姜南没有着急催促，等着人思虑，她也起身把肉拿出来，准备剁肉馅。


    她有自己的思量，当初分家，沈贵是第一个帮她家说话的人，算是承了人的情分，又长居一个村子，是非人心，她也是能看见。


    再有，她要做属于自己的小店，单打独斗只会让自己身心劳累，沈贵一家算是一个不错的帮手。


    思及此，孙柳小心翼翼地出声询问：“小南说的话是什么意思？只要是能家里人都好过些，婶子哪有什么舍得不舍得的。”


    这话倒是不假，孙柳也是想清楚了，她们家能有什么舍不得的，一没有银钱积攒，二没有手艺傍身，会的只有那一手勤劳种田的力气。


    这几日，沈贵家可谓是悲喜交加，孙柳所烦扰的也是这两件事。


    周氏常常在想，她们家要不是有小南在，只怕她会比孙柳更烦忧。


    夜深人静时，她不是没想过帮孙柳，可家中能赚银子的法子都是小南想出来了，她也没有这么大脸慷他人之慨。


    姜南不知道周氏在想什么，她放下手中正在剁馅的刀，面上微微笑着，声量不大，却清晰，道：“孙婶，我记得我阿娘跟我说过，您家今年种了不少毛豆子是吗？”


    孙柳不解其意，却也是肯定地点点头。


    现在正是出新鲜毛豆的时候，再过些日子，毛豆稍老一些，就是黄豆了，再晒一下，储存起来，也是粮食呢。


    所以姜南才会问人舍不舍得。


    她没有停顿接着说：“现在地里的活也不多，贵叔每日在码头抗货，也不过百十文，辛苦劳累不说，也是有风险所在。”


    孙柳自然知道姜南说的是实话，还没等她出声问，又听见姜南清清亮亮的声音响起：“我想说的是，既已经如此辛苦，不若换一个风险小的活计做。


    “这事情本也是打算我自己做的，可家中实在腾不出人手，我这才跟孙婶开口说道说道这件事情，我是想再支一个小摊。”


    孙柳神色一变，眼眸的震惊，都不用说话，厨房里的其他两人都感受到了，她似是没有察觉，只瞟一眼院子里正在劈柴的沈确，嘴唇张了张，最后还是没有说话。


    “这摊子是个早食摊子，若是孙婶觉着可行，正好我有两道早食菜可以帮一帮婶子。”


    话落，孙柳面露慌张，语气也变得着急：“那怎么行，我怎么可以学你的手艺呢。”


    一艺可傍身，更不说是这样子实在的手艺。


    孙柳不同意，她心中的猜测确实不假，可她却没办法堂而皇之的接受。


    姜南倒是不觉有什么，她想出的这两道菜，其实算不得什么，也不是什么绝密的古方，更不说县上也是有的，说白了也就是煎饼的另一种形态罢了。


    要说不同，可能就是她自己捣鼓的一些调料罢了，其实现在的人不是不会做，只是农家人，大多舍不得放料，有时候对付对付就是一顿，能活下去，种好庄稼就好，也没这么多时间去钻研这些，口腹之欲自然也就没那么重要。


    不等姜南继续说，孙柳作势起身要走。


    “婶子你且等等，我的话都未说完，咋这么着急。”


    “说什么我都不能拿你的方子。”


    孙柳以实际行动表示不同意，姜南失笑，她就是知道孙柳的为人，才会这么放心给人建议，还愿意教人做菜。


    “既然婶子这般说，那我也就不藏着掖着了。”


    “婶子认为是您占了我的便当，实则不然，我方才话都还没说完，我教给婶子两道菜，您和家里人办早食摊子，自然是不能在清江县，而是去相邻的县选一地势，这样我们两家互不影响，再有就是，婶子每卖出两份早食，我便收取一文，这样倒是我占了您的便宜。”


    姜南说完，她表情不改，这是她想的第二种解决办法，不是她不爱钱，而是她的摊子可以不断上新，能保持新鲜。


    如果是固定的摊子，刚开始的新鲜劲过去，就只能靠味道留人。


    孙柳思考着姜南的话，她心中不是没羡慕过人一家人出摊子，赚银子，姜南刚提议的瞬间，她不心动也是假话，要是她脸皮厚一些，她便可以一口应下，不过她做不到。


    倒不是她高风亮节，学了人家的皮毛手艺又如何，窃来的，她就是用着都提心吊胆。


    按照小南所说，赚来的银子跟她分，她家能缓解窘迫之境，也没有让小南损失，确实是个不可多得的好办法。


    周氏看人还在犹豫，也一同出声劝诫：“孙姐姐，小南说得对，你赚了银子，就是我们赚了银子，这有何不好。”


