“辞职吗？”晚上吃饭的时候，游彻听到她提出这个想法，脸上倒是没多少意外。


    非要说，其实他也有点意外，但孟箬辞职开店的想法他是支持的。


    上次孟箬做蛋糕，他在旁旁观，最后蛋糕成品有多精巧，在场所有人没有一个不为之叹服的。


    还有孟箬做的卤味也是广受欢迎，无论孟箬是开卤味店还是开蛋糕店，他相信都会很受欢迎。


    而且摆摊风吹雨淋的，无论是夏天还是冬天都受罪，所以综合来看，他更支持孟箬开店。


    租个店面，装修一下，再购买一点设备，加上食材成本，几千块钱应该是够了。


    上回新品冰箱大卖发下来的奖金他还放在存折没动，那几千块钱奖金应该够作为孟箬的创业启动资金。


    “打算开个什么样的店？”游彻问。


    “面包店。”孟箬说。


    “面包、蛋糕都做。”她补充道。


    比起卤味，她对面包、蛋糕更感兴趣。再说了，卤制食品以后可是罗丽萍的主场，她并不想成为未来女企业家的竞争对手。


    辞职开店并不是她一时兴起，因为知道再过几年会有一波全国范围的下岗潮，所以她也并没想着就这么混吃等死下去。


    创业是肯定要干的，之前没做，一来觉得裸辞直接创业风险太大，二来她也没想好做什么。


    现在有了摆摊卖卤味的经验，她对自己也更有信心，以她的手艺开店，就算前期生意不好不怎么赚钱，但长期亏损是绝对不至于的。


    游彻点点头，对她决定开面包店这事没多做评价。


    “你等下，有个东西给你。”他起身说道。


    见游彻离开，孟箬疑惑地眨眨眼。


    没一会儿，游彻从房间出来，手上拿着存折。


    他将存折递给孟箬，说：“存折里还有几千块钱，算是资助你创业的启动资金。”


    孟箬笑着接过存折打开一看，存折里竟然有四千块钱。


    “你存折里怎么还有这么多钱？”孟箬神色带着几分惊讶问道。


    “上回奖金发了四千。”游彻说。


    孟箬微微颔首，上回游彻确实跟她提过奖金的事，只是她没想到奖金能发这么多。


    但是孟箬没收他的钱，她将存折放回他面前。


    上次还债就收了游彻一千，现在开店又拿他的钱，她还真有点不好意思。


    “加上工资，我身上还有两千块钱，我觉得租


    个门店什么的应该够。”孟箬说“不过还是谢谢你。”


    游彻却又将存折给她并坚持道：“存折我本来就是打算交给你保管的如果你的钱够就算了钱不够就直接用存折里的钱。”


    他都这么说了孟箬便没再扭捏推脱笑着手下存折。


    “你打算什么时候提辞职报告？”游彻问。


    “明天吧。”孟箬不假思索道。


    既然已经决定了辞职创业


    第二天她就递交了辞职报告。


    很快孟箬辞职的消息就在整个生产车间传开。


    一号车间主任张彩霞收到孟箬递上来的辞职报告也是一脸惊讶：“辞职？孟箬你怎么想的？你可是刚升班组长不久？这大好的前途你说不要就不要？”


    孟箬知道张彩霞是好心便也实话实说说自己准备创业开店。


    张彩霞一听更是不赞同她苦口婆心地劝诫道：“为了做生意你就辞掉稳定的工作？”


    张彩霞连连摇头：“你不要听说人家做生意一个月赚多少钱就也想去做做生意是赚钱那总归也是一时的以后生意要是不好做了怎么办？你现在的这份工作可是铁饭碗。”


    “我话是说得难听了点但都是为你好。”张彩霞语气缓和了些说道。


    孟箬点点头却还是坚持：“张姐我已经想好了家里人也支持我的决定。”


    她听她这么说便知道无论自己怎么解释她也不会理解。


    张彩霞像是无奈地长叹一口气：“孩子你会后悔的。”


