《开席啦！[美食+轻玄学]》全本免费阅读


    第57章


    被小朋友认成高手的次数多了,甘脆儿也习惯了，甚至都学会跟着话头开玩笑了，她转了转手腕耍了个花样子,笑眯眯地逗小孩儿：“对呀,姐姐我是做菜高手！


    闻言一旁黄安安忙里偷闲地瞄了她一眼,总感觉师傅现在越来越活泼了呢！


    最初见面的时候,她还以为甘大厨性子沉稳好说话,外表看着年轻,心性可不像个二十岁的小姑娘,现在嘛……


    甘脆儿口头上逗小孩儿还不算,甚至拿起个萝卜“嚓嚓嚓几分钟雕了只简单的小兔子出来,虽然雕的并不细致,但兔子的神儿抓的很准,一眼就能让人认出来。


    围在旁边的女孩儿们见她手里的白萝卜唰唰几刀就变成了小兔子，一个个眼睛都瞪大了，此起彼伏地“哇


    甘脆儿把雕好的萝卜兔子递给问她是不是武林高手的小丫头：“拿去玩儿吧。


    小丫头有些受宠若惊地接过来,旁边的同学们顿时就凑过来要看她手上的萝卜兔子。


    甘脆儿就又专心做起鸭子来。


    把各种筷子丁儿汆过水放在盘里，接下来就可以给鸭子用生抽上色，具体就是把生抽倒在鸭子身上，用手揉捏着将生抽抹匀,白生生的鸭子就染上了一层漂亮的酱油色。


    给鸭子抹好生抽，甘脆儿把鸭子放进油锅里去炸,油温不能太高，把鸭子放在里面慢慢炸一会儿，就炸成了泛着酱油光泽的金黄色,炸鸭子的香味儿也飘了出来,让已经稍微习惯了卤味香气的宾客们又开始抽起鼻子来。


    “真受不了了,太香了！甘大厨，得亏我爷爷的寿宴后厨离得远，不然我感觉我都要冲到厨房里去当传菜小妹了！


    王雁年纪轻性子又跳脱，别的女孩儿矜持不好说出口的话，她大咧咧地苦着脸蹦出了嘴巴，听得旁边的人抿着嘴笑。


    “好嘛，你那是想当传菜小妹？王玥抖了抖黄瓜上的水笑骂道，“你不是想进后厨去偷吃？


    “偷吃？什么偷吃？王雁绝不承认，“帮着尝尝咸淡的事情，能叫偷吃吗？


    “你快得了吧！甘大厨的手艺还用得着你帮忙尝咸淡啊？她那手比秤还准，你想偷吃就偷吃，别污蔑咱甘大厨的手艺！


    被堂姐这么一说，王雁觉得也对，确实啊，甘大厨还用她帮着尝咸淡？那不是在贬低甘大厨的手艺嘛！


    “甘大厨，不好意思哈，我没那个意思，就是那什么……咳。王雁轻咳一声，还是没承认自己想偷吃。


    “想偷吃就大方点儿说出来嘛


    反正众目睽睽之下又偷吃不了……”


    耳朵边环绕着姐妹两个插科打诨甘脆儿一只耳朵进一只耳朵出地听着趣儿炸好了鸭子准备炒糖色。


    “安啊这干烧的菜我以前做得少跟你说个要点可要记清楚咱们鲁菜的做法呢这干烧必过油必炒糖色这道干烧鸭就是这样。”


    甘脆儿口中提点着锅里的糖色已经炒好了就把先前切好的肥肉丁倒进去加点油翻炒起来。


    翻炒间里面的肉丁被染成红亮油润的色泽肥肉丁在热油里炒的喷香勾的王雁也忍不住凑过来看手里还拿着一把洗好的青菜。


    “嗯好香啊！怎么越来越香了！”王雁深深地吸了口气那干焦的肉香全吸进肺里去“迫不及待想吃了这要炒到什么时候啊？看颜色吗？”


    “不主要是看肉炒香了没。”甘脆儿说着“这样就差不多了。”


    说着她把调好的花椒卤水倒进锅里再把炸好的鸭子放进去加上盐和葱姜料酒最后添上一勺米醋去腥增香。


    米醋的味道柔和这么大一锅鸭子烧到最后是尝不出醋味来的但口感却会因为这勺醋更加层次丰富也不会再有腥味。


    等一切佐料都加好那就开焖！焖到鸭子软烂就行为了好焖这鸭子得选嫩的老了就焖不烂了。


    鸭子焖上甘脆儿招招手将吴招娣叫了过来。


    “咋啦？”见甘脆儿叫她吴招娣赶紧快走几步过来“需要我帮忙吗？”


