与原掌柜一样，都是忠厚老实之人。


    姜沅轻轻颔首，浅笑着说道：


    “这些年辛苦杜掌柜了，以后如有什么难事可尽管与我说，我们一同解决。”


    “小人明白。”


    杜掌柜连声应是，接着便把这几十年间酒楼的经历都告诉了姜沅。


    最后，他问姜沅：


    “昨日听陈掌柜说您想见酒楼大厨，要不要我这会儿就去把人叫来？”


    “不急。”


    姜沅拦了一下，开口道：


    “先把酒楼的人招牌菜给我上几个，恰好我与陈掌柜还没用过饭。”


    忙了一早上，此刻都已经午时末了。


    杜掌柜一听，立马下去安排。


    许是酒楼生意不好，很快，五道菜就上齐了。


    姜沅扫了一眼，而后和陈掌柜一同动筷子。


    只见一口下去，两人同时皱了下眉头。


    倒也不是说有多难吃，而是这味道非常普通。


    若是寻常小饭馆，这样的手艺或许没什么问题，但放在酒楼，却显得太平庸了些。


    再加上酒楼整体的装修和布置，生意差也实属正常，毕竟人家花大价钱不是想来吃这个的。


    姜沅和陈掌柜不动声色地把几道菜都尝了一遍，而后放下筷子，问道：


    “这酒楼的大厨可有换过？”


    “换过，自然换过。”


    杜掌柜也不隐瞒，老老实实说道：


    “原先的大厨和我爹一样的年纪，早已做不动这等累活，于是便让他儿子来，可他儿子干了没多久被平南侯府的找了去，如今正在他们府里做厨子。


    于是我们只好在外面雇人，但这种师傅经常干不久，以至于酒楼的生意一落千丈，连带着大家的薪资也少了。


    后来，好厨子越来越难找，酒楼的生意也就越来越差。”


    这话一出，姜沅算是听明白了。


    因为厨艺差，酒楼就挣不到银子，因为挣不到银子，就留不住好厨子，这一来二去，事情就陷入了死循环。


    姜沅若有所思地点了点头，而后问道：


    “那现在后厨有几位掌勺的大厨？”


    杜掌柜答：“只有一位大厨，另一位是学徒。”


    “行，那去把人给我叫来吧。”


    姜沅放下筷子，而后往椅子上靠了靠，作出等待的姿势。