第一道菜出锅，赵振国舀了瓢水刷了一遍锅，招呼芬姐继续添柴让灶头烧得更旺。准备一口气把需要爆炒的菜做完。


    锅热了，赵振国拿起锅铲，舀了半勺猪油入锅，比先前煎排骨时用的油要少些。


    趁着油热的间隙，他端起赵二毛切好的里脊肉片，还有几块肥瘦相间的五花肉片。赵二毛这大厨的刀工名不虚传，赵振国自认是比不过他的。


    赵二毛也曾自告奋勇说今天他来做菜，却被赵振国婉拒了。请人吃饭，赵振国觉得还是自己下厨好一点，而且赵二毛不见得比他舍得放佐料和油。


    油星子开始在锅里跳跃，赵振国先把肥肉片丢进锅里，小火慢煎，榨出油香。


    肥肉一遇热便缩成了卷，锅里的油也多了起来。他随即把肥肉拨到锅边，腾出中间的空位，迅速将里脊肉片滑入锅中，快速翻炒几下后，再将边上的肥肉与里脊肉一起翻炒。


    炒得肉香四溢，他如法炮制，把肉拨至一旁，把洗净切好的萝卜丝倒进锅中央，最后撒上几片生姜，加了一勺盐调味，还撒了把干辣椒提鲜。灶膛里的柴火烧得噼啪作响，锅铲与铁锅的碰撞声中，萝卜丝炒里脊肉便出锅了。


    赵二毛在一旁帮忙，见菜炒好，立刻递上一个干净的搪瓷盆，赵振国接过后麻利地将菜盛出，紧接着又舀水洗锅，准备下一道菜。


    厨房里烟雾缭绕，人来人往，好不热闹。门口围了一圈看热闹的孩子，被香味吸引得迈不开腿。


    狗蛋也不认生，直接跑到吴老头跟前，抱着他的腿喊饿：“叔叔，啥时候吃饭啊，我肚子都叫了！”


    旁边的国柱急得脸红脖子粗，连忙纠正：“叫啥爷爷，得叫叔！你这傻小子！”


    吴老头笑得合不拢嘴，弯腰抱起狗蛋：“你得叫我爷爷，我是你叔的干爹，你怎么能叫我叔叔呢？”


    “爷爷，你咋看住那么年轻啊，那啥时候吃饭啊，你催催我叔呗！”狗蛋机灵地改口。


    “再等等，马上就好。”吴老头也没去催，满桌子的瓜子糖果小零嘴，狗蛋这不是饿了，是馋了。


    而且做饭的人都没开口，他们这些等着吃的怎么好意思催呢，还是乖乖等着吧！希望干儿子别让自己失望，不过这味道，感觉差不了。


    锅热得直冒青烟，赵


    振国这次多放了些油兔子肉瘦油少了炒不熟。油温上来后他将一盆剁好的兔肉块倒入锅中锅铲上下翻飞不停地翻炒。


    额媳妇儿要是知道自己在炒兔丁怕是要说自己了吧兔子越养越多她都舍不得吃结果一场火全没了。以后再给她养一窝吧。


    出了意外小护士自责不已差点没吃住在病房守着宋婉清了连赵振国喊她来吃饭都不愿意来赵振国琢磨着一会儿菜做好了给值班医生和她送点去。


    赵振国加快了翻炒的速度灶膛里火烧得旺油温也高他照例放了不少干辣椒还有葱姜八角茴香酱油一样不少。最后撒上粗盐一盘色香味俱全的爆炒辣子兔肉就出锅了。


    今晚时间紧不然猪头、猪耳朵、猪尾巴都能卤出来只能先吃炒菜和凉拌菜。


    赵振国忙着炒菜赵二毛就在旁边拌蒜泥白肉和凉拌白菜丝儿。


    热菜要有凉菜也不能少吃多了油腻还能解解腻。想到这里赵二毛自己都笑了他居然会觉得肉吃多了会腻这辈子他还没吃腻过肉呢。


    但看看这满厨房的肉再看看院子里挂着的半扇猪肉水桶里的四条猪腿今晚怎么可能吃腻呢？全都是肉啊！


    要不是赵振国跟他借厨房


    第四道菜是宴席上必不可少的红烧肉。赵振国让院子里的赵二哥去拿了条刚割下来的新鲜五花肉。


    他接过肉没急着洗而是用肉的皮面在热锅里来回蹭这样既能去腥又能让猪皮更加香脆。等猪皮烤得微微发黑他用瓢舀水用刀刮掉表面的黑焦露出猪皮原本的颜色。


    然后把肉放在案板上让赵二毛接着切自己去洗锅。他从腌菜缸里捞出一把酸菜切好酸菜接着就煮了一大锅酸菜肉片汤。


    别说赵二毛这酸菜腌的味道相当地道。


    汤煮好后他又开始洗锅芬姐继续添柴烧火再次下了些油这次油也不多。


    油热后他把切好的五花肉块全部放进锅里小火慢煎把肥油逼出来两面煎至金黄。


    然后他用碗把煎好的肉盛出来从柜子里


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    拿出糖放进锅里让芬姐把火调小些慢慢把糖化开。


    锅里开始冒小泡，他又让芬姐把火加大，把五花肉倒回锅里翻炒上色。


    李医生和秦医生的媳妇站在旁边看得目不转睛，赵振国放油放糖毫不吝啬，她们看得心惊胆战，家里平时很少吃肉，哪里见过这种做法？真是开了眼界，原来红烧肉是这么做的，还要放糖！而且对火候的要求这么高，一会儿大火一会儿小火，这一锅可真是不简单！


    给五花肉上好色后，赵振国把准备好的姜片、香叶、八角、葱段一股脑儿扔进锅里，还倒了小半碗酒进去，一起翻炒。


    在赵二毛惊讶的目光中，他又加了半瓢清水，撒上粗盐，大火烧开后转小火慢慢炖煮。盖上锅盖，赵振国终于有机会喘口气，回头一看，厨房门口已经围满了人。


    “……


    “振国啊，咱能结个娃娃亲么？


    刘和平抱着儿子安国，父子俩同时擦了擦嘴角，咕咚，咽了口水，生怕口水流出来，真香啊！


    赵振国摇头笑着说：“我闺女啊，恋爱自由，想结婚就结婚，不结婚我一直养着也行。老刘哥，咱不兴这个…


    刘和平媳妇没好气地瞪了刘和平一眼，没眼看，太没出息了，这是要为红烧肉把儿子给卖了，不过真的好香啊。


    吴老头看着赵振国，喉结滚动，心里暗自嘀咕，这干儿子以后要是想“让他干嘛，只要挥挥锅铲，他保证立马投降，让干啥就干啥，只要给他做顿这样的红烧肉就行。


    “干儿子，要不咱开饭吧？吴老头眼巴巴地看着赵振国，说出了大家心里都想说的话。


    赵振国回头看看灶台，笑着点了点头：“行啊，干爹，都差不多了，摆桌子上菜吧！


    吴老头美得不得了，这次真是挖到宝了，干儿子不仅有好酒，还有好菜。


    招呼大家把桌椅摆好，赵振国扭头对蔡惠芬道：“菜都是刚出锅的，赶紧拾掇拾掇上桌，大家吃个热乎的。


    “你们先吃，我去给他们送点去。赵振国端着菜往外走，却被拦住了，李美凤主动揽下了这个活，“哪儿能让你这个请客的主家去？我去吧。