    孙柳开始动摇，但最后还是说要跟家里人商量。


    姜南也没阻止，农家人办小摊，家人的支持必不可少。


    她临了告诉孙柳，要是觉得这方法可行，明日还是这个时间，可以割一些鲜毛豆，来家里只会一声就行。


    等人走了之后，周氏看着剁馅的姜南，忍了好久才出声：“小南，你······”话还没说完，姜南手发软，放下刀，准备休息一会。


    没等她动手，厨房里进来一人，沈确。


    他自觉占了姜南的位置，开始剁肉。


    姜南在灶间的凳子上坐下，一旁就是周氏。


    她知道周氏要说什么，无非是想谢她帮了孙婶。


    “阿娘，其实您说得没错，我本来是想两个摊子一起办，确实忙不来，我知晓孙婶的为人，不会白拿方子，我每日出一份摊，却能赚两份银子，何乐不为。”


    好话歹话全给人说了，周氏还能说什么，她不满意地看着自己一身蛮力的大儿子，怎么就不晓得在人后头帮帮忙。


    周氏自然是不知道，沈确是想过帮忙的，不过这人好像没什么做饭的能力，她先前让人看着锅里炸的肉肠，明明也是学着姜南的翻面，可最后这肠竟然给他炸得干巴得要死。


    最后这肠只能让沈确自己解决掉，反倒是沈安手巧，可以帮姜南看油锅，也能帮人做其他的凉糕、汤圆，味道都很不错，姜南平时做东西，沈安也会跟在一边自己学，她没阻拦也不避人，偶尔得闲还会出声指导。


    不得不说，沈安确实是会做的，他自己都能做一些简单的小吃食，前两天还缠着姜南说要学做糕点。


    姜南没说话，顺势起来准备调料。


    咸酱汁，自制的香油，食盐，香葱油，香菇粉，大葱，姜末备好。


    肉馅剁成肉糜状，姜南把调好的料汁倒进去，放适量的清水拌匀，最后把切好的葱花末放进去，等饼胚擀好，包肉饼的时候，再拌匀。


    面醒发好了，姜南拿出另一个木制案板，先撒上一层干面粉，醒发之后的面团用刀切成适量的小剂子，先揉压排气，再擀皮。


    擀成薄薄的饼胚，再把肉馅铺平在饼胚上，而后用另一块饼胚盖上，按压紧实，把多余的部分擀平整，一张饼就做好。


    同样的做法，重复几次，姜南做出四张大肉饼子。


    好在没买多少肉。


    她今日还拿回了先前定制的小平底锅，其实就是一块稍向里凹的小圆铁块块。


    正好能在平时砂锅放的小灶上用。


    用来煎饼，炸肉肠会便利很多。


    姜南把砂锅拿下来，把简易平底锅安上去，从灶间取了烧着的柴火，等锅热，放一点点油，把包好的肉饼放到锅中，小火煎炸，一面煎个几息的时间。


    饼一放到锅中就开始滋滋作响，油炸着的饼也冒出香气。


    姜南掐着时间，灵活地夹着肉饼翻一个面。


    煎炸的金黄的饼面映入眼帘，偏红印在饼面的锅巴印，散发着诱人的香味，还泛着油光，薄饼胚被炸的一面熟，里头的肉馅都能隐约瞧见，看着就让人忍不住咽口水。


    姜南等着锅中炸，听见好大一声咽口水的响声，抬头看去，沈安不好意思，红了脸跑开。


    还引得院子里的周氏喊了一声：“小安，你跑这么急做甚，一会摔了，有你哭的时候。”


    姜南也没出声逗孩子，第一块饼煎好了，她加了一点油，放第二块饼。


    火小，慢慢煎。


    她到厨房，把炸好的饼，对角线切块。


    一块大小合适的饼，至少可以分成六小块。


    “阿娘，小安来尝尝肉饼，刚出锅的，可热乎了。”


    “好，就来就来。”


    姜南趁着时间，把其他的饼如法炮制，同样放进平底锅煎。


    沈安闻言，也顾不上害羞，他兴冲冲地跟在周氏后头，进到厨房，乖乖等自家阿娘拿了一块之后，他才猴急地上手。


    拿到一块还烫手的饼，油香肉香，还有葱香齐刷刷地往他鼻子里钻。


    沈安甚至都没听见他阿娘让他给他大哥拿一块。


    咬一口，满嘴肉香，油汪汪的，饼皮酥脆，一咬还能听见响声，混着里头的肉馅，软乎咸香，唇齿间，口感争先恐后地浮现，一口不够，沈安还要接着咬几口。


    “哎呀，我说你这孩子哪有这般猴急，让你给你大哥拿一块。”


