第46章·第四十六章教学


    难怪她后面几天派人再去买都说没有，她还以为是卖完了，结果根本不是琉璃画廊做的！


    达芙妮想去找琉璃画廊算账，可是好像又没证据，她是吃完才问的，画廊又的确提供甜品茶水，店员误会她吃的是店里的蛋糕也有可能，最多只能骂她们上错东西。


    想解释她一开始看上的不是这个蛋糕，偏偏她看上的是伯纳黛特推荐的新人，刚才来的时候她还嘲笑过对方，现在承认岂不是自打脸。


    想来想去，达芙妮只能闭嘴，喝茶。


    那头简宁收到了俱乐部管家付的甜品钱，额外多给了2先令小费。


    “每天你们要送点心来俱乐部，必须当天制作，在下午两点前送来，每周四结算一次，每周五俱乐部都会举行大型活动，会有很多夫人小姐参加，所以那天你们送来的点心要双倍。


    我会代表俱乐部跟你们签两个月的供货合同，两个月后受欢迎的点心会保留，从每日送一次变成一周送一次，不过你们可以再次参加试吃会，或许又能签两个月的合同。”


    管家十分熟练地说明规则，并拿出了合同，内容非常清晰，除了点心钱以外，俱乐部还会付给她们运费。


    俱乐部现存会员很多，每天都有五十名以上的会员来这里，周五更是有百人以上，供应的点心宁多勿少。


    不过这些点心并不是纯靠简宁来提供，还有以前入选的其他点心，一共会提供二三十种不同的茶点。


    简宁在心里计算了下供货量，俱乐部每天要三磅提子奶酥，一个泡芙塔，她一炉能烤接近五磅的奶酥，或者四磅的泡芙，一个泡芙塔用五磅左右的泡芙。


    “泡芙只能提供单个的，泡芙塔不行。”要垒泡芙塔额外要花简宁好多功夫，还要来俱乐部现场做。


    管家皱眉，可今天会员们看上的就是泡芙塔啊，“这……”


    “那只是个造型而已，管家先生。”简宁说服道：“你们给夫人小姐们送去的时候，也需要拆开，不如省去这一步。”


    管家犹豫，不过他今天也看到会员们的反应，对味道也是很满意的，思考片刻，妥协道：“可以，不过第一次必须提供泡芙塔，就从这周五开始。”


    “嗯……”


    “额外付你报酬。”


    “愿为您效劳先生。”


    从俱乐部离开，简宁和格丽塔骑车回家，她们今天骑的是送货车，但把车厢取下来了，在后斗铺上稻草和垫子，里面就能坐人。


    格丽塔此时就坐在后头，和简宁背对背聊天，怪惬意的。


    第二天，简宁两人又去了明妮子爵府上，准备了一顿下午茶，明妮子爵很满意，确定了义卖会的菜单，到时候简宁就负责甜品的部分。


    到家时，正好碰见浇花的苏菲亚，笑着对她们打招呼，“你们回来啦。”


    “嗯。”简宁两人也同她笑。


    “对了苏菲，今天有我们的信吗？”简宁她们平时都不在家，又没有信箱之类的，所以都是苏菲亚或者米娅帮她们收的。


    简宁想知道申请执照的!


    事情有回复了没有。


    苏菲亚摇头，“我问过邮差了，没有你们的信。”


    “好，谢谢苏菲。”简宁不算意外，先进屋了。


    “不会真的要等三个月吧。”格丽塔回到家里后，叹气道。


    简宁也不知道，不过她现在已经不着急了，反过来安慰格丽塔，“没事，现在能当厨房就行了，只要教会莎拉，就减轻我不少事了。”


    毕竟这才是简宁一开始想租店铺的主要目的。


    一大早，简宁和莎拉碰头后，莎拉兴奋地告诉简宁，“店里已经收拾好了，下午你来看看吧。”


    简宁惊喜，算了算时间道：“那我一点过去。”


    “好！”


