在周局长看来，这大公猪的肉骚臭归骚臭，但那也是肉啊！


    说肉难吃的前提下，是你能吃到更好的肉。


    现在还属于计划经济，真正那种本地猪，以及大白猪的肉供应都是有数量的！


    那真是有钱都买不到猪肉，哪儿轮得到普通人挑挑拣拣的呀！


    有得肉吃就不错了，尤其是既然要做炖肉，那就肯定得放油。


    这玩意才是最重要的！


    “妈，今天炖肉让我来，我来处理处理这炮卵子肉。”


    陈山知道炮卵子肉难吃，但他寻思可以尽量做好吃一点。


    “也行，反正你小子力气大，做这么多菜的话，还真是麻烦，那就交给你了。”


    张秀芬略作思索之后，便没有再多想，将事情交给了陈山。


    “我倒是要看看你小子，能做出啥好吃的炮卵子肉来。”


    陈山咧嘴一笑，也不跟自家老妈辩解什么。


    “姐，还有二哥，你们给我烧两大锅温水呗，对，温水，不要太热哈！”


    冬天的冻肉需要解冻，那就得温水一直泡着。


    而且中间还得不断加热水才行。


    不然肉的低温，一会儿就能将温水给整冰起来，然后冻住。


    陈山这是用温水将野猪肉中的血水给浸泡出来。


    张富贵，张龙，乃至于陈山他们很快将肉剁好。


    肉都不是很大块，如果一下子就很大块的话，那味道就会有点重，而且不太入味。


    剁完后，一共装了四大盆那种洗衣盆的肉。


    当然，没有装满就是了，到时候还得倒水进来浸泡。


    陈栋梁一直在里面给陈山他们烧水，抽空又出来看了一会儿。


    “你这小子事情是真的多。”


    陈栋梁白了一眼陈山，旋即又老老实实给陈山帮工起来。


    很快，他拿温水倒入几个大盆里面，给剁好的野猪肉解冻。


    陈山笑嘻嘻的交代说道：“二哥，这水待会儿很快就凉了，你记得舀点水出来，待会儿再将热水添进去啊！”


    陈栋梁翻白眼道：“知道了知道了，家里面快没水了，大龙哥，你们帮着去挑点水来呗。”


    张龙爽朗一笑道：“成，我们这就去挑水，待会儿把家里面大缸都给灌满咯！”


    他们立马去给陈山家里面挑水，速度那叫一个快啊。


    外面还有一些民兵同志准备来帮忙的，结果陈山只是让他们先去安排好了住宿的人家休息，到时候吃饭的时候会叫上他们。


    这会距离吃饭还不需要不少时间，不过一些其他事情，陈大奎也都在进行安排就是了。


    陈山，以及张富贵家里面，只负责热水啥的，至于主粮食之类的东西他们可不负责。


    装逼可以，但装逼这玩意是得限度的。


    两百多人的粮食，他陈家再怎么富裕，也不可能拿出来犒劳人家。


    随后，陈山又交代吴大愣子他们去搞点姜，以及大葱啥的回来！


    因为有陈栋梁一直添加热水的原因，这些野猪肉，泡了个把小时的温水之后，许多血水之类的，也都浸泡出来的。


    如此，到时候便能减轻不少的腥臭之味。


    弄完这些，陈山又招呼张富贵家里面那边，对这大炮卵子肉进行冷水下锅焯水，将血沫啥的给煮出来！


    现在可以说，是三四个锅一起进行焯水。


    如果是吃五谷杂粮长大的家猪肉的话，洗干净之后沥干水分直接切后，直接炒，那味道别提多鲜了。


    但这炮卵子的肉，必须得经过浸透血水，以及焯水等几道程序，才能削减一下那肉的骚臭味。


    焯水的时候，陈山除了放葱姜之外，还放了一些散篓子，也就是散白酒进行去腥，这看得张婉儿都是有些咋舌。


    不过张冬海和杨梅都没说啥，他们都按照陈山说的做，倒是要看看这小子，到底能做出什么名堂来。


    这大炮卵子的肉味道，哪里是这么容易去的哟。


    幸好那野猪皮已经被剥掉了，这要是没剥掉的话，到时候猪皮都嚼不动。


    陈山也懒得管别人咋想，他只是想尽量去掉这大炮卵子的味道而已。


    很快，焯水完成，陈山让大家迅速将肉沥干。


    至于水啥的，一直都有张龙他们在挑水。


    因此，他们做饭，倒是不缺水之类的东西。


    “三儿，接下来要怎么做？”陈玲在给陈山烧火，询问道。


    “你这也忒麻烦了啊，这做一顿炮卵子的肉至于么？”陈玲多少还是有那么一些不太理解。


    “姐，这肉骚臭，想让它好吃点，就得这么麻烦，不然人家到时候都没法下嘴呢。”


    陈山无奈一笑，然后立刻说道：“烧火，中火！！”


    “对了，老吴大哥，旁边这口锅，你来弄，待会儿咱们一起炒！”


    陈山这次也算是下了血本了，他之前买年货的时候，还在供销社那边买了一丢丢的八角，香叶啥的，也吃也都得扔进去了。


    不过供销社对这玩意，也是限制购买的，陈山想多买也没有，到时候多放点葱姜吧，将就将就！


    吴大愣子嘿嘿一笑说道：“我这还有下厨的机会呢？”


    “主要是你力气大，这肉多，我不想累着我姐和我妈。”陈山咧嘴一笑，露出了一个实诚的笑容来。


    “你这小子也太实诚了，都不知道骗骗人啊。”吴大愣子都无奈一笑。


    “自家人，有啥不能说的。”陈山说着，便交代陈玲加火，至于待会儿具体怎么做，他已经和张富贵那边交代过了。


    说到底，就是付出的代价稍微大上那么一些，不过问题不大。


    只要味道能好吃一些，陈山觉得今天的付出也算是值当了。


    “老吴大哥，我来放油，不然我怕你舍不得。”


    陈山说着，便冲两个锅里面，舀了好几大铲的猪油来，随后分别放置在两个锅中。


    锅已经很热了，这猪油一下去很快就融化了。


    他用油将四周的锅边沿都润了润，免得待会儿粘锅。


    吴大愣子看得吃惊道：“我说三儿，你放这么多猪油的吗？”


    陈山笑着说道：“大家都缺油水嘛，我家油水多，让大家都补上那么一下，再说了，要是不多放点油，待会儿锅都粘上了。”


    “行吧。”


    吴大愣子能看到陈山家里面的油罐都有十几个，那压根都不缺油吃，陈家这是正儿八经的屯里面土豪。


    但这是羡慕不来的，谁让陈山这小子打猎这么厉害呢。