    甘脆儿点了下头笑着说：“你带小妹妹们去洗洗手自己把吃饭的碗筷摆好我们做好一道菜就吃一道不用再等了。”


    一听可以开席了


    答应完她立刻转身招呼起围在旁边的女学生们：“走咱们把手脸洗干净再把自己的碗筷也洗一下准备吃饭了！”


    “哇！吃饭！”


    “可以吃饭了吗？姐姐我要洗手！”


    已经馋得直咽口水的小姑娘们立刻骚动起来听说洗完手脸碗筷就能吃立刻拿起自己的碗就朝着不远处的水龙头而去。


    “排队、别挤！要等大家都坐好才会开席慢慢的一个个来！”


    要换个场所王家姐妹一定头一个奔过去洗碗了但是她们再怎么样也不好意思跟这些孩子们争最后反而是帮着维持起秩序来。


    女孩儿们还是很听话的最开始乱了一阵后就


    乖乖排好队一个个去洗了，她们的碗筷之前就洗过，现在只用再过一道水，速度也挺快。


    米饭早就一大桶一大桶地蒸好了，村里的大米很香，揭开桶盖里面的浓郁的米香就飘了出来。


    这席面上也不讲究什么上菜的先后了，卤味是密封在车厢里的时候就被大家惦记上的，早就熟了。


    黄安安麻利地将它们装盘，经历过几十桌大席的洗礼，区区六桌菜，在她眼里已经是小意思了，手上快但不乱，看着很有章法，也算是历练出来了。


    学生们洗完后老老实实地坐到自己的小板凳上，望眼欲穿地盯着灶台那边，看着黄安安将卤菜一样样装盘，已经忍不住咽口水了。


    黄安安手脚已经很麻利了，但是终究只有一个人，王家姐妹看着那些装盘的卤菜有些心焦，这是勾的她们一晚上都没睡着的卤菜啊！


    等不了了，真的等不了了！


    “小黄师傅，我来帮你端菜！王雁说了声，直接上手帮忙端菜，她堂姐也立刻跟上。


    天可怜见，这俩妹子在家里的时候从来没做过任何家务，饭菜都是家里阿姨送到嘴边的，哪里这么主动殷勤地做过事！


    王雁可不会觉得自己懒，只能怪家里厨娘的手艺差了甘大厨十万八千里！要是阿姨做菜能有这么香这么好吃，她能那么懒吗？


    不存在的！


    随着卤菜一道道端上桌，一直猜究竟是什么菜那么香的学生们终于看到了庐山真面目，一时间惊讶声此起彼伏。


    “啊！怎么会是藕啊？藕怎么能这么香！


    “这个是豆子吧，毛豆啊，我家水煮毛豆不好吃啊。


    “鸡爪子！鸡爪子全是骨头都没肉的，可是为什么这么香啊？


    之前稀奇古怪地猜了一堆，连龙肉都猜出来了的小朋友们傻眼了，怎么这么多素菜？鸡爪子也不好吃的啊，为什么能有这个味儿？


    他们这里穷啊，做菜连油都舍不得放多，素菜一般都是水煮，鸡肉用炖的，佐料也加得少，都放锅里一起炖，能好吃到哪里去？


    还得多亏农家自己养的鸡种的菜纯天然风味，本身要比城市超市里的菜要好，不然更没味。


    也因此，这里家家户户都腌了咸菜，每顿必不可少的腌菜就是最好的下饭菜，村里的爷们儿下酒没得下酒菜，只能煮点自己种的花生，切小碟腌菜吃。


    “啊！大肘子！大肘子来了！离灶台最近的那一桌学生叫了起来。


    先前王家姐妹端过来的是卤菜拼盘，就是通通一盘子装了，现在则


    是端着大盘的整个儿肘子来。


    “难怪这么香，看着好好吃！


    这肘子能这么香终于得到了孩子们的“理解


    肘子一上桌，客串传菜小妹的王家姐妹赶紧坐了下来，之前的经验告诉她们，先吃！不然这大肘子铁抢光的！


    果然，李校长一开口招呼大家吃饭，孩子们立刻就动手了。


    目标基本都是大肘子，旁边的卤菜拼盘暂时无人问津。


    “嗯！好好吃！


    “好糯哦！


    孩子们不会形容，只知道叫好吃，也曾在大城市的酒店里吃过饭的李校长夹了一块肘子肉，都没怎么用力，那坨肉就柔顺地从骨头上脱落，乖乖被她夹进碗里。


    凑得近了，那勾人烧心挠肺的肉香就直往鼻子里扑，李校长能从繁华的城市里甘愿来到这个贫穷的山沟沟，自认很能吃苦，也不会被灯红酒绿所吸引，但现在这口肉香真让她心旌摇曳。


