《开席啦！[美食+轻玄学]》全本免费阅读


    第58章


    挑走虾线的大虾仁软嫩可爱,甘脆儿用厨房纸吸干上面的水分，加上葱姜片和胡椒用手抓揉腌制，等揉出葱姜味儿就可以,挑出葱姜片,再吸一遍虾仁上面的水,就可以挂糊了。


    既然是软炸虾仁那挂的自然是软糊,挂的糊比上浆要稍微厚一点,但又没有厚到把整个虾都包裹严实,透过一层糊能清晰看见里面的虾仁就恰到好处。


    甘脆儿熟练地敲了鸡蛋搅匀倒进虾仁里,又加了几勺干淀粉和上一点儿油抓揉了一会儿,直抓揉到虾仁发黏才放手,这时候虾仁已经挂好了糊,里面的食材看得也很清楚。


    接着她一手端起装虾的盆一手拈着虾仁下油锅,油温大概四成就行，虾仁一颗一颗迅速地放进油里，平静的油面咕噜咕噜冒起油泡来。


    几乎是刚把虾仁放完,甘脆儿就将它们捞了起来，这时候已经炸定型了，浅浅炸过一遍的虾仁是淡淡的金黄色，漂亮极了。


    等锅里油温再升高一些,重新把炸过一遍的虾仁再倒进去快速地用油一激，立刻又重新捞起来,就做好了！


    做好的软炸虾仁摆在盘子里，色泽清亮艳丽，香气没有之前的卤味那么霸道强烈,但是油炸过的虾仁也自有一股其他食材没有的鲜香,端上桌的时候,受到了从没吃过大虾的学生们的强烈喜爱。


    大家的筷子纷纷朝着虾仁伸过去，然后就迫不及待地送进嘴巴里，顿时，低低的酥响此起彼伏，从声音就能感受到表皮的脆了。


    “嗯！好吃！好香！”


    “外面脆脆的，里面软软的，这是什么肉啊？”


    “好像虾米儿啊，但是虾米儿比这个小多了……”


    “不是虾米儿，那肯定就是大虾嘛……”


    “这就是大虾米？为什么我以前都没吃到过大虾米，只吃到过小娃儿……”


    学生们边吃边嘀咕，一个个对这没见过的大虾都新鲜得很。


    “这是外边的虾，跟那些小虾米不是一个品种的……”李校长没有想着抢菜吃，也许是老师当久了，听到同学们的交流便下意识地教导起来，“你们还记得山里的鸟儿吧？像是麻雀和燕子就不是一个品种的，虽然都是鸟，但不能说它们是同一种鸟……”


    “哦，懂了！”一个学生恍然大悟地说，“就像我家养的鸡也有翅膀和羽毛，但它是鸡不是鸟！”


    李校长：……


    “对，差不多。”


    王玥很喜欢吃各种海鲜，大虾自然也不例外，她第一时间就丢了个虾仁到嘴里，牙齿咬合刚刚


    碰到虾仁的一瞬，她就感觉是很酥脆的口感。


    但再往深了咬却是软弹多汁，饱满的虾肉裹着特有的鲜在口腔中爆开，跟外皮的酥脆形成鲜明对比。


    清新脆嫩，好吃！


    完全保留了鲜虾的原汁原味的同时带着油炸的酥香，这火候掌握的太绝了！


    王玥连吃了两个虾仁，然后蘸了点椒盐，这口味偏清淡鲜香的虾裹上了一层薄薄的椒盐，又多了一层咸香的微微椒麻，十分地有滋味，跟清口吃的感觉完全不一样！


    一道菜两种滋味太舒服了！


    太好吃了！甘大厨咋做啥都这么好吃呢？王玥吃得又是幸福又是遗憾，遗憾的吃一次席不能把甘大厨所有的菜都吃上一遍，这下次吃席的机会要去哪儿找啊？


    幸福的是，还好她跟着来了，这顿谢师宴的菜硬是跟爷爷寿宴上的完全不一样，一个更名贵精致，一个却更家常下饭。


    刚恋恋不舍地吃完虾，王玥抬起头望眼欲穿地看向灶台，下道菜她已经闻到香味了，很焦香！


    “盐煎肉~来喽！”