    “这个辞职报告我暂时不递交上去给你两天时间重新考虑两天后你要是还铁了心的要辞职我再给你交上去。”她自作主张道。


    孟箬点头算是领了张主任这份情。


    反正她都辞职了也不急于这一两天明天正好周末休息她可以去街上看看合适的门面。


    要不是丰西村的房子还没发展起来孟箬都想直接把蛋糕店开在那里只可惜那边现在还在修路估计是没什么人流量。


    这段时间除了看合适的门面她还可以好好想想主推面包和主推蛋糕的样式。


    下午她辞职的消息就传到了厂长马栋那马栋对孟箬的能力向来认可尤其是上回亲眼目睹孟箬做蛋糕。


    听说她要辞去食品厂的工作马栋二话不说立马把孟箬叫来了办公室。


    一见面


    ，马栋就问她好端端的为什么辞职？


    孟箬以为马栋也是来劝她不要辞职的，便将上午跟张彩霞说过的话，又复述一遍给了马栋。


    马栋听说她要开店做生意，并没有立即劝阻，而是问：“你打算开个什么店？面包店吗？


    闻言，孟箬眼中闪过几分惊讶，她点点头。


    马栋低头沉思。


    见厂长一直不说话，孟箬笑着问：“厂长你不劝我？


    马栋一笑，说：“这要是换成别人，我肯定要劝的。


    “但你，马栋说着打量了一下孟箬，“你开面包店，有这个实力，说不定会比在食品厂有前途。


    马厂长会这样说，倒是挺出乎孟箬意外的。


    “这样吗？她笑着问。


    “年初的南方谈话你知道吧？马栋突然岔开话题。


    孟箬对这猝不及防的话题转移有些意外，但还是如实点头。


    “我听到外面的消息，从年初南方谈话开始，就有不少国营单位的公职人员辞职下海经商的，其中还有几个高职位人员。


    “国营单位的工作是稳定，稳定有稳定的好处也有不好的地方，经商风险虽然大，但遇上合适的机遇了，也是能一飞冲天的。


    “这个年代，你们年轻人确实更适合出去拼搏一番，说着，马栋笑了笑：“要不是我年纪大了，我也想下海经商看看，看能不能搏出另一番天地。


    他话是这么说，但纵使他再年轻个十岁，只要还在厂长这个位置，要他辞职下海经商，他还是会深思熟虑，毕竟“厂长这个职位不是说割舍就能割舍的。


    相反，如果他只是一个小小职员，他不会有太多的考虑。


    说到最后马栋还不忘送孟箬一句祝福：“那就祝你前程似锦，马到功成。


    “借您吉言了。孟箬笑着回。


    “啥时候开业，告诉我一声，去给你捧场。


    孟箬：“等开业了一定通知您。


    从厂长办公室出来，孟箬又依次接收到其他人的“关心，包括但不限于同组的同事，以及压根没说过话的陌生同事，对他们孟箬并未提及开店做生意的事。


    应付了一天的同事的“关心，孟箬回到家后就开始写开店相关的计划书。


    周末，游彻要去电器厂加班，孟箬则一个人来到街上闲逛看门面。


    看门面之前，孟箬先去了趟二手回收店。


    这家


    搞二手回收的门面算是整个丰州市最大的，所以她觉得在这里肯定也能找到二手烘焙设备。


    她现在手上资金不足，全新的设备加上店租、装修、原材料，怕是要花费不少，能省则省吧。


    来到二手回收的店内，问了老板，还真有二手烘焙设备，只是价格也不便宜，冷藏柜、烤箱、和面机、发酵箱，这些二手的设备加起来竟然要三千块，就这老板还说是因为她要的多，所以给的折扣价。


