30. 红油小馄饨1.1
作品:《我在古代种田做美食》 姜南寻着身影,快步跟来,眼前竟是一家药堂。
她心头一突,眉头抽动,隐约的担忧。
她加快脚步走进药堂。
药堂正有一个抓药的药童,坐堂大夫不在,进来的周氏和沈贵也不见踪影。
姜南走向药柜前,表情紧张,语气也带着急迫,“方才进来的那位妇人,现在在何处?可是有受伤?”
码头来往的皆是各路商贩,保不齐有人作乱,就殃及无辜。
姜南越是想,心中越慌。
倒是抓药的药童被喊得一愣。
半刻钟之前,他在整理药材,药堂外忽的传来几声喊。
他当是街上有人受暑,正想出去瞧瞧,外头就有人闯入。
两个大汉小心地抬着一个人,浑身湿漉漉的,脸色苍白,表情痛苦,嘴里时不时还发出痛吟。
他赶紧把人带到堂后的诊房,安顿好,又片刻不停地去喊他师傅。
受伤的人是在码头搬货时,货物没固定好,突然滚落,人也跟着掉进水中,又被紧随其后的重物在水中砸到。
好在他避了个巧,在水中翻身得快,只砸到背部和腿部,内伤应当不重,可腿骨到底伤得如何,需得让他师傅看看。
他被师傅吩咐出来抓内服的药,给人稳伤势。
这药还没抓好,突然就闯入个咋乎的小娘子。
听言,他蹙眉思索,刚才好像跟着来的是有一个妇人。
“在里屋,受伤的是男子,可是你家相······”公······
话还没说完全,外头倏然传来慌张的喊声:“嫂子,嫂子!”
是沈安。
姜南听见不是周氏受伤,紧悬的内心才算是放下来。
药童见状,没再耽误时辰,抓了药去熬。
“怎么了?”
沈确牵着沈安迈入药堂,姜南站在药柜前,一脸的如负重释。
姜南走得突然,速度也快,等他拉着板车到这边,药堂前屋只剩下姜南一人。
“我看见阿娘,以为是她受伤了,一时着急,走得急了些。”
周氏是姜南来到这里第一个对她散发善意的,也是第一个选择相信她的人,她私心不愿看见人受伤,这才情急了。
“小南,二郎,小安。”
正说着,周氏从后头的小门走出来。
“阿娘!”
沈安跑过去,牵住周氏的手,有些害怕,他怕阿娘受伤。
“你们怎么在这里?”
周氏在码头卖完东西,正要回家时,码头卸货的大船上,忽然爆发好吵的喧闹声。
她就站在远处看了看热闹,接过看见从河里捞出来的人,竟然是沈虎。
沈贵挺大一个汉子,看着被捞出来的儿子,手足无措,愣在原地,都不知道做什么。
周氏见状上前,让人赶紧找来一辆牛车,跟着沈贵先把人送到县上来。
大夫说,腿被砸得严重了些,背部有淤青,倒是没有其他问题。
周氏这才放心,接过一出来就瞧见自家三个孩子。
“嫂子见你来这里,我们也就跟着一起来了。”
沈安人小,嘴快,三两下就说出来。
周氏牵住沈安,跟姜南两人说了一下情况,看到沈贵出来,沈确上前询问,说着又回头看姜南。
姜南心领神会上前,望着紧锁眉头的沈贵,声音放轻问了一句:“大虎哥伤得很严重?”
她阿娘不是说,只是腿得重了些嘛。
“大虎哥腿骨伤得重,大夫说好了后怕是会有破脚的毛病。”
闻言,姜南也陷入沉思。
尽管她所处之地,盛世太平,但无能为力的事情,还是很多,就像沈虎受伤的腿骨。
可看沈贵叔的神情,想说的怕不是这些。
惊险之下,能保住命,已是不易。
寂静片刻,沈确声音低下来,道:“贵叔出门身上所带的银两不多,大虎的诊费药银还······差了些。”
姜南明白了。
她没说什么,拿出钱袋子,让沈确给人。
沈确没有接过来,而是让开位置,让姜南站到沈贵的对面。
姜南把钱递给沈贵,她清晰地看见,平日一副乐呵呵的大汉,红了眼眶。
周氏上前宽慰:“沈大哥,吉人自有天相,好好养,虎子的伤定然能好。”
沈贵抹一把眼眶子,把银钱拿着给药童,他拿着药,扶着固定好腿骨的儿子。
姜南今日买的板车,也发挥作用。
沈虎坐躺在板车上,姜南出摊用的东西正好能给人当个垫背,沈贵和沈确交替着拉车。
经过沈贵家的院子。
孙柳听见自己老头子的声音,还笑着问,怎么今日回来这么早。
岂料一开院门,就瞧见在板车上躺着的沈虎。
笑容一下就收敛,难得的失了礼,急吼吼地喊出来:“怎的一回事,沈贵,虎子这是怎的了?”