    呀，是盐煎肉！


    盐煎肉算是道家常小炒，偏瘦的五花肉在锅里煸炒出香，加豆瓣酱、大蒜叶快速翻炒出锅，干香酥嫩特别下饭！


    比较有意思的是，盐煎肉虽然名字就带了个“盐”，但是跟老婆饼里没老婆一样，实际上炒起来根本不加盐，完全靠酱提香增咸，要是不明真相的人炒肉的时候还顺手加了盐……


    哦嚯，那就齁咸了。


    “嗯，真嫩！”王玥迫不及待地又夹了一大块盐煎肉吃了，连上面带的肥肉也面不改色地一口包进嘴巴里，哪还有以前吃菜必把肥肉挑出来的作态。


    甘大厨炒的肥肉好香！一点儿都不腻！而且感觉有点肥得比纯瘦肉还好吃呢！


    山里平时很少荤腥的女孩子们却一点儿都不觉得肥肉油腻，甚至很喜欢肥肉的油味儿，这盘盐煎肉空前受欢迎，又因为肉是大块大块的，抢得格外快。


    王家姐妹还想吃第二块却发现没有了，不禁有些愣神，这是光盘最快的一道菜了吧！


    因为光盘太快下一道菜又没做好，嘴很馋啊，王雁捡走了盘子里自己不太喜欢的大蒜叶吃了，登时眼睛一亮，满脸惊讶。


    卧槽！这大蒜叶也太好吃了吧！蒜香裹着油香，这个搭配真是一绝啊！


    很快啊，嗖地一下盘子里连蒜叶都被抢光了。


    王雁突然兴起了一点儿危机意识，还以为坐小孩儿这桌今天稳了，但小孩儿的战斗力也不容小觑啊！


    抢菜的心蠢蠢欲动，不过她看了一圈周围各个吃得满嘴是油的小妹妹们，一个个都瘦成麻杆的样子，还是忍痛压下了全力抢菜的心。


    不慌！王雁捏着筷子给自己打气，以后去蹭别人席面的时候再抢！到时候她一定会发挥自己最好的水平！


    大鱼大肉连吃了几道，甘脆儿现在要给她们来一道素的，知道小朋友们可能不太喜欢吃素菜，她选的是清烩双虾丝瓜。


    虾肉去掉虾线后片成两片备用，丝瓜削皮切块后跟着泡好的木耳一起汆水，甘脆儿就汆了两分钟就捞了起来，再把虾仁也烫一道水，就差不多了。


    随后甘脆儿又祭出了她的万能法宝——葱油加上葱姜蒜片爆香，加入料酒和高汤煮开。


    高汤不是清汤，是奶白色的，看起来醇香温润，等把里面煮出味儿的葱姜蒜片捞出，剩下的一锅汤就更干净漂亮。


    这时候就加入胡椒粉和盐，倒点儿泡发的海米，再把丝瓜和木耳放进去一起煮，最后滴点香油，把虾仁下进去等汤开锅就完事！


    装进碗里的这盘清烩双虾丝瓜，汤头微白，削了皮的丝瓜颜色嫩绿，浮在浅白的高汤中十分可爱，点缀着金黄的虾仁和深色的木耳，整道菜看着非常清新明快，十分适合夏天。


    虽然现在是在温度比较宜人的山林中，但看到它端上桌时，仍然让人感觉眼前一亮。


    颜色这么鲜亮清爽的清烩双虾丝瓜，就连不太喜欢吃蔬菜的孩子们都心生喜欢，虽然不像之前抢盐煎肉和大肘子那样热烈，但不用人劝就主动朝着它伸筷子也不容易了。


    王玥来之前就知道她们不爱吃蔬菜，这是吴招娣跟甘大厨说明情况时她在一旁听到的，这些孩子就算平时没得肉吃也很少吃蔬菜，更多的是咸菜拌饭对付一顿。


    现在她看着旁边十一二岁的小姑娘主动伸筷子还很欣慰，小孩子怎么能不吃蔬菜呢？菜肉搭配才会营养均衡，不愧是甘大厨的菜，连蔬菜都……她欣慰的心声突然戛然而止。


    ——旁边那小姑娘夹的是一片虾仁。


    王玥：……


    “丝瓜也好吃的。”王玥夹了一块嫩绿可人的丝瓜，以身作则地送进口里，“唔~！好吃！”


