家猪的开膛和在山里面打野猪自然是不一样的。


    野猪开了膛之后，下水，灯笼挂之类的陈山他们基本不要。


    但家猪的下水，那做好了，当真是一道美味。


    众人合力将野猪勾在梯子上挂好，猪脑袋朝下，又将梯子靠在墙上。


    “来，富贵，帮我掰着点这猪后腿，不要太用力，别把梯子掰翻了。”


    陈山用杀猪刀，从猪臀部划拉了一刀，黑猪顿时皮开肉绽。


    随后一刀直接划拉到肚子，乃至于猪脖子处。


    猪前边两腿之间，是有胸骨的，陈山便用手斧将其躲开。


    如此，整只猪算是彻底打开了它的胸膛！


    “端盆过来。”


    很快，陈山将猪上水和下水啥的分离开。


    猪肚，包括猪肠子之类的全部都弄到盆里面。


    至于处理猪大肠以及猪小肠，则是有陈天林他们解决。


    不管是猪小肠还是猪大肠，都得先将排泄物给挤到粪桶里边。


    随后再翻过来，进行一遍清洗。


    当然，里边的一些油之类的，也得割掉，但得小心点，不要将肠子给割破了，到时候清洗就麻烦了。


    陈山又开始分离这黑猪的板油，看到这猪肥肉居然有半指左右，他当即笑了起来。


    “婶儿，你这猪养得不错啊，这肥肉可以，炒肉的话，肯定嘎嘎好吃。”


    杨梅不好意思说道：“这还是托了你小子的福气呢。”


    “嗐，自家人，不说那些，再拿个盆来，我把板油给扒了。”


    “诶。”


    很快，猪板油也扒了，再之后就是分离猪头。


    “婶儿，这猪头你要大一点，还是小一点啊？”


    陈山想了一下，建议道：“我家不是有那个卤水吗？”


    “可以稍微大一点，到时候做一个卤猪头，你家这里过年，到时候也能弄卤肉吃。”


    杨梅目光一亮道：“我也是有这个想法的，那就稍微下大一点。”


    “成。”


    很快，陈山将猪头下掉，然后大家一称。


    嚯，十二斤。


    这对于两百来斤的猪，已经是不算小了。


    猪头放到一边，陈山他们很快便将这猪分成了两扇。


    而后分别摆到了杀猪桌上，这看得众人啧啧称奇。


    尤其是张冬天和张冬地，看得哈喇子都快流出来了。


    “这肉真好啊，我们家里养的猪也就百来斤。”


    “梅子啊，你这家猪养得真好，今年真是可以过肥年了啊。”


    两兄弟不断的夸赞着杨梅和张冬海他们。


    张冬海两夫妻哈哈大笑，也是有些乐意。


    这年头可没几家的年猪，能养到两百多斤啊。


    弄完这些之后，陈山又说道：“婶儿，要将这猪皮烙一下不？到时候吃起来香点。”


    烙一下，便是用烧红的钢筋，把猪皮给烫黑。


    杨梅想了一下：“那就烙一下吧，一年到头也不差这点事。”


    “行，富贵，爸，接下来的事情就交给你们了。”


    陈天林瞪了一眼陈山：“你小子就会指挥你老子。”


    陈山耸了耸肩道：“你们不能只让我干活不让我休息啊。”


    “再说了，接下来的事情，家里面谁不能干啊？”


    张秀芬也点头：“就是，你想偷懒不是？”


    陈天林摊手：“行行行，斗不过你们母子，我干行了吧？”


    陈山失笑，这年头工具啥的不齐全就是这样。


    如果是后世的话，直接用煤气喷枪就方便多了。


    不用一个小时，就能将整头猪给喷完。


    而这年头不管是杀鸡，还是杀鸭，后面基本上都是烧几把稻草，然后狠狠将其燎上一遍，没有后世那么方便。


    “三儿，等一下，你先割点肉，待会儿我好做杀猪饭。”杨梅连忙开口说道。


    陈山立马道：“好叻，我这就弄，婶儿你跟我说要做啥菜，我好给你割。”


    “行......”