孙柳看着坐在板车的沈虎,还在傻咧咧的笑。
里屋听见声音的柳双儿听见声,也跑出来,一下就看见脸色虚白,腿还包着的人,声音哽咽地问:“大虎,你这是咋了?”
柳双儿上前,小心地触碰。
周氏上前扶住孙柳,轻声把适才发生的事情告诉孙柳。
沈确帮着人把沈虎送进屋子,周氏宽慰几句,一家人也不好在继续叨扰,推着板车也回家了。
回到家,姜南要上山,沈确也跟着一起,周氏还心有余悸。
看着自家大儿跟在小南后头,她才算是放下心来。
除了采摘木莲果,姜南还发现了木薯。
还好她习惯带着小锄具,上次挖笋后,她就一直喜欢带着。
沈确跟在后头砍柴,装好一背篓干柴,用绳子绑好,又去帮姜南挖木薯。
走走停停,挖一阵,再砍会干柴。
两人下山,正好可以做晚食。
姜南把挖来的木薯倒在院子里,木莲果同样。
周氏接了清洗的活。
姜南也能放心去做饭。
她先把买来的八分瘦两分肥的肉剁成肉馅。
准备蒜末,盐,鲜菇粉,一个鸡蛋,酱汁,一点点油,最后加点香葱末,混着碎肉一起搅拌。
肉馅备好,姜南开始揉面发面。
木薯清洗好之后,姜南教人刮皮,用开了孔的方形
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木板,利用中空处,一点一点把木薯搓成碎末,而后加入等量清水,用细布包着搓揉,挤干。
然后等待沉淀,最后放在院子里晒就好。
发好的面,切成块,擀面杖差不多长度,接着就可以开始擀。
擀成方形,稍微薄一点,约莫能从这面看清案板的纹路,用刀切成馄饨皮的形状就好。
姜南动作快,擀好皮,她就开始包。
方形的皮,放入肉馅,三角对着,再捏住对折的三角,向两侧一弯,沾一点水,轻松包好。
院子里的人,各忙各的,姜南就专注地在厨房包着馄饨。
在筛子里撒一点面粉,防止粘连,一个接一个的猫耳馄饨堆满其中。
肉馅和皮子刚刚好用完,姜南舀一瓢水洗手。
“小安,来帮嫂子生火。”
天边的落日染红小院子。
听见声音的沈安颠颠就跑到厨房,熟练地坐在灶间开始加柴生火。
姜南舀水,先洗一下锅,掺水等煮开。
拿出四个大碗,姜南开始调佐料。
自制的干辣椒粉,粗辣椒面,买来的白芝麻,剁得细碎的蒜蓉,酱汁,醋汁,用小砂锅热油,放一点葱花,最后把热油浇上去,听见滋滋冒响的声音,好不悦耳。
水开之后,每个碗加一点开水,冲开红彤彤的佐料,葱香蒜香也随之而来。
姜南手抓馄饨下锅,皮薄的馄饨大约两息的时间,就能捞出来。
煮熟的馄饨,透着熟肉的红,皮被煮熟后,变得更加透明。
调好料的碗中,放入馄饨,一股子香味开始冒出来。
坐在灶间的沈安闻着这股刺鼻的辣子味道,忍不住咽口水。
他嫂子还在捞馄饨。
他眼睛都看直了。
隐隐约约的香味飘到院子里,周氏闻着味道,停下动作,感概道:“小南又做新吃食了。”
话落,沈确也好奇地抬起头看向厨房。
“阿娘,吃饭了。”
姜南舀水洗锅,向外喊了一声。
周氏也赶紧起身洗手,走向厨房。
灶台上四个碗,红油汤底,白白的芝麻浮在上头,撒了一点绿色的葱花,被红油浸染了的白色馄饨,个个都鼓满着,圆鼓鼓的,光是这样看着,都觉得肚子要咕咕叫了。
周氏招呼着院子里的沈确。
三人端着自己的一碗走到堂屋,开吃。
一口馄饨,咸淡适中,一咬就能咬到肉,煮熟的面皮,混着肉,再喝一口辣汤,别提多美了。
姜南吃一口,看着外头处理了一半木薯,心中有了盘算。
木薯山上不少,木薯粉也是淀粉,可以用来做芋圆丸子,夏日能成凉甜品。
红豆沙芋圆,摘些野杨梅来,还能做成酸甜的梅子芋圆,除了这些,做菜的时候也能用来勾芡,木薯粉的作用很多。
姜南光是想,就觉得美,只觉得今日上山挖少了,明日回来定要多挖一些。
要是能弄来牛奶就好了,糯叽叽黏糊糊的红糖芋圆麻薯,香甜软糯还能拉丝,光是这么想着,她就开始馋了。
想到这里,姜南赶紧塞了两个馄饨在嘴里,狠狠地解馋。