    中午，简宁带上食材，骑车前往店铺，她准备今天下午就教莎拉怎么做牛肉卷，明天起，她就在店铺里炖牛肉。


    店铺已经被莎拉他们打扫干净了，此时木板门敞开，外墙房檐下有铸铁的小标识——“福斯特餐馆”，和熟悉的小狐狸图案。


    椅子靠墙摆放，不影响过道，柜台上被包了一圈可开关的木头窗户，一共留了五个出餐口，每个出餐口不使用的时候还可以关上。


    厨房里所有摆设呈“u”型，开口朝着后门，动线清晰，一共六个铸铁炉，其中两个上方固定了大铁板，专门用来做铁板烧，另外四个灵活使用。


    炉灶上方是烟囱，通过墙壁连接到主烟道，做菜时，只要同时开着前后门，就不会太热。


    后院是围起来的，简宁如果骑三轮车来，还可以停在后门口，安全性大大提升。


    由于整个店铺的面积大部分都安排给厨房了，此时厨房里哪怕同时站十个人也不会挤，依旧有操作空间。


    “煤炭是今天刚送来的，以后每天都会送来，还有面粉，每周二亨利先生会请人送货，我们需要多少，提前一天跟他说就好了。”莎拉笑容就没停下过。


    “太棒了，莎拉你真厉害！”简宁一路上不知道夸了多少句，主打一个情绪价值拉满。


    莎拉显然很受用，耳朵都红了。


    “既然都准备好了，那我们现在就开始吧！”简宁突然去把车斗里的东西搬下来。


    牛肉、土豆、西红柿……莎拉突然就紧张起来，她知道简宁要做什么了。


    “现，现在就开始吗？”她还没心理准备啊。


    “当然，这里房租都交了，不赶紧用起来就亏了啊。”简宁理所当然道，“来吧，先练怎么切菜……”


    教学中，简宁自然不会一下做很多，全部减量，让莎拉一份一份试着做。


    仅在最开始，慢速演示一遍过程，莎拉拿着笔记本认真记着，表情严肃。


    等真让她上手时，莎拉才发现，还真不简单，她切出来的土豆都不如简宁的好看。


    经过三个小时的教学，简宁沉默地放下勺子，桌上是莎拉陆续做出来的四份炖牛肉，莎拉现在脸更红了，不是高兴的，是羞愧的。


    “这样不行。”简宁肃着脸，当初她教那位厨娘时，对方学得虽然慢，但也有模有样的，只要有足够时间练习。


    !


    但莎拉…………唉。


    怎么会有人明明同时放的土豆，却有的生有的熟，一锅炖牛肉，一半咸一半甜的？！


    她是怎么做到的？


    简宁陷入沉思。


    “要，要不我让蒂莉来吧，她做饭比我好吃……一点。”莎拉小声说道。


    “……只是一点吗？”简宁抱有一丝希望地问。


    莎拉头压得更低了，让她们做点面包、卷饼还行，这种正经复杂的菜式，她们真的很难把握啊。


    简宁在脑海里过了几个想法，学厨不是一朝一夕的事情，如果是步骤清晰、克重都有规定的甜点，或许能速成，但华夏菜嘛……这些非专业伦敦人大概是理解不了吧。


    思索片刻，简宁说道：“那就做流水线吧，标准化配方。”


    “什么？”莎拉一时没明白。


    既然没办法短时间培养出能接手的厨师，那简宁就试试培养一条预制菜流水线好了。


    “明天你能叫来蒂莉她们吗，我想请他们工作，暂时需要三个人吧。”简宁对莎拉说道。


    “当然可以！”莎拉暗自想着，她一定找厨艺天赋最高的来。


    晚上回去，简宁在厨房里折腾了很久，拿着笔不断计算着什么，那严肃认真的样子，格丽塔三人都不敢去打扰。


    “简宁，我把人带来了。”早上简宁到的时候，莎拉带着蒂莉、露比和克洛伊在店里忙活，已经把今天要用的食材洗好了。


    “露比是我们当中做饭做好吃的了，她一定可以学会的。”莎拉将露比推到前面，露比不好意思地打招呼。


    “没关系，我已经想到办法了。”简宁掏出一个弹簧秤，摆在桌上。


    弹簧秤挺常见的，市场或家里都能用到，用来称食材或者其他小东西。


    之后简宁又拿出一张纸，她昨天画了好久的超级详细版“炖牛肉流程图”，包括文字和图片，每一步都拆解得清清楚楚。


    莎拉想起当初那张卷饼制作方法了，也是这么详细，不，这个要更加详细。


    “今天我先来示范一遍，莎拉，你来记录所有步骤，务必要和这张图一一对应上。”简宁叮嘱道。


    她的办法就是，把制作过程拆解给不同的人做，切菜、配调料、炒制各一个人，再把具体操作数据化，她们只要把自己的步骤彻底背熟就可以了。


    让一个人完整做下来可能会手忙脚乱，且效率低，但只做一部分的话，很快就会上手。


    比如她让露比炒洋葱，再告诉她，翻炒到第几秒时放牛肉。


    露比只要在心里读秒，然后把上一个人准备好的牛肉放进去，继续读秒，再倒水……


    所有调料她都按比例计算好分量，配调料的人只要按照这个重量称重，放到固定的地方，等待露比加进锅里就行。


    简宁昨晚就是研究这个熬了小半夜，她就不信这样还不行！


    【作者有话说】


    今天有点卡了otl


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    第47章·第四十七章行政厅门口