    她的内心甚至有一瞬动摇，如果当年留在城里能天天吃到这么香的大肘子的话……


    但是也只是被香得迷糊了一瞬，李校长很快就回过神来，当年要有这么香的肘子，也只会让她恋恋不舍一阵，还是会来到这里的。


    珍惜地把肘子肉送进嘴里，嚼了一下软烂的肥肉就在嘴里融化开，混合着浓香卤汁在舌尖流淌，咸香浓郁，却不带一丝油腻，回味是淡淡的甘甜。


    软糯的皮和肥肉让她一口惊艳，那带着一点儿嚼劲的瘦肉更是锦上添花，卤得透透的，不柴也不塞牙。


    大块的瘦肉里饱含浓鲜的汁水，一咬下去汁水就顺着牙齿流下来，让她忍不住大口咀嚼起来，更多的汁水从肉里挤出，被舌头仔细品尝滋味后就顺着食管进到胃里，馋了许久的肠胃尝到了美味的肉汁，更加欲.求不满地蠕动起来。


    想要吃更多！


    李校长刚刚口中那绝妙的味道让她下意识地又向大肘子伸筷，但筷子在空中伸到一半就发现大肘子已经快被吃完了，身边的孩子们一个个吃的满嘴是油也顾不上擦。


    这个把每个学生都当做自己女儿的校长顿了顿，压下了想要再夹一块肉的念头，筷子一转伸到了旁边卤菜拼盘里，夹了几个毛豆回来。


    肉就留给学生们吃吧，他们山里豆子种得多，家里的餐桌上几乎顿顿都有，还有用豆子一起煮饭的，大家都吃腻了，她就多吃点毛豆吧。


    这么想着，李校长微笑着吃了一口毛豆，然后——


    啊？李校长的眼睛瞪成了铜铃，这这这这就


    是她们吃腻了的、总是觉得有一股豆腥的豆子？！


    不仅没有那生涩的豆腥味，反而是一股浓郁的独属于豆子的清香，在咸香的卤汁中这股豆香也非常鲜明，没有被喧宾夺主，只是恰到好处地凸显了豆子香气，嚼一嚼，绵沙的豆子混合着卤汁在口腔中翻滚，竟然完全不逊色于先前那口肘子肉！


    但是毛豆的好吃又跟大肘子的好吃不一样，大肘子更多的是软糯的肉油香，毛豆是豆香沾染着一点儿肉香，两种不同的卤味都好吃的能让人把舌头吞进去！


    李校长连皮带豆地咽下口中嚼碎的毛豆，吃到极品美味才会有的愉悦感使得她比没吃之前更馋了，但她之前想着把肉都留给学生们，她就吃一点不那么好吃的豆子就行，但现在……


    她捏着筷子看着桌上的两大盘卤味发愣，颇有一种拔剑四顾心茫然的感觉，怎么连豆子也这么好吃？也要留给学生们多吃点……


    最后，李校长的筷子小心翼翼地伸向了藕片。


    藕，自身没什么味道的，应该也就那样吧？李校长想着。


    然后咬了一口后立刻欲哭无泪。


    怎么！连！藕片！也能！这么好吃啊！


    藕片想来是卤的时间最短的一样，藕片颜色并不是很深，但却也是相当入味，别的藕片卤得太透后会反苦，她这个就完全不苦，浓郁的卤汁下居然还能尝出鲜藕的清甜。


    嚼着鲜脆的卤藕，这又是跟软糯的大肘子和绵沙的毛豆全然不同的口感，李校长的嘴和肠胃都相当喜欢，但人却有点麻。


    她突然意识到，这些看似平平无奇的素菜味道也不普通，她想捡个不怎么好吃的、把好吃的全留给学生们吃的想法估计很难实现了。


    谁能告诉她，这里面有难吃的菜吗？


    李校长带着点儿忐忑，犹豫着去夹卤豆皮，这个应该……？


    错了！全错了！这个豆皮好香！


    李校长这时候终于彻底觉悟了，之前吴招娣的介绍真的没有半点儿水分啊，这位甘大厨的手艺也太厉害了！


    这个时候，肘子被大家都吃光了，学生们也开始吃起旁边的素菜来。


    “咦，豆子怎么会这么好吃！”


    “哇，这是藕片吗？怎么跟我家做的藕不一样，这个好好吃！”


    “鸡爪也好好吃，哇这个鸡爪我觉得比大肘子还好吃！”