    “要不要？要的话给你再便宜点？


    “老板，我再去逛逛。孟箬笑着走出了二手回收店。


    她身上的钱加上游彻存折里的钱，总共也才六千块。


    要想成功开店，设备只是一部分，之后还有店租、装修、原料的钱，如果光买设备就花去一半，那后面这些怕是会不够。


    要是有家现成的面包店转让给她就好了，孟箬心想。


    就这样闲逛着，她又走到了上回她做祝寿蛋糕的那家店，不同的是，今天老板高金凤不在，换成了一个小个子店员，店员正埋头认真写着什么，连她进店了都没察觉。


    正所谓知己知彼百战百胜，她要开面包店，至少要先调查一下市场，以及周边面包店都卖什么样式的面包吧。


    上回孟箬来这只是粗略扫了一眼店里的面包样式，既没仔细看也没品尝味道。


    孟箬站在玻璃橱柜前打量了好一会儿，埋头写字的店员才抬起头，招呼道：“同志你好，需要点什么？


    孟箬闻声一转头，两人看清对方的脸后，都是一怔。


    “吴爱香？孟箬带着几分意外道。


    “孟组长？吴爱香语气中也透着几分惊讶。


    “没想到你在这，这是你家的店？看到熟人的孟箬顿时热络地和她聊起来。


    之前吴爱香在食品厂上班，只是暂时顶替她嫂子的位置，因为她嫂子生孩子去了，现在她嫂子生完孩子回岗位，吴爱香便离开了。


    吴爱香摇头：“这是我婶婶的店，我过来帮忙，挣点生活费。


    孟箬颔首，看来那天她看到的老板高金凤就是吴爱香的婶婶。


    “你家面包哪款卖得最好啊？有没有推荐的？孟箬问。


    吴爱香一怔，随即从柜台走下来，指着玻璃橱柜里的吐司说道：“这款吐司面包卖得挺好的，还有鸡蛋糕也卖得不错。


    孟箬扫了


    一眼整个橱柜，好在面包样式并不算很多，她索性每个样式都来一个，带回家尝尝味道。


    吴爱香见她一出手就买这么多，还有些不太相信道：“孟组长，你确定要这么多吗？”


    孟箬笑笑，随意编了个理由敷衍：“家里人多就多买点。”


    最后吴爱香给她打包了一大袋面包，统共花了四块八毛。


    孟箬看了看袋子里的面包，心想这么点东西就四块八毛，看来面包的利润还是可以的啊。


    其实，后世面包的利润更甚，一个小小的面包少则七八块，多则十几块，还有那种价格夸张的网红面包店，所有的面包动不动就是二三十起步。


    她拎着面包继续闲逛，往前走不远，竟然又看到一家面包店。


    不过，这家面包店的生意明显就不如高家面包房。


    孟箬瞅了瞅周围，这边正好是交叉路口，要说地理位置并不比高家面包房差。


    那生意怎么会差这么多呢？总不会是面包做得很难吃吧？孟箬想。


    怀着疑惑，孟箬走进面包店。


    一家地理位置尚可的门面，生意却不好，肯定是有原因的。她可以发现并总结这些问题，然后吸取教训，等自己开店的时候尽量规避掉。


    孟箬一走进蛋糕店，立即就发现了问题所在。


    首先，这家面包店的卫生情况就明显不如高家面包房，虽然她家也有玻璃橱柜，但玻璃橱柜应该是没有经常擦拭，有的地方还有斑斑点点的污渍。


    入口的东西大家最看重的就是干净卫生，不然人家怎么放心买。


    再就是面包的样式，也明显不如高家面包房做得好看。虽然她还没尝过高家面包的味道，但光看样式人家就会选择高家面包房，而不是这家。


    面包和蛋糕最是看颜值，你看着都没食欲，人家又怎么会有购买的欲望呢。


    再者，两家面包店又离得近，购买面包的客源肯定都是同一波，大家一对比不就知道选哪家。


    难怪这家生意不好。


    大概正是因为知道自己家生意不好，老板索性靠着柜台睡觉，连有客人进来都不知道。


    看着这家门可罗雀的面包店，孟箬心中萌生一个想法。


    她站在原地轻咳一声。


    趴在柜台上睡得正香的老板直接惊醒，她睁开眼，对着孟箬瞅了几秒，才反应过来，是客人进店了。


    店老板立即绽放一个笑容：“同志你好，要点


    什么？”


    孟箬并没有说面包的事而是跟店老板闲聊起来。


    这家店老板也是位年近四十的女性整肩的短发烫成玉米须面色看着倒是透着几分和善。


    “老板你怎么还睡着了？就不怕错过顾客啊？”


    说起这事店老板的倾诉欲顿起。


    “唉啥错过顾客啊昨天一个顾客都没有今天开张到现在就来了你一个。”老板苦着一张脸说。


    “生意这么不好吗？”孟箬做出一副不解的样子。


    “唉”店老板又是长叹一口气“生意都被旁边那家面包店给抢走了。”


    说完店老板才注意到孟箬手上拎着的面包。每个面包都用蜡纸包着装在一个透明的塑料袋里。


    “妹子你这是才从旁边那家面包店买完面包？”店老板问。


    “是啊周末出来逛街看到面包店就进去买了一点走过来的时候看到又有一家面包店就进来看看有没有其他样式的面包。”孟箬解释。


    店老板听完说了句：“妹子你还真是喜欢吃面包啊。”


    于是两人又闲聊起来聊天的内容孟箬故意围绕门面和生意。


    随意聊了几句之后孟箬得知店老板姓张这家面包店老板、店员、面包师傅都是她一个人。


    “张姐这门面租下来一个月不便宜吧？”孟箬又问。


    “可这不是我这店开了半年钱没赚到光房租就搭进去几百块。”张大姐又开始向她吐苦水。


    孟箬瞅了一眼门面大小


    通过聊天孟箬知道这位张大姐只会做面包不会做蛋糕。这不又找到一个生意不如高家面包的原因。


    “那您这生意一直不好月月亏钱也不是个办法啊。”孟箬又说。


    张大姐闻言再次长叹一口气一脸无奈道：“我有什么办法呢我倒是想关店脱手可是房租我一口气交了一年。”


