《开席啦！[美食+轻玄学]》全本免费阅读


    “吃面还是吃正席,有得选肯定还是吃席。”


    “就是，谁会放弃吃席的机会去吃一碗面啊，这还用问？”


    “那可不一定哦。”等吃席时跟亲戚打探到了很多情报的大叔神秘兮兮地说，“就我听说的,这个大厨的面做得非常好吃,当时就有人愿意用正席的座位换一碗面的,换完还觉得不亏。”


    “这还不亏啊？”


    “难说呢,有的人就是更喜欢吃面一点，可惜我们今天这场席没有准备面，不然我是真的想尝尝。”


    “那确实可惜了,我挺喜欢吃面的。要是有人再办席就好了。”


    “只能跟亲戚朋友打听下，哪里请了甘大厨,到时候去蹭一桌……”


    还没有座位的人聊着，不少人决定去问亲戚了。


    总体来说,虽然大家抢菜抢得厉害,但基本上都吃得挺开心的,唯有几个人开心并痛苦着。


    比如说被老妈叫回来的小武就吃得有些心虚,不是说不好吃，就是太好吃了！今天背着媳妇儿请假来吃席到时候不会回去跪搓衣板吧呜呜呜！


    但是他得说,就算回去跪搓衣板也要吃！


    一场流水席吃了几个小时,宾客们来来去去，桌上的菜撤换了好几回,才渐渐清净下来，吃饱饱的村民肚皮滚圆互相搀扶着散去了。


    不搀着不行，他们都撑得快走不动道了。


    忙活了大半天的钟家亲戚终于也能坐下来吃饭,几桌人把剩下的那点儿食材扫了个干干净净,他们才是最惨的,馋了一天！


    饭菜手中过，能看不能吃，惨！


    甘脆儿今天也累坏了，好在不用她收拾残局，随便吃了点东西，她冲了个凉就躺凉席上不愿意动了。


    过来之前，她本来跟张梦蝶说的是白天给人烧席，当天晚上做黄泉席，过来之后发现村宴人数超标，她就知道自己想多了。


    铁打的人也做不到哇！


    虽然多赚了不少工钱，但当天是不可能继续做黄泉席了。


    还好小道士之前算了几个日子，今天做不了，往后推几天的周日也挺好，便定下了周六晚上（开席是周日凌晨），她就不用太累了。


    本来甘脆儿是打算歇几天的，没想到一场村宴后，化平村就有人上门请她烧席。


    就三桌席面很简单，活少不累，正好适合甘脆儿周末前挣点外快。


    主人家说是庆祝女儿考上大学，邀几个亲戚和邻居一起吃个饭，请甘脆儿去烧席。


    但甘脆儿觉得，这酒席理由估计是主人家临时想出来的，


    哪有升学宴前一天临时请烧席师傅做的？


    不得不说她猜对了，主家自从吃了钟家周三的村宴后，还坐在席上呢就开始想到底怎么样才能再吃一顿。


    家里没人结婚也没人过生日，搬迁宴也轮不上，总不能学钟大爷搞个生前的白事席吧，那也太夸张了。


    想了半天想得头都秃了，这才想起自家闺女今天刚考上了大学，虽然上周末办过酒席了，但办过就不能再办一场吗？


    相信那些赴宴的亲朋好友是不会有意见的！


    还真是没有意见，就在化平村的亲朋一听说他家要再开一次酒席庆祝女儿高中，请的是钟家村宴掌勺的大厨，不仅没人说他家想赚人情钱，家族群里面清一色都是夸他聪明，女儿养得好的。


