第55章·第五十五章烤鸭


    简宁从后门绕到隔壁，大烤炉跟前，基恩和莉莎齐齐守在那里，似乎从简宁离开后就没有挪动过。


    “基恩先生，莉莎太太？”简宁犹豫着拍了拍他俩，然后对上了两双饥饿的眼睛。


    “……”


    夫妻俩已经和简宁很熟悉了，这少不了简宁的不时投喂，所以这次简宁想做烤鸭，借了面包房的烤炉，两人非常爽快地同意了。


    “我们帮你看着呢，没糊。”基恩两眼发直，轻飘飘地说了句，莉莎同样一副低血糖的样子，缓缓点了点头。


    “谢谢你们啊。”简宁干笑着说道。


    她算着时间呢，差不多就要过来转一下，倒是糊不了。


    简宁从两人中间穿过去，大烤炉中间挂着一只烤鸭，圆嘭嘭的，表皮焦褐色，油润光滑，烤鸭下用一个烤盘接油。


    将鸭子取下，在夫妻俩直勾勾的眼神中送回餐馆厨房。


    趁热立刻开始片鸭子，此时胸口部分的鸭皮还受热膨胀着，简宁快速将其分离下来，切成小片，再片鸭胸肉。


    又选择了另外脂肪略厚的部分，连皮带肉片了一部分鸭肉。


    片好的鸭肉鸭皮分成两份，分别搭配荷叶饼、水芹条、洋葱丝和自制甜酱，另外配上柠檬酱和白糖单独吃鸭皮。


    这烤鸭她从昨天下午就开始准备了，正宗的烤鸭要吹气，她没有工具，又不想用嘴吹，所以退而求其次，用晾干的方法使鸭皮变得更酥脆，挂了一整晚，并刷上脆皮水。


    示范地包了两个烤鸭卷摆好，简宁才将餐盘端上桌。


    史密斯两人惊讶地看着盘中位置分明的配菜，这是要自己动手？


    “这是‘华夏烤鸭’，先吃鸭皮，……”简宁介绍了一下品尝方法，其实她比较偏向随便怎么吃都行，不过这么介绍会显得很高级。


    果然，这两位老绅士都对这充满仪式感的食物非常感兴趣，按照简宁推荐的方式从鸭皮吃起。


    从出炉到上菜，不过五分钟，鸭皮非常酥脆，油脂已经在烤制时析出大半，沾着白糖，入口如无物。


    不过史密斯更喜欢沾柠檬酱，清爽酸甜，尤其简宁烤制时用了梨木，鸭皮上熏到了果木香味，在此刻与柠檬缠绕在一起，史密斯吃得胡子都翘了。


    弗莱明将简宁包的烤鸭卷吃了，烤鸭卷的精华就是甜酱，简宁用现有的材料做了改良的甜面酱，用伍斯特酱打底，加入麦芽糖，柠檬汁，面粉增稠，最重要的是加了波特酒。


    所有的材料一起加热，酒精挥发得差不多了，甜酱也就成了。


    整体口味偏甜，水芹和洋葱丝把鸭肉最后一丝油腻也带走了，荷叶饼柔软透亮，包好烤鸭卷后最多两口就下肚，吃完后弗莱明对这甜酱印象尤为深刻。


    两人不甚熟练地自己包着烤鸭卷，边聊起当初在彭伯顿庄园，一起去打猎，当场烤了一只野兔，当时他们比现在手忙脚乱多了。


    “要是我再偏一点，就能打到那匹鹿了……”


    “哈哈哈，你的枪法从来都是这样……”


    两人聊得!


    兴起，简宁正在拆解剩下的烤鸭，片完鸭肉后还剩下不少，她将鸭腿肉单独取出，撕成条，摆在盘子中央。


    锅内煮开红茶汤，加入伍斯特酱，蜂蜜，肉桂等调料，浓缩收汁，过滤茶叶，浇在鸭腿肉上，稍作装饰就可端上桌——茶香鸭腿。


    等最后吃完甜点，简宁再送上两盒自制的薄荷苹果软糖，将人送走，才大大松了口气，总算结束了。


    烤鸭还剩下一多半，留下给她们自己当福利，先炖了个鸭架汤给隔壁基恩夫妻俩送去，莉莎接过去的第一句话是，“你以后还要烤鸭，请一定要来我家借烤炉！”