    “这不还剩半年嘛我就算现在关店房东也不会把房租退给我的且慢慢熬着吧等熬到一年我再关店转手。”大姐说。


    孟箬一听心想这个大姐竟然不知道转租的吗？


    “大姐你就没想过转租？”孟箬问。


    “转租？什么是转租？”大姐一脸好奇地问。


    “大姐你不是已经


    交了一年房租然后还剩半年嘛


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    “还能这样？”大姐一脸惊奇“我还是第一次听说。”


    大姐在心里盘算着这样她还能收回半年的房租？


    “谢谢你啊妹子我待会儿就写张转租的纸贴在门口。”大姐笑着说。


    “大姐你这打算转租的话店里的设备和橱柜这些打算怎么办啊？”孟箬问。


    “有那搞二手回收的店能卖的就都卖了。”大姐回答。


    “去二手回收卖应该卖不上什么价吧。”孟箬又说。


    闻言大姐皱起了眉心想卖不上价就卖不上价呗你操心这干啥？


    但大姐嘴上还是


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    好声好气道：“能卖多少算多少呗。”


    谁让孟箬刚刚给她出了个转租的好主意呢。


    “大姐我看你也不用贴什么转租的条子了要不这店你就转给我吧这些橱柜和设备我也一起收了。”孟箬笑着道。


    大姐一听愣了消化完这个消息后她才又问道：“你要开店？”


    孟箬点头：“有开店的想法就是还没想好开什么店。”


    “先收着呗”孟箬随意道“反正大姐你不是准备卖给二手回收的嘛我就按二手回收的价格收。”


    她之所以不跟店老板说她也要开家面包店就是怕大姐知道她要开同类型的店会故意抬高设备回收的价格。


    张大姐这才想明白孟箬方才说设备拉去二手回收店卖不上价的原因原来她想顺手回收了。


    店老板也是个爽快人直接道：“既然你准备开店那我这设备就便宜点给你。”


    “店租呢房东一个月收我八十我转给你便宜十块钱收你七十这些橱柜加设备我一起算你两千块当初我买这些东西带装修也是花了四五千块钱的。”


    “烘焙间的那些设备我拉去二手回收店卖半价总是可以卖的吧就是这橱柜拆了就真的不值钱了。”大姐说。


    孟箬看向外面的玻璃橱柜没有直接答应那些橱柜看着有点旧肯定是二手的而且制作也有点粗糙本来就不怎么值钱拆了就更不值钱了。


    真正值钱的是烘焙间的那些设备就像她之前去二手回收店问的哪怕是二手的想要买齐全套也要个三千块。当然这“三千块”里是有不少


    还价空间的。


    她指了指里面的烘焙间：“大姐，我能进去看看吗？”


    “当然可以。”说着，大姐就领着孟箬进了烘焙间。


    孟箬仔细看了看，烘焙间的设备还挺齐全，加上外面的玻璃橱柜，两千块钱确实值。


    至少比她在二手回收店问的便宜。


    不过看烘焙间的这些设备，并不像是全新的。


    “大姐，你这设备也是从二手回收店那里淘来的吧？”孟箬笑着问。


    张大姐被问得一愣，有些不好意思地笑笑：“妹子，你眼光真厉害，这些设备确实都是二手的，不过质量都好得很，一点不影响使用。”


    “大姐，这就是你不厚道了，二手的设备再卖我都算三手了吧，还卖我两千？”孟箬嘴角勾起一点笑道。


    如果这些设备是从二手店淘来的，那大姐转租再卖回给二手回收店，估计价格只会更低。


    “那妹子你说个价嘛？”张大姐将问题抛给孟箬。


    “一千五。”孟箬报出一个价格。


    “然后再把这些原材料顺带送我怎么样？反正这些东西你留着也没用。”她视线落在操作台上的原材料，说道。


    冷柜里也还有不少奶油、黄油、牛奶、鸡蛋。


    这些东西都打包送给她的话，能给她省不少钱。


    店老板却是一脸为难：“妹子，你这一刀给我砍掉五百，是不是有点太狠了。”


    “还有这些原材料，加起来少说也有一两百块呢。”