    本来想着做个吃菜急先锋，但是丝瓜出乎意料的好吃！早就想到甘大厨做的蔬菜肯定也好吃，可是没想过这么好吃！


    丝瓜清甜脆嫩，自然的微甘十分清爽舒适，跟加糖的回甘不一样，它要清新淡雅得多，让口中的各种杂味儿都为之一清。


    太好吃了呀！王玥也顾不上再当什


    么示范了没人跟她抢她就直接舀了一大勺在碗里端起碗喝了一口汤鲜甜！


    随即她又喝了两口汤就夹菜吃丝瓜和木耳夹在一起嚼嚼嚼木耳爽脆带着胶质的口感配合着清甜脆嫩的丝瓜一起舒适感up！


    旁边的学生们看她吃得这么陶醉于是也纷纷伸向了不太吃香的丝瓜和木耳尝了一口后都或大或小地瞪了眼惊喜地继续去夹。


    好吃！这绿瓜也好好吃！


    很快所有同学都发现了丝瓜的好一个个都埋头吃起来。


    大家爱吃蔬菜本来是件好事可是李校长在欣慰之余心情也有些微妙。


    平时她也会劝导学生们多吃点绿叶菜和瓜果别光就着咸菜啃干饭但一向很听话的孩子们在这方面却不怎么配合说到当头就不情不愿地吃一点然后还是不爱吃。


    现在看来不是她们不喜欢吃蔬菜是平时做得很难吃啊！


    “姐姐姐姐这个瓜怎么也这么好吃哦！”旁边有小孩儿问着吴招娣这位姐姐在城里上高中成绩又优异在她们眼里可是什么都懂崇拜得不得了。


    这回遇到了难以理解的问题


    吴招娣微微一笑露出先前在甘脆儿她们面前的拘谨沉稳很不一样的一面温言细语地说：“因为甘大厨是山外面的大师傅所以做什么都好吃。”


    “啊！山外面的大师傅这么厉害吗！”


    “是呀。”吴招娣耐心温柔地说出下半句话“你要是成绩好考到外头去就能吃到了哦。”


    “哇！真的吗！我也想考到外头去读书！”


    “姐姐我也想我也想！”


    “外头的姐姐做饭真好吃我也要去外头！”


    小孩儿们的学习热情空前高涨吴招娣仍旧温温柔柔地笑着：“好哦我给你们带来了好几套卷子记得要做完哦。”


    原来吴招娣那一大麻袋里全是卷子啊！全部听到的甘脆儿恍然大悟。


    吴招娣这一桌子离灶台最近只要不是刻意压低声音她都能听见。


    早在昨天她们往车厢里倒腾东西的时候甘脆儿就发现了最里面角落的一个鼓鼓囊囊的大麻袋她只好奇地看了一眼就过去了没想到里面竟然全是卷子！


    这得有多少卷子啊？


    甘脆儿倒吸一口凉气看了看为了美食而躁动起来的小姑娘们默哀了一声。


    卷子就做着吧作业多点好啊！


    一顿饭吃得十分热闹开心小朋友们一个个


    吃得肚皮滚圆站都站不起来。


    甘脆儿连忙把健胃消食片给她们发下去同样吃撑了的王雁抓住她的手十分动情地说：“甘大厨！你真是天下第一的大好人啊！”


    甘脆儿：……


    她最近上网上得多了已经了解到这个好人卡并不算什么褒义词了一时也是有点无语。


    这次速战速决的席面办得很成功分别时吴招娣特意找了甘脆儿跟她私下说：“甘师傅以后我想请您再来我们这儿烧一次席那时候肯定是光明正大的不用偷偷摸摸！”


    甘脆儿略有些吃惊：“你的意思是……”


    “嗯！”吴招娣点点头。


    “那好吧到时候我会再来的。”甘脆儿笑了起来希望再来的时候这里已经不一样了。


    等暑假一过甘脆儿瞬间就清闲下来之前密集赶场、时间紧到还要办集体宴席的日子突然感觉十分遥远。


    正好她也该回学校一趟把今年的费用交一下。


    还好大四管得松她晚了几天回校也没什么。


    甘脆儿给黄安安放了假嘱咐她假期也要记得磨炼技艺。


    好在这几个月她历练了不少已经能够适应现代生活


    一路风尘仆仆去回了学校顺着记忆回到自己的宿舍她的室友们都在见到她进门的时候都高兴极了。


    “脆儿！”


    “哇才几个月没见脆儿你怎么黑了这么多啊？”


    “什么黑这叫健康！”


    甘脆儿之前在群里说过她改名的事情现在大家也都接受良好地叫起了“新”名字。


    “你可别说脆儿黑”方唐走过来帮着甘脆儿把包卸下来“这是荣誉的功勋啊！脆儿你不是说在乡下烧大席吗都累黑了肯定是生意不错吧？”


    “对对对你那烧席事业不错吧？我天天有看你的朋友圈好热闹呢！”


    “我看呀确实是蒸蒸日上咱脆儿也成乡村女老板了！”


    一点点的陌生感就在室友们的插科打诨中散去了甘脆儿渐