    经过杨梅这么一说，陈山心里便有数了。


    弄完这些，陈山他们都帮着将猪皮给烙了。


    之后，又将排骨啥的给扒掉，猪肉也都分成一条一条的，到时候要吃的话，方便取出来。


    一直忙到十二点左右，打扫完了卫生之后，总算是将所有事情忙碌得差不多了。


    张婉儿和杨梅他们，一直在厨房里面忙碌。


    张富贵的一些婶儿，包括堂哥之类的也都来了。


    一大家子人，真的不算少了。


    再加上陈山一家，那真是二三十个人，都比得上吃席了。


    不过他婶娘们来的时候，还提了一些米面之类的东西。


    至于张冬海，以及陈天林他们，也都跑到厨房里面当师傅去了。


    东北男人做菜，还是没得说的，手艺也是嘎嘎好。


    陈山也跑厨房瞅了一眼，得知今天做的是白菜血肠酸菜锅、蒜泥护心肉、焖酱灯笼挂、酸菜炖猪肉等。


    这也算是满满的东北比较出名的菜品了。


    因为陈家那边还有空的锅，所以这边做好了的菜，直接端到陈山家里面锅里面隔水温着，也不用担心冷掉。


    到了一点左右，张冬海菜大声对他们说道：“吃饭了。”


    因为房间里面压根坐不下二三十个人，因此只能在院子里面摆上桌子。


    妇女孩子们不喜欢看男人们吹牛打屁，就懒得在屋子里面和他们纠结，便在院子里面吃饭。


    陈山作为现在的主力，自然也被喊到了屋子里面去吃饭。


    桌上，美味佳肴，加上散篓子混合在一起。


    陈进军笑道：“这杀猪菜，我可有段时间没吃了啊。”


    “之前在大队里面，也基本上是吃不了啥肉的，不容易啊。”


    “都愣着干啥，吃菜吃菜，不然待会儿就冷了。”


    众人顿时开动起来，一个个吃到菜品以后，眼珠子都不由得瞪大。


    “三儿，来，喝一个。”张冬海抬起杯子，主动找陈山喝酒。


    他家就大哥是工人，现在其他人都是在家种地。


    尤其是他家里有富贵和发财两兄弟，家里面过得真是一般。


    要不是张富贵跟着陈山打猎，他家里的日子哪能过得这么好啊。


    “冬海叔，您可真是客气了，我敬您一杯。“


    陈山端起酒，一饮而尽，颇为豪爽。


    “三儿，大伯我，能不能求你点事啊。”


    菜过五味，酒过三巡后，张冬地却是说了一句话来。


    陈山虽然也喝了不少，却是一丁点醉意都没有。


    他看了一眼张冬地，当即笑道：“三叔，你这有话就说呗，我肯定得先听听你说的是啥事情，我才能决定不是？”


    张冬地当即咧嘴说道：“也不是啥大事情，就是，你张腾哥这不是也在家种地么，农闲时候也没啥事情做，你能不能也带他进山打猎啊？”


    “也不用经常带，偶尔带进山去耍一耍就算是完事了。”


    陈山一怔，这张冬地也是想要混点肉吃啊。


    “三叔，我这就偶尔进山打打猎而已，如果真忙不过来，我肯定先考虑腾哥他们的，你放心吧。”


    陈山只是敷衍了一句。


    他哪有闲情逸致去当圣人啊。


    再说了。


    前世他和这张腾也不熟悉，基本上算是没啥来往。


    如果真忙不过来，叫上张腾进山也不碍事。


    但自己这帮人忙得过来，他肯定是懒得喊了。


    都是亲戚啥的，到时候不管是分肉还是分钱，多了少，都有得说道就是了。


    张冬地也是爽快道：“行。”


    光是有陈山这么一句承诺，他就已经心满意足了。


    这态度倒是让陈山心里面舒服了一些。


    张家亲戚还行，没有得寸进尺。