    周氏见着自家小儿子那模样，哭笑不得，真是越来越好吃。


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    >不消片刻，沈安就吃完一块，伸手又拿一块。


    沈确收拾好，从厨房门口进来，他没有先尝，用干净筷子给姜南留了一块，又才卷巴一块肉饼，走到外头，低头小声说着什么，又见姜南拿筷子指了指锅中，嘴唇一张一合，而后就进屋了。


    姜南自然而然地拿起沈确放好的一块，她只当是自己习惯性地给自己放的。


    吃了一嘴的香，味道还不赖。


    盯着锅的沈确，自然知道这饼子的味道，比县上的肉饼，馅多了很多，大小差不多，能切很多块，一股子的香味，引诱的人一口接一口。


    他是买过县上的肉饼，很大一块，面多肉少，咬到中间才勉强能看到一点肉糜，想到这里，他卷着最后一点全塞进嘴里，眼睛直勾勾地盯着锅里。


    姜南饼做的实，晚上也没做其他的饭食，煮了点清粥，配着肉饼，一家人也吃了个肚圆。


    翌日清晨，前一晚下了一点雨，路上沾湿不少，好在沈确推车稳当，到了镇上，刚摆好摊子，西街的主顾就慢悠悠出现在摊前。


    姜南昨日应言准备了汤圆，不仅是汤圆，三色芋圆也做了不少。


    她远远瞧见人来，给人下了芋圆和汤圆煮着，化了红糖水，才开始烧锅热油。


    那人也是自觉，来了就坐到后头等着吃。


    他不过是出门一趟，这清江小县就出了一位会做吃食的娘子，他刚从外头回来，书院的李老头就开始在他跟前滔滔不绝说道，他错过了什么好吃的玩意。


    他偏不信，清江县要说会吃，他自然也是能排上名号的，无论是负有盛名的福仙楼，还是街头巷尾的杂食小吃，哪样他没尝过。


    只怕是这只会死读书的李老头，不服气自己可以去任何地方，尝试新鲜玩意，才说这话来呛他。


    他抱着怀疑的心来到小摊。


    第一次来，他看见这小摊前，人不算少，生意算得上好，他把摊上的吃食都点了一个遍。


    都是简单的食材，但做出来的味道却不差，冲鼻呛人的辣子味，可以用甜味的凉糕压下去。


    不得不说这小娘子用料舍得，心思也巧，他最爱的，就是那肉肠，弹牙糯口，炸得酥酥脆脆的，一咬还爆油，香得很，烫得舌头疼都不想吐。


    他如愿尝到红糖小汤圆，颜色各异的，肯定比李老头吃到的要好，他家的小囡囡应当也很喜欢。


    他当即订下剩下的三色芋圆，不给老李头留。


    开门红，一单顺利，单单顺利，姜南收摊比昨日还早。


    三人心满意足地回家，院子里传来孙婶和双儿嫂嫂的声音。


    “阿娘，婶子，双儿嫂嫂。”


    “小南你回来了。”


    院子里三人都有些激动。


    姜南看这样子，也知道孙婶是同意了昨日的提议。


    孙柳带了青豆来家里，她看了一眼，品相不错，个个都饱满，食材好，做出来的吃食自然也好。


    姜南转身跟家里说，她就起身跟孙柳两人一起去到孙家小院。


    一行人到达院子的时候，沈贵正在剥毛豆。


    姜南先让孙婶舀了几两大米磨成粉，再把青豆加水磨好。


    不用她动手，沈贵就能把这些磨好。


    磨好之后，她上手做，孙柳也在一旁看着，绿油油的青豆浆，加入米粉拌成米糊，粘稠不稀，再加入一点糖粉，增添一点甜味。


    新鲜的青豆打成浆也散发出一股子清香。


    她来的时候就装着桑叶来的。


    桑叶两张叠一起，舀一勺青豆米糊，桑叶包着米糊上下一捏，自动就粘住，这一个豆浆馍馍就算做好。


    简单易做，孙柳也不是个手笨的人，包几个找到手感，越做越熟练。


    包的超不多就可以生火烧水。


    把包好的豆浆馍馍放进锅中，蒸煮一刻钟。


    姜南还有两道吃食，一道是昨日家中吃的简易版香河肉饼还有就是豆浆。


    豆浆好做，她问了孙婶家还有储存着一些黄豆。


    黄豆大米，小米，三种食材就能做出最经典的原味豆浆。


    孙柳看了姜南教她的法子，这青豆都能给人做出馍馍来，她没有不应的。


    当即拿出食材，同样用石磨磨，微黄的豆浆磨好，姜南让人加了几块冰糖进去，添点甜味。


    她开始教人做肉饼。


    时间有些长，锅中的豆浆馍馍先出锅。


    一掀锅盖，淡淡的植物叶子清香，混着青豆蒸煮的绵密香甜味道，沁入鼻腔。