    然后亲朋火速答应赴宴。


    后来这事儿被家族群里的人说漏了嘴，居然还有平时不大熟悉的人也找过来说想要一起庆祝，被主人家果断拒绝。


    说的话也很好婉转，家里摆不下那么多桌子了，婉拒哈！


    到底是不太熟，主家又是在家里办的小宴确实不好意思纠缠要来蹭席，想来套近乎的村民最后都失望而归。


    不过他家这个二次升学宴倒是启发了其他村民，今年高考的，又不止他一家！而且也不是每家都那么早办过酒席的。


    于是甘脆儿莫名其妙地就接到了好几家想请她办升学宴的，个个说工费好商量，时间由她定，全看她的档期来。


    甘脆儿：？就不是很理解你们这些连日子都交给烧席师傅的家长。


    不过她也有些恍然，想起来七月底八月份确实是升学宴火热的日子。


    这几家来约升学宴的可不是第二次办，本来是打算在城里办酒席的，邀请孩子的同学和老师一起参加，既是升学宴也是谢师宴。


    但现在他们的想法变了，干嘛要去城里办，这么一个绝佳的大厨不薅过来，去城里酒店吃那些流水线一样的席面干嘛？


    至于说在城里办酒席比较有面子……只能说，他们觉得能吃上甘大厨的席才最有面子！


    甘脆儿没意见，升学宴她还没办过呢！


    于是她打开手机看着日历跟他们约日子，彼此错开时间，最近她都会做备忘录了，简直是她手机使用史上的一大步！


    忙里偷闲办完主家临时起意的第二场升学宴（不如说是馋了打牙祭），甘脆儿就没有再在中间接席面，等到了周日做黄泉席。


    黄泉席只做一桌，所以甘脆儿有余力做一些比较复杂的菜色，她选的好几道豆腐菜就不


    是平常家里能吃到的而想把豆腐做的好吃最重要的还是汤。


    上午开始甘脆儿就在吊汤跟之前在柴火饭时做相亲席一样的流程用老母鸡和大肘子吊汤用来入菜熬剩下的肉就揉起来做成丸子炸一炸做成红烧丸子也不浪费。


    今晚最重头的豆腐菜肴她选了那道瑶池八仙聚会从名字到造型都非常仙气放在黄泉席上也是期盼逝去的人能够得以成仙的意思。


    瑶池八仙聚会要用八道山珍海鲜来做取八仙之意山珍一般用各类野生菌要甘脆儿来说这菌子到底选哪几种都随意海鲜一般用赤鳞鱼


    这道菜用来表达仙气的是漂浮在清汤上面的朵朵“白云”白云下面是香气扑鼻的“八珍”十分漂亮。


    甘脆儿先处理了山鸡将山鸡切成片用鸡蛋清、食盐、味精和淀粉拌匀每片鸡肉上浆抹匀再倒入油锅中稍微炸一下就捞出来放在一边备用。


    接着她把各种野生菌和白菜心洗净切成段跟切成片的豆腐和赤鳞鱼一起放入沸水中焯一道水时间千万不能久了否则就煮老了。


    然后把焯好的“山珍海鲜”跟山鸡肉片放在漂亮的大白瓷汤碗中就是八（仙）珍了。


    之后就是做仙气飘飘的云片这也是用鸡肉做的。


    甘脆儿把剁成泥的鸡脯肉中加入鸡蛋清鸡蛋清的作用就是会令鸡肉显得更白嫩更像白云倒入吊好的清汤加入盐、葱椒油仙搅拌均匀然后跟细嫩的豆腐一起继续搅拌成糊糊状。


    稀糊糊白嫩细腻往沸水里一冲这些稀糊糊就会上浮飘成一朵一朵的白云模样小心地把“白云”捞起铺在之前摆放在碗里的“八珍”上便形成了云下八珍的模样。


    白云肯定是要飘在空中的甘脆儿把吊好的清汤倒了一些进锅里加了点黄酒、味精之类的佐料再次调了一道味撇去上面的浮沫淋上一层鸡油最后倒入大瓷碗里就完工！


    有了清汤的加入那些云片慢悠悠地浮起在汤面上八珍卧在云下面非常地仙气飘飘。


    这道八仙瑶池聚会就做好了。


    汤清云白看着像是非常清淡的一道菜但里面加的是各种鲜美非常的野生菌子和鱼还有吊了几个小时的清汤打底实际入口之后满嘴鲜香四溢根本不会觉得寡淡仿佛飘飘然真的要成仙一样。