    简宁答应好，不过短期她不想做了，怪麻烦的。


    剩下的食材简宁挑挑拣拣做成菜，留给莎拉她们送货回来吃，鸭头鸭屁股这些，简宁当然是带回去给贝奥。


    当贝奥吃到烤鸭屁股的时候，简宁明显看到它眼睛一瞬间瞪大了，狗脸上露出吃惊的神色，差点都忘了继续嚼。


    “哈哈哈哈……！”简宁觉得太可乐了，在椅子上笑了好久。


    贝奥吃完马上贴到简宁身边“嘤嘤”，用头轻撞简宁的腿，还用爪子扒拉她，这还是贝奥到家里后第一次这么撒娇呢。


    “没了没了，下次吧，做好的鸭屁股都给你行吧。”简宁用力搓搓它的头，去厨房接着准备次日的甜品。


    格丽塔和克洛伊已经去送货了，贝奥昨天跑了很久，今天就休息。


    史密斯两人坐在车厢内，不怎么吃糖的他们现在口中都嚼着软糖，约着改天再去福斯特餐馆。


    简宁终于抽空去把执照领了回来，由于她速度太快，行政厅那些职员都没逮住她，事后差点痛哭流涕。


    执照挂上后，就可以开始营业了。


    不过简宁却没开门，因为光是接受史密斯和他朋友们的预订，就够她忙的了，好在他们大方，使得简宁收入很可观，所以简宁干脆把经营模式改成了私房菜，只做午餐，礼拜日和周一休息。


    咳，虽说这个餐馆小了点，旧了点，而且就在大马路边上，但谁说就不能做私房菜了呢！


    此后，餐馆每天上午九点半前，所有牛肉卷、汉堡都制作完毕，该零售零售，该送货送货，保证十点之后厨房归简宁用。


    中午十二点，预约的客人准时到达，有时只有一两人，最多的时候竟然有八个人，简宁就让露比留下来帮她。


    简宁都怀疑史密斯是不是在好几个俱乐部里给她宣传了，不然怎么一个带一个，客人竟越来越多。


    小小一个福斯特餐馆，都快成新的绅士俱乐部了，真是甜蜜的负担。


    *


    汉斯罐头厂内，一个瘦高个带着两个玻璃瓶走进厂长办公室。


    “老板，买回来了。”杰克将两个瓶子放到桌上，正是福斯特家的两款酱料。


    近期这两款酱料非常受欢迎，如果不是产量还太小，影响肯定能扩大至整个东伦敦，甚至更大。


    汉斯也是刚注意到这两款酱料的，马上让人买回来，打开玻璃瓶尝了尝，确实别有风味。


    他能吃出这个汉堡酱，里面用了伍斯特酱和番!


    茄酱，只能算有点新意，生产还要买别人的酱料，注定不适合大量生产。


    不过这个酸黄瓜酱嘛，就有意思多了，味道很丰富，配肉类、面包、炖菜都可以。


    “尝尝，能吃出里面有什么吗？”汉斯看向杰克。


    酱料外包装仅标注了“含蛋奶坚果类”这种模糊的标签，用来提示过敏，但有些人会故意多写几种其实并不包含的成分，来混淆视听。


    杰克其实早吃过了，是他妻子买的，确实好吃，现在又尝了一口，摇头，不确定道：“好像有黄油？”


    盖回盖子，汉斯笑着拍拍玻璃瓶，“这么好的东西，生产不跟上就太可惜了。”


    “你去找一下，这是从哪个地方送出来的，问问他卖不卖配方。”汉斯下令道。


    杰克应下，出了办公室才忍不住在心里吐槽，不是蠢货谁会把配方卖了，想抢就抢，还装模作样的。


    简宁莎拉一行人，平时根本没有隐藏行踪，多少人都看见她们活动，天天好几车酱料、牛肉卷的送出去，羡慕她们生意的人也不少。


    第二天简宁在店里准备中午的预订，突然外面传来陌生的声音，“谁是老板，出来！”


    简宁皱眉，让露比继续准备，她自己出去看是什么人，就站在厨房门口看过去，以防万一。


    外面涌进来好几个人，把开门的地方彻底堵住，一个男人从他们中间走出来。


    “你就是老板？”汉斯上下打量了下简宁，突然就笑了。


    “有什么事吗？”简宁很不喜欢对方的眼神。


    汉斯随手拉了张椅子坐下，拍了下旁边的桌面，“坐下聊聊。”


    “有事请直接说，我们还要忙。”简宁拒绝道。


    汉斯也无所谓，随意道：“酸黄瓜酱是你做的吧？我给你50英镑，配方卖给我怎么样？”


    简宁都气笑了，50英镑？多不要脸才能说出这种话啊，“不卖。”


    面对这么个年轻人，汉斯从心底里轻视，“嫌少了我可以加一点，但不卖给我，之后你连50英镑都赚不到。”


    简宁冷下脸。


    “给你两天考虑考虑。”说完汉斯带人走了，出门后与三个男人擦身而过，侧头正好看到他们进了简宁的餐馆。


    简宁不想让这种糟心事影响做菜的心情，但蒂莉刚才听到了，担心地小声道：“简宁……”


    “没事，先别管那些。”简宁摇头，让她去给客人倒水。


    送走今天的客人后，蒂莉才着急问，“简宁，那群人，他们会不会跑去作坊闹事？”


    说简宁不担心是不可能的，不过要先知道那群人是谁才好接招。


    【作者有话说】


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    第56章·第五十六章突击检查（二合一）


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