    孟箬一副百无聊赖的样子打量着整个烘焙间，不说话。讲价这事，本就是个博弈过程，看先击溃谁的心理防线。


    见孟箬不说话，店老板先笑着开口：“妹子，你这是准备开家面包店？”


    孟箬都准备要她的原材料了，大概率是想省事，直接开家面包店。


    闻言，孟箬转头看她，等待她的下文。


    店老板便继续道：“妹子，虽然我不知道你打算开什么店，但姐还是劝你一句，不要开面包店。”


    孟箬问：“怎么说？”


    “你看我现在开的面包店就知道了啊，没生意的，”说着，店老板指指旁边，“都被那家面包店抢走啦。”


    听大姐这么说，孟箬忽然觉得有点意思了，她问：“大姐，你劝我不要开面包店，你就不怕我不要你这成套的设备啦？”


    店老板无所谓地摆摆手：“我跟那个搞二手回收的老板熟，我这些设备都没损耗


    什么，我要是门面转让后，再拉到他那卖，价格估计跟你刚刚报的差不多。


    “我一千五卖你，还要再送你这么多原料和食材。


    原来是这样，孟箬心想。


    “那大姐你也报个价吧。孟箬说。


    既然如此，那大家便都敞开来谈。


    大姐见孟箬是个爽快人，便也爽快道：“妹子，我也不要你多，你就给我再加一百就行。


    “这些食材算是我打折卖你的，前头那些玻璃橱柜就当是我送你的，反正我要是真拆下来，也卖不了多少钱。


    “行，那就一千六。孟箬说。


    一千六再加上半年的房租四百多块钱，加起来也就两千块，两千块把一个店盘下来，她算是完完全全的捡漏了。


    “不过大姐，还得麻烦你再帮个忙。孟箬话锋一转。


    店老板看向她，问：“啥忙？


    “您开了半年的面包店，这些原材料的货源应该是都有的吧，可以介绍给我吗？


    店老板点点头：“这个倒是无所谓，可以帮你牵下线。


    “但话说回来，妹子，你还真打算开面包店啊？她问。


    “是啊，不然我买你设备，又买你原材料干嘛？


    “那你就不怕店开成我这样？店老板又问。


    孟箬很自信地笑笑：“我感觉应该不会。


    一切谈妥后，孟箬让店老板叫来房东做证，两人重新签了份转租合同。


    店老板和房东签了一整年的门面租赁合同，她开了半年多的店，目前合同期内还剩五个多月。店老板爽快直接给孟箬算五个月，每个月月租便宜十块，一共三百五十块钱。


    孟箬取来钱后，两边一手签合同一手交钱。


    既然是整店转租，店老板随意收捡了一下自己的私人物品，下午就把门锁和钥匙交给了孟箬。


    孟箬手上拿着钥匙，看着已经属于她的门店，简直不敢相信。


    张大姐终于如愿以偿把亏损了大半年的面包店转让出去，高兴得连橱柜里没卖出去的面包都不要了。


    孟箬看着造型粗糙的面包，拿出一个尝尝，只吃了一口，她就不想再吃第二口了。


    好吧，这面包不仅看着丑，吃起来也不咋地，难怪没生意呢。


    尝完大姐做的面包，孟箬又拿出一个高家面包房的面包，味道比大姐做的好一点，但在她这也是过不了关。


    孟箬重新打量了一下店内的环境，思索着该怎么重新布置比较好。


    首先，这个“张记面包的门头就要换掉。


    这时候的人们大多比较淳朴，连店名也都取得朴实无华，基本上是老板的姓氏加上某某品类。


    比如“高家面包房，以及这个“张记面包。


    所以，她得在店名上下功夫，不能就这么敷衍了事，首先在店名上就打出与其他面包店的差异化。


    孟箬在纸上记下几项待办事项，然后锁上门，提着面包回家。


    回家后，她又想了几个店名，却怎么都不满意。


    孟箬继续埋头苦想名字，突然肚子发出咕噜咕噜的叫声，她这才意识到自己忙得中饭都忘记吃了。


    抬头一看时间，竟然都快下午两点了。


    时间早过了午饭的点，她也懒得生火做饭，手边正好有买来的一大堆面包，她拿起一片吐司就吃起来，本想边吃吐司果腹，边继续想店名的。


    吃着吃着，她忽然察觉到一点不对劲儿。


    这吐司的味道吃着怎么感觉有点熟悉？


    她不相信地又吃了几口，不是错觉，这味道和她之前在食品厂做的吐司配方很相似。