    再做一道一品豆腐同样是宫廷豆腐宴的名菜甘脆儿觉得这道菜说难也不难就是工序稍微多了点用的食材贵了点真没什么


    特别难的步骤。


    豆腐要选那嫩的越嫩越好然后把它碾碎加入鸡蛋清搅拌均匀后加葱姜水、盐、味精再搅拌一会儿用勺子把搅拌均匀的豆腐薄薄一层铺在盘子上上锅蒸熟定型。


    接下来甘脆儿就要备馅儿了正宗给宫里皇帝做的一品豆腐里面的馅儿用的是虾仁、香菇、海参、鲍鱼、扇贝和五花肉这些东西在现代也不算太贵了古代真就是一般百姓吃不起的。


    甘脆儿把这些食材全部切成小丁放锅里炒因为是要填进豆腐里的馅料所以要干否则豆腐就要散了而她炒料习惯放点黄酒今天又吊了清汤也来点儿这样的话最后要把馅料收汁才行。


    她麻利地炒完馅儿这些肉和海鲜在炒制过程中散发出浓浓的香气香味儿虽然没有之前熬煮的卤肉那么霸道但附近能闻到味儿的人家一个个也都馋得不行。


    但是现在她身边没有一个帮厨最喜欢围在锅灶旁边的孩子们也都被拘在家中不准出来。


    因为她现在做的是黄泉席是给死人吃的虽然现在已经不讲迷信了但乡下很多大人们还是觉得孩子会被某些东西冲撞这种时候是绝对不会让孩子们出去的。


    今天天刚擦黑整个化平村家家户户就闭紧了门连看电视的声音都几乎没有家家户户门口挂着青每隔几户还挂着白灯笼一盏一盏的灯笼连绵组成了一长条光束在越来越黑的夜色中非常显眼似乎在接引迷途归家的游魂。


    甘脆儿专心致志地做着豆腐心里倒也没有很害怕。


    将炒制好的馅料均匀地倒在定好型的豆腐“底子”上然后小心地将之前搅拌好的豆腐膏慢慢往上砌就跟砌墙似的要砌得平平整整才好看。


    这一步需要耐心有点像抹蛋糕上面的奶油而甘脆儿的手很稳虽然豆腐膏很黏但她还是很快就把它推平了。


    豆腐把馅儿全都包裹严实表面也推得平平整整后就要在上面画造型了。


    豆腐上画什么的都有花啊草啊吉祥话什么的都可以鉴于这场宴席的特殊性甘脆儿在上面画了莲花至于说莲花是佛教的象征这场黄泉席是由道士主持什么的……


    只能说甘脆儿已经很能融入现代社会了


    随着甘脆儿有条不紊地备宴时间一点点过去夜已经深了。


    一张供桌上摆满了精心准备的菜肴最前面还有一张现搭的灵台上面摆着钟大爷儿子的灵位和一套旧衣。


    而这个时


    候张梦蝶穿着更为正式的青袍云履背着木剑头戴纯阳巾手持引魂幡和招魂铃嘴里喃喃念着经文以一种特殊的节拍摇着招魂铃缓缓地从灯笼连接的路上走过。


    他是天刚擦黑的时候从当年钟爱国救人的河边一路招魂过来的慢吞吞地在路上走了几个小时才到化平村钟大爷就等在村口。


    引魂幡上正反双面皆是三行竖字正面写着死者钟爱国的生辰、大限和接引人背面则是通用的几句招魂语。


    钟大爷抱着儿子的旧照片跟在张梦蝶身后神色悲戚不知何时起两只眼睛里已经蓄满了泪水耳边清脆的铃声飘摇他的眼前似乎又出现了当年儿子年轻帅气的脸。


    手中的照片已经很旧了放大后更加模糊不清


    ‘爸我分配到派出所工作了以后就是一名光荣的民警了！你看我这身警服好看吧！’


    ‘我还以为当民警能办什么大案呢没想到天天都是处理乡里乡亲的琐事不过也还好上周我替刘大叔找回了他家丢的牛现在的偷牛贼胆子真的大……’


    ‘爸我知道你和妈都想我快点娶个媳妇儿我保证明年年前带姑娘来家里让您二老看看你们就别忙着给我介绍姑娘了……’


    到最后儿子也没把人姑娘领回来这些话从记忆中悄悄浮起钟大爷发现自己每一句话都记得清楚甚至能回想起儿子当年说话时的神态……


    儿啊这么多年了该回家喽！


    甘脆儿在宴席旁等着怀里揣着柳叶水这是等会儿要滴进菜里的柳叶通阴菜里滴了柳叶水才能让游魂们享用。


    当时张梦蝶嘱咐过要等他来了才能滴柳叶水不然正主还没到菜都被吸引过来的游魂野鬼吃完了。


    甘脆儿还有些惊讶原来鬼也要抢菜啊！


    这多新鲜呐人天天有饭吃都会抢鬼难得吃上一顿能不抢吗？


    甘脆儿一想也是现在柳叶水就在她手里捏的紧紧的十分紧张。


    不知道是不是她的错觉随着她的黄泉席摆好身边是